星宴中餐廳中餐行政總廚黃偉成師傅精心搜羅鮮甜爆膏的⼤閘蟹，客人可選擇體型較大，蟹膏硬身香口的雄蟹；或體型較細，蟹膏軟身滑口的雌蟹。 另外亦有「蟹粉扒百花煎釀花膠」、「石窩鮑魚蟹粉燴飯」、「蟹粉鍋巴脆蝦球」、「蟹粉燴官燕」等，極緻奢華美味。 位於上環的中菜食府江蘇銘悅今年推出季節限定的「秋季蟹粉套餐」（每位港幣 1,880 元，最少兩位起），當中包括一系列大閘蟹佳餚以及餐廳特色名菜，如「黑魚子薰蛋」、「上海煙燻䱽魚」和「涼拌杭椒鮮鮑角」等，同時還有全新推出的十六道蟹粉菜式，僅於蟹季期間限時供應。
- 「大閘蟹／蝦肉／荸薺／鎮江醋」則是將「吃大閘蟹沾鎮江醋」的傳統融入料理中，取蟹肉、蝦肉、荸薺製成豪華的燒賣，再鋪擺上蟹膏。
- 套餐價錢由$368起，除時令大閘蟹外，亦有多款大閘蟹菜式，推介鮮味蟹粉小籠包，每隻包裹著味道濃郁的蟹粉及蟹肉，每一口都是啖啖蟹油香。
- 今次為大家精選城中多間有供應大閘蟹套餐的餐廳，總有一間啱你口味。
- 水滾後把大閘蟹反轉放在蒸碟上，讓蟹膏或鮮蟹汁保留在蟹殼上，大火蒸10分鐘，可以選擇加薑和紫蘇葉到水中，有驅寒的作用，再中火蒸15到20分鐘便可。
- 七道菜大閘蟹精選套餐（每位客人$2,680），可吃到蟹粉灌湯小籠包、老陳醋紫茄小刺參、蟹粉焗釀鮮蟹蓋、二十三年東甲陳皮川貝鮮角螺燉水鴨、清蒸大閘蟹、蟹粉龍蝦脆窩巴、蟹粉煮茭白、砂鍋蟹粉花膠條燴飯、貢菊銀耳燉津梨及小青柑橘茶。
- 另外還有宮爆汁脆香柚皮銀鱈魚，酥脆鮮嫩的銀鱈魚裹上酸甜的秘製宮爆醬汁，恰到好處的微辣鮮味更提升了菜餚的整體風味。
李師傅借鑒古老的粵菜烹飪技術，以創新的方式為傳統食譜注入活力。 當季大閘蟹菜單於10月中旬開始供應，直至季節結束，以來自中國內地太湖的優質大閘蟹入饌。 這種令人垂涎的大閘蟹被譽為「蟹中之王」，以其溫和甘甜的口感和豐腴的油份而聞名。 今年，彤福軒的客人還可以選擇在所有大閘蟹菜餚中添加奢華的當造意大利阿爾巴白松露，需額外付費(待確認)。 大閘蟹套餐推介2025 家上海今年亦推出大閘蟹套餐優惠，分別在旗下分店推出「金秋淮揚大閘蟹宴」，六道菜蟹宴首先會以江南四式拼盤作前菜，包含陳醋紅蜇頭、花雕醉蝦、目魚大烤及淮鹽溏心燻蛋。
大閘蟹套餐推介: 大閘蟹套餐2022推介9.尖沙咀瑰麗酒店 彤福軒 蟹鉗/花膠入饌6道菜蟹餐
無論你想來一頓全蟹宴，還是單點一兩道蟹粉菜式淺嚐，瑰麗酒店內的粤菜餐廳彤福軒都有好選擇！ 8道大閘蟹菜式包括清蒸8両大閘蟹（時價）、蟹粉灌湯小籠包（$90/件）、砂鍋蟹粉花膠條燴飯（$380/位）、蟹粉琵琶豆腐（$420）、蟹粉龍蝦脆鍋巴（$420）、蟹粉燘釀魚鰾（$680）及蟹膏燴粉皮（$2,880）。 全新推出的16道蟹粉菜式，所選的大閘蟹均由江蘇新鮮運送到港，僅於蟹季期間限時供應。 推介菜式包括：黑魚子蟹粉皇香煎手拉米腸（$780)、煎焗大閘蟹生扣去骨走地雞件（$1,388)、蟹黃粉炒水晶皮（$880)及蟹粉膏燉獅子頭（$1,080)等。 康得思酒店米芝蓮粵菜食府「明閣」近日推出大閘蟹五道菜套餐，菜式包括清蒸大閘蟹、蟹粉小籠包、黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹等，9月26日起晚市時段供應。 套餐還包括一連串滋味十足的蟹粉美饌，包括酥炸蟹粉蝦仁荔芋盞、麻辣蟹粉芙蓉三鮮蟹斗及蟹粉鹹魚雞粒炒飯，搭配矜貴的滬式紅燒鮑魚鵝掌，最後以夠薑芝麻湯丸作結，驅走寒氣。
尖沙咀胡同推出七款新登場的期間限定蟹粉菜式，用料十足，當中必吃包括濃郁鮮味的蟹皇羹（$248）及蟹粉小籠包（$198）。 鍾意拆蟹的話，當然要點原集清蒸大閘蟹（$498）精選「蟹中之王」炮製，肉質鮮甜彈牙，教人回味無窮 。 現時大閘蟹的蟹乸及蟹公已上架，不論蟹公或蟹乸，均有不同重量 供客人選擇，由 5 両起，蟹公甚至大至 10 両，豐儉由人。 現更推出買 10 送 1、20 大閘蟹套餐推介2025 送 3、30 送 5 優惠， 多買多送！ 他們還在香港自設工場，推出獨立急凍包裝的「金裝大閘蟹粉」，由廚師將拆起的蟹肉及蟹膏，以雞湯及花雕酒調味，於冰箱急凍 可保存一年，解凍後弄熱即可用於製作菜式。 如果想更方便快捷，Crabtastic 備有今年全新推出的自家 製菜式，包括自家包製的「蟹粉小籠包」、「蟹粉灌湯包」，或以原個瓦煲送上門的「蟹粉釜飯」或 「蟹粉拌麵」，可說是懶人必備的蟹粉大餐。
大閘蟹套餐推介: 米其林一星「壽司芳」秋季大閘蟹套餐11月限定登場，19道料理超滿足！
「水果黃瓜／大閘蟹肉／大閘蟹膏」外型宛若一座生意盎然的湖畔森林，選用口感清脆、多汁水的水果黃瓜為底，並分別呈現大閘蟹膏、蟹腳肉、蟹身肉三個部位，讓賓客感受不同的風味變化。 「大閘蟹／蝦肉／荸薺／鎮江醋」則是將「吃大閘蟹沾鎮江醋」的傳統融入料理中，取蟹肉、蝦肉、荸薺製成豪華的燒賣，再鋪擺上蟹膏。 可以直接品嚐蟹肉燒賣，也能沾點隨餐搭配的鎮江醋與薑絲，享受經典滋味。 除了中菜館外，人氣意大利麵餐廳 Pici 於 10 大閘蟹套餐推介 月 大閘蟹套餐推介2025 16 大閘蟹套餐推介2025 日到 11 月 19 日晚上 大閘蟹套餐推介2025 6 時後亦有推出秋季限定的大閘蟹粉手工圓麵，人手搓成的粗身手工圓麵，配上香濃幼滑細膩的大閘蟹粉和蟹肉，加入蒜頭、濃郁的薑絲蜆上湯和紹興酒一起烹煮，滋味一試難忘。
當然少不了重頭戲清蒸大閘蟹 大閘蟹套餐推介 (五兩) ，以傳統的清蒸烹調手法，配合純熟的火候控制，再配搭薑絲和黑醋品嚐，完美呈現時令大閘蟹的經典美味，另可加每隻港幣250元升級至六両重原隻大閘蟹。 這次就來為大家推介多款超抵食大閘蟹套餐和放題推介，加上如何選購最好大閘蟹攻略，讓你在這個秋天吃飽又滿足。 同時，放題更會加送珍味四饌，包括蟹粉豆苗、花膠濃雞湯、菠蘿生炒骨、蠔皇鮑魚，以及送精選白葡萄酒一支 ，美酒配佳餚絕對是一大享受。
大閘蟹套餐推介: 大閘蟹套餐推介1. 香港瑰麗酒店彤福軒：全新大閘蟹菜單
除了一系列以蟹入饌的時令菜式，兩款菜單亦呈獻不同經典佳餚，包括醉鮑魚、涼拌蔥油海蜇、蟲草花螺頭燉雞、花膠筒螺頭燉湯、臘味糯米飯及薑茶水中花等，為大閘蟹盛宴錦上添花。 大閘蟹套餐推介 陶源酒家去年推出大閘蟹任食放題，反應熱烈，今季再度回歸推出兩小時大閘蟹放題（$528起）。 你可無限任食多種煮法的大閘蟹，包括清蒸大閘蟹、太雕蒸大閘蟹、油鹽焗大閘蟹；更有全新口花雕熟醉蟹，嚴選鮮活大閘蟹，配以陳年花雕酒再加上多種天然香料，造就了花雕熟醉蟹的獨特風味。 最後更少不了各類特色甜品，如楊枝甘露和蛋白杏仁茶等，相當超值。
東海今年推出「秋分細味‧黃金盛蟹」大閘蟹宴，蟹源採用由香港食環署檢驗合格的進口大閘蟹，再經大廚以青背、白肚、金爪、黃毛四大標準作篩選，蟹迷能吃得滋味放心。 套餐價錢由$368起，除時令大閘蟹外，亦有多款大閘蟹菜式，推介鮮味蟹粉小籠包，每隻包裹著味道濃郁的蟹粉及蟹肉，每一口都是啖啖蟹油香。 大閘蟹套餐推介 還有生拆蟹粉蒜茸包亦令人一試難忘，客人可以親自把熱騰騰的大閘蟹粉塗在香脆蒜茸包上，盛載入口，再加上蒜香點綴，鮮上加鮮！ 除了新登場的多道蟹粉菜式之外，賓客亦可品嚐一系列深受歡迎的人氣美食，如「蟹黃粉炒水晶皮」($880) 、「蟹粉河蝦仁」($880) 、「蟹粉小籠包」($220) 以及「蟹粉膏燉獅子頭」($1,080) 等。 大閘蟹套餐推介2025 香港 W 酒店星宴中餐廳於10 月 1 日至 11 月 30 日期間推出限定⼤閘蟹菜單，採用以其鮮美肉質和獨特風味而聞名的江蘇大閘蟹，為客人呈獻一系列傳統與創新兼備的大閘蟹菜式。
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而且還有十里蟹皇翅和多款用上矜貴食材的菜式，當中更有二人同行一人免費優惠。 米芝蓮一星餐廳都爹利會館 (Duddell’s)一向受老饕推薦，今年行政總廚葉卡安師傅推出北海道大閘蟹菜單。 蟹宴時令菜式包括清蒸北海道大閘蟹 (六両)、胡椒福果海參雞湯、蟹粉百花煎北海道帶子、蟹粉手工拌麵等。
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个園⽵語由9月25日起推出「个園⽵語六両⼤閘蟹套餐」，設八道菜式，每位原價港幣988元正，現特價港幣588元正（另收加⼀服務費及茶芥）發售，數量有限，售完即⽌！ 套餐更只選⽤「⾜六両」⼤閘蟹公蟹，特設 「⾜六両保證」，包換包新鮮。 年輕食客如果不擅長拆蟹，个園⽵語設有「拆蟹」服務，能夠為食客簡單去除不可進食之部份，⽽留下蟹⾁及蟹⿈供食客細細品嘗。 大閘蟹套餐推介 除了主角大閘蟹，當然還有廣受歡迎的冰鎮海鮮，包括即開生蠔、龍蝦、雪蟹腳等，以及西班牙烤脆皮乳豬、法式寶雲酥羊架等多國菜式。 秋季限定Omakase 套餐共提供18至19道料理，每人平均可享用三隻六兩的固城湖大閘蟹（3A等級）。 激發口感火花的「水果黃瓜/大閘蟹肉/大閘蟹膏」特以大閘蟹三種不同部位蟹膏、蟹腳肉及蟹身肉創造出與水果黃瓜不同排列組合。
大閘蟹套餐推介: 大閘蟹套餐推介7. 尖沙咀凱悅酒店凱悅軒：時令大閘蟹美饌
之後當然就是重頭戲清蒸大閘蟹，蟹黃滿溢的大閘蟹四兩半至五兩重，配上特調蟹醋更是一絕！ 大閘蟹套餐推介2025 每逢秋意漸濃，蟹迷們都會引頸以待，因為大閘蟹只在秋天供應，錯過一次也就等於錯過了一年！ 東海推出的「兩皇一后」配搭 (公蟹約 5 両，母蟹約 3 両)設有一位、四位及六位大閘蟹主題套餐可供選擇，價錢最平由$398/位起，除了可以食到大閘蟹鯡，仲有多款小菜，包括蟹粉小籠包、豉油皇煎虎蝦、鮮鳳梨黑豚肉、時菜、薑茶湯圓等，保證一定飽肚。 唔夠喉的話，還可分別以$138和$188加購5両和6両時令大閘蟹。 為了讓蟹膏可以貫徹整套菜單，甚至使用了超過3隻6兩的大閘蟹來製作每道菜色。
大閘蟹套餐推介: 聖誕到會2023｜酒店｜6. 香港JW萬豪酒店節日外賣套餐 送紅酒＋甜品
甬府呈獻四款由劉師傅精心設計的時令大閘蟹，包括高粱生醃大閘蟹（每隻港幣$298），廚師使用125克左右的清水大閘蟹乸，清洗乾淨後，用 50度以上的高粱白酒醃蟹4小時，白酒可增加蟹的香味，也讓生醃蟹可安全生食，高粱醃醉後的大閘蟹，浸入提前調好的醬汁內醃漬2-3天即可。 生醃的大閘蟹個兒不大，但是滿身是膏的蟹乸，鮮甜可口，汁水飽滿，是食生饕客的心頭好。 另外一道精湛的菜式是蟹粉冬絲豆腦素翅羹，展現了廚師的巧妙手藝。 使用冬瓜絲、豆腐腦和素翅，搭配上上乘的黃湯，提升了鮮香的口感，並搭配香濃的生拆蟹粉，每一口都充滿了蟹的美味。 大閘蟹自助餐：荃灣西如心酒店Café Circles價錢：大閘蟹自助晚餐 – HK$664起荃灣西如心酒店嘅Café Circles最大賣點就係物超所值！ 海鮮冷盤選擇有長腳蟹蟹腳、螺、青口、蝦同小龍蝦等，全部都好新鮮，仲帶有淡淡嘅海水味。
大閘蟹套餐推介: 大閘蟹套餐2023｜6.香港九龍東皇冠假日酒店紫粵軒「金秋大閘蟹宴」$693起！附85折＋預購優惠
2020年秋季，壽司芳首度推出「大閘蟹套餐」，將大閘蟹巧妙入饌，成功引起話題與饕客迴響。 今年壽司芳連續第4年推出大閘蟹套餐，選用6兩重的江蘇固城湖大閘蟹為主角，由主廚橋本和弘帶頭手工拆蟹挑肉、取膏作為靈魂素材，並且搭配上其他時令海鮮、精選食材，設計全套18～19道式的套餐菜單。 高級食府彤福軒的中菜行政總廚李志偉師傅，今年以太湖的優質大閘蟹炮製鮮香蟹粉菜及套餐。 大閘蟹套餐推介2025 太湖大閘蟹因油香豐腴及肉質甘甜，故有「蟹中之王」美譽，用來炮製蟹粉菜特別鮮香。 大閘蟹套餐推介 八款大閘蟹菜包括清蒸大閘蟹（每隻約8両/時價）、蟹粉灌湯小籠包（每件$90）、砂鍋蟹粉花膠條燴飯（每位$380）、蟹粉琵琶豆腐（$420）、蟹粉龍蝦脆鍋巴（$420）、蟹粉燜釀魚鰾（$680）、蟹膏燴粉皮（$2,880）。
大閘蟹套餐推介: 聖誕美食2023｜節日主題禮籃及禮品套裝推介
你亦可以選擇以咸亨花雕陳釀或法國葡萄佳釀配搭，包括四款咸亨花雕酒或法國葡萄佳釀配搭、無限量暢飲指定啤酒及汽水3小時。 「大閘蟹蘋果派」以冷熱鹹甜交織大閘蟹肉及蟹膏搭配肉桂冰淇淋及黑啤酒果凍，意想不到的組合畢生難忘，替這道大閘蟹饗宴畫下完美句點。 「枸杞赤雞大閘蟹腳肉薑湯」用了薑片和枸杞熬煮，中衡了蟹肉的寒涼亦拌入蝦夷蔥一同提升鮮味，刺激味覺、暖胃暖心。 「水雲醋/麝香葡萄/薑絲/大閘蟹肉/紫蘇花」發揮甦醒味覺的角色，清涼滑溜水雲醋與炸得酥脆的薑絲形成強烈口感對比，配上性寒的大閘蟹肉與蟹膏及紮實鮮甜的麝香葡萄，相互交錯取得了味蕾完美平衡。 大閘蟹套餐推介 大閘蟹套餐推介 「大閘蟹握壽司」使用了整隻大閘蟹的蟹膏和蟹肉，滿滿的蟹肉、蟹膏幾乎看不到醋飯！ 創意來自大家都認識的麥當勞蘋果派，利用了大閘蟹肉及蟹膏烤製成蘋果派，並搭配肉桂冰淇淋及黑啤酒果凍，冷熱鹹甜交織完美詮釋這個獨一無二的層次感。
大閘蟹套餐推介: 聖誕到會2023｜7間派對到會推介：早鳥優惠＋火雞海鮮套餐
套餐包括必食清蒸大閘蟹 ，以及黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹、蟹粉小籠包、玫瑰虎蝦球等精緻菜餚，每位奉送一杯由侍酒師精選的佳釀配搭。 日本大阪米其林二星名店「壽司芳Sushiyoshi」台北分店今年延續獲得米其林一星殊榮，今年隆重登場的大閘蟹秋季套餐更是有壽司芳獨有的甜點「大閘蟹蘋果派」，不僅是享用珍饈美饌，主廚彷彿化身魔術師變幻層出不窮的驚奇，挑逗味蕾激發人們的好奇心。 大閘蟹套餐推介 僅為期一個月的大閘蟹秋季套餐，為了讓每位顧客都能品嘗到至少3隻大閘蟹，團隊們每天一早費時5個小時手工拆出蟹肉和蟹膏，再由主廚橋本和弘以精湛的技巧將其轉化為一道道精緻創意佳餚。
大閘蟹套餐推介: 大閘蟹推介6. 銅鑼灣瀛豐料理大閘蟹放題
另外也可以觀察蟹身的顏色，「青背、白肚、金爪、黃毛」，蟹身帶深綠，蟹肚呈白色，蟹毛帶金紅色，這樣就是優質的大閘蟹。 拿上手後先看看是否墜手，按下去蟹肚愈結實代表愈多蟹膏蟹肉，如果蟹厴兩旁透出紅色就更理想。 餐前首先有三小碟前菜，然後是8款大閘蟹小食，包括蟹粉粥、蟹粉糯米飯、蟹粉時菜、蟹油多春魚等。 忠記大閘蟹專門售賣正宗江蘇大閘蟹，擁有三十年賣大閘蟹經驗，保證新鮮隻隻生猛，回購率極高！ 147年香港老字號上環永利威提供江蘇養殖場大閘蟹，蟹乸最重可達約5.3両，蟹公最 重可達約6.2両。
