在長沙灣熱門食店甜記餃子隔離，最近發現了一間新開的日式鐵板燒店「鳥海山鐵板燒」，令我感到莫大興趣，心想，至少新店並非又是咖啡店，而是換上另一種選擇，又是我喜歡的類別。 鵝肝多士 西九龍區由深水埗至荔枝角的食店越來越有吸引力，除了精品咖啡店數目越來越多之外，有質素的日式料理店都有不少。 近期想定下目標，每期去研究某一類美食，五月份首先想到日式鐵板燒，於是就地解決，在長沙灣區分別吃了兩餐鐵板燒，兩次午餐花費總共夾埋都只是五百元有找，輕易滿足到自己小小的慾望。 若果你怕煎散鵝肝，有兩個方法避免，第一是煎鵝肝是不要將它翻來覆去，第二就是解凍時無需解凍至完全軟化的狀態，即使仍然微硬也可。 煎完鵝肝後，滿鑊都是油，但這些鵝油帶有濃郁香氣，若不想浪費的話，用來炒薯仔粒是很不錯的選擇。 鵝肝多士 發覺師傅對鏡頭頗為避忌，有幾次我舉起手機拍烹煮時，師傅都會刻意縮開，避免入鏡，我便唯有盡量不影到他的正面，以及盡量只影到食物，其實師傅不用怕的，影得差的相我都不會post出來啦。
- 鵝肝是補血佳品，鵝肝之所以如此出名，是因為著名的法國料理鵝肝，其中鵝肥肝是在活鵝體內培育的脂肪肝，這種脂肪肝質地細膩、風味鮮美，被歐美人士尊為世界三大美味之首。
- 西九龍區由深水埗至荔枝角的食店越來越有吸引力，除了精品咖啡店數目越來越多之外，有質素的日式料理店都有不少。
- 做這個菜有一個重要的技巧，就是要先將平底鑊加熱，溫度達到足夠高溫，才放鵝肝於煎鑊裏，那便可以輕易煎出金黃的表面。
有些人認為煎鵝肝前應先撲上生粉，覺得這樣會使鵝肝表層帶脆口感、減少出油，亦減輕在煎鵝肝過程中把它整散的風險。 過幾天就是情人節，如果想在家跟愛侶「煮飯仔」，大家都愛煮些甚麼？ 其實煎鵝肝也很不錯，簡單快捷，15分鐘內完成，若怕太膩的話可以配蘋果與多士食用，酸咪咪的蘋果片沾上焦糖後，與鵝肝同吃，正好中和了它的膩。 切成薄薄的牛肉，加入大量的蔥花，煎好後砌成卷狀，外表有點煎好的焦香狀態，但中間仍是半熟的粉紅通透，吃落是十分柔軟，煎的熟度剛剛好的，但我個人比較重口味，覺得蔥花可以再落多一點會更好。 煎鵝肝的製作時間只需5分鐘，因為鵝肝放在鑊中每邊煎大約30秒，我喜歡熟一點，便多等一至兩分鐘，用廚紙抹油後，便可放在熱好了的多士上。 雖說是主打日式鐵板燒的店，但店內都有供應海鮮刺身丼，無辦法啦，香港地生意難做，香港食客又鍾意在一間店吃多樣食物嘛。
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賣$138的午市套餐包沙律、味噌湯、刺身、白飯、雞扒(或三文魚)、魷魚筒、牛肉薄燒和野菜，極為豐富。 雖然套餐內的都不是很昂貴的食材，但師傅的技巧很準確，用百多元就享受到水準不錯的日式鐵板燒套餐，真心覺得值得推介。 「繼」既賣鐵板燒，又做壽司，但我這期比較多想吃鐵板燒，於是訂位時就講明吃鐵板燒。 雖然不是新店，但可能這區缺少這類較高級的日本料理店，我已經預早一星期打電話訂位，午市竟然都仲係好爆。
雖然地點距離屋企只是約10分鐘步行距離，但都是匆匆忙忙而來，步行途中時，餐廳已打電話來再確認是否應約，我1點35分到達時，其他座位已經坐滿，果真是一位難求。 魷魚筒跟雞扒一同盛上，雖然可以一起吃，我會先吃一口惹味的魷魚粒，然後才吃較甜的雞扒，兩者跟白飯同吃都是一流的。 4- 準備一個小鍋，倒入紅酒，加入蘋果片，加入少許糖，用小火加熱，直到糖融化後，將醬汁淋在鵝肝上，即可享用。 做這個菜有一個重要的技巧，就是要先將平底鑊加熱，溫度達到足夠高溫，才放鵝肝於煎鑊裏，那便可以輕易煎出金黃的表面。 鵝肝是補血佳品，鵝肝之所以如此出名，是因為著名的法國料理鵝肝，其中鵝肥肝是在活鵝體內培育的脂肪肝，這種脂肪肝質地細膩、風味鮮美，被歐美人士尊為世界三大美味之首。 餐廳位於D2 Place二期，商場二期最多人排隊的店是之前去過的「友利冰室x勿當奴」，至今都仲要排長龍。
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這個午餐簡直飽到上心口，水準是高而且技巧準確，以大約三百元可以吃到如此豐富而精緻的鐵板燒餐，我就覺得好值得了。 荔枝角D2 Place的「繼」已經開業三年，雖然都算是住嗰頭，但過去幾年就是抽不到時間去幫襯，也許都是感謝疫情，令我多咗時間在家工作，於是初則口痕，繼而訂位，一個人去吃了個豐富的鐵板燒午餐。 鵝肝多士 記得早幾年去日本或台灣，都會光顧當地的鐵板燒店，就是喜歡看著師傅在鐵板上剷板時發出的金屬碰撞聲，以及炒肉時的煙霧效果，當把食物翻來覆去，我就覺得好有趣。 鵝肝多士2025 鵝肝的處理和烹調過程非常簡單，解凍後煎熟便可，由於鵝肝本身已有很多油分，因此煎鵝肝時無需特地下油。
- 魷魚筒跟雞扒一同盛上，雖然可以一起吃，我會先吃一口惹味的魷魚粒，然後才吃較甜的雞扒，兩者跟白飯同吃都是一流的。
- 過幾天就是情人節，如果想在家跟愛侶「煮飯仔」，大家都愛煮些甚麼？
- 雖然套餐內的都不是很昂貴的食材，但師傅的技巧很準確，用百多元就享受到水準不錯的日式鐵板燒套餐，真心覺得值得推介。
- 所以今次示範的食譜，會配焦糖蘋果，將蘋果切片，以牛油煎腍，加調味料並與焦糖拌勻便成，個人偏好連皮煎，效果更美觀。
- 在長沙灣熱門食店甜記餃子隔離，最近發現了一間新開的日式鐵板燒店「鳥海山鐵板燒」，令我感到莫大興趣，心想，至少新店並非又是咖啡店，而是換上另一種選擇，又是我喜歡的類別。
- 近期想定下目標，每期去研究某一類美食，五月份首先想到日式鐵板燒，於是就地解決，在長沙灣區分別吃了兩餐鐵板燒，兩次午餐花費總共夾埋都只是五百元有找，輕易滿足到自己小小的慾望。
- 記得早幾年去日本或台灣，都會光顧當地的鐵板燒店，就是喜歡看著師傅在鐵板上剷板時發出的金屬碰撞聲，以及炒肉時的煙霧效果，當把食物翻來覆去，我就覺得好有趣。
除了鵝肝、蘋果，還有多士，筆者是把切片的法包焗脆，若家中有氣炸鍋亦可以之代替。 比較兩間在長沙灣區的鐵板燒店，「繼」顯然是比「鳥海山」較為精緻和細心，當然前者的價錢是後者的兩倍以上。 「鳥海山」就好比入門版，我覺得像街坊小店，勝在氣氛親民和輕鬆隨意，就像日本居酒屋那種。 鵝肝多士2025 「繼」則是中產人士的affordable享受，服務質素貼近中高檔日本餐廳的水準，師傅亦較為嚴謹的。 鵝肝多士2025 吃過這兩餐後，覺得仲未夠喉，想再下一城，遲些會吃兩間更高檔的鐵板燒，到時再跟大家分享。
鵝肝多士: 鵝肝（約1.5cm薄片）
這店的午市分兩個時段，一是食中午12點至1時半，或者是1時半至3點，幸好近期的工作時間還是比較自主，那就選擇閒日1時半的時段去。 吃鵝肝有那份入口即溶的幼滑質感，讓人難以忘懷，不過一次過吃完整塊鵝肝，卻是有點膩。 鵝肝多士 所以今次示範的食譜，會配焦糖蘋果，將蘋果切片，以牛油煎腍，加調味料並與焦糖拌勻便成，個人偏好連皮煎，效果更美觀。
場內的餐廳大多偏向親民為主的，「繼」是少數較高檔的一間，有點鶴立雞群的感覺。
