白蘿蔔去皮洗淨，一些切幼條，一些刨絲，備用；3. 冬菇浸軟切條，加入水 3 湯匙，油 1 湯匙，生抽，粟粉及糖各 2 茶匙，蒸 15 分鐘；4. 將粘米粉及粟粉加入鹽，黄糖，素蠔油拌勻，再加水；6.
冬菇浸水 2 五路蘿蔔糕2025 小時，搾去水份後切細粒，備用。 乾草菇沖水後用水浸 20 分鐘，切成細粒如冬菇粒大小；草菇水留用； 4. 雲耳浸水至發大後沖水，切去中間硬芯，切成細粒如冬菇粒大小；5.
五路蘿蔔糕: 蘿蔔糕推薦2023｜16.帝京酒店：9折優惠
馬哥孛羅酒店的酒店中菜總廚以時令新鮮食材巧手嚴謹製造傳統賀年糕點，「瑤柱蘿蔔糕」選用新鮮蘿蔔，加入油潤的優質臘腸、金華火腿、蝦米及瑤柱等惹味配料，非常足料。 而且絕無添加防腐劑，可以吃得安心又放心。 由即日起至2022年1月13日前於網上商店訂購即可享早鳥優惠89折，也可以使用海港城現金券購買正價賀年糕點，每消費滿$300即可享減$100優惠。 帝港酒店集團旗下帝都、帝京、帝景及帝逸酒店推出多款賀年糕點及禮盒共慶新春（$168-$338）。 除了有傳統的蔗汁紅年糕、瑤柱臘味蘿蔔糕、臘味芋頭糕、棗皇糕、椰汁白年糕之外，今年帶來全新遠年陳皮黑糖紅豆糕，嚴選優質上乘遠年陳皮及紅豆，配以黑糖老薑等製作而成，為新春添上甜蜜窩心暖意。 凡於2023年1月15日或之前訂購，更可享提前預訂優惠。
- 即日起至2023年1月15日，於天外天或網上商店訂購可享85折優惠購買。
- 以拋棄式鋁盒裝載，加上糕體水分充足，十分軟嫩，因此脫膜較為不便，煎煮時也有訣竅，待煎到定型後才能翻面否則易碎，需要多花心思小心料理。
- 米芝蓮一星餐廳──利苑酒家，在港九新界各有分店，十分方便。
- W 酒店推出賀年臘味蘿蔔糕配星宴秘製XO醬及5克武夷大紅袍 (兩包)，是個完美的搭配！
- 乾草菇沖水後用水浸 20 分鐘，切成細粒如冬菇粒大小；草菇水留用； 4.
如果所有粉類(在來米粉+其它粉類)的總重量是1，添加的水的總重量大約是粉重的3.5~4倍左右。 日本蘿蔔，又名「大根」，是不少廚師的蘿蔔選擇。 五路蘿蔔糕2025 五路蘿蔔糕2025 日本大根密度較高、多汁，而且天然上就比中國蘿蔔更甜。 而台灣蘿蔔品種眾多，譬如苗栗的梅花種、彰化的永祥、南投的白娘、美濃的白玉、台東的紅頭金交等。 在意蘿蔔味的製作者，有些強調單一品種，有些則依比例混合兩款。
五路蘿蔔糕: 蘿蔔糕推薦2023｜22.天月庭：連續十二連米芝蓮廚神＋送自家極品XO醬
江蘇銘悅首度推出兩款賀年糕點，包括棗泥拉糕（$138），由經典的蘇式風味糕類小食變奏而成，以自家炒製的棗泥及木薯粉打造軟糯口感，並於面層加入香甜椰汁，豐富食味。 不少得還有傳統蘿蔔糕（$168），採用優質蘿蔔、上等蝦米及臘味設計，清甜惹味。 米芝蓮一星餐廳──利苑酒家，在港九新界各有分店，十分方便。 他們推出的五款賀年糕點，皆由專人嚴選食材，採用獨家秘方，百分百於香港製作，當中的「如意蘿蔔糕」更是每年熱賣，精選靚蝦米和優質生曬鮮肉臘腸，融入新鮮蘿蔔，質地柔軟，口感香濃惹味。
無論過年拜拜或是送禮，蘿蔔糕都是年菜及年禮的好選擇，因為「糕」與「高」同音，而有「步步高昇」、「年高長壽」等祝賀意涵。 蘿蔔糕就是菜頭粿（閩南語），菜頭的台語發音有「好彩頭」寓意，菜頭也是年前豐富。 老一輩的人對蒸年糕非常慎重，當日不可說不吉利的話，甚至禁止小孩嬉鬧。 除了自家製蘿蔔糕，坊間哪家的蘿蔔糕好食？ 多年以來都沒有一個絕對的答案，一來選擇太多，二來每個人的口味都不同，參考編輯精選 2023 蘿蔔糕推薦，希望你從當中找到最愛。 一般的蘿蔔糕以大火蒸 30 至 40 分鐘左右便成。
五路蘿蔔糕: 蘿蔔糕料理 10 種變化｜除了蘿蔔糕湯，還有避風塘、咖哩、金沙風味可以做！
斌師傅表示，雖然坊間多數是使用中國蘿蔔，但由於日本大根現時已十分普遍，在超級市場亦容易買到，加上日本蘿蔔比較甜、水份多，可令蘿蔔糕的味道更上一層樓。 另外斌師傅亦建議可將蘿蔔切條，這麼比刨蘿蔔絲的做法，蘿蔔糕的口感會更佳。 同為美心集團的翠園，今年的蘿蔔糕以北海道瑤柱及臘味爆香，配上頂級醇香的金腿，清甜的8mm粗條蘿蔔絲，口感豐富！ 五路蘿蔔糕2025 ●試吃心得：由於沒有單賣產品，只能到店上點單購入，口感比起台式口味軟，就算冷冷吃也不奇怪，本身已經有調味，因此無需沾醬，肉末內餡料就港式蘿蔔糕來說偏少，不過蘿蔔絲量適中，能吃得到一絲一絲的口感。
更推出帝苑軒日本蘿蔔牛肝菌素糕，素食者也可吃到惹味蘿蔔糕，一同分享節日的喜悅。 網上到會專門店豐食FEAST由資深中菜大師親自主理，今年推出三款特色人氣糕點。 其中瑤柱臘味蘿蔔糕足料配搭且香氣撲鼻，配上清甜多汁的蘿蔔及惹味臘味，層次分明。 由即日起至2023年1月8日訂購任何賀年糕點即可享77折早鳥優惠。
五路蘿蔔糕: 星宴中餐廳 – 香港W酒店｜尖沙咀
凡事工多藝熟，只要多做幾次找出自己最愛的蘿蔔糕軟硬度，便能得心應手。 鍋子可以不用清洗，用上原本的臘味的味道，慢火炒香蘿蔔。 五路蘿蔔糕 蘿蔔炒至出水後，便可加入調味料和半杯冬菇水，再放回臘味拌均，關火備用。 蘿蔔糕不失敗的秘訣，除了蘿蔔糕食譜比例重要外，最關鍵是將粉漿混合臘味時的做法。 斌師傅指，把粉漿加入餡料加熱時，千萬不要一下子倒入所有粉漿，反而應先逐少加入數湯匙粉漿，然後以細火慢慢拌勻煮熟粉漿至杰身，煮熟的粉漿有助蘿蔔糕蒸後變得凝固。 當粉漿煮得杰身後即可關火，再倒入其餘的粉漿拌勻即可。
五路蘿蔔糕: 日本女生皮膚白的秘密！五招日常美白小技巧，想要變白沒有那麼困難～
蘿蔔糕除了是年節必吃的吉祥料理，也是日常生活中街邊小吃、早餐店常見的品項，並且煎煮炒炸都迷人好吃。 其作法要使用大量的蘿蔔絲與在來米泡水隔夜去水磨漿混合而成，最後蒸熟即可，作法看似簡單，然而其中的粉漿水份、餡料風味搭配、蒸煮技巧都是學問。 在廣東作為粵式茶樓的點心，在廣東和香港更作為賀年食品，寓意步步高升。 蘿蔔糕在閩南文化中也非常重要，因此在福建南部、臺灣、新加坡及馬來西亞也甚為普遍。
五路蘿蔔糕: 最新「香港手信」推介！10 款必買連本地人都搶，蛋卷、曲奇、蝴蝶酥入榜
有見及此，今次特意請到海洋公園餐飲部行政總廚于浩斌大廚（斌師傅），教授大家簡易版的瑤柱臘味蘿蔔糕食譜，只要跟著大廚的小貼士，相信大家都可以成功整出美味的蘿蔔糕。 對於始創奶黃月餅的皇玥來說，咸蛋黃有著重大的意義。 五路蘿蔔糕2025 2022 年隆重登場的黃金系列年糕禮盒，便是以咸蛋黃出發。
五路蘿蔔糕: 牛肝菌蘿蔔糕食譜
普遍的蘿蔔和粘米粉的比例是 4：1，但這比例並不一定是最好。 五路蘿蔔糕2025 蘿蔔和粘米粉的比例直接影響蘿蔔糕的口感；若增加粉的比例，蘿蔔糕的質地較硬實，相反減少粉的比例質地會較糯軟。 較老和較嫩的蘿蔔的含水量有明顯分別，較老蘿蔔水分較少，翻炒時有可能要自己添加的水分，以目測濕潤但不會浸水為之適當。
五路蘿蔔糕: 蘿蔔糕推薦2023｜8.采悅軒：巴馬火腿蘿蔔糕＋ 網上8折
灑上炒香白芝麻、葱花及芫荽碎作裝飾便成。 利苑星級如意蘿蔔糕，精選靚蝦米和優質生曬鮮肉臘腸，融入新鮮蘿蔔，質地柔軟，口感香濃惹味。 禮券優先價由即日至12月31日，可享蘿蔔糕9折優惠，網店會員登入購買可享優惠價再95折。 每單滿$2,000送利苑XO醬禮券一張，最多十張，送完即止。 另外，每單滿$900可享本地免運費寄券服務。
五路蘿蔔糕: 年糕禮盒首度登場：皇玥
農今年隆重推出三款特色賀年糕點，其中由大師級師傅親手炮製招牌蟹粉蘿蔔糕，嚴選香港老字號三陽泰的新鮮生拆大閘蟹粉入饌，將傳統手藝配以嶄新元素，以一層蘿蔔糕及一層蟹粉作配搭。 五路蘿蔔糕2025 五路蘿蔔糕2025 現時所有賀年糕點自行取貨，可享$20折扣優惠。 ●試吃心得：此次以「港式蘿蔔糕」作為試吃品項， 嚴選有機蘿蔔和有機在來米粉，加入香港師傅手工製 作的臘肉和新鮮蝦米，每口可以品嘗到豐富餡料和有機蘿蔔的鮮甜。
五路蘿蔔糕: 蘿蔔糕料理
美心瑤柱蘿蔔糕表面鋪滿臘味、北海道瑤柱及蝦米，且加入8mm足料蘿蔔條及足半底蘿蔔肉7折，食到啖啖清甜口味！ 預早購買75折優惠，還可以禮盒一口氣購買多款賀年糕點。 位於高雄、主打手工製作，創辦人有著日料服務的背景，扎實的廚藝創作了多款風味蘿蔔糕，並秉持著無添加理念，的口感厚實綿密，口味較為清淡，相當適合多種創意調味吃法。 目前供應4種口味的蘿蔔糕：白玉蘿蔔糕、芋頭蘿蔔糕、花生蘿蔔糕、金瓜蘿蔔糕，且每一款份量足CP值超高。 五路蘿蔔糕2025 要當蘿蔔糕糕體的在來米，最好是選用舊米(兩年的舊米最適合 )，米的質性、存放年份、產季等等都會影響糕的口感與食用風味。
Eaton HK旗下的米芝蓮一星食府逸東軒呈獻兩款經典賀年糕點，其中一款是瑤柱臘味蘿蔔糕，採用甘香惹味的臘味，加入頂級瑤柱、上等冬菇及蝦米製成，夾雜清甜蘿蔔絲，香味四溢，口感豐富。 於2022年12月31日前訂購，即享8折早鳥優惠。 今年香港文華東方酒店文華廳搞搞新意思，中菜行政總廚與大師姐合作，特意在年糕食譜中加入存年足 15 載的遠年陳皮，加上大師姐的遠年陳皮鮮肉腸，製作成風味醇厚的限量遠年陳皮蘿蔔糕（$468）。 另有精心製作的傳統年糕、薑汁年糕、芋頭糕、蘿蔔糕及馬蹄糕以供選擇，售價一律 $338，可於餐廳或網店訂購，自取或安排送遞到府上。 養顏補氣的金箔棗皇年糕選用山西紅棗皇，棗香馥郁。 師傅只取棗肉巧手製成棗蓉，並加入椰汁、糯米粉及甘庶片糖，甜度恰到好處，面層飾以金箔，更添氣派。
五路蘿蔔糕: 蘿蔔糕推薦2023｜2.翠園：北海道瑤柱＋金腿入饌＋早鳥75折
●試吃心得：此次以「海量干貝蘿蔔糕」作為試吃品項， 大人小孩都愛的干貝，加上柴魚雞骨高湯的加持下，成為鮮上加鮮的美味基礎，與風味獨特的蘿蔔絲交纏在一起成為絕配組合。 切開後的剖面就能看見取名真的十分貼切，放好放足的干貝絲佈滿糕體，每一口都能吃到滿滿海味，因此，完全無需沾醬就能直接品嚐。 五路蘿蔔糕2025 斌師傅又指出，浸過夜的冬菇水、瑤柱水記得不要倒掉，因為它們正是蘿蔔糕的精華所在。 冬菇水、瑤柱水可用來煮蘿蔔和開粉漿，從而有助提升蘿蔔糕的鮮味。 美麗佳人為提供您更多優質的內容，採用網站分析技術。 若您未點選「我同意」而繼續瀏覽本網站，則視為您已同意本站之隱私權政策。
五路蘿蔔糕: 傳統蘿蔔糕推薦：華麗園瑤柱金腿蘿蔔糕
其中一個訣竅，是炒蘿蔔時要把蘿蔔徹底炒熟，便能確保蘿蔔糕蒸好後裡頭 百分百熟透。 五路蘿蔔糕2025 完成後可用一枝筷子穿入蘿蔔糕，若果沾有粉漿的話可多蒸數十分鐘，直至沒有沾上任何粉漿即可。 此外，即日起至2023年1月20日，顧客憑中銀信用卡、BoC Pay或中銀卡於分店簽賬付款，購買任何臘味年貨可享標準價8折優惠或使用BOC Pay付款，凡購買臘味年貨滿$500(折實計)，贈送豬腳薑醋一包。
蘿蔔糕、年糕、芋頭糕、馬蹄糕、還有近年大熱的棗皇糕等，我們搜羅全城有水準的賀年糕，祝願大家兔年吉星「糕」照。 食蘿蔔糕梗係要有 XO 醬，記得睇埋我們推介的香港最佳 XO 醬。 五路蘿蔔糕2025 因為白蘿蔔有機會出水，建議在家製作蘿蔔糕時，可以嘗試加多一點粘米粉，蘿蔔糕便不會那麼容易散開。
五路蘿蔔糕: 蘿蔔糕推介2023｜1. 新同樂：瑤柱臘味蘿蔔糕
以拋棄式鋁盒裝載，加上糕體水分充足，十分軟嫩，因此脫膜較為不便，煎煮時也有訣竅，待煎到定型後才能翻面否則易碎，需要多花心思小心料理。 口感相當濕潤，是所有品牌中含水量最高的，若煎煮得宜能真正吃到外酥內嫩的口感，口味適中，可沾醬也能單吃。 台灣的客家風味蘿蔔糕是其中蘿蔔粉比例最高的，不會添加鹽和其它豐富的食材，只以白蘿蔔的味道為主。 五路蘿蔔糕2025 作法則是在來米泡水隔夜去水磨漿，添加燜煮過的蘿蔔絲，調味後清蒸，可以沾食醬油、桔子醬等沾料。
乾牛肝菌沖水後用水浸 30 分鐘，切成細粒如冬菇粒大小，乾牛肝菌水用篩及廚房抹紙隔渣後留用；6. 鑊加熱油，下油炒香乾葱，加入冬菇、乾牛肝菌、乾草菇，雲耳，紅棗爆香，搯起備用；9. 然後小火煮蘿蔔條約 7 分鐘至蘿蔔開始通透，倒出蘿蔔水備用；10. 將粘米粉及澄麵混和，下冬菇水、乾草菇水、乾牛肝菌水及蘿蔔水，勻拌成粉漿，再過密篩至幼滑；11. 將蘿蔔絲加入所有配料內炒勻，下油、麻油、鹽及胡椒粉調味，倒入粉漿，不停炒匀至稠身； 12. 糕盤內抹油，倒入糕漿，猛火蒸約 1 小時 15 分鐘即成。
五路蘿蔔糕: 蘿蔔糕推薦：唐人館傳統蘿蔔糕
當地人以閩南泉漳語、潮汕語稱之為菜頭粿。 由利苑的廚師團隊班底主理，主打摩登農家菜及玩味點心，今年首以三款特色賀年糕迎接佳節。 五路蘿蔔糕 包括懷舊金箔年糕（$168）、五香紫淮山糕（$188）及招牌蟹粉蘿蔔糕（$238）。 各款賀歲年糕重750克，賀年糕點禮券可於12月15日起領取，並於2023年1月6日至20日上午11時至晚上9時親臨唐閣換領。
五路蘿蔔糕: 蘿蔔糕
港島海逸君綽酒店的君綽軒悉心炮製4款招牌自家制賀年糕點，特別選用一系列高級食材入饌。 主打的「黑松露蘿蔔糕」選用上等黑松露、臘味以及優質蘿蔔等上乘食材，每一口都能吃到蘿蔔的清甜味道配上香濃松露的鮮味，香濃惹味，令人回味無窮！ 另外，還有「雙囍臨門」禮盒，內含黑松露蘿蔔糕及增城蔗糖椰汁年糕，過年送禮自用佳選。 位於香港東涌世茂喜來登酒店的「采悅軒」由大廚精心研發推出3款賀年糕點，特別是鹹香味濃的巴馬火腿蘿蔔糕。 凡於2022年12月9日至2023年1月5日前，於網上商店預訂，即可享有8折優惠。
金殿蘿蔔糕則採用本地上乘臘腸，配以日本瑤柱、蝦米、蘿蔔及粘米粉，吃下齒頰留香，回味無窮。 兩款糕點均可選配高雅得體的禮品盒包裝（$348）或簡約的保溫袋包裝（$298）。 五路蘿蔔糕2025 蘿蔔糕其他用料也講究，包括特級玫瑰臘腸、鮮製臘肉、瑤柱等，再配上寓意「包羅萬有」的原隻鮑魚，本地蘿蔔的清甜味道中滲透了香濃鮑魚鮮味，把蘿蔔糕的鮮香昇華至極致。 另有富貴椰汁年糕（早鳥價$228；原價$268）及棗皇椰汁糕（早鳥價$298；原價$348）同時上市。 五路蘿蔔糕2025 位於香港旺角希爾頓花園酒店內的鷹巢，向來以高質出品聞名，「發財瑤柱臘味蘿蔔糕」採用上等瑤柱及臘味，配以足料新鮮蘿蔔製作，鮮味十足。 訂購賀年食品最貼心的是除了可以親身到訪位於旺角的酒店自取，亦有提供免費送遞服務，購買滿$400或以上，尊享酒店免費送遞(送貨詳情需與酒店聯絡)。
