由平均能量值最低的越式生牛肉河（每100克64千卡）到最高的擔擔麵（每100克160千卡），最高的種類的平均值是最低的2.5倍。 此外，同一種類的亞洲湯粉麵的能量值亦有不少差異，以擔擔麵樣本為例，能量值最高（#45）的樣本和最低的樣本（#42）分別為每100克200千卡和100千卡），最高的樣本是最低的2倍。 10款麻辣米線（腩肉和墨魚丸）樣本平均每100克含420毫克鈉；而10款叉燒拉麵（豬骨湯底）樣本和10款雲吞幼麵樣本平均每100克含380毫克鈉。 這三種亞洲湯粉麵樣本的平均鈉含量均高於整體樣本的平均水平（每100克含350毫克鈉）。
這湯底會和一系列香料，以及肉桂、烤薑和豆蔻等食材一同烹煮，令湯底味道擁有豐富的層次和風味。 A：基本上算是同類型的調味料，最主要的差別在於高湯塊為固定份量的單顆包裝，使用上可免去計算重量且不易灑出；而高湯粉則是散裝的細小顆粒，方便依照食材量及喜好的濃淡度自由調整用量。 含有枸杞、桂皮、紅棗等多元優質食材的此款，最推薦給想要燉煮營養美味藥膳雞湯卻又不知道如何備料的讀者。 廠商貼心將各種藥材細切處理，即使不長時間燉煮也能充分散發風味；產品中的原料也都經過 HACCP 和 ISO 驗證，無重金屬殘留而讓人好安心。 只要加入熱水中就會迅速溶化的高湯顆粒非常適合忙碌的現代人，且雖說味道方面通常不如高湯包，但近年來也有廠商推出風味講究的產品，對湯頭較為注重的朋友不妨嘗試看看。
湯粉: 高湯粉／包的使用方式
同時亦根據食安中心為幫助消費者閱讀食物的營養標籤時分辨較健康的選擇而印製的「購物指南卡」作為準則，分析亞洲湯粉麵樣本的鈉含量水平，即每100克含超過600毫克鈉的食物視為「高鈉（或高鹽）」。 根據食物安全中心資料，以100克分量計，蝦子麵所含鈉質屬麵類之冠，達1,480毫克，意粉約含5毫克，米粉則不含鈉質。 加入調味粉時，宜以三分之一至半包為限，進食時亦不宜連湯底飲用，以減少攝取鈉質。
- 因此業界有責任透過改良食譜去幫助消費者逐步減少外出用膳或進食預先包裝湯粉麵的鈉攝取量。
- 該公司認為，每人對濃淡的要求不一，會盡量提供合適的味道給客人。
- 「雲貴川風味」（#20）表示會減少在其麻辣米線加入味精，並改為增加豬骨分量及煲湯時間，目標是將鈉含量減低三分之一。
- 香菇中含有天然鮮味劑「鳥苷酸」，且在曬乾後味道還會更加濃郁。
- 此外，同一種類的亞洲湯粉麵的能量值亦有不少差異，以擔擔麵樣本為例，能量值最高（#45）的樣本和最低的樣本（#42）分別為每100克200千卡和100千卡），最高的樣本是最低的2倍。
- 如果現時食品配方中的的鈉含量未為最理想，公司會指示製作部參考具認可性的標準，改善食品的營養價值。
「上海姥姥」（#46）表示，其研發團隊會積極跟進現時產品的鈉含量，審視所選用食材的鈉含量及製方內醬油的比重，務求為顧客提供美味而健康的四川擔擔麵。 此外，現時客人可按個人喜好於落單時提出「減辣」、「減醬」或「扣底」等要求。 「豚王」（#30）向本會提交其點菜紙，表示客人可以自由選擇秘製醬油的濃度，例如「少」或「普通」等，該店又指會提醒客人，如喜歡較淡口味的可選「少」醬油。 該店又指「豚王」拉麵的售價現時為$89（本會按：表中列出的售價為2017年4月至6月購買樣本時的價格）。 此外，該公司稱在非公眾假期的星期一至五下午茶時段設有輕量拉麵供客人選擇，分量為正常的一半。
湯粉: 亞洲湯粉麵鈉含量超每日攝取上限 減少喝湯助降低攝入量
鰹魚高湯可謂最具代表性的日式湯頭，因其成分中含有肌苷酸而風味香醇、高雅，不論是茶碗蒸或味噌湯都需要它，是烹調日式料理時不可或缺的幫手之一。 在認識高湯包及高湯粉的差異後，接下要介紹購買時需注意的要點。 舉凡原料或添加物都會影響高湯的風味，所以千萬別忽略這些小細節了。 湯粉 湯粉2025 湯粉2025 從小熱愛日本動漫，就讀日文系且於畢業後赴日留學，並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。 平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊，喜歡嘗試不同的新鮮事物，閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。
茆木聰也提醒，山粉圓遇水會膨脹3至4倍，因此不能一次倒入太多，以免煮過量。 緊接著，茆木聰先用風扇吹走較輕的次級品或雜質，再來便得使出眼尖本事來人工挑選。 他每晚在家中鋪好大月曆紙，開著電視當做工的背景音樂，在桌子前細心地在細小如沙的山粉圓間挑出石子、樹葉或外觀不完整的次級品。
湯粉: 高湯粉的保存方式
只是這款雖商品份量十足，包裝卻無特別有益保存的設計，若無法在短期間內食用完畢應將其轉至密封容器中以免受潮、變質。 然而，對於沒有吃過藥膳的朋友來說，它的中藥味或許有些太過濃郁，建議可先減少熬煮時間以免一時無法接受。 搭配蔬菜高湯即可迅速完成簡單的清湯，而與洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯等一起燉煮後濃湯、燉飯等西式料理也能輕鬆上桌，又或是用以替肉類或炒菜調味也能感受到其甘甜。
而它的種子長度不及1公分，像一顆長形小愛心，深棕色表皮略帶光澤，靠近一聞便竄出微涼的青草氣息；煮過的種子會出現一層半透明的膜，形似粉圓，更像蛙卵，所以有人戲稱它是「青蛙下蛋」。 在台灣沙丁魚較常被做成罐頭，而其實曬乾後的沙丁魚不但鮮味十足又充滿濃濃懷舊滋味，推薦做為味噌湯或烏龍麵等麵食的湯底。 如果你正想買粉葛湯，歡迎到Beaute Nation看看。 目前Beaute 湯粉 Nation和ATOME合作，無論你是在平台上購買粉葛湯，或是其他商品都可以透過ATOME進行付款而獲得3個月免利息分期付款。
湯粉: 產品概述
來Eat Fuh或許沒有讓你失望，這家小店自2015年於澳洲開店，沒有現代融和菜或創新變奏食品，以越南湯粉食譜一代傳一代，累積了家家戶戶的烹調心得，令食譜顯得非常精煉，風味自成一格。 Eat Fuh香港店湯底用牛骨和經烘焗的香料製作，享用時可以品嚐到香嫩的肉質和來自湄公河的馥郁香料。 蕎麥麵來自蕎麥，蕎麥屬全穀類，與米粉、通粉相比，蕎麥麵是高纖維的麵類，脂肪含量亦低。 在日式餐廳，拉麵一般用上豬骨湯煮成，脂肪量極高；蕎麥麵則多配以鰹魚、昆布湯煮成，相對是健康、低脂選擇。 湯粉2025 一包即食麵約450卡路里，即近兩碗半白飯的熱量，當中更含4茶匙油，加上包裝內附上調味粉或醬油包，鹽份含量亦很高。
湯粉: 使用方法
除了直接應用外，更可簡單加入各種新鮮蔬菜﹑豬骨或其他其他濃縮湯類產品而創造出秘製風味湯底。 另一個人氣美食是餐廳的招牌「阮氏燉牛肉湯粉」（$88），將經典湯粉進一步昇華。 湯底用上超過 30 公斤的牛肉製作，結合被法國殖民時期所啟發的香料炮製而成，以達到甜味和香料味的完美平衡。 湯粉2025 今日教大家煮3款家常風味湯粉，包括中式、越式及西式，以常見食材炮製，做法簡單卻味道鮮味，可以一口氣吃一大碗。 到中式酒樓晚飯時，大家都愛龍蝦伊麵、乾燒伊麵，本身伊麵已經油炸處理，烹調時再加入其他配料及調味料，因而更為「濃味」；即使是上湯伊麵，熱量及脂肪亦不低，還是少吃為妙。 在看了這麼豐富的高湯粉／包介紹後，不知道讀者是不是對相關產品有更深的認識了呢？
湯粉: 測試及研究樣本
而大容量則多採瓶裝或袋裝，儘管需一一使用量匙測量且容易受潮，划算的價格仍非常具吸引力，十分適合講求 湯粉 CP值的朋友。 粉狀產品又可分為個別小袋和需以量匙測量的大包裝類型，兩者都只要倒入熱水中充分溶化即可，既不需過濾也無丟棄高湯包的問題，方便在最短時間內調製美味高湯。 認為人之所以覺得美食好吃，是因為食物牽涉了大腦中的深層記憶、來源、心理學，以及物理、化學的變化還有文化歷史的脈絡。
湯粉: ④ 原料口味大不同
鈉含量最少的冬蔭功金邊粉樣本是「Greyhound」的泰式河蝦冬蔭功湯河粉（轉金邊粉）（#1），每100克只有260毫克鈉，最高和最低的樣本相差350毫克鈉，鈉含量最高的樣本是最低樣本的2倍以上。 久原本家是日本有名的調味料生產公司，多年前以「茅乃舎高湯包」起家，方便又好喝的湯包推出後大受歡迎，基本款茅乃舍高湯成為品牌的招牌商品。 品牌隨後更推出了多款不同的口味：像是以魚乾為主角的魚乾高湯、加入新鮮雞隻熬煮的雞高湯、平衡不同食材味道後研發出的頂級高湯。 湯粉2025 「一粥麵」（#33）認為其鮮蝦雲吞麵在是次鈉含量測試得到的數據顯示含量符合營養標準規定之正常水平範圍及世衞每日不多於2,000毫克鈉的標準。 該公司又表示已供應兩個不同分量（520克及350克）的鮮蝦雲吞麵供顧客選擇。 「忠記（麥奀記）麵家」（#34）表示有意將其正斗雲吞麵的鈉含量減少20%，現在測試中的新配方已減少10%鈉。
