1994年底，隨著酒樓夜總會的文化式微，喜萬年酒樓停辦夜總會，並遷往同一大廈的一樓繼續經營，只保留傳統的中式早午茶市及晚市，惟仍維持舊式茶樓點心車的傳統。 喜萬年酒樓2025 喜萬年酒樓 喜萬年一直選用新鮮材料，秉承精製傳統點心，堅持每天手製；蝦餃皮晶瑩剔透，餡料多到滿瀉；馬拉糕以古法炮製，聞起來充滿蛋香；釀魚肚的蝦膠以新鮮海中蝦打成，入口彈牙，可見用料十足，難怪吸引一班食客經常到訪。 喜萬年酒樓2025 朋友期待在昔日的酒樓擺生日酒，只可惜輝煌四十一年的喜萬年酒樓因熙信大廈於二○一三年三月動工拆卸重建而他遷，在灣仔英皇中心繼續開業，但規模大不如前，使身在溫哥華的友人失望。
蘇師傅認為，不論富豪還是平民，要抓住食客的心，首重是創意及貼身。 打滾澳門飲食界多年、有「富豪御廚」之稱的蘇偉良，巧手廚藝令富豪無不捧腹大讚。 其成功之道，非在珍貴食材，而在於創意及貼身，簡單一塊炸魚塊亦可令人食指大動，一切來自「粗菜精做」的信念。
喜萬年酒樓: 澳門區花入饌奪金獎
有關人士透露，接手後的酒家會花100萬美元重新裝修店面，包括廚房設備、桌椅等，尤其是正門和大廳會徹底裝修得更具氣派。 同時，昭倫公所會在馬路人行道前修建供殘疾人士使用的輪椅通行坡道。 喜萬年酒樓2025 裝修會在申請開工許可後儘快展開，以趕在1月中旬開業，因1月～4月是酒樓食肆生意旺季，華人多在此期間舉行聚會、春宴、結婚，旅遊外出人數也多。 本地飲食業者多認為，在華埠經營餐館風險很大，餐館的主要收入不是早晚茶市，而是婚宴、春宴等。 喜萬年酒樓夜總會於1972年7月27日開業的，當時位於熙信大廈的最高兩層（21、22樓），首任董事長即為新世界發展的創辦人鄭裕彤，到1982年由來自香港賽馬圈的呂少文接手經營。 喜萬年的乳豬享譽多時，陳榮師傅的燒豬技藝，實在功不可沒。
- 環境其實頗擠迫，枱與枱之間的空間很少，因此整個樓面十分嘈吵，我們坐在一張大枱上，很難聊天。
- 打滾澳門飲食界多年、有「富豪御廚」之稱的蘇偉良，巧手廚藝令富豪無不捧腹大讚。
- 除了經營酒樓外，他還擁有新永發海產批發，亦是洪門致公堂的前主席，相信有眾多熟客支持。
- 印象中這裡是人氣不錯的店子，所以晨咁早請拔兄訂了位，但原來，週五的晚上竟沒有幾檯客，不用訂檯也可以。
- 他坦言，啟發其創意的，是其師傅與本港食家趙不爭的會面。
- 所謂口講無憑，採訪當日，陳師傅就即席示範燒乳豬，只見他不慌不忙叉起乳豬不斷反覆旋轉，不消十分鐘已把乳豬燒得外皮脆卜卜，看上去簡單易做，但其實準備工夫和技巧一點不能少。
13集的半小時節目，共介紹37間食肆，當中包括明星餐廳、私房菜、街坊老店、港式大牌檔、老字號小店。 由傳統粵菜、新派菜餚、東南亞風味菜式以至提供特色西餐的食府，都可以在節目中找到，以大眾化消費為主。 當中包括灣仔益新美食館、生記飯店、喜萬年酒樓、浙江軒、紅磡的私房菜「東煮友喜」、九龍塘的百味閣餐廳、粉嶺的客家菜館新漢記等。 今次的生日飯局地點，由我來選，總覺十多人的聚會，吃中菜是比較合適，所以也朝著這方面去想，最終挑了親民的喜萬年酒樓，因為我想大家一起吃燒豬，會是很開心的事。 印象中這裡是人氣不錯的店子，所以晨咁早請拔兄訂了位，但原來，週五的晚上竟沒有幾檯客，不用訂檯也可以。 反而，有些食物，如金錢雞、西米布甸等，是必須要預留，否則明天請早。
喜萬年酒樓: 酒 樓 夜總會
另外，輝哥又品嘗了掛爐瑟琶乳鴿皇，這裡的乳鴿做法較特別，一般酒樓是落油鍋炸乳鴿，炸脆外皮，但會較油膩一點，但喜萬年則用掛爐燒，皮保持脆身之餘，燒時可排走油份，入口不會油膩，而且會更香脆。 另外令輝哥讚不絕口的，還有這裡的金牌燒乳豬，節目中更直擊燒乳豬是如何誕生，酒樓大廚說豬不能揀太肥，劏起後大約7斤左右便最好，然後用燒烤叉拮起生豬，焙乾後搽上自家製醬料才燒，大約燒10分鐘便完成。 廚師更分享想要做到脆皮，便要把皮放在火面燒，便自然可燒脆個皮。 人稱「輝哥」的吳錫輝，出名喜歡捐窿捐罅周圍食，他主持的飲食節目《輝哥為食遊》已經到了第3季，這次他帶新拍檔李璧琦，由內地珠三角移師香港展開為食之旅。 他看到受疫情影響，今年香港的飲食市道比去年差得多，他希望此時推出新一輯飲食節目，能為本地飲食業帶來打氣作用。 經過兩輯高收視的《輝哥為食遊》後，「輝哥」吳錫輝再度展開其「為食之旅」。
- 輝哥出名錫老婆，如太太不想煮飯，輝哥有時會到九龍城的南記飯店買一隻鹹雞，打包買回家跟家人一起分享。
- 「回力酒店」位於回力球場的地下至3樓，由澳門博彩股份有限公司經營。
- 喜萬年的金漆招牌多年來穩如泰山，這間屹立多年的老字號，自有過人之處。
- 娛樂場設有獨立的入口，位於回力球場正門，而且在回力球場也設有多個不同入口。
- 業主「昭倫大樓樓業委員會」證實，本週一剛與「彩福海鮮酒樓」業者陳永錦簽下合約。
新酒家由「彩福海鮮酒樓」（Joy Luck Seafood Restaurant）股東接手經營，但是否使用「彩福海鮮酒樓」的中文名尚未可知，不過英文名則為Joy 喜萬年酒樓 Luck Palace。 據悉，新酒家將走較為高檔的經營路線，務求在裝修上「高級、現代化、迎合潮流，吸引新一代的ABC及洋人在華埠擺宴會。」同時經營上也會有適度創新，讓客人享受各種社交型服務，例如安排餐前雞尾酒時間和社交餐飲體驗等。 「回力大班健康芬蘭」佔地二萬多平方公尺，位於回力球場地下，是港澳區其中一間最大的健康芬蘭浴。 所謂口講無憑，採訪當日，陳師傅就即席示範燒乳豬，只見他不慌不忙叉起乳豬不斷反覆旋轉，不消十分鐘已把乳豬燒得外皮脆卜卜，看上去簡單易做，但其實準備工夫和技巧一點不能少。 至於喜萬年就是用煤氣把烤爐內的鐵片燒紅，做出猶如用炭爐燒製的效果，乳豬入口外皮卜卜脆，肉嫩味濃。 多年來能夠站穩住腳，自然有其過人之處，酒樓提供多款懷舊小菜，深入民心，以家鄉雞蛋焗魚腸為例，大廚用元朗飼養的龍躉魚魚腸代替一般淡水魚腸，夠晒煙韌；生炒骨以蕎頭和君度橙酒作調味，香氣誘人。
喜萬年酒樓: 喜 萬年 黃 藍
當中的表表者，有今年8月遷往灣仔英皇集團中心的喜萬年酒樓。 喜萬年酒樓 開業逾四十年的喜萬年，除了鮑魚出色，其即燒乳豬及一系列點心也甚具水準，難怪不少老饕皆為座上客。 喜萬年酒樓（英文：Asiania Restaurant），前身為喜萬年酒樓夜總會，是香港一所老牌酒樓，於1972年開業，為當時香港島其中一所規模較大的酒樓夜總會。
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【大紀元2015年10月22日訊】（大紀元記者蔡溶紐約報導）位於華埠中心勿街108號的「喜萬年酒家」，9月1日停業。 在停業一個多月後，有消息傳出：布碌崙班森賀「彩福海鮮酒樓」將接手經營。 若一切正常，新酒家可望在明年1月中旬開業，屆時新酒家會以新的面目出現，在經營方面亦會有適度創新。 中式酒樓夜總會在上世紀六十年代末期興起，社會經濟由低谷起飛，中小型廠陸續出現，至上世紀七十年代山寨廠如雨後春筍，家庭成員紛紛找到就業機會，市民生活得到初步改善。
喜萬年酒樓: 最新3月喜萬年酒樓優惠 喜萬年酒樓午市晚市好去處
房間數目約91間，但因酒店設計不合時宜，面臨倒閉的危機。 由於球場長年虧蝕，最終於1990年7月結束營業，之後於8月開始將物業改建成娛樂中心，當時的回力娛樂場成為澳門三大娛樂場之一。 喜萬年酒樓 初時有點猶豫，在此之前曾兩次到訪「喜萬年」，第一次是多年前某星期天晚上來，因為逢星期天此店的乳豬半價，那時只吃了乳豬和一道炒鮮奶，印象不錯。
喜萬年酒樓: 喜萬年酒樓
來到喜萬年，一定要試一試其乳豬，採用越南6~7斤重的乳豬炮製，配合酒樓注重健康的作風，所以嚴選脂肪較少的乳豬，用蜜糖、秘製乳豬醬和醋塗在皮上，風乾1天以上，每次收到柯打時就即叫即燒，自然達到皮脆肉嫩，色澤光亮。 平常吃乳豬只會吃皮，喜萬年認為鮮嫩的肉也不能浪費，所以會特別把大骨去掉，令客人吃到啖啖香嫩的乳豬肉，非常惹味。 喜萬年酒樓2025 喜萬年乳豬全體 $880 全靠師傅深厚的功力，乳豬燒得皮脆肉嫩，加上秘製乳豬醬，難怪吸引不少老饕長期追捧。 由於原「喜萬年」佔地面積夠大，除「金豐」能擺110席、「新怡東」80席外，是華埠第三大能擺設多酒席、還設有舞台的酒家，全場可開50席，因此亦以婚宴、社團宴席、春宴和茶市為主。 加上位置適中，緊靠小意大利區，交通方便，旁有停車場，有關人士對經營前景表示樂觀。 前酒家（喜萬年）工會成員曾在門外聚集，指前僱主「陳衛平以前為了逃避官司意圖解僱爭取權益的工友，曾經將店轉到他人名下。」有人因此懷疑前酒家的人以不同的商業登記重開酒樓，藉此踢掉工會。
喜萬年酒樓: 喜萬年酒樓乳豬價錢
已經不存在的回力球場場地總積五萬多平方米，設有座位5000個。 面對觀眾席的球台，長50公尺，深16公尺，高15公尺，台前有不礙視線的整幅鐵絲保護網保護觀眾。 回力球比賽於「回力球場」開幕當日（1971年6月15日）開始舉行，往後每晚舉行，直至1990年7月結束。 而香港麗的電視曾在1971年至1973年間直播回力球賽。 「回力艷麗舞台」位於回力球場二樓，是一個有來自外國艷舞團表演與的士高表演的地方，在這裡客人除了可在這裡歡聚蜴飲，勁歌熱舞外，還可欣賞來自國外舞者精湛的舞藝，帶給來賓視覺及聽覺的不同享受。 乳豬半隻特價 $250，星期天更會半價（忘了價錢）。
喜萬年酒樓: Asiania Restaurant 喜萬年酒樓
昨晚(6月7日)已是第3集，輝哥帶大家見證酒樓夜總會的興衰，之後再品嘗潮州美食，最後一站到有得獎廚師坐鎮的小菜館，美食源源送上。 喜萬年的金漆招牌多年來穩如泰山，這間屹立多年的老字號，自有過人之處。 其傳統粵菜，一直深入民心，全因由經驗豐富的師傅掌勺，出品至有水準。 就以招牌乳豬為例，由燒味部主管陳錦榮主理，隻隻外皮金黃脆卜卜，油香豐足且肉味濃郁。 問陳師傅有何秘訣，他說最重要的，是堅持不賣隔夜豬，每次也是有柯打才即叫即燒；又從6~7斤的乳豬嚴格篩選，只用脂肪較少的，貪其在炭爐烤出來時，分外皮脆肉嫩味道濃郁，美味非常。
喜萬年酒樓: 回力球場 (澳門)
他於1984年加入喜萬年，當時已烤出享譽全城的金牌乳豬，在1987年更遠赴新加坡董宮大酒店，出席「粵潮美食共爭輝」活動，即場示範烤乳豬，更因而揚威海外。 環境其實頗擠迫，枱與枱之間的空間很少，因此整個樓面十分嘈吵，我們坐在一張大枱上，很難聊天。 服務也很有舊式酒樓的「水準」，例如我們點了一份煎藕餅，可是待應完全沒有告訴我們一客原來只有6件，我們一行12人根本不夠吃。 蓮蓉西米布甸：喜萬年的蓮蓉非常香，能吃出是自家製作的，未吃進口已經感到陣陣蓮蓉的香氣。 喜萬年酒樓 這個布甸實際上挺甜的，不過由於真的很好吃，所以大家也吃了很多。 壽包：既然蓮蓉有質素，壽包想當然的也是相當可口，面包的部份很鬆軟，配上香甜的蓮蓉真是絕配，即使吃了一整毎也不會太膩。
喜萬年酒樓: 喜萬年酒樓點心精巧乳豬即燒
有時候，一些虛假或有問題的餐廳偶爾會經過編輯的審批後刊登，但我們設有餐廳檢舉制度，訪客有權向我們檢舉有問題的餐廳，如經跟進後證實餐廳犯規，管理員將會刪除餐廳。 我們絕少會刪除已刊登的餐廳，不過在一些特別情況下可能會刪除餐廳。 食物業經營者應加強對食物業處所包括廚房、食物房、洗滌間、廁所（包括水龍頭與廁所把手）和食肆座位間的清潔，定時及在有需要時應用1：99（即把1份漂白水與99 份水混和）的稀釋家用漂白水消毒，以經常保持清潔和適當維護。 至孝篤親公所僑領陳衛平在2005年接手結業的「美麗宮酒樓」，開辦了喜萬年酒樓。 後來因拖欠租金、水電費和地稅等80多萬美元，今年8月31日與業主昭倫公所終止了租約，且被工會員工追討拖欠的小費。
喜萬年酒樓: 會員登入
1987年，陳師傅更到當地參與「粵潮美食共爭輝」活動，即場示範烤乳豬，展示非凡實力。 上酒樓用膳，除了歎一盅兩件外，最愛吃的，就是燒味，尤其是乳豬，燒到外皮卜卜脆，肉嫩多汁。 灣仔喜萬年酒樓有陳榮師傅，以四十多年功力燒出來的金牌燒乳豬，入口肉味濃郁，吃罷齒頰留香，加上一系列甚具水準的粵菜，引來老饕們長期捧場。 每逢星期六、日，港人都愛到酒樓，歎番一盅兩件，開業至今數十年的喜萬年酒樓，一直深受老饕支持，除了點心充滿懷舊風味，小菜和燒味等都落足心機，同樣出色，將粵菜的精髓發揮得淋漓盡致，難怪有不少擁躉。
貴為一間有四十多年歷史的酒家，喜萬年的師傅當然深具看家本領，能把當年懷舊滋味在舌尖上重現。 最教人驚艷的，是現今很少地方吃得到的蜜汁燒金錢雞，雞肝、瘦肉、肥肉層層疊，肥肉更需用玫瑰露醃至鬆化，需時4日炮製，真是每一口也是總廚梁耀燊師傅的心機。 另一值得推介之作，有家鄉雞蛋焗魚腸，外面多以淡水魚腸入饌，難得喜萬年以龍躉腸取而代之，更添貴氣，加上不用外來貨，從劏魚到焗製全程在店內進行，衞生有保證，難怪酒樓喬遷以來繼續座無虛席。
喜萬年酒樓: 喜萬年酒樓餐廳內大家應如何減少社交接觸？
回力球場由1971年正式落成使用，大樓分為回力球場及場館行政大樓，而大樓正門則設有一個大型露天停車場（前八佰伴，現海立方娛樂場的所在位置）。 啟用當日起由澳門回力球企業有限公司經營，整個項目投資6000萬澳門元，場地總面積五萬多平方米，設有5000個座位，同年6月15日舉辦首場賽事。 ，俗稱回力球或回力場）位於澳門新口岸區水塘巷，在1975年1月落成，同年6月開幕；初期是一個設有5000座位的回力球場，及後於1990年8月更改物業用途[需要較佳来源]，改建成為一個娛樂中心。 在內的回力娛樂場曾是澳門三大娛樂場之一，現在是澳門其中一個娛樂場所。 屹立灣仔數十載的老字號喜萬年酒樓，經典粵菜深入民心，當中遠近馳名的招牌乳豬更令人讚口不絕，點心小菜更是同樣出色，所以一直深受食家愛戴。
喜萬年酒樓: 老字號酒樓 懷舊中嘗新
不過，名廚的雄心絕非於此，他矢言要將澳門飲食界推向國際級，更身體力行參加國家職業技能鑑定考試，做到「食力」與實力俱備。 記得有一次去婚宴，上乳豬時店方把大廳的燈光轉暗，乳豬的眼睛燈泡在微弱的光線下閃爍本來氣氛不俗，不過配上黃飛鴻電影的將軍令配樂倒令人失笑。 小時候跟小臣爸來吃過幾次喜宴，依稀記得乳豬很出色。 小臣心想：這家酒樓屹立這麼多年而未倒，定必有其過人之長，於是相約喜歡吃乳豬的小頭來吃。
喜萬年酒樓: 喜萬年酒樓餐廳詳細資料：
可以說，上世紀七、八十年代一批紅歌星，不少在酒樓夜總會唱紅，譚詠麟、鍾鎮濤等組成的溫拿樂隊，未走紅之前也曾在「喜萬年」獻唱。 喜萬年酒樓夜總會邀歌星每晚登台演唱，未有紅館之前，是歌迷唯一聽歌及追逐歌星的地方，發揮歌壇效應，聽歌要去「喜萬年」。 喜萬年酒樓2025 ）位於回力球場的地下，曾經與葡京及皇宮娛樂場並稱澳門三大娛樂場，但因賭權開放後，娛樂場的地位先後被其他新娛樂場取代，現在吸引力已經大減。 娛樂場設有獨立的入口，位於回力球場正門，而且在回力球場也設有多個不同入口。
當時在這裡表演的歌手，收入不錯，陳經理取出當年歌星的珍貴履歷表，指出1992年的酬勞，一晚唱45分鐘便大約有500元收入，他們一晚可以表演很多場，輝哥就大讚他們收入不錯。 2018年及2019年的兩輯《輝哥為食遊》，「輝哥」吳錫輝均帶隊去珠三角地區尋找美食，不過第3輯的重點則全面回歸本地美食天堂。 金錢雞拼玻璃蝦球 $468/份（需預訂） 懷舊名物金錢雞入味非常，口感豐富又充滿層次；中間的蝦球，是考師傅功力之作，泡油時間要拿捏準繩，才能做出爽滑質感。 有別於openrice複雜多功能，本網站主要目的讓用戶可以最方便地得到想要的資訊如電話和地址搜尋，更快和省時得到重點資料。 如使用即棄手套處理即食食物，要注意手套不能代替清洗雙手，並要正確使用。
喜萬年酒樓: 萬年樓
據了解，新接手的主要股東陳永錦，於1997年已加入飲食業，從事飲食業有10多年經驗。 除了經營酒樓外，他還擁有新永發海產批發，亦是洪門致公堂的前主席，相信有眾多熟客支持。 蘇師傅自十一歲入行，從廚房雜工、「打荷」拾級而上，烹調中菜對他來說可謂駕輕就熟。 不過，他明白在現今競爭激烈的飲食界，單靠過去師承相傳廚藝並不足夠，必須要擁有「沙紙」才能獲得國際認同。 早已貴為總廚的他，仍堅持在下班後進修及報考國家職業技能鑑定考試，現已考獲技師級第四級。
燒乳豬前要用針在豬皮上刺孔以防止起泡，燒烤時，要保持豬隻乾爽，先燒豬皮，再反轉燒腹腔，依足步驟之餘，所花的工夫一點也不少。 自從不可用炭爐燒烤後，師傅便以煤氣把鐵片燒紅，效果猶如炭爐燒烤，自然燒得外皮鬆化香脆，肉質依然鮮嫩。 聽聞喜萬年的點心不錯，我未有嘗試就不予置評，但我最近去了怡東酒店怡東軒飲早茶，吃了很多有特色的點心，及吃了最傳統的乾炒牛河，都做得很出色，日後再詳細介紹。
至於具體租金和每年加租幅度，昭倫方面表示不便透露，但可以肯定的是，與喜萬年此前繳納的租金相比，新業者需繳納的租金比較高。 一批歌星在喜萬年酒樓夜總會獻唱而崛起，紅透半邊天，成為萬人迷的歌王歌后。 上世紀七、八十年代，徐小鳳一晚唱六家酒樓夜總會，三家在港島，三家在九龍，朋友在「喜萬年」捧場；李龍基上世紀八十年代初在「喜萬年」唱，招牌歌曲《稻草人》、《男子漢》，最受歌迷歡迎。 他一晚唱八家酒樓夜總會，是「當紅炸子雞」，風生水起，買樓揸靚車。 方伊琪、杜麗莎、仙杜拉在「喜萬年」等幾家酒樓夜總會走場，愈唱愈人氣急升，成為家傳戶曉紅歌星。
喜萬年酒樓: 喜萬年酒樓夜總會
總括而言，一家酒樓最好吃的菜式居然是甜品，真是有點讓人掉眼鏡。 除了乳豬外，酒樓還供應不少撚手粵菜，沿用傳統方法炮製，對於食材質素的要求亦很講究，例如選用印尼大蝦、生猛游水鮑魚、南澳帶子、清遠雞等，食物都在客人落單後才烹煮，上枱時新鮮熱辣。 菜式富水準之餘，酒樓自家製的XO醬亦屬必試之選，混合日本元貝、火腿、蝦米、指天椒、辣椒等，口感豐富，辛香味美，少許已能提升菜式滋味。
喜萬年酒樓: 飲食
（左起）董事高級經理陳海祥，聯同點心部主管周中良、總廚梁耀燊師傅、燒味部主管陳錦榮，致力提供優質食物與服務回饋食客多年來的支持。 有說要知道一間酒樓的水準，可以從其點心質素略知一二，喜萬年在這方面當然無懈可擊。 點心手工多，卻要每一個細節都要兼顧到才算完美；嘗一口廣受歡迎的蝦餃，薄皮中間的摺痕狀甚一致，內裏鮮蝦足料爽彈，是點心部主管周中良的得意之作。 他表示要有好的食材，才能事半功倍，故此在選料上一絲不苟，炸芋角只用荔浦芋，連糯米包內的糯米也挑選過，製作認真。 經典點心外，周師傅亦與時並進，創出香杧鵝肝卷、松露上素餃等巧妙融入西方優質食材的新派點心，為多年食客帶來驚喜。 喜萬年乳豬全體 $880 一賣便享譽二、三十年的招牌乳豬，皮脆得入口即溶，全靠燒味部師傅四十多年功力，難怪引得不少食客慕名而來。
