談到日本，腦子裡是不是會蹦出來的都是”動漫”、”櫻花”、”乾淨的街道”等形象。 日本料理是根據日本人生活習慣及地域特產形成的菜系，”壽司”、”刺身”、”拉麵”這些是我們日常飲食能接觸到的。 日本人常說「有魚的地方就有壽司」，壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一，主要材料是用醋調味過的冷飯，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。 配料可以是生的，也可以是熟的，或者醃過的。 視乎配料的不同，不同壽司的價格、檔次差距甚大。 從全球來看，紅金眼鯛主要分布於日本南部、小笠原群島、澳大利亞、及大西洋兩側以及台灣東港等，屬於深海魚。
- 金目鲷姿造与刺身相比更考验刀工，加上与食材搭配的特殊器皿加上些许点缀，吃上一口带给你的是，更生动的美食和更难忘的体验。
- 除了日本，紅金眼鯛在新西蘭的產量也十分豐富，全年可以捕撈。
- 在食材界也有很多紅色的食物，比如最符合新年氣息的紅魚——金目鯛。
- 通常，地紅金眼鯛的眼睛是豐盈飽滿的，手指輕彈不會動，充滿彈性；而沖紅金眼鯛的眼睛通常是癟一些，手指輕彈會顫動，失去彈性的。
- 金目鲷基本都是由当地渔民垂钓的渔获，相当罕贵。
- 踏入5月正值鯛魚季節，可以吃到來自中南部的甘鯛及金目鯛等。
- 真沒想到日料竟然還有這種操作……丸哥身為吃貨代表，今天就來探一家神「入戲」的爐端燒專門店！
除可作刺身及壽司外，亦會用來鹽燒，保持其原有味道。 金頭鯛（学名：Sparus aurata）亦称大西洋鲷，為輻鰭魚綱鯛形目鯛科，是鲷属的唯一物種，分布於東大西洋區，從不列顛群島至維德角群島海域。 棲息在海草床、沙底質海域，棲息深度1-150公尺。
金目鯛: 日本傳統居酒屋——魚真
因此，在國內一些日料老饕和經常玩海釣的美食客眼裡，紅金眼鯛也常被看作是真正的金目鯛，在日料圈「紅」字常常被省略，稱作「金目鯛」。 金目鲷生活在海平面200m以下的深海，以色泽鲜红，味道美味而著称。 金目鲷的旬在冬季的12月至2月，油脂含量适中，肉质细腻。 赤甘鯛即是馬頭魚，魚鱗呈淡紅色，肉質綿密黏滑。 加上其魚鱗大小適中，連魚鱗切成魚塊，放入滾油中炸，外層奇脆無比，魚肉則彈牙有口感。
在食材界也有很多紅色的食物，比如最符合新年氣息的紅魚——金目鯛。 金目鯛 鰹魚「為買新鰹魚，撂向砧板上，一枚小判金」。 如今鰹魚更有「小金槍魚」之稱，因肉質柔嫩，口感清淡深受人們喜愛。 金目鯛2025 通常，地紅金眼鯛的眼睛是豐盈飽滿的，手指輕彈不會動，充滿彈性；而沖紅金眼鯛的眼睛通常是癟一些，手指輕彈會顫動，失去彈性的。
金目鯛: 伊豆・伊東 金目鯛の宿 こころね 宿泊予約
金目鯛生活在200米-800米的深海，因為色澤鮮紅，味道鮮美而著稱。 金目鯛除了顏色鮮紅外，還有一個特點就是眼睛很大，金目的稱號並沒有名過其實。 因為金目鯛的收穫季是在冬季的12月至2月，正好趕上中國的春節期間，因此金目鯛成為一些家庭春節餐桌上的必備吉祥魚。
- 由於金目鯛是高級魚種，整條金目鯛的煮魚料理通常在中、高級日本料理店才會提供，而且價格不菲。
- 日本的伊豆，四國等地區都是金目鯛的著名產地。
- 金頭鯛（學名：Sparus aurata）亦稱大西洋鯛，為輻鰭魚綱鯛形目鯛科，是鯛屬的唯一物種，分佈於東大西洋區，從不列顛群島至佛得角群島海域。
- 從新鮮程度、脂肪含量和魚的風味來看，日本當地食客更青睞地紅金眼鯛。
- 居酒屋，日本傳統的小酒館，提供酒類和飯菜的料理店，也是具有著日本特色的店。
- 金頭鯛（学名：Sparus aurata）亦称大西洋鲷，為輻鰭魚綱鯛形目鯛科，是鲷属的唯一物種，分布於東大西洋區，從不列顛群島至維德角群島海域。
●● ●說到日料，丸哥和大多數人一樣，首先想到的都是常見的壽司、刺身、壽喜鍋，不過在傳統日料中，還有種「貴族」燒烤叫做「爐端燒」！ 真沒想到日料竟然還有這種操作……丸哥身為吃貨代表，今天就來探一家神「入戲」的爐端燒專門店！ 金色瞳孔裡邊是輝膜反射層，主要用來收集深海中微弱的光線，這也是深海魚為了適應生存環境的進化表現。 這魚乍一看，很像華南地區的土著海魚「大眼雞」，都是紅彤彤的魚身，都有一對萌萌的大眼睛，會不會是同一種魚？ 還有行家說，紅色金眼的魚不一定是真正的金目鯛，除了「大眼雞」還可能是「南洋金目鯛」冒充的，「南洋金目鯛」又是什麼魚？ 金目鯛2025 帶著諸多疑問，筆者今天帶您一起練就火眼金睛，在眾多紅色魚中辨別真正的金目鯛。
金目鯛: 食用
日本鯛魚是本地日本餐廳常用的時令魚鮮之一，原來當地的鯛魚品種繁多，最常見就是真鯛、甘鯛及金目鯛。 金目鯛 牠們都屬鯛魚，但原來外形及味道各異，烹調方法亦大有不同。 金目鯛2025 今日請來中環一間高級日本餐廳的新任行政總廚何偉亮師傅，教大家簡單分辨一下鯛魚及其最佳入饌方法。
踏入5月正值鯛魚季節，可以吃到來自中南部的甘鯛及金目鯛等。 今日請來中環一間高級日本餐廳的新任行政總廚何偉亮師傅，教大家利用時令鯛魚炮製兩道傳統和式料理，讓大家在家都可以品嘗日本時令鮮味。 紅金眼鯛的瞳孔是金色的，雖然看起來像失明了的「假魚眼」。 並且，金目鯛的眼睛明顯比其他種類的魚眼睛大。 金色瞳孔裏邊是輝膜反射層，主要用來收集深海中微弱的光線，這也是深海魚為了適應生存環境的進化表現。 曾經留學日本或在日本生活過的朋友應該都嘗過一道一般國內日料店吃不到料理：納豆生雞蛋拌飯。
金目鯛: 口感與味道
金頭鯛（學名：Sparus 金目鯛 aurata）亦稱大西洋鯛，為輻鰭魚綱鯛形目鯛科，是鯛屬的唯一物種，分佈於東大西洋區，從不列顛群島至佛得角群島海域。 金目鲷姿造与刺身相比更考验刀工，加上与食材搭配的特殊器皿加上些许点缀，吃上一口带给你的是，更生动的美食和更难忘的体验。 金目鲷属金目鲷目，其他种类的鲷鱼属鲈形目。 金目鲷无论是做刺身还是做成菜式，味道都一流。 除了日本，紅金眼鯛在新西蘭的產量也十分豐富，全年可以捕撈。
金目鯛: 金目鯛の煮つけ
成小群活動，屬雜食性，以貝類、海草為食，可做為食用魚及遊釣魚。 儘管紅金眼鯛在新西蘭和日本等地都有出產，但在日本，當地人將紅金眼鯛分為兩種：地紅金眼鯛和沖紅金眼鯛。 地紅金眼鯛是指從當地附近漁場每日釣取的，也就是我們常說的本地魚；沖紅金眼鯛是指從遠洋漁場用大型船花費數日捕撈得來的，指遠洋捕撈魚。 金目鯛 從新鮮程度、脂肪含量和魚的風味來看，日本當地食客更青睞地紅金眼鯛。
金目鯛: 海鮮 冰鮮 金目鯛 喜之次 壽司 日料 刺身即食 約1kg/條 稱重銷售
身在小坡的吃貨都知道，坡里的日料文化可以媲美島國的一整個州。 料理的風格，從Omakase無菜單料理，到Kaisen懷石料理，原材料從關西河豚到鹿兒島和牛，只有你想不到，沒有你吃不到。 結婚要用大紅嫁衣，過年過節貼紅紅的對聯，燒紅紅的鞭炮，更不用說那個讓人喜愛的紅包了。
金目鯛: 基本の煮魚 金目鯛の兜煮&アラ汁
除了日本，紅金眼鯛在紐西蘭的產量也十分豐富，全年可以捕撈。 著名的紐西蘭毛利海產公司（MOANA）就有捕撈和出口。 金目鯛2025 軟金眼鯛也有兩個鼻孔，前鼻孔也是小而圓，但後鼻孔卻是橢圓的，不是狹縫狀。 並且，軟金眼鯛上頜骨上還有一根柔軟的小刺，其他金目鯛沒有。 中國節慶最喜紅色，近幾年，國內各色「紅魚」中增加了一枚新成員，這條魚自帶「金色美瞳」眼神又美又萌，通體紅艷很是喜慶，有個很好聽的名字——金目鯛。
金目鯛: 金目鯛のまーす煮
小溜達推薦你們去試試刺身哦，不僅滿足味蕾的享受，而且也是一場視覺盛宴呢。 日本廚師們認為，刺身是正式用餐中最好的菜了，應該在品嘗其它菜餚之前食用它，避免其它的味道影響刺身的口感。 金目鯛肉柔軟清淡，刺少肥美，被譽為「白身魚之王」。 同時，金目鯛魚還是法式料理，西班牙料理，日本料理的首選，肉質相當Q嫩，是用做生魚片上好的食材。 儘管紅金眼鯛在紐西蘭和日本等地都有出產，但在日本，當地人將紅金眼鯛分為兩種：地紅金眼鯛和沖紅金眼鯛。
