一系列粵菜由前福臨門主廚歐陽松基師傅精心炮製，除了不乏鮑參翅肚等華貴菜式之外，前菜也講究，如金沙鴨紅、豉油皇香煎日本淮山、梁溪素脆鱔、燒椒醬斑馬瀨尿蝦。 其他經典又創新的菜式更多不勝數，推介芹香豬頭肉、香煎鮮沙薑雞煲、金梅陳醋咕嚕肉、肉蟹腸粉煲、鹹菜客家清湯牛筋腩、花雕雞油蒸馬友、砂窩生拆蟹粉炒飯等，深受客人喜愛。 招牌菜式方面則有金沙鴨紅、豉油皇香煎日本淮山、梁溪素脆鱔、鮑汁蝦籽柚皮、金梅陳醋咕嚕肉及高湯千絲日本大根等。 柚皮配上濃郁而不膩的鮑汁，入口即化，盡顯大廚烹調傳統粵菜功架。 而高湯千絲日本大根即展現了新派中菜精粹，將日式食材鮮味透過中式煮法完美呈現，清爽口感令人一試難忘。
主打各式燒鳥，來自日本的希鳥Kicho，早已在東京惠比壽及銀座打開知名度。 作為品牌首家海外分店，餐廳更提供以獨家黑薩摩雞為賣點的廚師發辦體驗。 黑薩摩雞肉質細膩，不論以煮、燒或刺身方式處理均能感受到其獨特油脂香氣，配合希鳥Kicho的明爐炭火燒製，更能同時滿足視覺、聽覺、嗅覺及味覺多重體驗。 為慶祝餐廳成立6週年，店內更於8月18日當晚推出「期間限定清酒雞尾酒及日本高球酒吧」，活動從6時起開始，到了晚上10時，更將有駐場DJ帶動氣氛。
中菜菜單: 加入 Fans of M.O.
本篇推薦6道創意中式前菜食譜，從米點、肉類到海鮮一應俱全，不僅前菜菜色擺盤超上鏡、還跟上時下年輕人嗜辣潮流，而且可以一醬多用，變化出更多中式前菜菜色，維持食客新鮮感。 餐廳的英文名字 Mott 32 源於紐約唐人街的第一間中式雜貨店，卅二公館的食物和裝飾都反映出「中西交匯」的主題，主打高水準的創意中菜和點心而聞名。 這裏的叉燒也是城中數一數二，選用西班牙黑毛豬最嫩的後頸近肩部位，加入叉燒醬及自家混入七種調味料醃製烤焗，試過之後，就會覺得值得回票價。 中菜菜單 以「雞同鴨講」為例，總廚李夢常師傅將鵝掌及釀雞翼兩者合而為一；先以傳統方法炆製鵝掌，去骨後再將其釀入雞翼當中，並以炆鵝掌的精華進行扣的過程，既省卻了食鵝掌的麻煩，也帶來了雞與鵝互相配合的雙重滋味。 當中更包括明閣招牌菜式花膠螺頭蜜瓜爵士湯、鮮胡椒東星斑球及遠年陳皮和牛面頰等，套餐由即日起至2023年12月31日供應，最適合年末做節等場合與親友團聚時享用。
- 餐廳主打日本Fine-dining，同時提供壽司、鐵板燒、燒鳥、更集酒吧和咖啡廳於一身，讓食客嚐到多款日式餐飲體驗。
- 另外，如果一群人到悅享用美食，不妨提早兩日預訂「豬肚鳳吞燕」。
- 只要在素色穿搭中，加入一鮮明色調的單品，便立即增添美式復古風格。
- CENSU提供多款招牌雞尾酒及無添加的自然葡萄酒，與餐廳名字來源一樣，同時滿足你的五感。
- 唐人館（海港城）推出「宮廷配 ROYAL COMBO」唐人館（海港城）這次則推出「宮廷配 ROYAL COMBO」套餐，每位港幣598，就可以享用「迷你御品佛跳牆」和「脆芝龍天賦」兩道精緻菜式。
- 此外，天龍軒亦推出全新茗茶體驗，並與本地茶舍瑜茶舍合作，調配出天龍軒專屬茶葉「蜜香幽蘭」，茶香濃郁的口味，加上回甘的蜜糖清香，為巧手菜式再添層次。
鳳梨梅子炆小米鴨的鳳梨酸甜味道，完美配合小米鴨的肉汁，中和消除肥膩感，令菜式昇華至另一層次。 中菜菜單2025 石燒干邑焗生蠔加入干邑獨一無二的酒香，除了能保持生蠔的濃郁鮮味外，更可特顯生蠔爽口質感。 師傅特意用上肉質鮮嫩的白鱔，以金黃蒜末加上一品秘製醬汁，盡顯功架。 除了晚市供應的時令嚐味套餐，Cultivate近日更推出星期一至四限定供應的「輕便版6道菜餐單」，以多款本地食材及經典菜式為靈感，帶來本地風味濃厚的選擇。
中菜菜單: 香港中菜推介. JW萬豪酒店 萬豪金殿
唐人館置地廣場推出春季佳餚，行政總廚張嘉裕師傅將鮮嫩蔬菜融入多道佳餚之中。 馬蘭頭又名馬蘭或紅梗菜，是一種富含維他命的野菜，常見於江浙地區以野菜入饌的菜式及豪門盛宴上。 馬蘭頭香氣獨樹一幟，經焯水後再以手剁至碎粒，其香味更能夠充份釋放。 最經典的地道吃法是拌上香干再淋上麻油，惹味清新，讓人垂涎欲滴。 與其他提供廚師發辦的日本餐廳不同，Tokio Joe洋溢着輕鬆自在的氣氛，加上多款優質壽司、刺身、特色卷物，配合高質清酒，讓你在美食與輕鬆氛圍下徹底放鬆。
這道菜酸甜的口感跟糖醋排骨相似，差異在於使用具有特殊香氣的陳年老醋，例如鎮江醋。 如紅酒般愈放愈醇的陳醋，讓肉質濃而不膩，酸甜鬆軟有醋香，令食客的胃口大開。 高聳入雲，坐落於酒店頂層的高級中菜海景餐廳，以融合傳統藝術美的香港中菜而享譽全城。 天外天中菜廳是美食與藝術相遇的殿堂，廳內的藝術品佈置皆與每道菜色互相呼應。 我們更提供構思新穎的特色中菜和設計用心的高級中菜，加上獨特的地理位置，坐擁絢麗的維多利亞景致，讓您味覺及視覺得到雙重享受。
中菜菜單: 香港最佳日本料理餐廳
菜式包括西湖宋嫂魚蓉羹、宋高宗喜愛的蟹釀橙、由蘇軾研發的慢煮東坡肉及岳飛將軍的燻烤全鵝。 中菜菜單 麗晶軒內多款招牌菜式包括化皮乳豬件拼龍帶玉梨香、脆釀鮮蟹蓋及貢棗陳皮蒸班柳等。 前者芋香四溢，配以嫩滑蛋白鮮奶，每口清甜而不膩；後者則香酥鬆脆，配以雪燕餡料，啖啖奢華滋味。 與香港麗晶酒店一樣，以經典名字回歸的麗晶軒（前欣圖軒），連續14年獲米芝蓮2星殊榮。
Vicky 對於中西融合的獨特眼光和演繹，用上德國製的乾式熟成櫃，透過精密的恆温控濕技術，以西方烹調技術配合中式食材，出品全港只此一家的乾式熟成乳鴿、鵪鶉、臘肉及臘腸等等，讓肉味肉質前所未有更濃郁軟腍。 時令嚐味菜單（$1,580/位）以中菜「不時不食」的傳統為基調的嚐味菜單，由四小碟喚起味蕾，再以多道充滿個人風格，由傳統美饌重新演譯的主菜，最後以時令水果、糖水或甜點為中菜體驗完滿作結。 餐廳設酒店25 樓，2021年翻新後帶有低調豪華感覺，繼續傳承其經典傳統，提供一系列精緻的佳餚﹐包括失傳的珍饈美饌。 港灣壹號餐廳分兩層，可以欣賞到港島中環、維多利亞港及九龍半島的迷人景致室內設計意念糅合30年代的大班位於山頂的豪華府邸。 隨後奉上清新的「濃湯帶子綠茶麵」，以鯪魚熬製的濃湯味道鮮甜，同時突出澳洲帶子的鮮味，廚師大膽融合日本風味–綠茶，其淡淡清香觸動舌尖，滋味獨特讓人食指大動。 飯後甜品有「鐵觀音茶凍糕配紅豆沙」，三層凍糕賣相精緻，先喝一口花香味濃郁的春翠花芬茶，再按由上而下的次序品嚐凍糕，深厚甘醇的鐵觀音配上沖繩黑糖汁，達到中和效果之餘更刷出意想不到的火花！
中菜菜單: 香港中菜推介. 麗思卡爾頓酒店中菜廳天龍軒
以法蘭克福傳統綠色醬汁搭配薯仔和烚蛋為例，主廚搭配了水煮布列塔尼龍蝦和58 度水煮蛋，令經典滋味更上一層樓；愛嚐鮮的你必試6道菜的嘗味餐單，一次品嚐到主廚家鄉特色滋味。 由女主廚 ArChan Chan 掌舵，秉承口利福的創新理念，從香港消失中的味道中汲取靈感，創作時令粵菜及點心餐單，燒味也出色。 黃師傅將源源不絕的靈感注入其菜餚之中，以精湛粵菜廚藝製作精緻細膩的菜式，為賓客隆重呈獻令人垂涎的時令美饌。 他多道招牌菜，如凍頂烏龍茶燻鴿及黑松露蛋白炒龍蝦球均深受食客喜愛，一致的好評鼓勵他推陳出新，繼續為饕客呈獻頂級尊尚用餐體驗。 雅致高級粵菜食府，午市時段提供多款點心，包括海中龍皇伴金魚餃、胡椒濃湯小籠包、艷紅龍珠雞粒粿、脆皮韭菜蟹肉盒等。
中菜菜單: 中環美食餐廳推介. 希鳥Kicho
套餐以矜貴足料又鬆化的「原隻鮑魚花膠酥」和齒頰留香的「黑松露菌鮮粉果」打頭陣，再以唐閣其中一個獲獎菜式「金錢鮮蝦球」繼續刺激味蕾。 金錢鮮蝦球以兩片手切超薄且充滿豬油芳香味的肥豬肉夾著手拆鮮蟹肉、自家製蝦膠、欖仁等材料，再落鑊油炸；配上即剝即炒的生猛中蝦，吃起來啖啖甘香可口。 食客可二擇其一選擇主菜：用料上乘、入口即溶的「香蔥菜遠日本和牛粒」及獲獎無數的奢華「招牌菜釀焗鮮蟹蓋」。 套餐最後以清新養生的「鮮淮山如耳黃耳炒露筍」以及「香濃滋潤蛋白杏仁茶配杞子桂花糕」作完美的句號。 客人更可以港幣1,388元配每位一杯Brut或Rosé香檳，為午後時間帶來細膩無暇的米芝蓮星級體驗。
中菜菜單: Time Out 推介十間新派中菜餐廳
套餐售價為港幣988元（兩位用），人均只需港幣494元便可品嘗到多款米芝蓮三星獲獎招牌菜。 營致會館 中菜菜單 Ying Jee Club（★★）營致會館，米芝蓮二星餐廳，在行政總廚蕭顯志師傅帶領下，一直推廣粵菜精粹，很多粵菜經典都不能錯過。 「香蔥爆乳龍」是營致會館的招牌菜，用上產量珍貴且備受追捧的本地龍蝦，肉嫩味鮮，外層香脆又口感彈牙。 湯水從來都是粵菜中不可或缺的部分，「濃雞湯杞子浸花膠」是從五代師傅傳承下來的獨門手藝製作而成，過程繁複，需要精準的食材處理，整個製作需時三日才可完成。 鷄湯用上十隻鷄悉心熬製，鮮美濃郁，加入花膠及杞子，滋潤養顏。
中菜菜單: 加入聯合利華飲食策劃LINE官方帳號
必試招牌菜包括正宗北京烤鴨及堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯，兩者均由師傅堂弄上桌：北京烤鴨香而不膩，由師傅把烤鴨片成三碟，分別有鴨皮、鴨胸肉及鴨腿肉。 至於堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯，師傅將玫瑰露淋在叉燒上，隨即點火，玫瑰露之香氣及叉燒的焦香四溢，打卡一流。 甜品也有特色，以中式材料結合西方烹飪元素炮製，包括：腐乳芝士泡芙、花雕話梅雪葩及五糧液朱古力雪糕，深受老饕喜愛。 你更可以另加90分鐘無限暢飲精選人氣香檳體驗，以及同場以優惠價享用單點菜式，是weekend想輕鬆一下的新選擇。 屹立跑馬地多年的「壹玖捌叁」帶來全新的現代中菜餐飲概念，呈獻一系列中西合璧的美食。 壹玖捌叁於晚市時段分別提供單點菜單及嚐味菜單，多款創意中菜包括了雞同鴨講、冬瓜燕窩球配燒鴨海參汁、豆腐魚膠釀脆皮關東遼參配麻婆肉碎汁、花雕蟹蒸蛋白配百合泡等等。
中菜菜單: 日本的銀髮夫妻 Bon（丈夫）& Pon（妻子）
Moxie 的招牌菜包括紅寶石紅菜頭配台灣芒果沙律（左），上面灑上菲達芝士，再由墨西哥辣椒醬點綴而成，賣相精緻，口感豐富。 右邊這道番茄沙律配上水蜜核軟腍清甜，配上青瓜、番茄和中東風味的Muhammara 醬料，微甜開胃，甚有新意。 餐廳現時提供三款截然不同的套餐，包括「主題菜單」、「每月主題菜單」以及每週轉換的「午市/晚市套餐」。 中環商廈林立，充滿各行各業人士，午餐或下班後的輕鬆時光，是一眾中環人最期待的moment。 2022年開店的Clarence為一眾食客提供一個輕鬆寫意，又能享受高質法國菜的空間。 中菜菜單2025 Clarence大廚Olivier Elzer職業生涯中總共榮獲23顆米芝蓮星星，擅長以亞洲烹調工具結合經典法國菜餚，絕對值得一試其巧手妙菜。
中菜菜單: 中環美食餐廳推介. Sake Central
近日於中環萬年大廈插旗的犇 Ushidoki，提供全港獨家供應的鹿兒島「小田和牛」，並以港人最愛的Omakase形式，帶來獨一無二的懷石料理菜單。 午市菜單每位$1,300、晚市每位$2,000，讓食客一嚐和牛不同部位的滋味。 中菜菜單2025 中環美食地標H Code內，藏有多間人生必試的餐廳，而於H Code內重開的米芝蓮二星餐廳Bo Innovation就是其一。 由廚魔Alvin Leung主理，曾為饕客帶來一道又一道創意料理的他，創出了全新11道菜嚐味餐單「驚世絕綸The Masterpiece」，為Bo Innovation重開打響頭陣。
中菜菜單: 中環美食｜43間高質餐廳推介：精緻西餐/咖啡輕食/黎巴嫩菜/新派法菜
上湯娃娃菜是原為粵菜菜品，而今在台灣許多如江浙菜、台菜、海鮮餐廳的中菜館也能看到它。 這道菜能在無論桌菜、單點菜單中獨占鰲頭，原因就在食材－－娃娃菜，外型似縮小版的大白菜，擺盤時樣貌更佳，而且纖維細、口感好，搭配高湯芡汁更是鮮甜滑順，深受饕客喜愛。 娃娃菜鮮美的關鍵在於鮮味高湯芡，也可使用金沙鹹蛋黃風味粉讓菜色更有層次。 黃子其師傅於2016年3月加入唯港薈團隊，並於2019年3月起擔任天外天中菜廳行政總廚。 黃師傅擅長以優質新鮮的時令食材入饌，以一系列精緻粵式美饌滿足各位饕客的味蕾。 天外天專注研發多款特色中菜，在菜單上推陳出新，現誠意向你推薦全新的蝦子遼參鮮蝦餃和薑蔥星斑餃，不但用料上乘，且由專業大廚巧手烹調，保證鮮味與別不同。
各大餐廳烹調東坡肉時在形狀、綁肉、及滷汁上各有巧妙，也可搭配梅菜做變化。 中菜菜單 脆皮雞為雞肉料理的榜花，主要是因為這道料理是功夫菜，先以多種辛香料與藥材醃製約兩天後，淋上用水、白醋、麥芽糖、酒……等調味料製成的「雞水」，等雞風乾後再脆炸而成。 中菜菜單 雞水裡的麥芽糖讓雞肉在油泡後不容易破，炸過後雞皮更加酥脆，肉質多汁，讓這道菜成為餐廳的金招牌。
中菜菜單: 香港中菜推介. 䭘
曾於文華廳、囍公館打滾了20年的點心部總廚明師傅，堅持絕對不用來貨，點心都是人手搓製及調配味道，如流心鵪鶉蛋燒賣就是其得意之作。 金牌釀蟹蓋等鑊氣小炒及手工菜也是招牌，人手逐隻花蟹拆肉，再加上牛奶及忌廉釀入蟹中，足料鮮味。 最長青的招牌菜有「雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉」，用上足斤本地大花蟹，肉質鮮甜，用上雞油增加香味，而且更加入蜆汁為花蟹提鮮，跟陳村粉是絕配。 中菜菜單 另外，「開春韭菜炒八寶」（港幣388元）以「開春二鮮」豆芽及韭菜快炒遼參粒、鮮蝦粒、帶子粒等八寶，集合多款鮮味食材。 炒韭菜講究廚師功架，加上多款矜貴食材，賣相精緻之餘亦盡收多重食味層次。 另一鮮味推介「雪裡紅年糕燒鮮蟹鉗」（港幣588元／隻）以惹味雪菜為基礎，原隻鮮蟹鉗肉厚紮實，帶淡淡米香的年糕亦吸收了蟹肉精髓，鮮香至極。
