產品也同時在各大百貨公司與賣場專櫃販售，深受高檔消費通路族群肯定。 古早農業社會吃穿比較差，加上大量勞動，進補時候講求溫補，傳統觀念認為鴨是水禽，比較「冷」，所以大多選擇雞而不是鴨，甚至就有人說鴨肉比較「毒」。 元進莊油雞腿 其實，鴨肉本身沒有毒，而是具有低脂低熱量特性，在中醫上性屬微寒，且鴨肉含有不飽和脂肪酸較牛、羊、豬來的高，不易升高血中膽固醇，還有豐富營養素，是十分補益的肉類。 現代人熬夜、壓力大、不忌口，容易造成肝火旺盛、脂肪攝取過量，鴨肉反倒成了可以多食的肉類。 虛寒體質的人，想吃鴨肉可搭配薑、山藥等熱性食材調和，一樣可以享受美味的鴨肉料理喔。 元進莊茶鵝曾獲選雲林十大伴手禮，而薑母鴨則是宅配薑母鴨、團購薑母鴨的熱門產品，還有醉雞、油雞腿、煙燻鴨胸等各種方便即食的雞鴨鵝料理。
- 元進莊的「元」是取雲林縣元長鄉的「元」字代表不忘本的在地精神；「進」則是取創辦人吳進興的名字「進」字,來期許企業應該要積極前進、不斷創新；而「莊」字則是取其莊園之意,要把消費者視為家人,用懇切的心來對待每一個來「元進莊」的客人。
- 注入雞油、真空包裝，再以人工審視完整度，OK沒問題才會貼上產銷履歷標籤，送到消費者手中。
- 其實，鴨肉本身沒有毒，而是具有低脂低熱量特性，在中醫上性屬微寒，且鴨肉含有不飽和脂肪酸較牛、羊、豬來的高，不易升高血中膽固醇，還有豐富營養素，是十分補益的肉類。
- 十多年前，元進莊即開始結合養戶力量，籌組「雲林縣元長家禽生產合作社」，從源頭的配種、孵育做起，再將雛鴨送至合作養戶飼養，以類似農業契作的概念，統一採購飼料，教導防治病害汙染，並要求生產過程中，紀錄溫度、水質、餵食量等細節，落實養殖履歷。
- 民國六十幾年就開始養鴨的吳進興，一直到今天，仍然在孵育鴨苗期間，一早就帶著他的三個兒子在給小鴨分公母，至於怎麼分出來，元進莊的二代媳婦林孟慧告訴我們，他曾經想學習卻怎麼也看不出個所以然，可見有些老經驗不消幾年功哪學的來。
拔雞毛的工作看起來很簡單，但沒受過專業訓練的記者還是通過不了張經理的考驗！ 元進莊油雞腿 元進莊油雞腿 元進莊油雞腿2025 原來看似簡單的拔雞毛，可一點都不簡單，張經理對於品質的把關絕不妥協． 看員工們熟練的模樣，不到幾秒鐘就完成分切、去骨，我也忍不住想來試試看！ 元進莊品管經理張勝翰說：「我先帶你從最簡單的『拔雞毛』工作開始，因為前面的步驟都會大量使用刀具，我們現場作業的員工們，全部都是先經過專業訓練後才可以上工的」。
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建立從育種、養殖、病蟲害、運輸、加工、經營規劃的一貫化產銷流程，才能確保每個環節的品質要求。 元進莊品管經理張勝翰說：「這裡是我們元進莊油雞線的分切處理室，在這裡我們會去胸、去翅膀以及去大腿骨，把T型骨的部分先去掉，讓消費者買回家後使用起來更方便，只需要簡單分切就可以上桌了」。 畜牧課長陳世宏補充說明：「我們的雞大概在這裡生活90天左右，就會看體重規格，然後先去做藥檢，確認檢驗合格，才會送到電宰廠宰殺」。 元進莊油雞腿2025 經過專業的檢驗，確認合格之後才會屠宰，接著我們跟著張經理的腳步，穿好全身配備、做好消毒進入加工廠，來瞧瞧製作去骨油雞腿的重頭戲。 元進莊油雞腿2025 元進莊油雞腿2025 畜牧課長陳世宏表示，「我們雞舍裡面沒有臭臭的味道，是因為我們有智慧4.0系統，會直接透過通風把雞舍裡不好的空氣排掉，另外像外面天氣熱的時候，我們會開啟水簾系統，透過流動的水來調節吹進來的風，達到自然降溫的效果」。
- 元進莊不只是一個企業，因為生產合作社的體制，讓其必須兼顧社會責任，也就因為如此，去年農委會中衛體系輔導計畫(註) 找的不是其他的水禽大企業，而是元進莊，足見其對台灣水禽養殖發展的重要性。
- 只是元進莊現在靠的不只是經驗，還得往前看，把養殖的大環境做到現代化，豎立起一個台灣畜牧業典範。
- 拔雞毛的工作看起來很簡單，但沒受過專業訓練的記者還是通過不了張經理的考驗！
- 畜牧課長陳世宏補充說明：「我們的雞大概在這裡生活90天左右，就會看體重規格，然後先去做藥檢，確認檢驗合格，才會送到電宰廠宰殺」。
- 每隻鴨子都經過120天的足天數養殖，送電宰後再淘汰皮膚差的，入鍋前得先把滷汁均勻注射入肉，才以獨門中藥湯汁大鍋熬煮至入味，讓裡外調出一致味道，起鍋後過冷水降溫，讓肉質帶Q度，接著好戲上場，全部推入烤爐裡用櫻花木煙燻，一直烤到外皮閃亮著茶褐色，呈現出令人食指大動的模樣。
- 契養的鴨鵝長成後，合作社以契約保價收回，保障養戶的收益。
- 「元進莊」品牌是由吳進興先生一手創辦,本著愛鄉、創新、懇切的心來做為品牌的精神。
元進莊的「元」是取雲林縣元長鄉的「元」字代表不忘本的在地精神；「進」則是取創辦人吳進興的名字「進」字,來期許企業應該要積極前進、不斷創新；而「莊」字則是取其莊園之意,要把消費者視為家人,用懇切的心來對待每一個來「元進莊」的客人。 元進莊油雞腿 元進莊油雞腿2025 每隻鴨子都經過120天的足天數養殖，送電宰後再淘汰皮膚差的，入鍋前得先把滷汁均勻注射入肉，才以獨門中藥湯汁大鍋熬煮至入味，讓裡外調出一致味道，起鍋後過冷水降溫，讓肉質帶Q度，接著好戲上場，全部推入烤爐裡用櫻花木煙燻，一直烤到外皮閃亮著茶褐色，呈現出令人食指大動的模樣。 元進莊油雞腿 雲林李氏夫妻在6年內狠心虐殺3名子女後，再將3具屍體棄屍，兩夫妻甚至又生了1男1女，頂替身分，並遷戶口到新北市。 最高法院先前將兩夫婦分別判刑6年2月、3年6月定讞，並將部分案情撤銷發回更審。 Q彈鮮嫩的去骨油雞腿，好吃到連攝影也想趕快嚐一口，以智能培育，經過層層嚴格把關，才能送到消費者餐桌上的美味，不僅吃得開心也吃得安心。
元進莊油雞腿: 我們這裡有著元進莊更多照片
契養的鴨鵝長成後，合作社以契約保價收回，保障養戶的收益。 養戶不用再擔心產銷失衡，造成辛苦養出的成果被賤價收購，而把心力投注於養出最健康的鴨鵝。 元進莊的創辦人吳進興早期即以孵育鴨苗與養鴨為業，受產銷失衡之害，價格下跌，不惜賠本出售，不甘價格受到牽制，便開始轉型至食品加工，在當時仍不盛行熟食加工品的年代，就靠著二代子弟兵挨家挨戶半買半相送，讓顧客從捧場到變成主顧，靠著口碑才漸漸打入市場。 元進莊油雞腿2025 至今，元進莊是台灣首家農民團體成立的合格加工廠，通過歐盟HACCP系統認證與ISO22000的生產流程認證。 元進莊油雞腿 在台灣的根深蒂固，也讓元進莊在2001年ECFA談判的時候，成為水禽類的發言人，為台灣養戶發聲，確保大陸的禽畜產品不會傾銷到台灣。 元進莊不只是一個企業，因為生產合作社的體制，讓其必須兼顧社會責任，也就因為如此，去年農委會中衛體系輔導計畫(註) 找的不是其他的水禽大企業，而是元進莊，足見其對台灣水禽養殖發展的重要性。
注入雞油、真空包裝，再以人工審視完整度，OK沒問題才會貼上產銷履歷標籤，送到消費者手中。 元進莊品管經理張勝翰說：「我們消費者買回去的去骨油雞腿，只需要解凍後切片，就可以食用了，非常方便且美味」。 元進莊創辦人吳進興，民國65年時候買下一台自動孵化機，就開始了他的孵育事業，隨著台灣經濟起飛，國人對高品質水禽肉需量也快速增加，其中紅面番鴨更佔國內產量的四分之一，後來更籌組水禽養殖產銷班，自設加工廠，從孵化、養殖、加工一手包辦。 元進莊油雞腿 元進莊油雞腿 元進莊發跡的過程,除了艱辛困苦的奮鬥過程,更多的是家人、員工間互相扶持的感人故事。 「元進莊」品牌是由吳進興先生一手創辦,本著愛鄉、創新、懇切的心來做為品牌的精神。
元進莊油雞腿: 台灣「最難吃泡麵」大翻身？ 這口味震驚一票人
創辦人吳進興老先生常說：「人可以感冒，我養的鴨不能感冒，一定要最健康」，生產安全、衛生、美味、高優質的產品一直是元進莊堅持的目標。 元進莊油雞腿 元進莊油雞腿2025 創社以來，不斷的創新，超越自我，生產開發符合飲食潮流的畜肉產品、並透過嚴密的生產流程及品質控制，堅持由農場到餐桌一條龍的生產模式層層控管，為食品安全衛生嚴格把關。 元進莊品管經理張勝翰表示，「我們這裡都是用很傳統的人力進行『人工去骨』，沒有辦法像其他產業用機器大量製作，每位員工都是用大量的經驗與勞力在做這個產業。另外我們場內的溫度也有特別控制在15度以下，以避免微生物滋長，確保生產過程是安全衛生的」。
註：為了提升農企業的科技應用，強化其研發、推廣與行銷能量，農委會自2009年起，實施4年期「農業科技產業促成與農企業扶育計畫」，委託中衛發展中心協助執行，成立了10項產業研究團隊，針對相關業者進行專案輔導。 民國六十幾年就開始養鴨的吳進興，一直到今天，仍然在孵育鴨苗期間，一早就帶著他的三個兒子在給小鴨分公母，至於怎麼分出來，元進莊的二代媳婦林孟慧告訴我們，他曾經想學習卻怎麼也看不出個所以然，可見有些老經驗不消幾年功哪學的來。 元進莊油雞腿2025 元進莊油雞腿2025 只是元進莊現在靠的不只是經驗，還得往前看，把養殖的大環境做到現代化，豎立起一個台灣畜牧業典範。
元進莊油雞腿: 油雞腿(去骨)
熱烘烘廚房的另一頭，室溫急速降低，這邊是分切包裝的低溫區，只見兩排人馬，個個全身穿著帽套、口罩、工作服、膠鞋標準衛生配備，在無塵無菌的環境中，唰唰唰身手迅速俐落地切開每個部位，再真空包裝後冷凍保鮮。 元進莊油雞腿2025 元進莊鴨肉好滋味的秘訣除了靠講究的加工過程，還取決於鴨農養出的健康的鴨子，畢竟這才是營養肉品的根本。 元進莊油雞腿 十多年前，元進莊即開始結合養戶力量，籌組「雲林縣元長家禽生產合作社」，從源頭的配種、孵育做起，再將雛鴨送至合作養戶飼養，以類似農業契作的概念，統一採購飼料，教導防治病害汙染，並要求生產過程中，紀錄溫度、水質、餵食量等細節，落實養殖履歷。
