紅白肉的區別，主要看烹調前的肉色色澤，較紅的稱紅肉，反之則是白肉。 肉色之所以偏紅，是因為肉內的「肌紅蛋白」比例高，肌紅蛋白是存在肌肉內的蛋白質，負責貯存氧氣於肌肉內。 紅肉作為營養學名詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉，具體來說，牛肉、豬肉、羊肉、鹿肉、兔肉等哺乳動物的肉都是紅肉，不包括禽類和魚類。 根據這個定義，有些肉類如豬肉，在營養學中分類為紅肉，只有在營養學外，因其他如烹調的因素才會稱之為白肉（如：蒜泥白肉）。 阿根廷共和国（西班牙語：República Argentina），通称阿根廷（西班牙語：Argentina），是位于南美洲南部的主权国家。
- 另一方面，雖然有大量證據顯示紅肉與癌症之間存在關聯，但證據不如加工肉類般確鑿。
- 肉色之所以偏紅，是因為肉內的「肌紅蛋白」比例高，肌紅蛋白是存在肌肉內的蛋白質，負責貯存氧氣於肌肉內。
- 因此提醒民眾在食用紅肉時，應避免高溫烹煮，尤其是高溫燒烤，並需注意每日的紅肉攝取量。
- 火龍果營養豐富，但因為其糖份高，加上體積大，若吃一整個火龍果，可能會攝取過多糖份，糖尿病患者更要小心進食。
- 該機構的最新審查並沒有要求人們停止食用加工肉製品，而是指出減少食用可降低患上大腸癌風險。
[30]1860年，阿根廷国名由总统令确定为“阿根廷共和国”（西班牙語：República Argentina），同年宪法修正案规定，1810年以来的所有国名合法有效。 紅肉2025 此外，健康飲食原則亦強調食物的選擇要多元化，即選用不同的食物。 肉類的選擇除紅肉外，還包括家禽、魚、海鮮、蛋、乾豆和黃豆製品。 世界衞生組織（下稱“世衞”）轄下的國際癌症研究機構於2015年10月26日發表對食用紅肉及加工肉製品的致癌性評價報告。 本港衞生署的數據顯示，大腸癌是本港第二位最常見的癌症，亦在致命癌症中排第二位。
紅肉: 白肉食用禁忌：2類人士需停吃！
美國加州大學舊金山分校（UCSF）的奧克蘭兒童醫院研究中心（CHORI）一項研究顯示，食用紅肉和白肉對人體血液中膽固醇數值的影響並無不同，這項研究報告於2019年7月發表於《美國臨床營養學雜誌》。 紅肉的顔色來自於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白；肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧儲存於動物的肌肉中。 不管牛肉做成什麼顔色都是紅肉；同樣，豬肉雖在烹飪時變為白色，仍然是紅肉。
另一個潛在原因是紅肉的蛋白與較高的類胰島素生長因子（IGF-1）有關，因而增加了較高的糖尿病風險。 也有研究指出攝取紅肉會影響荷爾蒙分泌，是導致代謝性疾病的可能原因。 為什麼紅肉攝取量增加，會導致更高風險的心血管疾病？ 在臨床試驗發現，與未攝取紅肉者相比，攝取紅肉會升高低密度脂蛋白膽固醇（LDL），而且食用紅量的比例與肥胖呈現正相關，肥胖正是促進心血管疾病的危險因子。
紅肉: 紅肉火龍果、白肉火龍果的功效
未經消化的肉鹼、膽鹼會被腸道菌利用，過量的TMAO進入血液循環後會增加更多的血管栓塞風險並抑制膽固醇回收。 每天吃1.1份的紅肉與加工肉，就會增加22%的動脈粥狀硬化心血管疾病的風險。 紅肉 邱詩涵營養師進一步補充，IARC之所以將紅肉視為可能致癌物，主要是認為紅肉的飽和脂肪酸比率較高，在高溫烹煮下易產生致癌物，攝取過多會導致罹患大腸癌的風險增加。
相比之下，未加工紅肉每天多吃100克，也會增加17%的冠心病風險。 此外，無論是否為加工肉品，紅肉攝取都與缺血性（阻塞性）中風有較高的關係。 大腸直腸癌連續多年位居國人癌症好發率的第一名，醫學界認為「多肉少蔬果」的飲食型態是禍首之一，就連世界衛生組織也在去年點名「紅肉」，認為可能是造成全球大腸直腸癌、胰臟癌和前列腺癌人口攀升的諸多風險因子之一。 紅肉 不論紅肉白肉，建議都不要採取高溫煎炸的方式，最好以少許食用油低溫拌炒，更好的作法是把肉類與青菜一起炒，例如「芥蘭牛肉」就是一道很營養的料理，同時可以吃到蔬菜裡的葉酸、礦物質，搭配牛肉的豐富鐵質，美味又健康。 紅肉 不過，站在營養師的立場，只要掌握「健康烹調」和「均衡攝取」等兩大原則，紅肉白肉都是提供人體所需的營養素。
紅肉: 紅肉和加工肉製品
火龍果營養豐富，但因為其糖份高，加上體積大，若吃一整個火龍果，可能會攝取過多糖份，糖尿病患者更要小心進食。 信諾自願醫保靈活計劃(優越)，除了高達$8,000稅務扣減外，提供不同計劃級別以供選擇，無論價錢、保障範圍抑或增值服務，都可以滿足精打細算的你，確保每一蚊醫療開支你都「保障到」、「負擔到」及「預計到」。 紅肉攝取過量被認為是造成心臟病的風險因子之一，特別是加工肉品如培根、香腸、熱狗、組合肉與心血管疾病有顯著相關。 然而加工／未加工的紅肉，是否都會增加心血管疾病風險，以及紅肉影響男、女性的健康程度，文獻報告並不一致。 過去亦有部份文獻宣稱，只有加工紅肉才會增加心臟健康風險，與加工食品較高的鈉、鐵含量有關。
國際癌症研究機構的分類指的是關於某一物質是否致癌的科學證據的力度，而不是評估風險水平。 加工肉製品雖與吸煙歸類於同一類別（“對人類致癌”1級），但這並不意味著它們具有同樣的危險性。 紅肉2025 全世界每年大約有3.4萬例癌症死亡可能是飲食中含有大量加工肉製品導致的。 紅肉2025 相比之下，每年全球因吸煙造成大約100萬例癌症死亡。
紅肉: 紅肉食用禁忌：3類人士不宜多吃
牛肉含豐富的血基性鐵質，比起一般蔬菜，如菠菜及西蘭花中的鐵質，更容易被身體所吸收，吸收效率至少相差3倍。 選擇牛𦟌及牛柳會比較健康，反而連骨連脂肪的牛肋骨就要少食，其卡路里是牛𦟌的3倍。 本文所提供之資訊僅適用於健康和健身目的，不能用於診斷疾病或其他病況，亦不用於療癒、緩和、治療或預防疾病 (詳情請參閱「條款與條件」)。 本文所含任何健康相關資訊僅為便利而提供，不應視為醫療建議。 使用者應向醫師尋求醫療建議，尤其是在自我診斷任何病痛或開始新生活方式或運動方案前更應如此。 本文所含資訊有可能不合宜、不準確、不完整或不可靠。
紅肉: 準確分辨紅肉白肉！牛肉最補血 豬肉卡路里最高！｜食是食非
由23个省和布宜諾斯艾利斯自治市组成的联邦共和国，占有南錐體的大部分，北邻玻利维亚与巴拉圭，东北与巴西接壤，东临乌拉圭与南大西洋，西接智利，南濒德雷克海峡。 领土面积达2,780,400平方公里，位居世界第八，美洲第四，拉丁美洲第二，西班牙语诸国之首，横跨多个气候带。 阿根廷主张对南极洲的一部分、马尔维纳斯群岛（英国称福克兰群岛）、南乔治亚岛和南桑威奇群岛拥有主权。
紅肉: 白肉好處2. 減少心血管疾病
隨機試驗為研究對象設置不同的飲食方式，但他們不會永遠堅持這種生活，而研究人員需要在癌症或心臟病等疾病出現前對這些研究對象追蹤數年。 觀察性研究可以讓人追蹤大量人群數十年間的生活，記錄他們的行為方式並觀察他們的健康狀況。 這項研究顯示，如果1000人每周減少三份加工肉攝取量，堅持超過10年，則這些人中2型糖尿病的情況會減少12例。 有些肉類如三文魚等呈橙紅色，顏色只是來自類胡蘿蔔素，而非來自血肌性鐵質，所以不是紅肉；煮熟了的豬肉呈白色，也並非代表是白肉。
紅肉: 健康雲
紅肉中有豐富的鐵，素食主義者和不進食紅肉的人應該多吃含鐵豐富的食物。 紅肉 紅肉中也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等。 想吃得健康，不需刻意偏廢某種肉品，建議嘗試1：1紅白相間原則：一週中，2日為豬、牛、羊等紅肉，2日為雞豬鴨白肉、2日為海鮮貝類、1日為素食，而每日的肉類攝取量大約為 克。
紅肉: 營養與人體健康
世界衞生組織（世衞）屬下的國際癌症研究機構（IARC）於今年十月二十六日就食用加工肉類和紅肉的致癌性發表了最新評估報告。 IARC根據證據的力度（並非風險水平），把加工肉類歸類為”令人類致癌”（第1組）； 紅肉則”可能令人類致癌”（第2A組）。 世衞隨後於十月二十九日發表聲明澄清，二零零二年所提出”人們應節制進食保藏的肉製品，以減少患癌的風險”的建議仍然有效。
紅肉: 人口
此外，紅肉的飽和脂肪也比較高，若是攝取過多，可能會使膽固醇上升，導致血管阻塞，增加罹患血栓、冠狀動脈硬化及心臟病的風險。 阿根廷众议院的议员人数按照相应联邦省人口占全国人口的比例分配，由于人口密集地区每次改选人数较多，因此众议院选举采用汉狄法投票按比例选举；参议员固定为每个联邦省及联邦特区3人，每次仅改选一人，因此参议员选举均采用直接选举的方式。 各个联邦地区的选举时间大致与总统选举时间接近，或同时进行。 紅肉2025 同样为义务投票，但根据各联邦地区当地宪法的不同，只有部分联邦地区有领导人初选或第二轮投票。
紅肉: 紅肉、白肉1：1原則，搭配蔬食維持健康飲食
而本港食用這類食物的人士則平均每天進食66克紅肉和33克加工肉類，與IARC所得的全球每人平均數據相若。 IARC得出結論認為每天食用50克加工肉類，患大腸癌的風險將增加18%；吃得愈多，風險愈大。 另一方面，雖然有大量證據顯示紅肉與癌症之間存在關聯，但證據不如加工肉類般確鑿。 IARC又指出，”對個人來說，因食用加工肉類而患上大腸癌的風險依然很低。”但鑑於全球食用加工肉類的人數眾多，這個結論值得關注。 當富含蛋白質的肉類經攝氏150度以上的高溫烹調會產生「異環胺」，臨床研究顯示，短時間內大量攝入異環胺可能增加腸癌、乳癌等的發生機率，國際間目前雖未有訂定食品中的限量標準，但民眾應改變飲食習慣，減少攝取異環胺。 紅肉2025 若是有心血管疾病的患者，食用肉品時，建議選擇飽和脂肪較少的部位，如豬肉便選擇瘦肉，雞肉則去除飽和脂肪較高的雞皮等等；另外，烹調時也避免以超過150度的油煎、燒烤等，以免蛋白質變質，產生致癌物。
紅肉: 大腸癌有多普遍？
西班牙语是阿根廷事实上的官方语言，为几乎所有阿根廷人使用。 影响最大的拉普拉塔河方言带有近似于那不勒斯语的口音。 [255]在大量的欧洲移民的影响下，形成的阿根廷俚语（英语：Lunfardo）也加入了意大利语、英语、法语等语言的常用词汇，如在告别时使用“Chau”。 在日常飲食中應選擇低油鹽糖及高膳食纖維的食物，因此建議每日進食最少五份水果和蔬菜及減少食用加工肉製品，因其脂肪或鹽分較高。 世界衛生組織（WHO）下屬國際癌症研究機構（IARC）發布報告，將加工肉製品列為「致癌物」（1類致癌物），將紅肉列為「較可能致癌物」（2A類致癌物），引來很大爭議，也令不少人誠惶誠恐。
紅肉: 紅肉白肉｜教你一眼分辨肉類！營養師解構6大好處與禁忌：因應身體需求選擇
不過，在上述分類中也有少數的例外，以紅鮭魚為例，還沒烹煮之前的肉質顏色偏紅，卻仍被歸類為「白肉」，這是因為其紅色不是來自肌紅蛋白，而是鮭魚的食物—甲殼類等動物所含的類胡蘿蔔素。 馬冠生最後稱，建議大家平常多學營養健康知識，在膳食方面注意食物多樣，合理搭配；同時要注意經常運動，吃動平衡，才能走向健康。 研究發現，過多攝入紅肉可增加男性全死因死亡風險，可增加結直腸癌的發病風險，可增加肥胖的發病風險；過多攝入煙熏肉可增加胃癌的發病風險，可增加食管癌的發病風險。 這裡說的是「過多攝入」，並不意味著吃些少紅肉就增加得病的危險。 「紅肉」和「白肉」一般從動物性食物的顏色上分，在煮熟前是紅色的肉就屬於「紅肉」，包括大家經常吃的豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉；而那些在煮熟前是淺顏色的肉類就屬於「白肉」，包括雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、蠔等非哺乳動物的肉。 火龍果帶有豐富的抗氧化物，每100克火龍果有9至20毫克維他命C，吃1個中型火龍果，便可吸收每日所需約4成的維他命Ｃ含量。
