雅枝竹早在二千年前，已被羅馬人食用，當時只有皇室及貴族才能專享這款美食，及後才開始被廣泛食用。 其葉身非常硬兼帶苦澀，但其花芯及根部卻十分清甜甘香，帶有少許果仁的味道，經七除八扣，最後只有3分1可食用，認真矜貴。 雅支竹2025 加上它不含脂肪及膽固醇，又有豐富維他命C、纖維、礦物質及抗氧化功能，經驗證能有效預防癌、排毒及保護肝臟，是最佳的天然美容食材，因此更有菜王之王的美譽。
雅枝竹（學名：Cynara scolymus，意大利文：carciofo），又叫菜薊、朝鮮薊，係一種響地中海沿岸可以搵到嘅菊科菜薊屬植物，用嚟做意大利菜材料。 如果女朋友對玫瑰、鬱金香、百合生厭，對美食則甘之如飴，男士們或可改送一棵雅支竹（Artichoke）。 雅支竹又名「朝鮮薊」、「菊芋」等，外形像花蕾，由多片花瓣層疊而成，葉子雖硬身乾澀，但花芯及根部卻是幼嫩無比，有種果仁清香。 而這盛產於歐洲南部的食材，每年春天就是它的當造期，還因營養豐富而得「蔬菜之王」的美譽。 邱振瑋說，另獲營建署核定總經費5.4億餘元的環北路道路改善工程（雙豐橋到雙園路交叉路口），正辦理用地徵收作業，現已取得85％地主同意，預計明年動工，將現有兩線道約7到8公尺寬的路面，拓寬為4線道15公尺寬，工期約2年。 〔記者廖雪茹／新竹報導〕台積電全球研發中心昨天（28日）盛大啟用，周邊道路加緊腳步改善中！
雅支竹: 歐洲蔬菜之王雅枝竹 當地人都唔知點食 旅法廚師教處理竅門
日前，旅居法國的台灣廚師兼YouTuber「Chef Chouchou阿辰師」就專門拍片講解如何處理朝鮮薊，原來大小品種不同吃法都有分別，他還講解了不少處理的竅門，不過，他笑言處理起來真的很麻煩，如果可以還是到餐廳吃吧。 寶山鄉長邱振瑋說，雙豐路拓寬改善工程總經費預估6億元，今年將委請顧問公司進行道路測量，確定實際的用地範圍，以作為分割依據，明年爭取竹縣府補助及自籌約2億元，先辦理用地徵收，同時爭取營建署生活圈道路補助工程經費約4億元。 雅枝竹源於地中海、意大利，被視為「蔬菜之皇」，非常有營養，含豐富的抗氧化劑，維他命和礦物質，如維他命 C、維生素 K、葉酸、磷和鎂。
- 更有香港朋友向我訴苦，試過在餐廳吃到半烤的洋薊，花瓣乾巴巴的沒怎可吃。
- 花蕾由層層又厚又硬的花瓣包裹，有些外型圓圓的，有些尖尖的頭部還帶倒刺。
- 處理朝鮮薊要先剝掉外面花蕾部分，保留裏面的花苞，再用刀削掉表面纖維，避免把肉削掉，處理好的朝鮮薊可以生吃。
- 洋薊除了是地中海地區飲食文化中不可缺少的蔬菜，更是意大利自古以來家傳戶曉的護肝養生食材。
- 平日常看西廚飲食片或是去過歐洲旅遊的網民，都不難發現朝鮮薊（又名洋薊，香港愛稱雅枝竹）的蹤影，在香港亦能買到。
- 寶山鄉長邱振瑋說，雙豐路拓寬改善工程總經費預估6億元，今年將委請顧問公司進行道路測量，確定實際的用地範圍，以作為分割依據，明年爭取竹縣府補助及自籌約2億元，先辦理用地徵收，同時爭取營建署生活圈道路補助工程經費約4億元。
- 適合與味道強烈的食材做搭配，如：檸檬、柳橙、醋、黑橄欖、酸豆、火腿加菜豆、蒜、紅蔥頭、巴西里、鼠尾草、龍蒿、茴香、羅勒、奧瑞岡。
全球約35%的人口受到高血壓的影響，未來到2025年，這一比例可能會超過50%，氧化壓力、炎症、免疫調節和內皮功能障礙被認為是主要病理因素。 • 實際送貨時間將會根據閣下訂單內所挑選的貨品以及相關商戶的出貨時間計算。 雅支竹2025 Step3︰雅枝竹絲同樣以少許鹽、胡椒及橄欖油撈起，混合預先調味的粟米葉，最後加上英國啤梨片、核桃條及羊奶芝士片，再淋上少許黑醋及橄欖油，即成。 花蕾由層層又厚又硬的花瓣包裹，有些外型圓圓的，有些尖尖的頭部還帶倒刺。 洋薊味道特別，吃一口先嚐甘苦，但緊隨入口的飲品都會變得帶有甜味，這奇怪現象，關鍵來自洋薊中的洋薊酸（cynarin)。 這些回饋金是維持本站（營養新知）營運及成長的重要經費（用來支付主機費、顧問費、安全維護費、資料庫購買等費用）。
雅支竹: 朝鮮薊有副作用嗎？
現時法國、意大利、西班牙均有出產雅枝竹，種類繁多，而今次就選用了味道最清甜的Spiny，Michele Senigaglia話雅枝竹與檸檬是絕配，所以每款雅枝竹菜式都會加入檸檬，帶出其鮮味。 朝鮮薊是歐洲地中海沿岸，主要產自法國、西班牙、意大利等國家，擁有「蔬菜之皇」美譽，營養價值高價錢亦高，食用時只可吃花苞及花托。 阿辰師稱朝鮮薊外型奇怪，在歐洲的超市和街市容易買到，但就連當地人很多都不知道要怎處理，很多時在高檔一點的餐廳才吃到，因品種不同有大有小，連吃法都不一樣，阿辰師買到大顆的產自法國北部的布列塔尼，小的產自南部的普羅旺斯。 洋薊，即香港人叫的雅枝竹，英文artichoke，意大利文carciofo，學名菊科菜薊。 洋薊除了是地中海地區飲食文化中不可缺少的蔬菜，更是意大利自古以來家傳戶曉的護肝養生食材。 平日常看西廚飲食片或是去過歐洲旅遊的網民，都不難發現朝鮮薊（又名洋薊，香港愛稱雅枝竹）的蹤影，在香港亦能買到。
該蔬菜在目前世界各地均有栽培，產量最多的集中在地中海沿岸、 美國加州、阿根廷、秘魯、中國陝西省與土耳其。 菜薊（學名：Cynara scolymus，英語：artichoke)，指的是一種在亞歐大陸春季出現的蔬菜，為地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，是薊屬植物尚未成熟的花苞。 阿辰師指根據「阿嫲的智慧」可以用鹽水防蔬菜氧化，但其實用檸檬水防氧化的效果更好，要先準備一盤。 處理朝鮮薊要先剝掉外面花蕾部分，保留裏面的花苞，再用刀削掉表面纖維，避免把肉削掉，處理好的朝鮮薊可以生吃。 土生土長的意大利人，入行經驗超過30年，曾在法國、意大利、南美洲、中東等地的星級米芝蓮餐廳當廚師。
雅支竹: 法國 THOMSON 聰明煮蛋機
小貼士︰雅枝竹跟蘋果一樣，長時間接觸空氣會很快氧化變色，可以用切開的檸檬揉搓一下底部，或以檸檬水浸着，便可防止氧化。 雅支竹 另外，若雙手長時間接觸雅枝竹，會被染成黑色，同樣以檸檬汁便可清除。 Step3︰當雅枝竹完全煮腍後，加入番茄粒及芫荽同煮，之後放入煮熟的寬條麵，加少許橄欖油及水炒一炒，便可上碟，最後才把海膽放上面，即成。 適合與味道強烈的食材做搭配，如：檸檬、柳橙、醋、黑橄欖、酸豆、火腿加菜豆、蒜、紅蔥頭、巴西里、鼠尾草、龍蒿、茴香、羅勒、奧瑞岡。 糖尿病（Diabetes Mellitus）是一種複雜的內分泌疾病，其特徵是胰島素分泌或胰島素作用缺陷導致血糖水平受損（影響著全世界近10%的人口），其治療側重於調節糖或脂代謝或兩者兼有。 此外，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、非高密度脂蛋白膽固醇和三酸甘油酯的濃度有各有不同程度的改善。
- 此外，總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇、非高密度脂蛋白膽固醇和三酸甘油酯的濃度有各有不同程度的改善。
- 酒精宿醉（Alcohol hangovers ）定義為在酗酒後的第二天，當血液酒精濃度接近零時，出現的精神和身體雙重症狀，可能危及日常活動，如駕駛汽車或操作重型機械。
- 法國菜不是只有田螺、焗鵪鶉有名，還有法國出產的蔬果因夠新鮮而愈來愈受香港人歡迎。
- 另外，若雙手長時間接觸雅枝竹，會被染成黑色，同樣以檸檬汁便可清除。
- • 實際送貨時間將會根據閣下訂單內所挑選的貨品以及相關商戶的出貨時間計算。
輾轉來到香港，最先加入Harbour Plaza Hong Kong擔任行政總廚。 03年在中環開設首間意大利餐廳DiVino，其後陸續開設包括Goccia、Spasso及Carpaccio等意大利餐廳，希望所有香港人能嘗到最傳統最正宗的意大利菜。 Step2︰輕輕炒一炒之後，加入一碗水，蓋上蓋子焗3分鐘，期間需留神睇火，發現水乾便要再加水，直到雅枝竹煮腍為止。
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Step1︰雅枝竹經處理後（可參考沙律Step2），以橄欖油爆香蒜頭及葱頭粒，再將雅枝竹絲加入同炒，以少許鹽、胡椒、白酒作調味。 此外，亞組分析（subgroup analysis）顯示，單方朝鮮薊製品比共同複方更能有效降低胰島素抵抗(HOMA-IR)的穩態模型評估水平。 在許多心血管疾病可改變的風險因素中，如：戒煙、改變飲食習慣、減肥、血壓和血糖控制，降低膽固醇仍然是心血管疾病一級預防的關鍵因素。 雅枝竹又名洋薊，在歐洲有「蔬菜之王」之稱，因為產量少，加上營養價值高，所以非常昂貴，早期只有貴族才可食用。 未來環北路雙豐路拓寬完成，加上三峰路延伸新闢道路銜接環北路，可望有效舒緩寶山及竹市往來竹科尖峰時段交通流量壓力。 雅支竹 L’Azur 為你搜羅源自法國的各類美酒佳餚、歐洲各類有機食材、高質素生活用品及嬰兒用品等，滿足你對生活各種要求。
雅支竹: L’Azur Gourmet – 歐洲直送 – 雅枝竹 – 240g
法國菜不是只有田螺、焗鵪鶉有名，還有法國出產的蔬果因夠新鮮而愈來愈受香港人歡迎。 早前法國名廚Charles Soussin來港，示範用來自法國的新鮮蔬果，烹煮普羅旺斯式燉菜鍋「雅枝竹時蔬羅勒配奇異果香醋汁」，其中包括有較罕見的雅枝竹。
雅支竹: 朝鮮薊是什麼？
很多人都誤以為雅枝竹是竹，其實它是菊科菜薊屬植物，又名洋薊或朝鮮薊，盛產於地中海沿岸一帶，由多片花瓣層疊而成，狀似松果，在初春3至4月期間，是最佳的品嘗時段。 該蔬菜在目前世界各地均有栽培，產量最多的集中在地中海沿岸、 美國加州、阿根廷、秘魯、中國陕西省與土耳其。 菜蓟（学名：Cynara scolymus，英語：artichoke)，指的是一種在亞歐大陸春季出現的蔬菜，為地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，是薊屬植物尚未成熟的花苞。 可以用熱水將它們煮軟，煮過洋薊葉的水會變深色，同樣含豐富的營養，將水和葉一同放進榨汁機裡，出來的洋薊汁，翻熱後加少許鹽和橄欖油，即成蔬菜湯飲用。
雅支竹: 改善寶山往來竹科交通 地方爭取雙豐路拓寬 開路連接三峰、環北路
等待雅枝竹煮腍期間，將寬條麵放入滾水煮熟，同時放入少許鹽，煮熟後撈起備用。 它的叶与根茎可制作药剂，花蕾可用於烹飪，可食用的部位為薊心(葉片的基底以及梗上方碟形的一塊)，市場上也買的到冷凍或罐頭薊心。 雅支竹 幼嫩的薊心可以蒸煮、香煎或裹麵包粉油炸；成熟的朝鮮薊可將葉片剝取下來並沾上醬汁，吸食底部軟嫩部位，薊心可沾奶油或醬汁食用，或製作成沙拉、餡料。
雅支竹: 雅枝竹點食｜「蔬菜之王」雅枝竹有減肥功效？
酒精宿醉可能會持續24小時，症狀包括頭痛、疲勞、注意力不集中、口渴、頭暈、噁心、認知障礙和情緒變化。 酒精宿醉（Alcohol hangovers ）定義為在酗酒後的第二天，當血液酒精濃度接近零時，出現的精神和身體雙重症狀，可能危及日常活動，如駕駛汽車或操作重型機械。 雅支竹2025 阿辰師還教授了大小朝鮮薊的吃法，大的要先用鹽水煮熟，然後可用豬油配上其他蔬菜一起煎。 小的朝鮮薊可以配豬五花、紅蔥頭、羊高湯一起煮，大和小的朝鮮薊都可以用刀子檢查熟度，只要輕易切入去代表已熟。
雅支竹: 時間
含有洋薊酸，會使搭配的葡萄酒出現金屬味及食物吃起來是甜的，所以若要飲用特殊酒款時最好不要搭配朝鮮薊，以免嘗不出酒的原味。 雅支竹 雅支竹2025 更有香港朋友向我訴苦，試過在餐廳吃到半烤的洋薊，花瓣乾巴巴的沒怎可吃。 它的葉與根莖可製作藥劑，花蕾可用於烹飪，可食用的部位為薊心(葉片的基底以及梗上方碟形的一塊)，市場上也買的到冷凍或罐頭薊心。 而處理大顆的要先將莖摘掉，再把花蕾部分剝掉，再削掉表面纖維，然後從中間切開，用湯匙將裏面的毛挖掉，原本大大顆的朝鮮薊處理完個子很小。 Step1︰粟米葉薄爽甜，清洗後混入少許鹽、胡椒及橄欖油，然後輕輕以手撈起，切記勿用力揉搓。 將鮮甜的英國啤梨一開為二，再切成薄片備用；同時，核桃切條、羊奶芝士切片備用。
