做法：適量清水，煲約二小時，調味飲用。 功效：清胃腸積熱，除痰咳，潤膚。 適應証：消化不良，習慣性便秘等。 冬天湯水食譜2025 材料：蘋果四個（去心切片）、 雪耳一兩（先浸開）、南杏八錢、北杏一錢 、生魚約十二兩（洗淨） 做法：適量清水，煲約三小時，調味飲用。
- 潤膚和潤燥，以沙參配玉竹煮湯，起到食物配伍的相互協調作用，加強養陰潤燥，清肺熱，提高養肺滋陰的療效。
- 方法：山藥去皮後浸泡在水中，土雞洗淨瀝乾，切塊。
- 在鍋中放入芝麻油預熱，加入香菇片、牛肉快炒一下，再加入香菇水，調味料和五穀飯，煮沸後加入切斷的鴨兒芹即可。
- 1.蜆用鹽水浸至吐沙；海帶浸水15-20分鐘待軟身。
- 秋、冬兩季是適合進補的時節，進食適量的栗子和紅蘿蔔可達補腎壯腰的功效。
- 五指毛桃海底椰蘋果湯可補氣化濕、潤肺止咳，潤而不滯，非常適合潮濕但開始乾燥的香港。
坊間有不少 冬天湯水食譜2025 止咳湯水食譜選擇，但由於 冬天湯水食譜2025 止咳湯水的功效會因不同食材的屬性而有所不同，所以飲用前要應先參考中醫師的說明。 適應証：脾胃燥熱，咽乾，乾咳少痰，胸膈不暢等。 材料：西洋菜約十二兩（淡鹽水浸泡20分鐘）、 羅漢果1/4個、蜜棗三枚、乾鮮鴨腎各二個（先出水）、豬扇排骨四兩（先出水）、陳皮八分 做法：適量清水，煲約四小時，調味飲用。
冬天湯水食譜: 冬天禦寒｜栗子牛蒡蒜頭烏骨雞湯
潤膚和潤燥，以沙參配玉竹煮湯，起到食物配伍的相互協調作用，加強養陰潤燥，清肺熱，提高養肺滋陰的療效。 此湯可滋陰潤肺、化痰、止咳、平喘，由內至外保濕及滋潤皮膚，一般人均可食用。 因天氣變化出現的皮膚乾燥、脫皮、出油等的人都適合飲用，但脾胃虛寒，容易腹瀉者慎服。 冬季湯水蟲草花瑤柱百合紅蓮雪耳湯補而不燥，當中瑤柱滋肝補腎；百合潤肺止咳、紅蓮健脾；雪耳則有清熱潤肺、養顏之功效，適合家中上下飲用。 身體健康好重要，冬天希望借助滋補材料，利用冬天湯水提高家人的免疫力。 針對乾燥的天氣，中醫師指 冬天滋潤湯水食譜，要潤喉嚨更潤肺。
適應証：唇乾舌燥，口腔炎，扁桃腺炎等。 材料：雪梨一個（去心切片）、雪耳五錢（先浸開）、懷山五錢、北杏十粒、冰糖適量 做法：清水五碗，沸後用慢火煎至一碗，再放下冰糖拌勻飲用。 轉季天氣變得乾燥，煲湯也要考慮如何起到潤肺、潤喉、止乾咳、喉嚨痛的作用，想選對材料煲出滋潤湯水、潤肺湯，達到潤喉養腎、提升免疫力的功效？
冬天湯水食譜: 「冬天湯」的相關搜尋
魚翅瓜絕對是一個低熱量保健食品，除了適合煲湯，還可以做涼拌，炒菜都合適。 天氣濕度令身體容易積累過多的濕氣，令人們出現水腫和易疲倦等問題，這款淮山茨實木瓜雞腳湯有助去除體內濕熱，而且十分清甜，適合春夏潮濕天氣飲用。 螺片鮑魚菇栗子湯有助健脾益胃，而鮑魚菇更有明目功效，適合經常用電腦或手機的朋友，再加上秋天必吃的栗子，有助養心安神、幫助睡眠，亦可解決入秋、轉季天氣的皮膚不適。
而且蟲草花不寒不燥，具有補肺、補腎和護肝養肝的功效。 淮山、圓肉同埋杞子都是補中益氣的食材。 平民版花膠之稱的雪耳，補脾開胃、益氣清腸、絕對是秋冬季用來滋陰潤肺的食材。 煲湯前，先將雪耳浸發半小時左右。 看到雪耳變成半透明狀態，發脹至兩倍左右，就可以去椗並切件。
冬天湯水食譜: 秋冬天湯水食譜推介8.蘋果龍脷葉海底椰桔餅石黃皮水：治肺熱咳嗽
材料：臘鴨一隻、白菜乾三兩、鮮馬蹄十粒（去皮）、瑤柱四粒、瘦肉六兩（先出水 )、生薑二片 做法：先將臘鴨去皮起肉拆骨。再加適量清水其他材料，煲約二小時，調味飲用。 將所有食材放入鍋中，加入3L清水用壓力鍋煮1小時，或爐火上煮3小時（熬煮過程中記得適時加水）。 滋潤湯水是香港人食飯經常喝的補身湯水，尤其是秋冬季較乾燥的氣候，透過飲簡單滋潤湯水來滋潤身體為最基本的日常事，因為湯水可改善乾燥天氣帶來的乾咳嗽及皮膚乾燥等不適。
- 平民版花膠之稱的雪耳，補脾開胃、益氣清腸、絕對是秋冬季用來滋陰潤肺的食材。
- 材料：羅漢果1/4個、柿餅三個、豬踭肉約十二兩（先出水）、陳皮一錢、生薑二片
- 可配羅漢果、雪梨乾煮湯，羅漢果有清熱潤喉之用，雪梨乾則能潤燥生津。
- 將馬蹄洗淨去皮，鮮百合洗淨，雪梨洗淨去核切片，西施骨汆水；2.
- 蟲草花的功效則和蟲草差不多（當然兩者價錢差很遠），均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。
- 以下8款中醫推介冬天湯水，就集合了不同選擇，總有適合你口味的食譜。
同時，蓮藕富含鉀質和鈣質，這兩種礦物質都有穩定血壓功能，常吃蓮藕更可預防心血管疾病。 另外，蓮藕含有維生素C和鐵質，女性更年期內分泌失調可以常吃蓮藕滋陰生血；婦女在妊娠期容易貧血，多吃蓮藕排骨湯可加以補充孕婦和嬰兒的營養。 蓮藕還有緩和神經的作用，是健脾胃、養心安神的代表食材之一，對緊張、焦慮不安的情緒有緩解功效。 要注意的是體質虛寒、腹瀉人士則不適宜飲用。 為了煲湯這個主題，今次報導我們準備了10個簡單滋潤湯水推介煲湯新手不可不試，這個簡單清潤湯水推介篇幫妳滋潤喉嚨兼滋陰補血氣，是必先參考的香港人煲湯食譜。
冬天湯水食譜: 沙參石斛煲老鴨湯
由於都市人生活習慣的關係，濕毒被困體內不化，經常覺得疲倦煩躁、面部手腳浮腫，以上種種皆是濕重症狀。 找出疲乏、 水腫原因固然重要，但也可喝清熱去濕湯水的紓緩。 現附 5 款中醫簡易湯水，一年四季 365 日皆宜。 此外，中醫師再追加補充春夏秋冬湯水分別應有那些不同的功效。 主要宣利肺氣、化寒痰、止咳及通便秘等。
冬天湯水食譜: 天氣乾燥，熬夜熱氣又上火！推介8款清熱滋潤印度椰子養生湯食譜~
飲了可能增加痰，或者令到腹痛泄瀉。 小朋友方面，林醫師指他們的肺、脾、胃偏虛弱，可以在這方面特別加強，如煲鱷魚肉、黨蔘、冬蟲草等，能增強免疫力，避免患病。 將馬蹄洗淨去皮，鮮百合洗淨，雪梨洗淨去核切片，西施骨汆水；2. 將所有材料放煲內，加清水 12 碗，大火煲滾，轉慢火煲 2 小時，加鹽調味即可。 1.雞腳洗淨汆水，記得腳趾不要剪，因為剪後就會在煲湯過程漏出雞油，湯會變得油膩。
冬天湯水食譜: 秋冬天湯水食譜推介1.猴頭菇蘋果椰片南棗湯：止咳潤肺
淮山（山藥）含有黏蛋白，有助補肺、補脾養胃。 從中醫理論來說，「肺與大腸相表裡」，肺主皮毛，因此肺部有足夠的滋潤便可止咳，潤腸通便，當人體的水分增加，皮膚便更有光澤，並獲得滋潤。 滋潤湯水蓮藕排骨湯所用的蓮藕性溫，營養價值高，具有補心生血、健胃開脾、滋潤養生的功效。 蓮藕又堪稱排毒之王，是養生的好食材，是一種老少皆宜的美食，是媽咪常煲的冬天滋潤湯水。
冬天湯水食譜: 立冬5款簡單止咳潤肺秋冬滋潤湯水食譜推介 蟲草花雪耳湯／西洋菜陳腎湯／章魚蓮藕湯／栗子湯
這款青木瓜湯更適合對有肺燥咳嗽、消化問題的人士飲用，大家快點試試吧。 鮑魚菇與猴頭菇均有降血壓、通血管的功用，有助改善脂肪肝的問題，而且它們蛋白質和膳食纖維豐富，對腸胃消化系統甚有幫助，再加上近年大熱的蟲草花，更可增強免疫力。 蟲草花的功效則和蟲草差不多（當然兩者價錢差很遠），均有滋肺補腎護肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、鎮靜、降血壓、提高機體免疫能力等作用。
冬天湯水食譜: 秋天止咳湯水食譜
西施骨的骨頭質地鬆軟，肉多而沒有脂肪，猶如古代的美人，不肥亦不瘦，所以，揀選時可多加留意。 冬天湯水食譜 雪梨無花果粟米湯，素湯水清甜溫潤，有滋陰潤肺及通便的療效，要對付身體內外的乾燥問題，最適宜飲用此湯。 見口乾，無痰，乾咳，皮膚乾燥，嘴唇乾燥，大便硬結，尤其適宜。 但此湯偏寒涼、滋補， 如果有痰或容易大便泄瀉，則不宜飲用。
冬天湯水食譜: 木瓜湯食譜推介！養顏滋潤木瓜雪耳湯／去濕木瓜雞腳湯
菜乾，是由白菜曬乾後而成，是一款較寒涼的食材。 如煲兩三小時後，菜乾的寒涼都會融入湯中。 冬天湯水食譜 坊間上都聽過不少人會在菜乾湯中加上數片薑片來驅寒，但詢問過錢醫師後才知道這是一個謬誤。 錢醫師指，多數煲湯時都只會加數片薑，但薑的分量太少，不足以改變整個湯的作用。 冬天湯水食譜 冬天湯水食譜2025 如果想令湯水減低寒涼，便要加入黨參來補，不過整個味道便會有所改變，甜味會減少。
冬天湯水食譜: 秋天湯水食譜｜秋分漸涼乾燥宜養肺健脾 10款素湯水潤肺潤膚降燥
做法：適量清水，煲約二小時半，調味飲用。 功效：清肺生津，潤髮膚，改善便秘。 冬天湯水食譜2025 適應証：肺燥咽乾，髮膚乾暗，大便乾結等。 材料：無花果五枚、百合五錢、南杏五錢、北杏一錢、淨瘦肉三兩（先出水）
冬天湯水食譜: 冬天進補知多點5：三大食物性質
做法： 1.所有材料洗淨，芡實和糙米用清水浸1小時。 冬天湯水食譜2025 2.將所有材料放入鍋，加1,500毫升水，大火煮開後，調至小火煮40分鐘。
「處暑」是表示氣溫變化的節氣，本有「暑止」，暑氣至此而停止的意思，俗語有「爭秋奪暑」之說，指的就是從「立秋」到「處暑」期間天氣微妙的演變。 鮮鮑必須整隻投入湯中煲煮，煲完湯後整隻撈出切片食用，食用時能夠保留鮮味！ 如切片後煲湯，肉質會非常韌很難進食。 材料：黨參 30 克、黃芪 15 克、懷山藥、枸杞子各 30 克、猴頭菇 100 克、紅棗 6 枚、生姜 3 片、黃雌雞 1250 克。 今天立冬了，代表着大自然陰氣漸長，陽氣漸退，最易受傷的就是腎，所以入冬當以補腎陽為主，煲一碗暖笠笠湯水是不能缺少的。
冬天湯水食譜: 食物性質
中醫學上的進補，指人體陰陽有不平衡才需要透過調整或進補以調理身體，進補時亦需要因時、因地、因人去取決。 初冬時，天氣稍寒，進食性質平和的食物或中藥，如淮山、栗子、芡實等，可以健脾胃、補腎；寒冬時，則可以進食羊肉、糯米，或飲少量酒都可以有驅寒效果。 接近立冬，天氣漸涼，易感涼燥之邪，二邪都容易出現乾咳、便秘之症。 此刻略飲用潤肺湯水，有助增加肺、大腸、咽喉及皮膚的滋潤度。 淮山海底椰無花果湯平、潤，適合一般大眾飲用，有潤肺止咳、潤腸通便、健脾開胃的功效，適合乾咳、便秘、口乾舌燥、皮膚乾燥的人士飲用。
「處暑」是秋天的第二個節氣，「秋老虎」之際爭秋奪暑，養生湯水及飲食要顧脾胃、清熱及止渴，多吃養肺的食物，清熱解毒的食品亦能解熱消暑、補充水分及增進食慾。 當秋天濕度開始下降，天氣乾燥易引起咽、鼻、唇乾燥、乾咳、皮膚乾、大便燥結及便秘，更要多喝秋天湯水，吃含纖維豐富的食物，潤腸排毒。 滋潤湯水合掌瓜淮山百合湯中的合掌瓜有祛風解熱、健脾開胃的功效; 同時，具有效增強體抗力、抗氧化、利尿祛濕，更有擴張血管、降壓、抗癌、降血糖等作用。 加入營養豐富的鮮淮山，可以健脾補肺，治療肺虛痰嗽或久咳之症。
註冊中醫師彭明慧受訪時指出，白色食物與肺相應對，能潤燥養肺、生津化痰、養陰清燥，例如淮山、百合、蓮藕及梨等。 天氣寒冷，空氣更乾燥，大家難免會有口乾舌燥、皮膚乾燥等現象。 「玉竹沙參圓肉湯」便集合了以上三種養陰食材，配圓肉、合桃及無花果來提升湯水的甜味。 滋潤喉嚨湯水中非杏汁雪耳桃膠湯莫屬，杏汁雪耳桃膠湯可潤喉止咳，排毒美顏。
秋天止咳湯水食譜繁多，梁醫師指每個人的體質不同，揀選前應先醫師資詢。 以雪梨、蘋果煲成的止咳湯水，性質溫和，對於急性氣管炎和上呼吸道感染尤其有效；以海底椰、川貝、青欖煲成的止咳湯水，則專門治療肺熱久咳。 有豐富的鈣質，而且低脂，有美容及助減肥的作用，可助清熱解毒、利濕化痰及增強體質，適合體質偏熱的人服用。 冬天湯水食譜2025 加薑片可減低寒性，而脾胃虛寒、容易腹瀉及肚痛的人慎服。 五指毛桃海底椰蘋果湯可補氣化濕、潤肺止咳，潤而不滯，非常適合潮濕但開始乾燥的香港。 冬天湯水食譜2025 此湯性平、潤，適合一般大眾飲用。
冬天湯水食譜: 冬天湯水食譜推介3. 麥冬烏雞湯
因為蓮藕的纖維素可促進體內廢物迅速排出，淨化五臟血液；又富含維生素和礦物質，能夠消除胃腸內部熱氣，對於經常應酬、壓力沉重的人來說，蓮藕是極佳的營養食品。 新鮮無花果除了當水果吃之外，亦可以煲湯，配南瓜及雪耳，高纖、飽肚兼養顏，無花果乾則甜味重，加工程序較多，用新鮮無花果煲湯更有利健康。 此湯寒熱適中，大人小朋友合宜，不熱氣、潤肺、治咽痛，但糖尿病者留意慎服。 冬天湯水食譜2025 潘仲恆中醫師指出朧脷葉比枇杷葉更平和，可用於潤肺、止咳、通便。
冬天湯水食譜: 滋潤湯水食譜 材料
雪耳可以潤燥，加上牛蒡有解毒、利咽之效，另配猴頭菇，利五臟、助消化，可滋補身體。 茹素者不放肉，可用生腰果代之，加幾粒蜜棗，湯味清甜甘香，湯色質樸不油膩。 此湯清熱潤燥，可防止燥邪犯肺，預防乾咳、咽炎、便秘等，但偏涼、潤，只適合燥熱體質的人飲用，如果大便稀爛、消化系統不良、怕冷、痛風等人士需要慎服。 蘋果雪耳百合湯有助潤肺、止咳及生津止渴，滋潤降燥，冬天乾燥時節最宜飲用。 胃寒者慎食，痰多及患糖尿病者不宜多食。 林醫師指過敏症患者多數體質偏陰虛，身體容易缺水，在這缺少津液的狀態， 令到身體內流動的水分、血液相對較少，造成循環不順，因而有過敏的情況，如鼻敏感、皮膚敏感等症狀。
冬天湯水食譜: 冬天滋潤湯水食譜 3：蘋果百合素湯
牛肉洗淨切塊汆水，其他材料洗淨；2. 以大火煲滾後，轉文火煲約 2 小時，加鹽調味即可。 生魚洗淨去雜，先入鍋加薑片辟腥，煎至微黃再加水、贊酒至出白汁；3. 加水 10 碗及其他材料共入煲，煲滾後轉文火煲 1-2 小時，加鹽調味即可。
