天妇罗，是将海鲜、新鲜蔬菜和其它食材，裹上蛋汁和面粉调制的面糊，然后再加以油炸的日本料理。 日式料理2025 由于日本是海岛型国家，日本人相当喜好海产品，因此生食成為了日本料理當中的一項特色，例如鮪魚、鲑鱼、河豚、章鱼、贝类、虾蟹类和海草等海產物均可以作刺身食用，甚至牛肉、馬肉、雞肉和雞蛋都可以生食入菜。 直至今日的21世紀，來自世界各地美食也都存在於日本人的正常生活之中，日本國民對外國料理的包容度非常之高，這反過來也促使了歐美人在短時間內能接受日本食物。 在國際觀感上，日本料理能以亞洲菜的身分成功超越大多數歐美菜系，成為西方人眼中的高級料理之一[32][33][34]。 大批原屬於歐美的食物正式輸入日本，日本人就趁此機會將当时的西方料理本土化，在西升東降的思維下催生出一波創新風潮。 最終在20世紀中期的大正時代，日本完成普通家庭也可食用的“日式洋食”系統。
由於日本是海島型國家，日本人相當喜好海產品，因此生食成為了日本料理當中的一項特色，例如鮪魚、鮭魚、河豚、章魚、貝類、蝦蟹類和海草等海產物均可以作刺身食用，甚至牛肉、馬肉、雞肉和雞蛋都可以生食入菜。 來到隱集團的第四間店-隱侍餐酒館，主打創意日式料理，多種特色調酒，是大直餐酒館跟內湖的聚餐宵夜好去處，裝潢雅致別具氣氛的現代創意日式餐廳，很適合下班後來小酌一杯的台北日式餐廳推薦。 寿司，是一种由醋饭和各种海鲜鱼类捏制组合的日本料理（有时也会搭配其它类别的食材）。 其中又以鲋寿司最为有名，而不是传统常见的握寿司或手卷寿司。
日式料理: 台北日式餐廳 老本壽司生魚片
此時的日本人學會了釀酒、醃漬、發酵等料理方式，這種在食物中添加重鹹口味的佐料而形成一道菜的做法，奠定日本菜的基礎。 以一般日本人的觀感來說，“日本料理”更像是在料亭中出現的高級餐廳菜；而“和食”更像是包括餐廳菜、家常菜的，對日本傳統飲食文化的總稱[24]。 “日本料理”和“和食”這兩個詞都是在明治時代為了和西方白人國家的“西餐”做出區別而創造的詞彙。 “日本料理”對應“西洋料理”，而“和食”對應“洋食”，而之前的日本人直接用“料理”與“食”來形容自己的本土食物。 關於和食的詞源有多種說法，一般來說，日本料理是基於米、魚為主的正常食物，而和食是基於擺在日本神靈牌位前的供品[19]。 從2011年開始，日本東京成為擁有米其林三星數量最多的城市，而日本國也是全球獲得米其林三星數量最多的國家[9][10]；在2013年，日本料理以“和食”的稱謂成為聯合國教科文組織認定的世界非物質文化遺產[11][12]。
因為傳統和食以保留食物的自然原味的風貌為主，一般並不會有調味過重的問題，加上食材普遍熱量低，對於抑制肥胖或是心血管疾病都有很不錯的功效。 由蕎麥製作而成的蕎麥麵，通常會搭配醬油、甜醬以及其他如雞蛋、天婦羅或其他食材的配料一起食用。 如果能夠在蕎麥麵店點用蕎麥麵來吃的話，當然是最好的選擇，但通常價格也比較昂貴；因此我們會建議您選擇站著吃的餐廳（又稱立食）來品嚐即可，亦是一種不同的日式食文化體驗。 不同的蕎麥麵餐點會搭配不同的配料，您可以透過餐廳外面的菜單展示櫃的食物模型，來點選您想嘗試的蕎麥餐。 餐廳設計簡約俐落卻別具一格，以低調抹灰牆營造自然感，中央擺放着一張由單塊木頭製成、未經修飾的大胡桃木桌，更採用了天然松木層板，讓空間綻放祥和及家的氣息。 食物由前 Fukuro、口利福及 Belon 等人氣餐廳的日籍廚師佐藤順主理。
日式料理: 日本料理食用方法
而且地點就在日式料理的激戰區，台北捷運紅線中山站的6號出口，主打引進日本女將文化，讓客人能有種宛如在⽇本⾼級溫泉旅館的慢食精緻體驗。 開幕後經過快兩個月，終於訂到位啦，就讓桑妮來幫大家詳細介紹吧。 以旋轉燒肉吃到飽消費的『上村牧場』菜單主打日本和牛吃到飽，在台北車站二樓微風廣場開幕就吸引許多人朝聖，除了一個人燒肉吃到飽，菜單還有正宗日本和牛吃到飽，使用特急列車用餐的型態非常有話題。
▲蘇杭餐廳 |心目中第一名東坡肉，有相當出色的菜色，也有些較平淡(有包廂)★ 米其林餐盤 ★老牌江浙菜館，有著讓人魂牽夢縈的東坡肉，絕對是台北前幾名的。 日式料理2025 其他菜色要看運氣了，有的不錯有的普通，詳見食記，有數桌圓桌與包箱。 ▲All In One – A.I.O 餐廳-愛吃海鮮的秘密基地特色：主廚有多年的飯店經驗，自己出來開餐廳，有美味的台式海鮮粥與家常菜。
日式料理: 高雄親子農場推薦
讓咖啡職人以細膩手法，為你打造一杯「濃縮的心靈饗宴」吧！ 店內提供免費WIFI，若續杯、外帶和自備杯子會有小折扣，接著就為大家推薦THE FOLKS的特色咖啡。 關於他們：這家現代餐廳是這個城市最精緻的懷石料理去處之一。
- 因為羊肉有股特別的味道，可能會讓您不敢嘗試食用，建議您可以選用羊騷味較淡的小羊羊肉。
- 開幕後經過快兩個月，終於訂到位啦，就讓桑妮來幫大家詳細介紹吧。
- 其形式通常是一汁三菜（湯品、冷盤、燒烤單品、熱菜單品），另外還有開胃小菜、炸物、蒸菜、日式沙拉以及醬菜等等。
- 搭配蟹腳、考鮭魚與季節水果，淋上店家特調的果醋沙拉醬，相當美味的一道餐點，女王很喜歡。
- 甜點師精雕細琢，成就一顆顆小巧圓潤的甜品，佐以熱茶一壺，優雅地畫上甜甜的句點。
特選三點盛有齊炙燒赤鯥、炙燒松葉蟹腳配三文魚籽和蟹味噌醬炙燒汁煮蠔，讓食客由淡至濃，體驗每貫壽司。 其餘值得一試的包括炙燒銀鱈魚配鹽昆布、石班魚伴日式練海醬、北海道馬糞海膽配紋甲墨魚等，值得你把握秋天機會品嚐。 Zuma 的天婦羅拼盤亦同樣有心思，當中以墨西哥青辣椒天婦羅配北海道忌廉芝士、牛油果天婦羅配塞拉諾辣椒及香菇野蝦天婦羅，一改傳統天婦羅的滋味。 餐廳更以Casamigos龍舌蘭酒打造兩款混合日式元素的雞尾酒Bajiru Smash 和Shāpu，後者混入七味梅酒，巧妙地變身西日交融的餐飲。 YAKINIKUMAFIA隆重推出全新的omakase體驗，主打尾崎和牛稀有部位。 為了保留尾崎和牛的原汁原味及口感，WAGYUMAFIA引入整頭和牛，由極富經驗的大廚由以正確的方式在港即場切割，去除和牛多餘的脂肪和筋骨，將和牛切割成不同的部分。
日式料理: 台北植物園
餐牌菜式，貴精不貴多，雞是主角，有12個部位，從雞翼、雞皮、雞軟骨到雞頸、雞肝、雞心元（即雞的大動脈）都有，全部選用新鮮黃油雞製成；此外也有數款和牛、豚肉及蔬菜串燒。 自家製免治雞肉，燒得香口 juicy，有別於坊間一般做法，沒有混入雞軟骨，而是加入爽口的山芋粒，中和油膩。 必試雞腎，香脆鮮美；雞頸肉嫩滑有嚼勁，蘸少許柚子胡椒醬或日式芥末醬，更加美味。 其他肉類串燒也很出色，推介和牛崩沙腩，肉腍入味，配自家調製的醬汁，惹味到極；和牛壽喜燒串，壽喜燒汁不會死甜，和牛包裹着韭菜，口感豐富；豚腩紫蘇，脂香紫蘇香融為一體，不油不膩。 我們也試了金針菜串燒，綠色的新鮮金針花苞，味道清甜，正好 refresh 日式料理2025 味蕾。 整體來說，這裏的串燒火候精準，調味得宜，即點即燒，新鮮熱辣。
日式料理: 台北當代藝術館
随着茶泡饭的发展，用来泡饭的不仅仅限于纯的茶水，还有用上等的昆布煮出高汤，加入煎茶，做咸昆布的茶泡饭。 如今很多餐厅的茶泡饭用茶，不仅仅有温和的煎茶味，更少不了清爽的高汤味。 将茶末（茶叶梗）放在粗网笊篱里水洗一下，将脏东西洗出来，往茶末里加开水，一点一点倒进去，茶就会浓，调整开水的快慢，自在调节茶的浓淡。
日式料理: 現在就跟著窩客島部落客一起來看看前15名「台北日本料理」介紹：
牛肉是主角，餐廳會不定期推出期間限定的頂級和牛，打頭陣有搜羅自日本香川縣小豆島的橄欖和牛，當地人因此特別以橄欖果為飼料，和牛口感柔軟，肉香及肉汁皆極其濃郁。 餐廳只有23個座位，提供兩種不同的體驗；你可在11人吧枱中享用鐵板燒嚐味菜單，或在另一邊用餐區享用單點菜式。 日式料理2025 10道菜嚐味菜單（$1680/位）融入三位廚師的個人經歷，當中也包含了他們的家傳食譜，讓你感受日本家庭菜的溫暖滋味。 香港有着各式各樣的日本料理，我們精選了25間香港值得推薦的高質日本菜餐廳，由壽司、串燒店、天婦羅、鐵板燒、懷石料理、以至每位數千元 omakase 等，幾乎總有一間日本餐廳在你附近。 必食推介包括海膽丼飯（HK$350）特別使用來自北海道的新鮮海膽，配上Nishiki錦字壽司飯，當然亦少不了Okra自家熟成的香醇醬油，令人一口接一口！
日式料理: 日本料理
這家擁有 36 個座位的餐廳由稗田良平擔任主廚，他曾在東京米其林三星餐廳「龍吟」接受創始人山本征治培訓。 Omakase 菜單的價格為每人 3000 到 5000 新台幣。 這座熱鬧的城市長期受到日本文化熏陶－－日本人在 1895 年至 1945 年期間佔領了該島，加上日本與台北之間的距離很近，令日本文化在台北盛行。
日式料理: 台北日式料理推薦清單！10間老饕推薦高CP值日式餐廳
主廚曾待過台北多家日料，也曾在米其林一星餐廳「明壽司」待了七年，之後一方面為了就近照顧母親，一方面看好台中的市場，選擇來台中創業。 巨大肉桂捲【捲捲人生「奶油捲專賣店」】全台第一間地址在台北車站，也是台北第一間，肉桂捲口味多達15種選擇，拳頭般的SIZE一個抵兩個吃，盒裝呈現精緻，當成台北伴手禮推薦很可以。 添好運港式餐廳 台灣添好運地點就位在台北車站對面，添好運地點相當超級無敵便利，不管是公車、捷運、計程車都有抵達XD，如果從M8走上來，對面就是台灣添好運了。
日式料理: 日式煎蛋捲（玉子焼き/卵焼き）
在饒河夜市飄香30年的老店，榮登米其林必比登美食榜，不論何時前往，永遠都是滿滿的人潮。 雖然是紅燒牛肉麵，卻不會過份調味，香氣逼人的同時，仍然保有清爽且甘甜的湯頭。 日式料理2025 與牛肉麵一樣受歡迎的是牛雜湯，滿滿一碗牛雜百元有找，真的是太划算了。
日式料理: 中山區美食推薦
和洋菓子，有好多口味，每一款都好精緻，有黑糖饅頭、抹茶水羊羹、淡雪、黃豆粉蕨餅、銅鑼燒、黃豆粉蕨餅、上生和菓子。 澄甘，主打日式甜點，「旭集限定」的人形燒，與濃淡度不同的抹茶冰淇淋，更是不可錯過的甜點勝品，日本工藝與洋果子的豐富變化，輕柔如雪花的外層幕斯，溫柔地包覆著清新水果酸甜，讓人回味也讓人甘心。 日式料理 從清爽的白身魚，到濃郁的炙燒壽司，口感層層遞進，直火炙燒逼出肥美油脂，大啖軟嫩魚肉，齒頰留鮮，感受最上乘的豐富層次。 推薦愛吃鮮蝦，必拿取阿拉伯的藍鑽蝦、法國鵝螺，好新鮮又肥美，愛吃蝦的萍子超級推薦。
日式料理: 高雄美食懶人包
我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚秘訣幫助彼此。 生鱼片，是日本传统料理，是一道直接将鱼肉薄切切片，然后沾取酱汁直接食用的料理。 如果在酱汁中加入山葵或姜末，生鱼片尝起来更是风味劲道十足。 您在日本以外的国家或许也能吃到生鱼片料理，但新鲜度可能不及日本。
店內裝潢充滿濃濃日式低調華麗風格，門口還有非常漂亮的步道，讓人彷彿置身在日本，他們家會隨著季節的變化，引進當季海產，且不定時推出特別壽司料理。 建議可點「勝鮨套餐」比較划算，內容物除了8貫特別食材的壽司，還有自選烤物主食、小品、湯品及甜品，喜歡物超所值的朋友，一定也會喜歡這間。 「會席料理（kaisekiryouri）」和「懷石料理」的日文發音完全一樣，但定義上稍有不同。 「會席料理」原本是「本膳料理」的「簡化版」，後來變成日本料理屋的「宴會」餐飲代名詞。
當然捷運幸福站不但能溫暖你的心還有各式美食佳餚溫暖你的胃，因此相當適合規劃一日遊的旅遊行程。 在日本，「日本料理」與「和食」是同一個意思，但在除了日本以外的地方，「洋食」也能算是日本料理的一部份。 所謂洋食就是例如日式蛋包飯、日式咖喱、日式炸豬排、日本拉麵這種經過日本人改造的外國食物，這些日式外國菜就不宜稱為「和食」。 涮涮锅，以昆布与其它食材等为汤底，然后依个人喜好川烫各种肉类食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。 日式料理2025 涮涮锅好吃的关键在于：将肉片快速地在热汤中涮两三下后即沾酱（或生蛋液）食用；有些餐厅还会在用餐结束前附上乌龙面。 涮涮锅料理，通常只有在涮涮锅餐厅才能吃到的一道料理；部分烧烤店也有提供这道料理。
其形式通常是一汁三菜（汤品、冷盘、烧烤单品、热菜单品），另外还有开胃小菜、炸物、蒸菜、日式色拉以及酱菜…等等。 日式料理 因为价格不菲，我们也不好大力推荐您前往品尝，不过您倒还可以在日本以外的国家吃到怀石料理；当然如果您的经济状况允许，我们还是建议在您访日时前往怀石料理餐厅，品尝感受这道高档料理的特殊氛围。 日式料理 烤肉，最注重肉质的新鲜度，通常会先将牛肉涂上酱汁，再以直火烧烤。 您在烧烤店里可以吃到所有不同部位的肉品，但其中属里肌以及肋骨部位的肉质最为鲜美香甜。 肉品的价钱取决于它的等级质量，若您想品尝高质量的烤肉，建议您前往高档烤肉餐厅品尝。 遲遲到20世紀中葉，“日本料理”一詞才在全日本普及開來，主要貢獻者是1898年（明治31年）石井泰次郎所著的《日本料理法大全》一書[26]，這本書被認為是日本料理“文獻化”之祖。
