「維記」生產商表示，消委會的測試結果顯示，其產品符合所有相關的香港法例要求。 同時在這40款牛奶及牛奶飲品中，有9成半屬於「蛋白質來源」食物，惟1款樣本未達到使用「含蛋白質」營養素含量聲稱的要求！ 「明治CP-meiji 」的包裝上附有「含蛋白質」的營養素含量聲稱，但每 100 毫升只檢出 2.1 克蛋白質，未達到標示「蛋白質來源」聲稱的要求(100 毫升含 3 克蛋白質)，檢出量亦較其包裝標示值少 30%，超出規管容忍限。
- 但你又知不知道，「低脂」與「較低脂」牛奶的脂肪含量有何不同？
- 全部樣本中，有13款樣本屬「高鈣」食物，由每100毫升含121毫克至239毫克；餘下的27款樣本的鈣含量，由每100毫升含99.4毫克至119毫克，屬「鈣的來源」食物。
- 我們建議您在使用產品前閱讀所有的產品標簽、警告和說明，而不是僅依賴iHerb網站提供的信息。
- 乳脂含量、比重、蛋白質含量、乳糖、相對密度、脂肪、全乳固體、滴滴涕、汞、黃麴黴毒素B1、摻假檢驗、糖感官評定、微生物、摻雜乳、水分、溶解度和雜質度等等。
- 懷孕期間，孕婦透過均衡及多元化的飲食，並服用含碘的孕婦多種維他命及礦物質補充劑，便可獲得足夠的熱量及營養以滿足胎兒的生長及發育所需。
- 跟據測試結果，事實上3款樣本類別的平均蛋白質含量相差並不大，分別為3.5克、3.4克以及3.3克。
- 消委會解釋，這些標示代表牛奶中的脂肪比例，即「乳脂肪分」。
測試結果顯示，低脂牛奶飲品樣本每100毫升平均總脂肪含量為1.1克，而「較低脂」牛奶飲品樣本則為2.1克，高出約1倍，選購時應多加留意。 根據中國營養學會的建議，1至3歲的 幼兒 每日需 要 毫 克 鈣 質，4至 6 歲 則需要800毫克；2歲後可飲用熱量較低的低脂奶；5歲後可飲用脫脂奶。 是次測試的2款（#12及#13）日本牛奶亦標示了乳脂肪分，分別為3.7%或以上（「特選3.7」）及3.6%或以上（「特選3.6」），而測試結果顯示該2款樣本的總脂肪為每100毫升4.2克及4.0克（即4.2%及4%），兩者皆達到乳脂肪分標示的水平。
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雖然乳脂含量越高，味道越香濃，但也因此攝入較多脂 肪，長期攝取過多脂肪可能影響體 重。 大人或小朋友都常飲牛奶以補充蛋白質鈣質營養所需，但你所飲的牛奶又是否達到安全標準？ 早前生物科技公司水中銀利用生物毒性測試技術，檢測市面上29個品牌共68款牛奶飲品樣本，發現有12款牛奶不合格，未能通過生物毒性測。
消委會指出，成人一般較小孩少飲用牛奶，建議可將牛奶融入日常飲食。 成人及長者可以選擇飽同脂肪含量較低嘅產品，同時留意產品係咪屬高鈣牛奶或牛奶飲品。 所謂「高鈣」嘅飲品，係指每100毫升中，含120毫克或以上的鈣。 經「消毒法」處理的牛奶產品，在未開封的情況下，可以室溫存放6至9個月。 以較高溫處理的牛奶，其氣味、質感及味道可能會被改變，加上長時間的儲存，兩種「消毒法」都可能增加水溶性維他命的流失。 以UHT處理的牛奶產品，水溶性維他命的流失率為10-15%，而經「容器內消毒法」的產品，其水溶性維他命平均流失約為40%。
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另外，於轉基因鯖鱂魚胚胎慢性毒物測試中，所有樣本均通過檢測（包括紅魚產品），當中10個樣本均未驗出類雌激素，2個樣本檢測到微量類雌激素，但其含量符合水中銀參考世界衛生組織（WHO/FAO）安全指引評估對人體健康風險所自訂的安全水平。 牛奶測試2025 水中銀於2020年7月至8月期間，從本港超級市場選購了11個牛奶品牌，共12款牛奶及牛奶飲品樣本作魚胚胎毒性檢測。 於樣本安全測試中，10個樣本顯示為綠魚（代表品質卓越）及2個樣本為紅魚（代表有待改善），當中有樣本加入高達11種添加成分。 在消委會的測試結果中，所有樣本的平均每100毫升有3.4克蛋白質，其中「雀巢牛奶公司」產品和4.5克蛋白質，為最高。 1份奶類標準分量為200毫升至250毫升（蛋白質含量月8克），能夠提供成人男子一天所需蛋白質含量（65克）的12.3%；成人女子一天所需蛋白質含量則為55克，達14.5%。
幼兒的日常飲食一般包含5種基本食物種 類，包括 穀 物類、水 果 牛奶測試2025 類、蔬 菜 類、肉、魚、蛋 及 豆 類，以 及奶和奶製品，當中沒有單一食物或食品足夠給予兒童每日所需的營養素。 兒童從奶主要攝取的營養素是鈣質，一般低脂奶或脫脂奶已能提供適量鈣質，故此毋須選用標榜為小朋友而設的奶粉。 營養師建議，身體健康的成年人，以及小朋友其實都建議飲用全資無添加的牛奶，不過當然不要過量，最多每天一杯就好。
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此類消毒法又分「傳統巴士德消毒法」及「延長保質期超巴士德消毒法」（ESL），前者產品保質期約2至3星期，消毒過程對牛奶營養及味道的影響較低；後者保質期長達30至90日不等，多為進口奶品採用。 由於ESL以較高熱力殺菌，部分水溶性維他命會在過程中流失。 牛奶測試2025 市面上普遍可以買到嘅全脂牛奶同全脂牛奶奶粉，營養成份其實大致相同； 佢地都提供差不多嘅熱量、蛋白質、脂肪同碳水化合物。 奶粉製造過程中，牛奶由液體轉為固體，喺加熱時，一d水溶性維他命就較容易被破壞，但生產商通常會額外添加營養，所以營養含量是差不多。
不同的消毒方法對牛奶或牛奶飲品的保質期、儲存方法和味道都有一定影響。 但23款以「巴士德消毒法」消毒的牛奶或牛奶飲品的樣本，只有2款清晰標示以「傳統巴士德消毒法」的「高溫適時法」（HTST）處理。 環顧國外例子，德國奶業協會為了讓消費者分辨兩種巴士德消毒法，推出自願性標籤協議，本會建議本港業界仿傚。 此外，本港法例未有就ESL提出指定的處理及產品標示方法。 鈣含量最高的樣本為「子母」（#26），每100毫升含239毫克鈣，飲用1份食用分量（225毫升）即攝入約538 毫 克鈣，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量（800毫克）的67%。 鈣含量最低的樣本為「明治 CP-meiji」（#31），每100毫升含99.4毫克鈣，飲用1份食用分量（236毫升），攝入約235毫克鈣，佔中國營養學會建議的每日成人推薦攝入量的29%。
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毒理學家解釋：牛奶樣本有急性毒，是與當中添加的化學成分或牛奶污染物有關，建議市民盡量挑選添加成分較少的牛奶產品。 在是次的牛奶測試中，消委會從超市、食品店及百貨公司蒐集了40款牛奶及牛奶飲品樣本進行測試。 在微生物測試方面，經巴士德消毒法的樣本「M&S Food」英國全脂奶檢出20個細菌菌落，符合以上標準。 牛奶測試 由此可見，40款牛奶及牛奶飲品樣本的衞生程度皆能讓大家放心。 生物科技有限公司水中銀旗下的小魚親測公佈2020最新研究結果，測試市面常見牛奶及牛奶產品，檢測牛奶中是否含有類雌激素。 在今次調查的40個樣本中，只有其中9個樣本在包裝上標籤了「生產日期」。
牛奶測試: 消委會牛奶測試｜#20 德運 脫脂奶
香港食物安全中心的牛奶分類指引，牛奶可按成份分為三大類：奶類，指牛奶，包括忌廉及離脂奶，但不包括奶粉、煉奶、再造奶、水牛奶或山羊奶。 一般的成年人及年幼孩子都建議飲用全脂無添加牛奶，當時必須適當地飲用，最理想是一天一杯即可。 市面上有不少標榜為小朋友而設的奶粉，它們是否較適合小朋友 ? 衞生署指出幼兒應盡早建立健康的飲食習慣，所指的是均衡及多元化的飲食。
牛奶測試: 營養師建議1日1杯就夠
誰說您必須“暫時告別”您喜愛的雞尾酒，僅僅因為您在哺乳？ Upspring Milkscreen 是一種簡單、非侵入、2 分鐘檢測母乳中酒精含量的試驗。 牛奶測試2025 乳脂含量、比重、蛋白質含量、乳糖、相對密度、脂肪、全乳固體、滴滴涕、汞、黃麴黴毒素B1、摻假檢驗、糖感官評定、微生物、摻雜乳、水分、溶解度和雜質度等等。 早年世界衛生組織已將類雌激素列作「一級致癌物」，據世衞指引，每人每日攝取的類雌激素含量不可超過每公斤50納克。 牛奶測試 青少年、發育中的兒童、嬰兒及孕婦，最易受類雌激素影響。
牛奶測試: 「低脂」與「較低脂」 有什麼不同?
每100毫升食物含超過20克總脂肪，屬「高脂」食物；每100毫升液體食物含不超過1. 「低脂」牛奶飲品類別樣本中，平均脂肪含量為每100毫升1.1克，較低脂牛奶飲品類別樣本的平均總脂肪含量則為每100毫升2.1克。 總脂肪含量最高的全脂牛奶樣本為「Jersey Dairy」，每100毫升含4.3克總脂肪。
牛奶測試: 蛋白質
另外，調查指蛋白質含量最高的樣本為雀巢牛奶公司高鈣低脂牛奶飲品，每100毫升含4.5克蛋白質；蛋白質含量最低的樣本仍為明治CP-meiji，只得2.1克，未達「蛋白質來源」食物的要求，含量更較其包裝標示值少30%。 而在營養素含量測試中，測試結果顯示，除了2款牛奶飲品樣本「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品及「子母」天然純牧- 高鈣較低脂牛奶飲品，每100毫升的蛋白質含量分別只有2.1克及2.5克，其餘樣本均屬「蛋白質來源」食物。 牛奶測試 蛋白質含量最高的樣本為「雀巢牛奶公司」高鈣低脂牛奶飲品，每100毫升含4.5克蛋白質，而蛋白質含量最低的樣本為「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品。
