英國註冊營養師梁領邦表示，攝取健康的不飽和脂肪替代其他類型的脂肪，有助減少炎症和降低患心臟病的風險。 2、牛油果營養價值雖然高，但也不可無節制多吃，一天最多吃一個就可以了。 牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。 牛油果的好處與壞處2025 牛油果的好處與壞處 每100克牛油果約含160千卡能量，能量更是甜蘋果的3倍、牛奶的2.7倍。 因為牛油果的纖維和脂肪含量高，研究指出纖維和脂肪會慢慢釋放能量，食用後更可以延長飽足感，不易肚餓，從而控制食慾，有助減磅。 牛油果在緩解關節痛方面似乎有不錯的效果，據美國國家醫學圖書館國立衛生研究院的研究，就有牛油果成分的減膝痛藥進行6個月的測試，膝痛患者每天服用1粒，膝部疼痛降低了50%，往後2個月的膝痛問題再有改善。
- 食材：一份三文魚柳（85克至170克）、半個牛油果（70克）、1/4條青瓜、1個檸檬、半個生菜、香蔥適量。
- 除了豐富的單元不飽和脂肪酸外，還含有多種有益健康的成分。
- 並蘊含維他命C、E、K 和B雜，還提供葉黃素、β-胡蘿蔔素和omega-3脂肪酸。
- 牛油果是水果中能量最高的一種，脂肪含量約15%，比雞蛋和雞肉還高。
《Nutrition Diva’s Secrets for a Healthy Life》的作者就曾經分享過如何從牛油果表皮顏色，去分辨它的熟透程度。 若是青綠色表皮，代表距離完熟尚需等待4至5日；若已輕微變黑但底部仍是綠色，尚餘1至2日；若是深綠色至紫棕色的外皮，表示已完全成熟。 超市賣的牛油果油，可能都要上百元，比起花生油、芥花籽油當然較貴，原來牛油果油也可以自製。 名廚張錦祥（Ricky）就曾在節目《煮場爭霸》示範牛油果油的製法，居然在家裡都做得到。
牛油果的好處與壞處: 牛油果｜吃過多易肚痾偏頭痛5大問題 脾胃差4類人不宜吃幾多最好
更奇妙的是，牛油果長的很像子宮，而且牛油果從開花到成熟結果的生長期，也恰恰是9個月，根據食物以形補形的原理，牛油果對女性子宮有保健作用。 牛油果肉含糖率極低，爲香蕉含糖率的1/5，是糖尿病人難得的高脂低糖食品。 並且用牛油果的果皮泡水喝，對糖尿病患者降血糖有一定的幫助。 冒煙點高：冒煙點是指加熱油之後產生煙的最低溫度，對健康的主要影響是油在此溫度時，成份出現變化，會變質冒煙並產生各種有害健康的物質或是致癌物。 而牛油果油的發煙點介190°C~270°，適合多種烹飪手法。 牛油果油（Avocado oil）是由牛油果榨出來的植物油，牛油果本身是優良的油脂食物，因此在美食界相當受歡迎。
- 牛油是牛奶經攪拌加工製成，而植物牛油則是利用氫化植物油造成的牛油代替品，兩者均含豐富脂肪，吃得太多會令人體攝入過量脂肪和油分。
- 油脂中99%的成分都是脂肪，而脂肪的差異主要在於「脂肪酸」的含量和比例。
- 脂肪酸分為飽和與不飽和兩種類型，美國心臟協會 ( American Heart Association, AHA）建議飲食時以不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸，有助於降低心血管疾病的風險。
- 較多的葉黃素：牛油果有類胡蘿蔔素，其中葉黃素佔最大的比例，而牛油果中的葉黃素已經被證實能夠保護眼睛健康。
- 每個牛油果（201克）有322千卡卡路里，17克碳水化合物中有13克是膳食纖維，佔每天所需的52%，是高纖食物。
- 牛油果屬於水果的一種，相比起大部分水果，牛油果有什麼優勝之處？
高蛋白食物：雞肉、魚肉、海鮮、牛肉、雞蛋和豆類等，都是優質的蛋白質來源，尤其是豆類，富含植物性蛋白和膳食纖維，不含膽固醇，對血脂控制有益處。 對於想增肌、有高強度運動訓練的瘦長型者，需要提高蛋白質攝取，來促進肌肉蛋白質合成及修復，如果無法從食物中獲取足夠的蛋白質，可以考慮使用高蛋白粉來補充。 牛油果的好處與壞處2025 牛油果的纖維含量很高，因爲可溶纖維能清除體內多餘的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便祕。 在召開的2000年太平洋流域國際化學協會會議上，日本的研究者宣佈，他們經研究發現，鱷梨中可能含有可以保護肝臟的有效化學成分。 這一發現將有助於人們發明新的藥物，用於治療肝臟疾病。 牛油果含有豐富的維他命K，可幫助肝臟製造血液凝固份子，但與薄血藥相沖，因此有服用薄血丸的人、患有心臟病患者宜慎吃。
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《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。 牛油果的好處與壞處2025 這類型的人新陳代謝速度較快，永遠不用擔心吃太多炸雞、澱粉會變胖，不過他們在健身房就會處於劣勢，頻繁地跑健身房，身材卻沒有太大的改變，若是想要增加體重、長肌肉，的確會比較困難。
牛油果也是鉀、葉酸和纖維的極好來源，所有這些都有益於心臟和心血管系統。 油脂中99%的成分都是脂肪，而脂肪的差異主要在於「脂肪酸」的含量和比例。 牛油果的好處與壞處 脂肪酸分為飽和與不飽和兩種類型，美國心臟協會 ( American Heart Association, AHA）建議飲食時以不飽和脂肪酸取代飽和脂肪酸，有助於降低心血管疾病的風險。 牛油果是近年常見的超級食物，有搭配沙律、多士等多種吃法，甚至當作正餐。
牛油果的好處與壞處: 牛油果油功效與好處（按圖）
每個牛油果（201克）有322千卡卡路里，17克碳水化合物中有13克是膳食纖維，佔每天所需的52%，是高纖食物。 橄欖油是很多注重健康人士烹調之選，但其實牛油果油的煙點比橄欖油更高，前者煙點高達271℃，後者則是230℃，因此當我們需要高溫煮食時，最好用牛油果油，有害物質較少。 牛油果油除了當食油用之外，甚至可加到沙律、凍湯、奶昔，或是製成蛋黃醬等，也有人會在護膚品加入牛油果油的成分。 牛油果的好處與壞處 牛油是牛奶經攪拌加工製成，而植物牛油則是利用氫化植物油造成的牛油代替品，兩者均含豐富脂肪，吃得太多會令人體攝入過量脂肪和油分。 以成年人每天需要吸取2,000卡路里計算，每日不應吃多於4湯匙的油脂，包括牛油在內。
留下的半個牛油果可以加上檸檬汁，放進雪櫃，以防變黑。 根據結果顯示，與不食用牛油果的人士相比，在用餐時食用牛油果的人士在用餐後的滿足感高出 牛油果的好處與壞處2025 23％，而且在接下來的 5 小時內感到肚餓和想進食的慾望降低 28%[10]。 如果長期在飲食中加入牛油果，可能有助我們減少熱量的攝取，並令我們更容易堅持健康的飲食習慣。 縱然牛油果的好處不少，但有以下人士不宜吃太多牛油果，包括有腸胃消化問題、對牛油果過敏、有腎病、低血糖及低血壓的人亦不宜食用。 此外，牛油果本身亦含有豐富的維他命K，患有心臟病及服用傳統薄血丸的人士慎吃。 牛油果的好處與壞處2025 牛油果脂肪含量高，其中 60% 是單不飽和脂肪，研究表明單不飽和脂肪有助於預防心臟病，有助降低血壓[1]。
牛油果的好處與壞處: 牛油果卡路里脂肪高易肥胖？ 一文睇清牛油果營養和好處＋食用注意事項
牛油果實際上有超過一千種不同類型，在香港，我們大部分時間主要看到流行的「哈斯」牛油果（Hass avocado）。 據醫學期刊指，有乳膠水果綜合症（latex-fruit syndrome）的人，如對一些水果會有敏感反應，如牛油果、香蕉、栗子、奇異果、桃子、番茄、薯仔和甜椒等，進食後會感到嘴唇、嘴巴及喉嚨痕癢。 根據香港中文大學的資料，骨關節炎在香港最為常見，也是導致老年人殘疾的最常見原因之一。 另外，雖然類風濕關節炎的在香港的患病率低（患者約2至3萬人），但它是最常見的自身免疫性關節炎，在本港已經導致了3萬多人死亡[7] 。 如果運動前1～2小時會餓，可以吃一些富含碳水化合物的點心，如1個御飯糰、1根香蕉、1杯燕麥奶；運動結束後30分鐘，喝1杯豆漿配1條番薯，可以加速肝醣合成，幫助肌肉修復。 瘦長型身材的人要選擇一些富含營養、新鮮的食物，盡量避免空熱量、不健康的食物，如糕點、餅乾、碳酸汽水、炸物等。
牛油果的好處與壞處: 牛油果好處+禁忌｜3大功效適合男女老幼！一招助你分辨熟唔熟｜食是食非
多元不飽和脂肪酸的的亞麻油酸及次亞麻油酸可以稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能，不過無法由人體合成，必須藉由食物吸收。 瘦長型身材者要先搞懂自己的體質，適合什麼樣的飲食策略，營養師建議4大方向：增加熱量、提高蛋白質攝取、吃優質食物及吃對時間，用對方法補充能量，搭配運動訓練，增肌才會有明顯效果。 一湯匙（15毫升）的牛油果油含有133卡熱量和15克脂肪。 除了豐富的單元不飽和脂肪酸外，還含有多種有益健康的成分。 牛油果油中不飽和脂肪酸含量高達74%，主要包含棕櫚烯酸和油酸，這些成分能夠降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的濃度，減少膽固醇積聚在動脈血管壁上，從而降低血管阻塞的風險。
牛油果的好處與壞處: 牛油果3大好處｜女士恩物助抗衰老！維持心臟健康
其中脂肪分子avocatinB能夠阻止骨髓中的幹細胞製造出更多異常的白血病細胞。 牛油含豐富維他命A及月桂酸，後者對治療一般感染及念珠菌有功效。 另外，牛油亦含其他維他命，例如維他命E、B12、K等。 若想挑選用上牛油果製成的美食，推介「FritoLay粟米脆 牛油果忌廉芝士粟米片」！ 除了有牛油果的獨特清香，更加上了濃郁的忌廉芝士，超有層次；同時具有粟米片的口感，所以香脆可口，健康又滋味。 不少人在選擇牛油果時，都會遇上重大困難，就是在切開後會看到它過熟或過生，令人頭痛！
牛油果的好處與壞處: 降低膽固醇
具體方法：牛油果半個，挖出果肉，加鮮奶250ml、核桃適量，攪打成汁飲用，可用蜂蜜調味。 臺灣美女蕭薔就是喝這種牛油果汁來豐胸的，其豐胸效果有目共睹。 牛油果的好處與壞處 能預防心血管疾病、有效清除自由基，預防中風，也能修復損傷的肌肉，提升運動表現，還可保護眼睛健康… 較多的葉黃素：牛油果有類胡蘿蔔素，其中葉黃素佔最大的比例，而牛油果中的葉黃素已經被證實能夠保護眼睛健康。 過去十年中，牛油果的受歡迎程度一直穩步上升，需求還在不斷增長。
牛油果的好處與壞處: 有助降低膽固醇和三酸甘油酯水平
豐富的維他命E：牛油果油擁有抗氧化能力的維他命E，可以有效清除自由基，預防中風，也能修復損傷的肌肉，提升運動表現。 據美國國家醫學圖書館國立衛生研究院的研究，牛油果在緩解關節痛方面似乎有不錯的效果，就含牛油果成分的減膝痛藥進行6個月的測試，膝痛患者每天服用1個，膝部疼痛降低了50%，往後2個月的膝痛問題再有改善。 牛油果屬高熱量食物，按食安中心資料，每100克牛油果，含160千卡，約是香蕉2倍（香蕉89千卡），木瓜4倍（木瓜39千卡）。 一個中型牛油果約200克，吃一個比起一碗白飯（約260千卡）的熱量還要多，容易引致肥胖，瘦身人士要注意。
牛油果的好處與壞處: 牛油果｜減肥降血壓9好處患心臟病7類人不宜 日食1個減膝痛5成？
牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸，能增加胸部組織彈性；含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。 牛油果因為如奶油般的質感、味道和健康益處而成為很受歡迎的水果之一。 隨著低碳水化合物和生酮飲食的流行，牛油果等高脂肪食物成為不少人的主食，吃牛油果9大好處值得探索。 如果牛油果吃不完，大家可以在牛油果上搽上檸檬汁和橄欖油，可以有助減慢茶色色素出現的效果。 因為檸檬汁含有非常多的維生素C，是強力抗氧化物之一；而橄欖油可以幫助隔絕空氣，減少氧化反應發生。 少量的證據顯示牛油果可能有助於癌症的治療和預防，可能有助於減少化療對人類淋巴細胞的副作用[5]。
牛油果的好處與壞處: 健康解「迷」壞習慣 用紙巾墊住食物吸油隨時吸螢光增白劑兼致癌！紙巾愈白愈乾淨？醫生：可誘發哮喘、皮膚炎
這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌症和心臟病的機率。 牛油果的好處與壞處 除了牛油果油之外，橄欖油、芥花籽油、松子、核桃等都是植物油，屬於不飽和脂肪酸；另一種飽和脂肪屬於動物油，主要是肉類、牛油、豬油。 牛油果油是除橄欖油外也備受推崇的食用油，那麼牛油果油的功效與好處有哪些？ 牛油果的好處與壞處2025 牛油果進入人體後會分解出一種名為「酪胺酸」的化學物質，當人體吸收過量「酪胺酸」時，便會引發頭痛、頭暈等問題。
攝取過多反式脂肪會令壞膽固醇增加，有機會引致冠心病，對健康構成嚴重威脅，建議大家減少食用油炸或高脂的烘焙食品，煮食時亦可使用較健康的食油取代人造牛油，並以蒸煮取代煎炸。 牛油果的好處與壞處 每100克的植物牛油含有約11克的反式脂肪，同等重量的牛油只含約2.6克的反式脂肪。 由於反式脂肪會降低高密度脂蛋白膽固醇（即「好」膽固醇）的水平，並提升「壞」膽固醇水平，增加患心臟病的風險，故一般人認為反式脂肪較低的食物較為健康。 植物固醇：牛油果油中的Sitosterol（編按：穀固醇）含量比橄欖油多出2倍以上，其化學結構與膽固醇相似，因此有助於抑制膽固醇吸收，進而降低體內總膽固醇和LDL-C濃度。 牛油果縱然好處多多，但若不清楚了解自己的體質，便盲目進食牛油果，可能會適得其反，更有機會令人引發偏頭痛、腸躁症、出現食物過敏反應等。 因此，若有腸胃消化問題、對天然乳膠者過敏、腎病、低血糖等都不宜食用。
牛油果的好處與壞處: 牛油果變黑，如何保存牛油果以免流失營養？
做法：將牛油果、奇異果切粒，將所有食材加入攪拌機，攪拌成糊狀，再倒入雪條模，放入冰箱冷凍後即可食用。 3、用少許牛油果與甘油混和後塗在指甲上，能令指甲光亮健康，尤其是經常塗指甲油而使指甲黯淡無光的人，用此法最佳。 牛油果的好處與壞處 2、牛油果內富含的卵磷脂可以護理乾枯及受損的髮質，讓頭髮柔亮順滑。 牛油果的好處與壞處2025 在洗淨的頭髮風乾以後，將牛油果、雞蛋清和少許檸檬汁攪拌均勻，抹在頭髮上，大約半小時後用洗髮液洗淨，長期堅持還能防止頭髮分叉。 牛油果的好處與壞處 女性每星期吃一個牛油果，就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多餘體重，防止宮頸癌。
