韓國人用紫蘇製作泡菜，基本上在全世界的韓國貨商店中都有紫蘇泡菜罐頭銷售，在這種罐頭中，每兩片紫蘇葉包裹着一個紅辣椒。 紫蘇子用作肉類食品的調料，也用來製作紫蘇芝麻鹽。 韓國人在吃烤肉習慣用新鮮的紫蘇葉或辣椒葉搭配，而目前韓國人掀起了用紫蘇葉補鈣的熱潮，因為紫蘇葉富含鈣質。 [7]
治胸膈痞悶，胃脘 疼痛，噯氣嘔吐，胎動不安；葉：解表散寒，理氣消食，行氣和胃。 治感冒，咳嗽，姙娠嘔吐，氣喘荏，食積，魚蟹中毒；蘇梗；理氣寬中，解鬱安胎；蘇子：降氣定喘，化痰止咳；果實：降氣消痰，平喘，潤腸。 治痰壅氣逆，咳嗽氣喘，腸燥便秘；根及近根老莖：除風散寒，袪痰降氣。 治咳逆上氣，胸膈痰飲，頭暈身痛及鼻塞流涕；外用治洗瘡；宿萼：治血虛感冒。 薄荷和紫蘇都是具有獨特氣味的花草植物，市面上不難取得。 防疫期間待在家，不妨自己泡杯花草茶，放鬆身心同時也有養生的功效。
紫蘇: 紫蘇香皮蛋草莓
紫蘇有紅葉和綠葉兩品種，很容易從外觀顏色辨別，紅葉品種帶有鮮豔紫紅色，綠葉則是青綠色，風味略有不同。 紫蘇2025 因為營養價值豐富，紫蘇在中醫上也是非常養生的藥材，許多人會到中藥行購入乾燥的紫蘇葉片煮湯、泡茶，用於食療。 除了葉子，紫蘇的種子還能磨製成香氣十足的「紫蘇籽油」，其含有大量的蛋白質，是非常優良的食用油。 青紫蘇的味道比較淡，適合作沙拉、佐料或涼拌；通常會用於海鮮料理，一般人最熟悉的莫過於在日本料理中用來搭配生魚片、壽司等食物；韓國人也會把青紫蘇醃成泡菜，或搭配韓式烤肉享用，又稱作（韓國）芝麻葉。
漢代枚乘在其名賦《七發》中即開列了「鯉魚片綴紫蘇」等佳餚，可見紫蘇作為魚生的指定調味品，從西漢時期就已開始。 《本草綱目》記載，大宋皇帝宋仁宗，昭示天下，評定湯飲，其結果是紫蘇熟水第一。 熟水即飲品，也就是說，在宋代，紫蘇茶獲得最高殊榮。 紫蘇與眾不同，有特異的芳香，氣質很高雅。 紫蘇是一種香料，長得有點像女人的唇，不遭蚊蟲叮咬，不讓毒蛇近身。
紫蘇: 紫苏露天栽培
香草植物喜歡陽光充足的地方，但大多廚房光線不足，不建議大家在廚房栽種。 紫蘇 如擺放於光線不足的廚房，僅方便隨手摘採，入菜做料理，香草無法持續生長，壽命期約1個月就告終，成為消耗品。 紫蘇2025 將紅紫蘇和青紫蘇洗淨，放入鍋中倒入適量的水。
- 可作為調味料、香辛料、餅乾、食品醃漬如 紫蘇梅，是很好的調味料。
- (4)也能夠促進消化液分泌，增強腸胃蠕動，故其行氣和中的作用可能與此有關。
- 因此，紫蘇油適用於高血脂人群及孕婦、哺乳期婦女食用。
- 紫蘇，別名荏、赤蘇、白蘇、香蘇等，學名 Perillafrutescens L.，為唇形科一年生草本植物。
- 韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦，而且锯齿较为细密，一面是紫红色，一面是绿色。
容易口乾、咽喉痛、便秘者，薄荷可以略多一點。 紫蘇2025 關於體質寒熱，建議民眾先請教專業中醫師，針對個人的體質進行調理，藥材劑量也需視個別狀況而定。 防疫是長期抗戰， 回歸最基本也是最重要的部分，就是正確落實防疫措施，出門口罩戴好戴滿，勤洗手，居家的部分，保持心情愉悅、均衡的營養和充足的睡眠才是維持免疫力最好的方法。 紫蘇2025 紫蘇醛能刺激嗅覺神經，促進胃酸分泌，從而增進食慾。 此外，它也具有強烈的抗菌作用，有助於預防食物中毒。 現代研究發現，薄荷中主要含有揮發油、黃酮類、蒽醌類、有機酸類、氨基酸等，具有抗炎鎮痛、抗病毒、抗氧化等作用。
紫蘇: 生長特性
蘇子具有下氣、消痰、潤肺、寬腸的功效。 適用於老人因肺氣較虛，易受寒邪而引起的胸隔滿悶、咳喘痰多、食少、以及心血管病患者食用。 紫蘇 紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。 抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。 紫蘇2025 紫蘇葉性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、和營的功效。
- 2013版的 《中國居民膳食營養素參考攝入量速查手冊》中規定，中國居民(孕婦)每天攝入1600~1800毫克α-亞麻酸為宜。
- 商品為小球形或卵形顆粒，直徑1～3毫米，表面灰棕色或灰褐色，有隆起的暗紫色網紋和圓形小凸點。
- 此外，郭醫師指不同紫蘇，適用於不用食法。
- 蘇子成分為脂肪油45.3%，亞油酸42.6%，α-亞麻酸22.4%，還含有維生素B1和氨基酸類化合物。
- 迭香喜歡全日照環境，最好置於花園、陽台，或是陽光照射的到的窗台邊。．
- 薄荷喜歡陽光充足的環境，栽種於花園、陽台，或是陽光照射到的窗台邊較為合適。．
- 夏天時，許多女生為了衛生問題，會將身體多餘的毛髮去除，以減少異味產生。
白紫蘇（學名：Perilla frutescens var. frutescens），又名白蘇、荏、荏子、水荏、野荏等，是唇形科紫蘇屬下唯一種，一年生草本植物。 白紫蘇在韓國和朝鮮稱為「deulkkae(들깨)」。 韓國最主要的品種是白紫蘇（Perilla frutescens var. frutescens）。 韓國的紫蘇變種的葉片比日本青紫蘇要更大、更圓、更為平坦，而且鋸齒較為細密，一面是紫紅色，一面是綠色。
紫蘇: たまな商店たまな食堂 有機紫蘇ふりかけ
当这些动物食用含有PK化学型的紫苏后，紫苏酮会造成肺水肿，这种情况属于紫苏中毒，但是人类却不受其害。 紫苏酮主要存在于北美洲本土生长的紫苏品种。 在紫苏成分已知的化学型中，PA（主要成分：紫蘇醛）是唯一在烹饪中使用的一种物质。 其他的化学型是PK（紫苏酮）、EK（香薷酮）、PL（紫苏烯）、PP（苯丙素：肉豆蔻醚、莳萝油脑、榄香脂素）、C（柠檬醛）以及玫瑰呋喃中富含的一型。 紫蘇所含的揮發油紫苏油中的主要成分是紫蘇醛，占总量的50－60%，是紫苏油浓郁气味的主要来源。
紫蘇: 紫蘇有哪些營養？
紫苏油富含奥米加三必需脂肪酸α-亚麻酸。 由于紫苏油是一种乾性油，其可用于制作涂料、清漆、油毡、墨水、漆器以及布料的防水涂层，也可以用作燃料。 這種容易氧化的ω-3油一定要冷壓，非透明小瓶裝，開封後放冰箱冷藏，儘快使用完畢，不然吃進氧化的油酸是對身體無益的。
紫蘇: 紫蘇功效全身是寶！薄荷紫蘇茶還能防新冠？怎麼泡、食用禁忌有哪些？
紫蘇為唇形科植物紫蘇PerillafrutescensL. 也就是說，食用紫蘇葉有利於提高人的記憶能力。 紫蘇所含的揮發油紫蘇油中的主要成分是紫蘇醛，占總量的50－60%，是紫蘇油濃郁氣味的主要來源。 紫蘇油可由蘇子榨取，蘇子含有35－45%的紫蘇油。
紫蘇: 紫蘇的功效與作用及食用方法
紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿蔔素、高礦質元素等，還含有抑制活性氧預防衰老的有效成分。 抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克，常食紫蘇葉可以抗衰老。 時至今日，大約只有南方還有食用新鮮紫蘇的傳統，其他地方卻難得有這種口福。 倒是毗鄰的日本，如今成為了紫蘇的消費大國，凡有魚生之類生食料理的店舖，都會提供新鮮或醃漬的紫蘇葉作為佐食，而這正是利用了紫蘇「解魚蟹毒」的功效。
紫蘇: 紫蘇野鴨肉餅
中醫《本草匯言》稱紫蘇有「散寒氣、清肺氣、寬中氣、安胎氣、下諸氣、化痰氣」的作用。 而氣對血有「生、行、攝」的作用，特別是對血行的作用更為突出。 本種為回回蘇的乾燥莖，商品呈方柱形，角鈍圓，長短不一，直徑5～ 15毫米。 表面紫棕色或暗紫色，四邊均有直溝和直紋，節部稍膨大，有對生的枝和葉痕。 ①紫蘇Perilla 紫蘇 frutescens(Linn．） Britt．常見有兩種類型；一類葉綠色，花白色，習稱白蘇；一類葉和花均紫色或紫紅色，習稱紫蘇。入藥多取花葉紫色的。
紫蘇: 料理三：紫蘇煎蛋
紫蘇在中國種植約有2000年歷史，明代李時珍曾記載：「紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之」，可見紫蘇在中國人的飲食中很常見。 中國人用紫蘇烹製各種菜餚，常佐魚蟹食用，烹製的菜餚包括紫蘇干燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉、銅盆紫蘇蒸乳羊等。 做法：先將材料洗乾淨，瘦肉切片備用，先加生薑油鍋炒香，加水適量，放芥菜、瘦肉片炒熟，放入紫蘇葉稍煮，加鹽調味即可。 薄荷是民間常見的香料，在日常生活中最常接觸到的，應是被作為食品添加劑製成的口香糖、薄荷糖，吃起來清爽可口、提神醒腦。
紫蘇: 紫蘇葉功效及好處3. 增強抵疫力
紫蘇中的紫蘇醛等成分有抑制部分細菌等好處，也讓日式生魚片吃法習慣搭上一片紫蘇的做法，除了解膩添風味，似乎也多些了護健康用途。 紫蘇在我國種植應用約有近2000年的歷史，主要用於藥用、油用、香料、食用等方面，其葉 (蘇葉)、梗 (蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。 近些年來，紫蘇因其特有的活性物質及營養成分，成為一種倍受世界關注的多用途植物，經濟價值很高。 俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進行了大量的商業性栽種，開發出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產品。 種子出油率高達45 ％左右，油中亞麻酸佔62.73 紫蘇2025 ％，亞油酸佔15.43 ％，油酸佔12.01 ％。
其他主要的萜烯类物质包含柠檬烯、石竹烯以及金合欢烯。 此外，日本有人用紫蘇油與其它油做抗大腸菌的對比實驗，證明紫蘇油抑制腫瘤的作用強於紅花油、黃豆油，而且紫蘇與紫蘇油含抑制大腸桿菌成分，不好的大腸桿菌與大腸癌有密切關連。 美國專家試驗發現，攝取紫蘇油可明顯提高紅血球中抗氧化的超氧化物歧化酶（SOD）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。 研究證明，ω-3必需脂肪酸也可以有效地治療風濕性關節炎和其他一些炎症。 Α-亞麻酸在體內轉化成的DHA大量存在於大腦皮層、視網膜和生殖細胞中，可促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。 如果人體缺乏必需脂肪酸，會導致神經系統紊亂，從而情緒低落、麻痹、掌控能力失調和加速衰老。
紫蘇: 紫苏植物学史
種子中蛋白質含量高達25 ％，還含有谷維素、維生素E 、B1 紫蘇2025 、甾醇、磷脂等。 紫蘇子性味辛溫，具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效。 氣虛、陰虛久咳、脾虛便搪者忌食。 依照中醫本草綱目看來，紫蘇全身都是寶，從葉、莖、種子來說都充滿了功效與營養價值。 此外，傳統以來紫蘇在中藥上是可以解寒毒的一味藥材，所以常用於海鮮如螃蟹、魚、蝦的調味，以平衡海鮮的寒氣，也有預防食物中毒的用意。 而日本料理常運用綠色的紫蘇，味道與藥性都不如紫色的紫蘇強烈，但是其清香與清淡的生魚片搭配起來可謂恰到好處。
紫蘇味辛性溫，具有解表散寒、宣肺化痰、行氣和胃之功效，常用於治療風寒感冒、咳嗽嘔惡、脾胃氣滯、胸脘脹滿、妊娠嘔吐及魚蟹中毒等病症。 紫蘇是唇形科的一年生草本植物，和大部分唇形科植物一樣具備揮發性的芳香油，常用來提煉香精、作為藥用或是當作料理時的香料使用。 其中常見的紫蘇種類又可分為「紅紫蘇」和「青紫蘇」，兩種紫蘇略有差異，用途也有點分別。 種植紫蘇時，可以參考以下4點：
但需提醒，薄荷本身較為辛散，體虛、容易腹瀉、易流汗的人，不建議過度使用。 紫蘇是一種富含多種植化素與維生素的高營養蔬菜/香草，紫蘇的種子含有α-亞麻酸和木犀草素，而紫蘇葉中的迷迭香酸則具有緩解花粉過敏等過敏症狀的效果。 此外，紫蘇獨特的香氣成分紫蘇醛具有很好的抗菌作用，對預防食物中毒有相當的效果。 紫蘇 紫蘇對葡萄球菌有較強的抑制作用，對大腸桿菌、痢疾桿菌也有抑制作用。
治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。 《本草綱目》載「行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎」。 具有降氣消痰、平喘、潤腸的效用，一般使用在食慾不振、消化不良、便秘等病症。 另外一個功效是可以解魚蟹毒，有抗炎殺菌、整腸健胃的效果，日本、韓國就經常以紫蘇入菜。 紫蘇 有散寒解表的作用，對於出現風寒、感冒症狀者，紫蘇葉有發汗散寒效果，例如以紫蘇葉搭配生薑泡腳，對於畏寒、流清稀鼻涕的患者，有助於祛寒與改善感冒症狀。 紫蘇油在世界衛生組織有關文獻中記載的功效有：1.提高智力與健腦，延緩衰老；2.降低膽固醇含量，降低血脂；3.抗血栓；4.抑制腫瘤；5.提高視網膜反射能力，增強視力；6.有益於優生優育等。
紫蘇: 熱門「紫蘇」食譜
1. 推薦使用6：4的赤玉土和枯葉製作土壤，它能保持水分平衡，防止土壤過乾或過濕。 由於紫蘇喜愛較濕潤的環境，因此當土壤的表面乾燥時，可以適時地為它補充水分，建議早上或晚上澆一次水，效果最佳。 放置於半日陰的位置，以避免長時間曝曬陽光，導致葉片乾燥、口感不佳的問題。 當紫蘇的高度長到15～20公分時，定期修剪一下，可以幫助葉片生長，增加採收量。
紫蘇: 紫蘇有機栽培技術
現代藥理學中，紫蘇含有多種人體必需胺基酸，有助增強免疫功能，有緩和的解熱作用，能減少支氣管分泌，緩解支氣管痙攣；另外其中的紫蘇多酚則具有抗菌、抗病毒等效用。 年初，中研院研究發現，紫蘇萃取物可以有效抑制新冠病毒和人體身上的ACE2受器結合，以防止病毒入侵體內。 雖然它的營養價值高，能幫助身體提高免疫力、調節體內機能，但吃太多，容易導致胡蘿蔔血症、腎功能衰竭等問題，因此，建議一天吃2～8片即可。 另外，孕婦食用紫蘇雖然可以幫助身體安胎、促進食慾、改善便秘、緩解孕吐和腹痛等，但懷孕中的女性身體狀況較不穩定，若有任何疑慮，可以先諮詢專業醫師，再決定是否食用。 鋸齒狀的葉緣，紫紅或青綠色澤的亮麗葉片……這款經常出現在中式、日式料理中的蔬菜就是紫蘇。 紫蘇(Shiso)屬於唇形科的一年生草本植物，原產於印度及中國，現今在亞洲的主要產地則是中國、日本、韓國、泰國及台灣等地。
紫蘇: 料理のコツ・ポイント
《藥性本草》早有記載，中魚蟹毒後以單味紫蘇煎服，或配合生薑同用，可用於食用魚蟹之後引起的吐瀉腹痛。 中醫學認為，薄荷性味辛，性涼，具有疏散風熱、清利頭目、利咽透疹、疏肝行氣之功效。 用於治療流行性感冒、頭痛、目赤、身熱、咽喉、牙齦腫痛等症，外用可治神經痛、皮膚瘙癢、皮疹和濕疹等。 許多更年期女性會有缺乏鈣質和賀爾蒙的問題，當賀爾蒙低下，就容易出現焦慮的症狀，但鈣和賀爾蒙又有著密切的關係，如果體內缺乏鈣質，也會造成賀爾蒙分泌量減少。
紫蘇: 智慧變頻雙門冰箱 紫蘇粉 / 375L (冷藏285/冷凍
按，紫蘇葉具有開宣肺氣、發表散寒、行氣寬中的功效，與健脾胃的粳米相配成粥。 適用於感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病症。 紫蘇子紫蘇子為唇形科植物紫蘇的種子。 種子出油率高達45％左右，油中亞麻酸佔62.73％，亞油酸佔15.43％，油酸佔12.01％。
