蜜處理咖啡豆藉由碾碎果皮後發酵，使果皮與膠層跟生豆分離。 過程中豆子表面的果膠吸收空氣中的濕氣，會有蜂蜜般色澤且變得黏稠，黏膜層包覆咖啡豆，就像一層「蜜」，所以叫蜜處理。 和水洗法的不同在於，半水洗法沒有發酵，也只用水洗一次，能節省大量用水，又比日曬處理法品質穩定。
【大紀元2020年05月11日訊】（大紀元記者林達、莫琳綜合報導）談到品嘗一杯好咖啡，每個人都有自己偏愛的咖啡風味和咖啡店，但當面臨如今的疫情只能困守家中或太忙去不了星巴克時，知道怎麼樣在家中沖泡出一杯好咖啡也是生活中的一種提升了。 咖啡種類 拿鐵咖啡是一份義大利Espresso加熱牛奶（Steamed Milk），再加很少奶泡（Milk Foam）。 與Cappuccino相比，唯一不同的是熱牛奶份量。 Cappuccino的牛奶只是加到6分滿，奶泡會更多一點，所以叫奶泡咖啡，而Latte是牛奶加到8分滿，一般加很少奶沫，所以Latte又叫「牛奶咖啡」。
咖啡種類: 咖啡知識3：咖啡生豆的分級
在中国的咖啡厅里似乎很少有人会单独点意浓喝，我曾经尝试过几次双倍浓缩，它的口感十分醇厚。 在我看来，酸度苦度这样的衡量标准是无法去评判的，意浓的存在主要还是为了凸显咖啡本身的香气。 咖啡種類2025 因为是用高压冲出来的，有时甚至能明显感觉到咖啡里的油脂。 咖啡種類2025 咖啡種類 以濃縮Espresso為主角，僅以淡淡的奶香為輔，如果想嘗試濃縮Espresso又怕風味太濃烈，那麼傳統的瑪奇朵Macchiato正是一個入門好選擇。 Café au lait在法文意思是「咖啡牛奶」，有別於拿鐵咖啡Caffè latte，在製作上咖啡是從法式濾壓壺French Press沖煮而成，並且不會在上面添加任何奶泡。 Affogato 可以理解為「雪糕咖啡」，在意大利語中有「淹沒」一意，其實正是雪糕慢慢融入咖啡的情景。
以牛奶為主角的咖啡飲料，不但喝起來口感柔順，還能搭配肉桂、榛果等調味，加上咖啡師的拉花藝術，是一款大眾接受度相當高的咖啡飲品。 濃縮Espresso透過萃取份數一般分為單份single，雙份double和三份triple，使用研磨咖啡粉比例大約為7、14、和21克。 萃取時間基本上保持在20-30秒之間，一般來說最佳萃取率在18-22%左右，但每家咖啡館對於配方的喜好均有所不同，因此調配的比例上也都會有些微的調整。 咖啡種類 愛爾蘭最愛威士忌，所以愛爾蘭咖啡也當然加入了威士忌！ 比例是雙份濃縮加入約40-45ml 的愛爾蘭威士忌，表面再加入一匙鮮奶油，也可以因應個人口味加入適量的糖。 Flat 咖啡種類 White 又常被稱為「澳白」，香港不少cafe亦會取其發音譯作「肥威」。
咖啡種類: 摩卡咖啡Café Mocha
每次去cafe只會點Latte、Cappuccino？ 其實還有超多不同咖啡飲品，說不定它們才是你的命定咖啡！ 今次為大家介紹19款咖啡種類，一次過了解它們的分別和特點，下次在cafe就知道要點什麼了。 玛奇朵（Espresso Macchiato）：Macchiato原文为意大利语，代表“印记、烙印”的意思，发音为“玛奇雅朵”，但我们习惯称呼它玛奇朵。
玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度，细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击，想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你，可以选择玛奇朵。 咖啡種類 10月6日至10月10日OKmart全台900間門市大杯莊園級美式/拿鐵，或是大杯濃厚莊園級美式/拿鐵，不限冷熱飲享「同品項買2送1」；還有全台門市指定糖餅、飲料兩件抽抽樂，享1折起優惠。 10月4日至10月10日指定129元系列迷你杯、雪糕「買3送2」，包含經典款的草莓、巧克力、香草，以及馬卡龍、芒果等限定口味皆享優惠。 淺焙咖啡豆的外觀接近肉桂色，加工程序最少，保留更多咖啡豆本身的酸值與自然風味，酵素作用較為明顯，會產生低分子量、揮發性高的花果香。 淺焙豆的酸度普遍較高，但優質的淺焙豆風味圓潤順口；風味多為明亮的花果香。
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- 羅巴斯塔的咖啡因含量較高，脂肪和糖分含量也低於阿拉比卡，因此風味比較苦澀，酸度也較低，大部分作為即溶咖啡、罐裝咖啡等商業用途，只有很少數的羅布斯塔具有精品咖啡的水準。
- 卡布奇諾（Cappuccino）同樣源於義大利，是一種以濃縮咖啡為基礎的咖啡飲品。
- 以濃縮Espresso為主角，僅以淡淡的奶香為輔，如果想嘗試濃縮Espresso又怕風味太濃烈，那麼傳統的瑪奇朵Macchiato正是一個入門好選擇。
- 建議在飲用焦糖瑪奇朵時不用攪拌，第一口會先接觸到最上面的焦糖醬，然後才會是奶香和咖啡香。
- 作为一个喝咖啡超过10年的人（当然，肯定有很多人比我喝咖啡的时间更长），关于咖啡豆品种、咖啡烘焙和目前市面上的咖啡品牌之后可能会单独谈一下，今天主要是聊一下这10年以来我所认识的”咖啡“。
羅布斯塔（Robusta）可能用於速溶咖啡等打折產品，有時也用作混合深烘焙的材料。 通過在深烘焙當中使用3份阿拉比卡咖啡和1份羅布斯塔咖啡，焙燒爐可以節省多達20％的生豆成本。 阿拉比卡咖啡樹會在雨季之後開花，接著需要9個月的時間果實才會成熟。 一般來說，一株阿拉比卡咖啡樹一年生產不到5公斤的果實，加工後大約可製成1公斤的咖啡豆。
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開業有 5 年的 Filters Lane 香港咖啡店，他們該算是香港最早期會自己烘焙咖啡豆的一批。 店主 Liam 說他們烘焙的香港咖啡豆 Speciality 很闊，由深炒咖啡豆、淺炒咖啡豆、中度烘焙咖啡豆、中深炒到中淺炒也有，為的是想令手沖咖啡文化「入屋」，客人喝過喜歡的可以買咖啡豆回家自己沖泡。 瓜地馬拉可說是老司機才懂的優質產地，全境幾乎都種植阿拉比卡，更有高達 45% 咖啡豆是杯測分數超過 80 分的精品咖啡等級，這全歸功於瓜地馬拉得天獨厚的地理環境與氣候。 因為山脈綿延甚長，地區性氣候變化很大，造就了七大咖啡產區，各有不同的風味及特色。 其中又以花果香氣的「薇薇特南果」和略帶火山碳燒味的「安堤瓜」最為出名。 巴西是世界上最大的咖啡生產國，產量約佔全球的 1/3。
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雅枝竹（朝鮮薊）被譽為「蔬菜之皇」，它含有豐富纖維、蛋白質、鎂及鉀。 早前已有研究指出，雅枝竹葉的提取物可以降低壞膽固醇及三酯甘油，可以改善非酒精性脂肪肝患者的肝功能。 信諾DIY隨意保讓你根據個人需要，靈活設計專屬自己的健康保險，基本門診保障已包括物理治療，你更可從多項保障中自選所需，當中包括牙科保障，涵蓋定期口腔檢查、治療費用以及緊急治療﹐是一份真正度身訂造的自選健康保險。 咖啡種類2025 咖啡粉在沖煮過程中經歷高溫高壓狀態，讓空氣和咖啡中的脂肪結合，因此 Espresso 表面會漂浮一層淺褐色咖啡脂泡沫（crema）。 一般咖啡廳的咖啡大多分為大杯、中杯、小杯三種，看見M或R指的都是中杯。
咖啡種類: Rest Coffee Gin 唞唞 – 沒有menu的咖啡店
最新研究證實，每飲1.5至3.5杯咖啡有效降低死亡風險。 不過，如果患有胃酸倒流、失眠及咖啡因敏感人士，應避免飲用咖啡。 於新加坡起家的Flash Coffee，以特色咖啡作招徠，不賣普通咖啡。 由世界咖啡拉花藝術大賽冠軍Arnon Thitiprasert操刀設計的各款經典口味，令Flash Coffee在亞洲迅速擴展。 最受歡迎的口味首推Nutella鮮奶咖啡，濃厚Nutella醬混合咖啡，比一般Mocha更勝一籌。 咖啡種類 甚具東南亞特色的甜椰椰鮮奶咖啡，則用上了100%純正馬六甲椰子糖，椰香味濃，一試難忘。
咖啡種類: 咖啡杯的使用與清潔
Artista Perfetto 咖啡店亦有採用及售賣這款澳洲咖啡豆 Proud Mary，讓客人能品嚐更多不同品種單品咖啡豆的層次與味道。 咖啡種類 目前最常見的咖啡處理法，果皮、果肉皆被除去，留下內果皮包覆種子，乾燥前會先洗淨殘留的果肉。 水洗豆風味乾淨、口感清爽、酸度明亮，有著類似白葡萄酒的淡雅味道。
咖啡種類: 咖啡飲品種類大解密：18種經典風味的製作比例完整指南
比起其他中南美洲的咖啡豆，巴西咖啡豆的種植海拔相對較低，因此風味也比較獨特，帶有巧克力及堅果的香氣，酸苦平衡佳且風味醇厚，口感溫和滑順，是中性咖啡的代表，符合大眾口味，常用於混合咖啡。 羅布斯塔咖啡又稱做中果咖啡（Coffea canephora），占全球產量約 25%，由於不易受害蟲及氣候影響，通常種植在地勢較低且較炎熱的地區，主要分佈在越南、印尼、印度、烏干達等熱帶國家。 羅巴斯塔的咖啡因含量較高，脂肪和糖分含量也低於阿拉比卡，因此風味比較苦澀，酸度也較低，大部分作為即溶咖啡、罐裝咖啡等商業用途，只有很少數的羅布斯塔具有精品咖啡的水準。
咖啡種類: 拿鐵咖啡Caffè latte
衣索比亞與印尼以「每300公克的咖啡生豆，所能允許的瑕疵豆數量」為基準，由瑕疵率低到高，以G1到G5命名分級（印尼到G6）。 雖然分級名稱一樣，但印尼的篩選標準較為寬鬆，在相同等級下，印尼所允許的瑕疵豆數量較多。 無論哪個咖啡豆品種，所有的咖啡果實都有一樣的構造，由外而內分別為：外果皮、果肉、果膠層、內果皮（種子外殼也叫羊皮紙），以及咖啡豆種子。
咖啡種類: 咖啡豆產地
由於咖啡豆最一開始是咖啡樹的果實，也就是咖啡櫻桃的種子。 農民為了要把外殼、果肉跟種子剝離，獲得種子（也就是咖啡豆），就會透過不同的後製方法取得。 咖啡種類2025 這是一種擁有鮮奶香、法式香草甜香、焦糖濃香與咖啡醇香的咖啡。
