三陽泰網店由農歷六月就有「六月黃」大閘蟹發售。 作為歷史悠久的大閘蟹專門店之一，三陽泰網店非常方便，既有單隻發售、10隻限定套裝，也有大閘蟹連Sake套裝，加上各種食蟹用具，滿足你不同食蟹需求。 位於銅鑼灣的瀛豐放題料理專門店推出了「至尊大閘蟹放題」，大閘蟹足足重3.5至4兩，每位只需HK$439就可以任食2小時，還可以選擇刺身、創作壽司、天婦羅、泰國料理、燒物等。 位於荃灣的龍井推出了大閘蟹任食放題優惠，只要消費大閘蟹煲仔飯或砂鍋粥一個，就可以加錢任食大閘蟹，更有任飲汽水及薑茶，最平每位HK$208起，入座起計90分鐘。 就是看大閘蟹的蟹奄，蟹奄圓大而體型和蟹鉗較細就是蟹乸，蟹奄是呈三角尖形而體型和蟹鉗較大的就是蟹公。 說到大閘蟹公乸最大的分別，就是蟹膏的口感，雄蟹的蟹膏黏口軟滑，雌蟹蟹膏硬身香口。
一邊吃大閘蟹，一邊品嚐美酒是三五知己最享受的聚會時光。 中式黃酒配大閘蟹可說是不二之選，花雕酒及紹興酒都非常推薦。 若鍾情洋酒的話，法國黃酒、白葡萄酒、威士忌都是不錯的選擇，可提升蟹肉鮮香。
大閘蟹乸: 江蘇大閘蟹 – 約5-5.5兩(公)
另外，也提醒屬於身子容易不適人士，食大閘蟹之前也不妨先留意自己近日狀況，如果近期身體虛弱、免疫力較平時弱，又或者是經期期間或孕婦也不建議食用。 將大閘蟹放入蒸鍋前，建議大家不要拆蟹繩，以免大閘蟹在蒸煮期間掙扎亂走，影響蟹黃蟹膏狀況。 同時，大家也不妨將大閘蟹蟹肚朝天放在蒸碟上，確保蟹黃蟹膏保留在蟹殼上。 痛風症病人要慎吃大閘蟹，因為蟹屬於有豐富普林的食物，而痛風症病人身體不能有效代謝食物中的普林，使血液中的尿酸濃度增加，尿酸鹽積聚在關節上因而引起痛楚和不適。 Carrie指，雖然大閘蟹比較多蟹膏，但因為時令關係，相信大家不會每日食用，只是按時節適量進食即可。 每100克蟹肉的蛋白質含量大約與50克肉類相若，屬低脂蛋白質。
米芝蓮一星餐廳「甬府」的總店位於上海，2019年於香港開設首間海外分店，為香港的高級正宗寧波菜食府。 甬府座落於灣仔駱克道的心臟地帶，廚藝團隊擅於以當地的新鮮食材及東海的海鮮炮製富有寧波風味的佳餚。 大閘蟹乸 大閘蟹乸 總廚劉震以精湛的廚藝，將本地元素與寧波的傳統風味相結合，將食材化成味道無可媲比的佳餚，不斷突破寧波飲食文化的界限，今年十月中開始，推出大閘蟹菜單，為顧客帶來寧波特色美饌。 每次吃大閘蟹都會有一迷思，究竟吃公還是乸最滋味？
大閘蟹乸: 香港瑰麗酒店彤福軒推大閘蟹餐單！太湖大閘蟹 蟹中之王！
香港 W 酒店星宴中餐廳於10 月 1 日至 11 月 30 日期間推出限定⼤閘蟹菜單，採用以其鮮美肉質和獨特風味而聞名的江蘇大閘蟹，為客人呈獻一系列傳統與創新兼備的大閘蟹菜式。 星宴中餐廳中餐行政總廚黃偉成師傅精心搜羅鮮甜爆膏的⼤閘蟹，客人可選擇體型較大，蟹膏硬身香口的雄蟹；或體型較細，蟹膏軟身滑口的雌蟹。 另外亦有「蟹粉扒百花煎釀花膠」、「石窩鮑魚蟹粉燴飯」、「蟹粉鍋巴脆蝦球」、「蟹粉燴官燕」等，極緻奢華美味。 每年農曆八月至十月期間，正值大閘蟹的當造期，今年因天氣持續高溫影響，大閘蟹的上市時間也稍為延遲。 「三陽泰」搶先為一眾蟹迷帶來的江蘇清水大閘蟹，全部飼養於大型天然湖內，以蟹膏肥美豐腴見稱，隻隻爆膏且蟹肉飽滿。 蟹乸一般約重二両半至五両半左右，蟹公則約重四両至七両之間，最適合以傳統清蒸方法烹調，保留原汁原味。
因此，蟹公的鮮美甘甜，蟹乸的清白濃滑亦各有特色，只要選對最佳食用月份便能盡享秋日的限定滋味。 眾所周知秋冬季是品嚐大閘蟹的時令季節，最佳品嚐月份為農曆 8 大閘蟹乸2025 月至 10 月（西歷 10 月至 12月）。 很多愛吃大閘蟹的人都聽過「九月圓臍十月尖」的說法，代表九月食蟹乸、十月食蟹公，是最合適的食蟹時機。
大閘蟹乸: 大閘蟹2023｜香港 W 酒店星宴甘香大閘蟹盛宴
但有很多人都不清楚大閘蟹的煮法，如要蒸煮多久、怎樣加紫蘇葉等，也有人問大閘蟹公乸的分別。 大閘蟹乸2025 今次UFood小編特意訪問大閘蟹專門店負責人威廉和九龍海逸君綽酒店海雲天曾盛宏師傅，一次過解答大閘蟹常見問題。 大閘蟹乸2025 十里洋場出品的大閘蟹菜式一向有口皆碑，今年他們繼續推出「十里洋場金秋大閘蟹饗宴」，選用馳名的江蘇清水大閘蟹，拼湊成8道菜的豐富饗宴。
- 很多愛吃大閘蟹的人都聽過「九月圓臍十月尖」的說法，代表九月食蟹乸、十月食蟹公，是最合適的食蟹時機。
- 根據前面提到的條件，以月繳保費HK$130除以30日計算，便得出每日保費約為HK$4.3。
- 上年反應非常熱烈、今年京都薈又再推出2小時任食大閘蟹放題！
- 申請時無須提交驗身報告，每年自動續保，無須年年驗身去提交健康證明，保費低至每日HK$4.3(註2)，保額卻高達HK$100萬。
- 香港朗廷酒店全天候自助餐餐廳 The Food Gallery 由即日至 11 月 30 日期間呈獻令人引頸以待的「蟹逅金秋」自助晚餐。
而俗語有話「九月圓臍十月尖」， 9 月就要食蟹乸，10月食蟹公，中秋過後蟹乸的蟹膏最軟熟，重陽節後蟹公的白蟹膏最多最好味，11 月就可以食到硬身的蟹膏。 最知名的大閘蟹產地當然是陽澄湖，陽澄湖出產的大閘蟹蟹膏相當出色，所以經常出現供不應求的情況，市面上可能會出現不少其他產地但假冒陽澄湖或是以人工飼料餵飼的大閘蟹，要吃到正宗陽澄湖大閘蟹一定要去信譽良好的老字號。 另外江蘇太湖大閘蟹、河南大通湖大閘蟹、台灣苗栗大閘蟹和日本北海道大閘蟹等等，水質乾淨出產的大閘蟹一樣相當出色。 當然少不了重頭戲清蒸大閘蟹 (五兩) 大閘蟹乸 ，以傳統的清蒸烹調手法，配合純熟的火候控制，再配搭薑絲和黑醋品嚐，完美呈現時令大閘蟹的經典美味，另可加每隻港幣250元升級至六両重原隻大閘蟹。
大閘蟹乸: 鮮活捕撈 蟹肉潔白
新竹市政府力推「小塹有約」深度小旅行，今年以「新竹製造」為主題，推出吃吧、跑吧及玩吧3條路線，即日起至11月開放線上報名… 今天上市發表會，安排苗栗市僑育國小附幼「蝦兵蟹將」表演炒熱氣氛，會場展出黃金蟹粥及清蒸、鹽烤、香辣、麻油等不同口味的大閘蟹，鍾東錦等人品嘗，吮指直呼好吃、好口味。 南僑集團點水樓採購處長陳麗雲特別到場，她期待與縣府、養殖戶建立合作模式，苗栗優質大閘蟹可以從產地到餐桌，鍾東錦也釋出善意，認為有南僑幫忙行銷推廣，也是很好的利多，知名度更上一層樓，養殖戶也賺到錢。 瑞源的店主劉先生開售江蘇清水大閘蟹，他表示今年的大閘蟹每籮普遍比往年貴千幾蚊，不過堅持今年也不加價。 上海新大眾的負責人昌哥表示，今年江蘇的天氣太熱，令現時蟹公質素下降，預料10月10日之後，天氣轉涼，蟹公的質素會愈來愈好。 先剪下所有蟹腳和蟹鉗，再剪開大閘蟹的肚下的奄，再打開蟹殼，就可以品嚐到美味的大閘蟹。
大閘蟹乸: 挑選大閘蟹方法
今次就為大家整合5間深圳入手大閘蟹的好選擇，當中包括有港人最愛逛的超市沃爾瑪、盒馬鮮生與山姆會員商店；此外，更有20年老字號蟹店、現成美團外賣熟醉蟹等選擇，實行讓各位蟹痴解解饞。 不過，大家也要留意攜帶大閘蟹過關的數量不能過量，必須在合理自用範圍之內，而且過境後不能作轉售。 大閘蟹乸2025 主打網購海鮮的肯尼海鮮，也有推出大閘蟹訂購服務。 網店提供3両至6両的大閘蟹選擇，你可以選擇單隻訂購，又或是選購大閘蟹鴛鴦套餐，適合2人食用。 緊接有以「大閘蟹茶碗蒸配鴨肝及黑松露」，讓蟹粉的醇香與鴨肝的油潤之味交織出風味極致的享受，並以黑松露提鮮。 要挑選靚的大閘蟹，最簡單的方法就是看眼睛，如果大閘蟹新鮮健康，只要一碰就會轉動和縮眼睛。
大閘蟹乸: 辨別蟹公蟹乸 蟹黃蟹膏大不同
而另一菜式蟹粉冬絲豆腦素翅羹亦是另一巧手之作。 大閘蟹乸 以冬瓜絲、豆腐腦及素翅，配以上乘的黃湯提昇鮮香再伴以香濃的生拆蟹粉，啖啖蟹香鮮味無窮，絕對是品嚐蟹粉菜的不二之選。 粵菜食府明閣（香港康得思酒店） 今年由2023年9月26日起至11月30日期間於晚市時段推出了「秋令 ⋅ 鮮旬蟹饌」五道菜時令套餐（每位港幣1,388元），以多款上乘食材如燕窩及虎蝦入饌，炮製多款時令菜餚。
大閘蟹乸: 持蟄喝酒 滋味倍增
米芝蓮食府國金軒特別邀請 大閘蟹乸 Sky Huo 客席調酒師，為您帶來與時令江蘇大閘蟹完美搭配的 Nikka Whisky 雞尾酒之夜。 鄧志宏師傅嚴選 6 両江蘇大閘蟹，以紫蘇葉原汁原味清蒸。 另外今年最新推介菜式包括蟹粉鵝肝鮑魚墨魚夾，以口感細膩綿密的鵝肝，搭配鮮甜美味的鮑魚及爽口彈牙的墨魚膠，吸收蟹粉的鮮味，令口感層次更添豐富。
大閘蟹乸: 產地
蟹宴最後送上「薑汁燴梨」，完美呼應秋蟹主題，令盛宴更為完滿。 大閘蟹乸2025 坊間食法是沾醋食，也會加入黃糖及薑蓉在醋內，以醋提蟹鮮味是傳統食法。 大閘蟹乸2025 不過蔡生指出，若果想品嚐到蟹的原味，可以不用加醋及薑。
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相比其他肉類例如雞胸肉，蟹肉的膽固醇含量更少。 別以為大閘蟹好高脂，其實它的的營養價值與其他品種的蟹相若。 蟹肉脂肪好低，所以一隻5両重的大閘蟹連蟹膏只有約106kcal，卡路里算低，而且只有半茶匙油，更含有豐富礦物質。 菜單上的兩款主食包括「大閘蟹湯日本烏冬配牡丹蝦及甜蝦」，以大閘蟹烹煮香濃高湯，並為烏冬伴上色澤金黃的蟹粉，與牡丹蝦及甜蝦的粉嫩光芒形成鮮明對比。 而「大閘蟹意大利飯」則可自由選配佐飯食材，如法國乳鴿丶東星班或招牌雪室和牛（100克，另加港幣380元），各有風味特色。
大閘蟹乸: 我們與三陽泰合作，提供大閘蟹給你
喜歡吃大閘蟹的您，若果擔心膽固醇超標，增加患上心血管疾病的機會，除了定期留意三高指數，亦可以考慮預早為自己及家人增加一份保障，投保富衛人壽的自主揀危疾保障計劃1。 另一推介菜蟛蜞醬蟹粉魚米湯琵琶蝦泡仙翁米，以味道野味咸香的蟛蜞醬入饌，配以香甜的魚米湯及琵琶蝦，再配以鮮味濃郁的蟹粉，讓饗客盡享極品蟹香滋味。 其他菜式包括陳年女兒紅杞子南非鮑魚，紅燒雛鴿，灌湯蟹粉小籠包及薑茶金薯湯丸。 每位價格為$888(兩位起），另加一服務費及茗茶。 秋風起，又迎來這個季節的重頭戲—大閘蟹，雖說一年四季都有大閘蟹，但其實9月至11月才是當造季節，蟹膏蟹肉品嚐起來才是最肥美、鮮甜和濃郁。
