至於大家最期待的冰淇淋豆腐，則不是無限量供應，售價為$10一粒，配白湯鍋更為合適。 此外，無老鍋更提供日本鹿兒島藤嶺牧場A4和牛、手切牛黃喉、海鮮、蛋餃等特色美食。 香港無老鍋於銅鑼灣登龍街插旗，店內亦跟台灣店一樣，分別有加入了人蔘及其他養生中藥材的「麵包豆腐白湯鍋」（$68起/位）和「無老辣香鍋」（$78/位）。 圖中「枝仔冰」外形似雪條，裡面其實是用新鮮墨魚打成的花枝漿，再加上豬頸肉和蝦肉一起混合成餡料，沾上菠菜粒和台灣椪柑條後，就以獨門方式利用水晶麵皮將餡料包住，營造出枝仔冰晶瑩剔透的視覺效果。 重慶火鍋香港2025 最難得是枝仔冰在滾煮過後完全沒有變形，而且水晶麵皮外層帶有非常煙韌的口感。
- 就一定要到華小料理屋，他們提供了很多不同的日式和牛，如飛驒牛、佐賀牛、日本A3、A5和牛等等，款式夠多，肉質也相當有保證！
- 頂級安格斯牛小排的油脂適中、分布均勻、肉質嫩滑、牛味香濃，是打邊爐的首選。
- 招牌自創火鍋菜式包括有：玫瑰松板、枝仔冰、冬甩子和菠菠糖等。
- 底料會經泡浸研碎後再炒製，讓麻辣味更特出，而且全由重慶火鍋底料工廠統一煮製，再運至香港，百分百體現重慶的正宗味道。
編輯最喜歡大公別館自家製的餃子「鮑魚雞粒餃」、「自家製千層枝竹」及「新鮮紫淮山」，每一款都甚具特色。 「雲霧嚐仙下午茶」（$598+10%）包括了餐廳最擅長的下午茶架擺盤，盤上盛載了花狀的肉類盛合（澳洲和牛牛舌花、墨魚朵花及松板枝香）、枝仔冰、糖葫蘆、米妃糖及菠菠糖以發迷你花團錦簇。 在開始用餐前店員會在灰架上注入清水讓乾冰揮發，煙霧彌漫的仙氣感旋即四溢，視覺效果震撼，十分適合打卡。 船渦主打一人粥底火鍋，先用蒸鍋蒸熟食材，品嚐完食物的鮮味後，最後大歎吸收海鮮精華的粥底，滿足一個人的「邊爐癮」！
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除了一般的汽水外，616牛肉火鍋專門店還提供手工啤、花圓菊桂露及玫瑰洛神花茶等特色飲料，款式多元。 牛摩是一間日式火鍋放題專門店，一直秉持着提供即叫即刨新鮮牛肉給客人的宗旨，它們設有很多不同等級的牛肉給客人選擇，你還可以選擇相應的海鮮套餐，一次盡享多種不同滋味～店內設有自助放題區，備有多款火鍋配料、飲品及乳酪甜品無限供應。 牛摩亦不時推出新款湯底及引進不同種類肉類，例如：安格斯牛頸脊、特選美國牛肩胛、IBP牛板腱、美國極上黑豚肉、豚肉、雞肉、羊卷肉等，務求為客人帶來最佳的食用體驗。 店舖5,000平方呎，室內設計糅合古典中式及 graffiti 元素，湯底和配料和店名一樣夠創意：招牌紅白鴛鴦湯、酸菜白肉湯、港式媽媽老火湯、正宗台式鴨血、自家製蛑巢豆腐、奶皇包打邊爐、自家製特色滑等。
極具視覺效果的香江拼（$788），配以有牛柳粒、安格斯牛、牛白肉、牛展、牛心椗、牛柏葉及牛脷等，絕對是各位「牛魔王」的人氣首選，最特別是會以原木圓盤奉上，將各款牛肉捲成有如花朵般精緻。 其他推介：冬甩墨魚菓子（$78）、三色餃（$88）及自家製三色墨魚丸（$78）。 香港打卡火鍋店香江花月以綠色為主色調，重現昔日50年代華人洋行的氛圍。 這裏最大特色是將繁花盛放的主題融入火鍋湯底中，如玫瑰花入饌的牛乳玫瑰鍋（$168/鍋），白色的湯底嚴選日本北海道全脂牛乳配上來自日本的玫瑰來烹煮，帶有濃郁的牛乳香氣，並滲出淡淡的玫瑰花香，將傳統火鍋的層次華麗升級。
重慶火鍋香港: 火鍋推介：老鍋台式火鍋
其中台式麻辣鍋由雞骨與牛骨小火慢燉六小時高湯，再加入中草藥材濃縮熬製兩小時，帶來香辣過癮口感兼失食材的鮮味。 招牌大紅袍珍珠奶茶同火鍋一樣出色，絕對是台式打邊爐推介之一。 店名叫怡紅院，玩味十足，其實是一家型格火鍋餐廳酒吧，裝潢以古代青樓融入現代元素，店內有不少打卡位。 食物方面，火鍋料主打不同部位的新鮮牛肉，除大路的牛頸脊，也有刁鑽部位如吊龍伴和封門柳，也有供應多款特色小食：八味豆腐、紫菜墨魚、溏心皮蛋鮑魚湯，還有各類刺身等。 方叔叔重慶老火鍋前名為渝味曉宇重慶老火鍋，由創辦人方叔叔從加盟品牌正式轉為直接經營品牌。 目前香港設有九家分店，全新中環店設計充滿包浩斯新時代風格，簡約時尚。
- 此外，無老鍋更提供日本鹿兒島藤嶺牧場A4和牛、手切牛黃喉、海鮮、蛋餃等特色美食。
- 另外有重慶一人小鍋麵套餐，客人可自選湯底及麵條，同樣奉上迷你刺身丼頭盤、涼菜及沙律，像吃車仔麵般。
- 在中秋國慶假期里，記者採訪感受到，山城重慶正挖掘利用獨特風貌和歷史文化，集聚優質資源、提質消費供給，為需求旺盛的消費市場再添「一把火」。
- 不少值得一試的牛品，例如是韓國西冷牛肉（HK$568），相等於日本A5和牛，彈牙嫩滑，油脂分佈均勻，呈現吸引的大理石花紋。
看完文化味兒十足的演出，遊客們大多選擇穿街走巷，來一碗地道的重慶小面或一頓熱辣的重慶火鍋，感受飄散於山城上空的濃鬱煙火氣。 另一間很多喜歡吃辣的朋友推介寬巷子，它們的紅泥小泥，即是四川麻辣激辛版！ 餐廳樓高兩層，面積逾 5,000 平方呎，採用橙色及綠色裝修襯托新舊融合的社區特色，更有很多的打卡點，適合與親友圍爐共聚、大快朵頤。 重慶著名的「劉一手重慶火鍋」由Gaia Group再引入香港。
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「店裡遊客和本地人都有，但明顯遊客佔比會多一點。」該店員表示，最近門市每天可以接待 100 多桌，翻桌率超過六次。 在上海、北京、成都、重慶、深圳、三亞等地的 10 家火鍋店，店員在周三均表示，中秋國慶期間客流量增加，用餐時段出現不同程度的排隊現象。 連鎖火鍋品牌海底撈 (06862-HK) 說，雙節假期杭州西湖周邊多家海底撈都出現全天排隊的情況，部分門市的翻桌率達到 10 次。 杭州地區的觀賽熱，也帶動餐飲消費，今年翻桌率最高的門市，就出自杭州。 同樣是工業遺存活化利用，鵝嶺貳廠文創公園自成立以來，吸引了一大批青年藝術家與創業者，多元文化的碰撞讓這片文創園區煥發新的生機。
一邊打邊爐，一邊歎 Cocktail，咁至係圍爐最高境界！ 重慶火鍋香港2025 火鍋配料除了講求新鮮，當中更有糅合東南亞風味食材炮製，如香葉肉碎餃、九層塔蝦丸、冬陰功腐皮卷等。 重慶火鍋香港 醬料則有香茅、南薑、金不換、檸檬葉、泰式胡椒粒、泰式辣醬等任你混醬。 重慶火鍋香港 向牛魔王推介牛極盤，齊備吊龍、腩芯、腩頭、牛頸脊、池板、扒底尖，置中的是以騸牯牛舌捲成有如盛放的花朵，賣相極度精緻；每兩星期輪流轉換不同部位，保持新鮮感。 位於北角的「天藍」中日火鍋料理，卻以龍蝦入饌，帶來「招牌火焰深海龍蝦鍋」（HK$398），用上足八兩重的深海龍蝦，肉質鮮嫩，同時令湯底更有鮮味，也讓大家知道，打邊爐一樣可以嚐到矜貴的海鮮食材。 而他們必點的還有「天藍極品牛肉盛盤」（HK$498），可以一次過試到牛的六個不同部位，包括牛胸爽、霜降牛肉粒、牛舌芯、安格斯牛肉片、新鮮手切肥牛和本地金錢展，牛迷一定滿意！
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餐前小食亦不馬虎，松露蝦多士的多士香脆，鮮滑松露夠惹味；漬牛膀爽脆，味道酸甜可口；麻辣鴨血開胃，鴨血新鮮沒有異味；涼拌雲耳，酸酸甜甜，口感香脆；日式刺身鮮甜好味，擺盤精緻。 台灣人氣火鍋店寬巷子，以造型精緻的鍋物和經七天發酵的麻辣湯底作主打，重視精緻擺盤，菜式不會簡單平鋪上桌，像普通的蔬菜拼盤，也用上鶯歌陶瓷花瓶，擺盤像花藝，務求客人在藝術的氛圍中享受高質素的餐飲體驗。 招牌自創火鍋菜式包括有：玫瑰松板、枝仔冰、冬甩子和菠菠糖等。 還有一道暫別台灣店多年的開業元祖菜式杏香野菊，更會只在香港店有得食。 重慶火鍋香港 嗜麻辣的朋友一定要試紅泥小染鍋，用新鮮花椒、豆瓣、辣椒等十多款香料炒香，然後加入中藥材調製，湯底濃郁而富有層次，先感到麻味後隨後便是辣。 店舖佔地9,000平方呎，老香港裝潢，霓虹燈飾、牛肉檔、理髮廳、涼茶舖、士多水櫃及手造鐵閘等，懷舊得很。
重慶火鍋香港: 火鍋撚・典藝：手工配料
而全新配方的「一手辣方牛油鍋」湯底，更標榜麻不傷胃，辣而不燥。 無老辣香鍋辣香醇厚，風味獨特，首取第一階段中藥香辛料熬製後熟成，併同第二階段中藥香辛料造就出無老辣香鍋的關鍵口味。 最後洋蔥、青蔥、薑、蒜頭、雞骨、豬大骨共同熬煮出的清香高湯相結合，層層疊出無老辣香鍋獨有豐厚美味。 新店特別推介四大獨有素菜——海帶苗、乾貢菜、繡球菌和莆田豆腐，以及六大稀有手工火鍋料——鮮黃喉、大刀猪腰片、豬腦、牛心椗、鮮鵝腸和竹笙蝦滑。 九龍城是香港老式火鍋店的集中地，而輝哥火鍋更是出了名的貨真價實！ 輝哥火鍋享負首位法國美食藍帶火鍋會員美譽，它的負責人輝哥，是香港一位資深電影從業員，多年來吸引了不少明星客人光顧，如香港著名歌影紅星郭富城及劉德華。
重慶火鍋香港: 台灣麻神麻辣火鍋 進駐銅鑼灣！堂灼牛肉三吃＋果凍鴨血｜區區搵食
拼盤包括黑毛和牛牛板腱、牛脷和金錢； 另外更可以破天荒優惠價$20享用原價港幣$268的招牌菜「掛架頂級安格斯牛小排」。 重慶火鍋香港2025 頂級安格斯牛小排的油脂適中、分布均勻、肉質嫩滑、牛味香濃，是打邊爐的首選。 除了招牌玫瑰松阪、花團錦簇菜盤之外，他們的手工菜式也是必食之選，也是有別於其他火鍋店的驚喜味道！ 由來自台北總店的料理研發長黃銘偉師傅在香港店親自坐陣，將台北寬巷子總店的台式味道、擺盤及手工菜式在香港展現。 全港首創刁鑽牛部位火鍋，以平價本地肥牛做賣點，提供優質手切牛，單是牛肉的種類已超過20款。 牛肉嚴選秦川騸牯牛，每日三時新鮮原肉到店，牛魔王打邊爐推介不二之選。
重慶火鍋香港: 火鍋推介：肉浦團
牛品其中一項最受歡迎的就是其性價比極高的和牛火鍋吃到飽套餐，以親民價格讓客人品嚐最原本最高質的台灣味道。 套餐總共有四個級別：牛上品（HK$219/位）、牛極品（HK$269/位）、牛御品（HK$319/位）及牛殿品（HK$499/位），主要以和牛質素來區分。 套餐除了任食肉質嫩滑的和牛外，還包括任飲台式茶飲、台式梳打飲品及台式啤酒等。
重慶火鍋香港: 火鍋推介：麻辣小聚
而人氣熱賣的本地新鮮牛頸（HK$318），則是肉質豐腴有彈性，味道甘美，所以絕對是必點的。 劉一手深明此理，故此積極改良招牌麻辣湯底，並且重新命名為「一手辣方紅油麻辣紅油湯」（HK$168/全鍋、HK$98/半鍋）。 重慶火鍋香港2025 湯底用牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒，以及十多種中藥材香料炮製而成。
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每款鍋底均會配上「麵包豆腐」及鴨血，兩款食物都可以無限添加。 大部分配料由台灣直送，如冰淇淋豆腐，豆腐加入少許魚漿及花枝漿製成，吃起來口感綿密，吸附湯汁後非常美味，一試難忘。 除了麻辣湯底，新店更提供其他接近10款的湯底口味，包括滋潤椰子雞湯、養生滋補花膠螺頭燉雞湯、山珍雜菌鍋、皮蛋芫茜湯、養顏豆漿豬骨湯及香濃沙嗲湯，有辣也有不辣。 重慶火鍋香港 若跟朋友聚會，則可點奔馳鍋， 可一次過試足3種不同的湯底口味。 麻辣火鍋從來不是只追求辣度，香氣十足的湯底，以及鮮黃喉、猪腰片等地道配菜才是精髓所在，我們來告訴你在香港哪裡能找到正宗的重慶或台式麻辣火鍋店。
重慶火鍋香港: 火鍋推介：輝哥火鍋
湯底和食材方面也切合主題，例如經典濃沙嗲、懷舊豬雜湯底，配料方面還有罕見的豬腳筋、梅菜豬肉手打丸等，當然不少得也有大路的澳洲牛肉、安格斯、手切本地牛等，打邊爐必食推介。 劉一手重慶火鍋在2017年引入香港，打正旗號賣重慶麻辣鍋，吸引了不少食客捧場，當中更包括郭富城、古天樂等知名巨星。 不少值得一試的牛品，例如是韓國西冷牛肉（HK$568），相等於日本A5和牛，彈牙嫩滑，油脂分佈均勻，呈現吸引的大理石花紋。 而澳洲M5和牛肉眼（HK$278）用來打邊爐，由於肉味及油花方面取得均衡，煮燙後仍然油香豐富又有香濃牛味！
