發言人強調食環署十分關注以冰鮮或冷藏豬肉冒充新鮮豬肉出售的情況，並致力採取嚴厲執法行動，打擊有關違例個案。 現時獲准出售新鮮豬肉、冰鮮豬肉及兩者均可（冰鮮豬肉須為預先包裝）的持牌新鮮糧食店分別有477、399及596間，而獲准出售新鮮豬肉、冰鮮豬肉及兩者均可的公眾街市檔位則分別有553、26及14間。 由於近年活豬供應數目下降，部分只獲准售賣新鮮豬肉的新鮮糧食店向食環署申請轉型為售賣冰鮮豬肉。
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新鮮豬肉: 新鮮豬肉類
食環署於今年一月至今共接獲147宗有關冰鮮或冷藏豬肉冒充新鮮豬肉出售的投訴，同期巡查新鮮糧食店及街市檔位合共7,649次。 就涉及在同一處所內售賣新鮮豬肉及未經預先包裝的冰鮮豬肉及／或出售受限制食物的情況，食環署根據《食物業規例》向33間新鮮糧食店及街市攤檔提出共35宗檢控，其中10宗個案被定罪及被判罰款，餘下25宗個案尚待法庭審訊。 食環署今日（26日）表示致力打擊以冰鮮或冷藏豬肉冒充新鮮豬肉出售的情況，並對違例個案採取嚴厲執法行動。
豬肉的新鮮程度和好壞，不僅決定菜餚的口感，還對營養和健康有很大影響。 《生命時報》（微信內搜索「LT0385」即可關注）採訪專家，教你挑一塊好豬肉。 ( 記者 高俊威 ) 屯門新墟的新鮮豬肉檔近日爆發減價戰，豬肉最平僅售18元一斤，瘦肉一斤只需32元。 多名業界人士昨日接受香港文匯報訪問時指出，現時鮮豬肉成本，未計租金及人工已需20元一斤以上，加上租金與人工，售價最少48元至50元，相信屯門的肉檔純為搶客及留客才出現蝕本價，不會持久。 百物騰貴，據統計處2021年9月《消費物價指數月報》，本港新鮮豬肉（瘦肉）平均零售價為每公斤131.2元，雖較今年1月的148.3元跌約12%，惟零售降價幅度明顯不及內地供港活豬平均拍賣價的同期跌幅（63%）。
新鮮豬肉: 食品類型
對此，農委會說明，加拿大進口豬肉大約一公斤61.3元，相較於國產豬肉屠肉批發價格100到110元，確實有價差，業者若是調整在合理範圍，這是可以理解的。 新鮮豬肉2025 另一街坊徐先生則是「黃元興」的老顧客，他說留意到最近「抵咗好多」，同一份量豬肉由超過70元，減價至50元有找。 被問到有否留意告示，他稱對「豬肉大戰」見怪不怪，形容是商戶的營銷手法。
- 多名業界人士昨日接受香港文匯報訪問時指出，現時鮮豬肉成本，未計租金及人工已需20元一斤以上，加上租金與人工，售價最少48元至50元，相信屯門的肉檔純為搶客及留客才出現蝕本價，不會持久。
- 腐敗變質的豬肉，其表面和內部均會有腐臭味，而新鮮的豬肉應該帶有肉類固有的鮮香氣味。
- ( 記者 高俊威 ) 屯門新墟的新鮮豬肉檔近日爆發減價戰，豬肉最平僅售18元一斤，瘦肉一斤只需32元。
- ①看顏色：健康新鮮的豬肉瘦肉部分呈紅色或者粉紅色，光澤鮮艷，少有液體流出，脂肪呈白色或者乳白色且質地堅硬;如果帶有骨頭,骨頭應為微粉色。
- 肉中水分在冷凍過程中體積增大，大量冰晶的形成會破壞肉類中的細胞，組織結構因此遭到破損。
- 食環署會盡快處理此類申請，以協助業界適應經營環境的轉變。
健康飲食專家介紹說，死豬肉是指病豬或非正常宰殺死的豬肉，這種豬肉一般不能食用。 豬肉表面的光澤度是鑑別其是否新鮮的一個重要指標，新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。 提醒：豬肉肥瘦差別較大，一般來說，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。
新鮮豬肉: 豬肉食譜 一：豬頸肉食譜
急凍肉是在屠宰之後先將肉放入-28℃一下的冷庫中冷卻，使其中心溫度不高於-15℃，然後在-18℃的環境下保存，並以冷凍狀態銷售。 肉中水分在冷凍過程中體積增大，大量冰晶的形成會破壞肉類中的細胞，組織結構因此遭到破損。 新鮮豬肉2025 香港文匯報記者走訪其他街市肉檔，發現屯門該街市的鮮豬肉售價偏低，其他街市的瘦豬肉、豬扒，普遍索價每斤48元至55元；豬手也售每斤38元至50元，豬腩肉、肉排、排骨則每斤68元。
〔健康頻道／綜合報導〕豬肉是常見的食材之一，不過民眾購買豬肉的地方不外傳統市場與超市量販店，但最關心的一定是豬肉的新鮮度與安全衛生。 •因實際情況所限，HKTVmall 與門市銷售價格、促銷活動、條件與限制有機會各為不同，一切條款只適用於HKTVmall。 •本店將依照個人資料( 私隱) 條例相關規定保護您的個人資料, 並遵守HKTVmall 的私隱保護政策。 美國萊豬元旦叩關，不料卻有燒臘店竟以此為由漲價，宣告豬肉類便當調漲10元。 李姓老闆今（2日）下午受訪時強調，店內原本使用加拿大進口豬肉，元旦過後改採台灣A級豬肉，成本增加下不得已才會調漲。
新鮮豬肉: 豬肉食譜 推薦10款新手唔試唔得! 豬上肉豬冧肉食譜立即看!
健康豬肉表皮無任何斑痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點，甚至出現暗紅色瀰漫性出血，也有的會出現紅色或黃色隆起疹塊。 ①看顏色：健康新鮮的豬肉瘦肉部分呈紅色或者粉紅色，光澤鮮艷，少有液體流出，脂肪呈白色或者乳白色且質地堅硬;如果帶有骨頭,骨頭應為微粉色。 1看外觀新鮮豬肉表面有一層微乾的外膜，呈淡紅色，有光澤，切斷面稍濕，不粘手，肉汁透明。 新鮮豬肉 豬肉，是我們每天都會吃的食物，因此，我們買豬肉，一定要買好的，新鮮的，才更好吃。
新鮮豬肉: 豬肉鋪老闆告訴我，買豬肉時候千萬注意這6點，差點買錯了
現時，獲准出售新鮮豬肉、冰鮮豬肉及兩者均可（冰鮮豬肉須為預先包裝）的持牌新鮮糧食店分別有477、399及596間，而獲准出售新鮮豬肉、冰鮮豬肉及兩者均可的公眾街市檔位則分別有553、26及14間。 此外，由於近年活豬供應數目下降，部分只獲准售賣新鮮豬肉的新鮮糧食店向食環署申請轉型為售賣冰鮮豬肉。 今年一月至今，食環署共接獲23宗有關申請，並已全部批准。 食環署會盡快處理此類申請，以協助業界適應經營環境的轉變。
新鮮豬肉: 新鮮豬肉
食物環境衞生署（食環署）今日（九月二十六日）表示，一直致力打擊以冰鮮或冷藏豬肉冒充新鮮豬肉出售的情況，並對違例個案採取嚴厲執法行動。 大家去酒樓想豬肉菜式好多時都會點京都豬扒 這道菜，但又是否知道原來「京都」不是日本而是指明朝當年的京都-南京呢? 這道豬肉菜式酸甜酸甜很開胃，而且簡單易煮，是繁忙的香港人都喜歡的懶人豬肉料理。
新鮮豬肉: 屯門新墟街市爆減價「豬肉大戰」 老店貼「同歸於盡」最低18元斤
但是在整個運輸過程中，溫度過高時難以避免有細菌的生長，且會容易腐敗，在品質安全的保險下，不建議作長時間儲存。 （記者 文森）受內地天氣轉冷，影響蔬菜收成等因素影響，供港蔬菜批發價節節上升。 根據香港特區政府蔬菜統營處的資料顯示，過去半年不少蔬菜瓜果的批發價已貴過豬肉批發價，其中菠菜過去半年的批發價飆升一倍至每斤18.5元，西蘭花更貴至每斤18.9元，但昨日豬肉每斤批發價僅15.03元，比該兩款菜平約3元。 菜販「食水」不如肉販深，該兩款菜的零售價升至每斤30元左右，反而來貨價較低的豬肉，零售價卻貴蔬菜逾一倍。 他又表示，由於來自外地如泰國的冰鮮豬肉，售價介乎30元至34元一斤，故他不認為新墟肉檔以冰鮮豬肉混入新鮮豬肉出售，估計或來自一些「年紀大」的豬隻，肉質欠佳，才會如此平售。 與黃元興相隔一個檔位的新鮮豬肉專門店，也貼出黃底紅字的「豬骨瘦肉$34」告示，另有店員輪流「開咪介紹豬肉」叫賣，吸引客人購買豬肉。
新鮮豬肉: 豬肉食譜三：豬腩肉食譜- 紅燒豬腩肉
不能買的幾種豬肉表面沒光澤的不買豬肉表面的光澤度是鑑別其是否新鮮的一個重要指標。 豬肉在變質過程中會滋生大量微生物，微生物所產生的代謝物會造成表皮發黏，所以摸起來黏手是豬肉變質的標誌。 新鮮的豬肉外表應是微干或濕潤的，其切面會有點潮濕，摸起來有油質感，但不黏手。
新鮮豬肉: 香港文匯網
與黃元興相隔一個菜檔的「領鮮新鮮豬肉專門店」，貼出黃底紅字的「$38」告示，部份產品則貼上「$68」。 豬肉食譜第6個豬肉餸菜是大家到酒樓食小菜時經常都會點的糖醋排骨。 這道糖醋排骨 是懶人豬肉食譜必備之一，糖醋排骨酸酸甜甜的味道是一家大小的開胃菜，一般糖醋排骨的食譜是要開油鑊炸排骨，但此懶人食譜不但省油，還更健康呢。
新鮮豬肉: 豬肉食譜九：京都豬扒食譜
簡單豬肉食譜之中，煙肉忌廉芝士蛋批算是比較特別的一款。 這款蛋批相信大人小朋友也很喜歡，尤其適合用作Party 或節慶食譜，做法也很簡單，大家不妨一試。 新鮮豬肉2025 新鮮豬肉 豬腩片食譜中，充滿膠原蛋白的紅燒肉是很多人都愛吃的豬肉料理， 新鮮豬肉2025 紅燒豬腩肉最重要的是那鹹甜平衡的醬油，顏色要夠深夠光亮潤澤，給人一種很惹味令人流口水的賣相。
新鮮豬肉: 豬肉食譜五：煙肉忌廉 芝士蛋批食譜
今年一月至今，署方向64間新鮮糧食店及街市攤檔採取合共28次突擊行動，並對多宗個案提出檢控。 當中兩間店舖被定罪及被判罰款，其後涉事新鮮糧食店已交回其牌照，而涉事的街市攤檔則被食環署終止租約。 豬肉是我們餐桌上最常見的食材之一，但你知道如何選購到新鮮的豬肉嗎？ 專家表示，表面沒光澤、摸起來黏手、聞起來有異味、毛根發紅等豬肉千萬不能購買。 其實在賞味口感上，冰鮮肉比鮮肉口感可能會更加，因為新鮮肉類一般在凌晨時宰殺，這些肉不會經過任何降溫處理，肉溫沒有完全散失掉，吃起來的口感會更加柔軟且彈性很小。
豬肉食譜：豬肉食譜 新鮮豬肉 所用的豬肉材料一般以豬林肉(豬霖肉)、豬上肉等新鮮豬肉為主。 豬肉含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補虛強身，滋潤皮膚的作用。 按照不同的豬肉部位，豬肉食譜所提供的豬肉煮法相當多樣化。 豬肉食譜10款簡單煮法中，其中頭3個豬肉料理是家庭主婦的必煮豬肉餸菜做法，就是泰式燒豬頸肉食譜、蜜糖金沙骨及紅燒豬腩肉料理。 目前本港只有荃灣屠房提供有限度服務，香港豬肉行總商會理事長許偉堅昨日表示，荃灣屠房估計會處理約300隻豬。 由於上水屠房因應疫情關閉，而荃灣屠房僅維持有限度服務，巿面上的新鮮豬肉供應不足，部分豬肉檔今日停業。
未計租金及人工的成本為每斤20多元，加上香港絕不低的租金與人工等經營成本，物價相對較便宜的地區如元朗及土瓜灣，鮮豬肉每斤售價48元至50元，在其他地區價格更高，新墟肉檔賣32元一斤是蝕本價，難以長期維持。 張經緯進一步提供109年各國進口至台灣的豬肉價格，加拿大進口豬肉為每公斤61.8元、西班牙每公斤113元、美國（無萊劑）每公斤78.9元、丹麥每公斤93.7元、荷蘭每公斤112元。 而台灣毛豬平均拍賣價格約為每公斤71到72元，轉換成屠肉批發價格，約為每公斤100到110元。 畜牧處處長張經緯向《ETtoday新聞雲》說明，國產豬肉都是現殺的常溫肉，相較於進口的冷凍豬肉確實比較貴，若業者因為原物料的使用改變，讓消費者吃到較好的食材，更動一些價格是合理的。 本港新鮮豬肉大多為內地供港活豬，近月內地活豬供應量趨穩，由今年1月份的1,757隻，大增五成至10月份的2,639隻；每擔拍賣平均價亦由1月份的3,552元，大減63%至1,316元。 然而，統計處最新出版的2021年9月《消費物價指數月報》，新鮮豬肉（瘦肉）零售價介乎69.5元至178.6元，即平均零售價仍高達每公斤131.2元，只較今年1月份的148.3元跌約12%。
