消委會測試共28款樣本，涵蓋12款非人造牛油及16款人造牛油和塗抹醬。 昨日出版的最新一期《選擇》月刊公佈的測試結果顯示，全部12款非人造牛油均沒有驗出污染物氯丙二醇及其脂肪酸酯，亦沒有驗出基因致癌物環氧丙醇，其中一個原因是這類牛油是奶類製品，必須由奶類或忌廉攪製而成，不應含任何高溫加工的植物油。 消費者委員會測試了市面上28款預先包裝非人造牛油、人造牛油及塗抹醬，結果發現16款含植物油成分的人造牛油及塗抹醬樣本當中，逾80%（13款）驗出污染物氯丙二醇（3-MCPD）；逾90%（15款）驗出基因致癌物環氧丙醇。 世衞的國際癌症研究機構把苯並[a]芘列為「令人類患癌」，屬基因致癌物。 現時食安中心為食油訂定的行動水平是每公斤10微克苯並[a]芘；歐盟標準上限則為每公斤含2微克。
而在是次50款食用油檢驗結果中，性價比最高的是大昌食品優質純正芥花籽油（價值 $26.9 ），取得5星；而最低分的為來自泰國，價值$93的「SuperFoodLab」純正椰子油(無味配方)，只得2.5星。 測試中只有三款無污染物，分別為「Carbonell」、「Primo」及「Showa」。 不過在50款樣本中，有35款檢出塑化劑，佔整體70%，而大部分的含量均乎合食安中心及歐盟標準，當中只有「Gallo」的DINP檢出每公斤含11毫克，超過食安中心的行動水平和歐盟上限（DIDP及DINP合計含量為每公斤不多於9毫克）。 攝入過量飽和脂肪酸會增加血液中的壞膽固醇，影響心臟健康，而不論人工或天然反式脂肪酸都會增加體內壞膽固醇水平，同時降低好膽固醇水平，對身體的影響較飽和脂肪酸更大，長期攝入過量反式脂肪酸，有可能增加患心血管疾病的風險。 是次測試發現，非人造牛油樣本的飽和脂肪酸及反式脂肪酸含量普遍較人造牛油及塗抹醬高。
牛油果油消委會: 牛油果油
有2款人造牛油牌子包括「Emborg」及「大公司」，均沒有檢出基因致癌物環氧丙醇及污染物3-MCPD。 消委會曾測試30款預先包裝的牛油、人造（植物）牛油及相關產品，發現多數人造牛油含環氧丙醇或3-MCPD。 反式脂肪酸含量較高為大豆油、葡萄籽油和粟米油組別；相反特級初榨橄欖油組別的平均含量接近 0，橄欖油、牛油果油以及芥花籽油組別的平均含量亦較低。 消委會發現椰子油縱然不含反式脂肪酸，但其飽和脂肪酸平均含量卻是眾多組別中最高，而在單元或多元不飽和脂肪酸的含量，均為各組別中最低。
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- 50款食油樣本中，整體獲5星滿分評價的有21款，其中包括駱駝嘜花生油、大昌食品優質純正芥花籽油。
- 至於氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPD esters，3-MCPDE），研究顯示在腸道水解後，會釋出有毒的 3-MCPD。
- 另外，消委會亦發現，營養標籤標示值和測試結果的差距，例如有1款樣本的飽和脂肪酸含量的測試結果高於標示值+22.6%；1款樣本沒有標示反式脂肪酸。
其中1款樣本塑化劑含量高於香港的行動水平和歐盟上限，1款的有害污染物苯並[a]芘及2款的致癌物環氧丙醇含量超出歐盟標準。 牛油果油消委會 由於塑化劑是一種可提高塑膠彈性和柔軟度的化學物質，有研究指其屬於內分泌幹擾物質的一種，長期過量進食可能會損害腎臟功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統發育。 牛油果油消委會 測試結果顯示9款牛油樣本沒有檢出環氧丙醇或3-MCPD，結果與天然牛油產品通常不經精練的做法相符。
牛油果油消委會: 花生油
由於環氧丙醇屬於基因致癌物，一般建議人們應盡量減低從食物內攝取基因致癌物。 牛油果油消委會 環氧丙醇具基因毒性和致癌性，歐盟就相關的植物油和脂肪產品訂定了縮水甘油脂肪酸酯（以環氧丙醇顯示）的最高含量為每公斤1,000微克。 牛油果油消委會 50款食用油中，有35款檢出塑化劑，佔整體70%，而大部分的含量均乎合食安中心及歐盟標準，當中只有「Gallo」的DINP檢出每公斤含11毫克，超過食安中心的行動水平和歐盟上限（DIDP及DINP合計含量為每公斤不多於9毫克）。 牛油果油消委會 牛油果油消委會 油炸時食油如需作多次重覆使用，則建議使用單元不飽和脂肪酸含量較高的食油；另外，所選食油的煙點應高於烹調溫度。 由於牛油是由動物產品製成的，因此與人造牛油相比，它的飽和脂肪酸和膽固醇含量會較高，與心血管疾病風險增加有關。
- 烹調食物時亦應盡量以蒸、燉、煮等方式取代油炸，減少產生潛在的有害物質。
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- 然而，當年有5款樣本超出食安中心的行動水平和歐盟上限，而是次測試則只有1款特級初榨橄欖油樣本超標，情況有所改善。
- 據消委會解釋，動物實驗證實長期攝入過量3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統。
消委會提醒消費者，選擇食油除了須留意包裝上的資料，和揀選營養值較高的產品外，亦可適時轉換食油種類，以吸收均衡營養。 另外，可使用不粘煎鍋煮食，並減少食油用量，和盡量縮短高溫烹調的時間，減少油煙產生。 因人而異，應按照每個人的能量需求、體重、活動水平而定，同時因應年齡及個人健康等因素作出調整。 例如一個每日攝取一千八百千卡能量、活動水平輕度的成年女性，每日烹調用油量最多6茶勺。 眼霜由94%天然植物成分調製而成，當中特別加入2款速效大眼植物配方：卡西花蠟萃取及有機哈倫加那萃取，可即時提拉緊緻眼周肌膚，極速放大明眸，更有效促進膠原蛋白增生，撫平細紋、緊緻眼周輪廓。
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另外，有21款食油獲消委會總評5星，當中包括12款特級初榨橄欖油、2款牛油果油、4款芥花籽油、1款花生油，和2款調和油。 食油是煮食時必會用到的材料，然而市面上食油品牌眾多，加上早前發生過的食油安全事故，大眾更關注食油的安全。 消委會曾檢測市售常見的60款食油，發現42款檢出污染物氯丙二醇，46款檢出基因致癌物環氧丙醇。 以一個60公斤體重的人士計，每日最高可攝入3- MCPD及3-MCPDE的分量（獨立或合計），歐洲食物安全局的建議為120微克；世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）則建議為240微克。 是次測試中，有26款不同類別的食油的煙點均等於或高於200°C，較適合高溫油炸或烘焗：低於180°C適合較低溫的烹調方法，例如製作沙津。
而有害污染物3-MCPD的最低（130微克）和最高（1,900微克）含量，亦相差逾13倍；含量最高的為1款調和油，惟未有超出歐盟標準，在正常食用分量下，應不會構成健康風險。 環氧丙醇屬於基因致癌物，是油脂在超過攝氏 200 度脫臭加工過程中形成。 消委會另提及 2017 年均有進行同類型食油測試，當時檢驗 60 款食油有 46 款含環氧丙醇，9 款驗出每公斤超過 1,000 微克，即是說 5 年後食油產品就環氧丙醇有作出改善。 是次測試結果顯示，16款含植物油成分的樣本中，15款樣本（佔含植物油成分的樣本94%，佔整體樣本54%）檢出的環氧丙醇，含量由每公斤60至1,500微克。 含量最高的樣本為「earth balance」的Original Buttery Spread，檢出量超出歐盟標準上限。 只有1款牛油及植物油混合脂肪塗抹醬樣本 – 大公司 Daisy的Butter Blend Spread (Salted）沒有檢出環氧丙醇。
牛油果油消委會: 測試樣本及項目
消委會該次測試主要涵蓋3大範疇，包括：安全測試、營養素測試及煙點測試，另外亦檢視了產品的包裝資料。 安全測試方面，50款食油樣本中，只有3款完全沒被檢出污染物，其餘樣本均被檢出含有害物質。 消委會早前蒐集了50款市面較常見的食油樣本作檢測，包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油和5款調和油（blended oils）。
牛油果油消委會: 花生油：
這類致癌物沒有一個絕對安全的攝入量，即使少量也有可能破壞基因物質，從而增加發生癌症的機會，因此不可能為基因毒性致癌物釐定一個安全參考值。 消委會指，歐洲於今年初完成訂定「環氧丙醇」在植物油脂及嬰幼兒奶粉等配料或食品的最高含量，並期望政府在本地引入類似的規管。 消委會提醒，3-MCPD亦可經其他高溫烹調而形成，因此亦同時存在於其他食物，例如精煉食油、粉麵、麵包、曲奇、蛋糕、薯片薯條，以至嬰兒配方及後續配方奶粉等。
牛油果油消委會: 食油每日建議攝取量
消費者委員會測試了市面上28款預先包裝非人造牛油、人造牛油及塗抹醬，結果發現16款含植物油成分的人造牛油及塗抹醬樣本當中，逾80%（13款）驗出污染物氯丙二醇（3-MCPD）；逾90%（15款）驗出基因致癌物環氧丙醇，其中一款樣本的驗出量更超出歐盟標準上限50%。 消委會指出，長期攝入過量氯丙二醇會損害腎臟功能、中樞神經系統及影響雄性的生殖系統。 12款非人造牛油樣本雖沒有驗出上述兩物質，但其總脂肪、飽和脂肪酸，以及反式脂肪酸含量相對較高，健康風險不容忽視。
牛油果油消委會: 人造牛油含致癌物氯丙二醇 earth balance最高
消委會形容，測試結果並不理想，認為在生產食油期間，要做到不含污染物並非不可能，生產商有責任確保食油品質和安全。 據消委會解釋，動物實驗證實長期攝入過量3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統。 食安中心資料顯示，基因致癌物是透過直接破壞脫氧核糖核酸（DNA）而誘發癌症。
牛油果油消委會: 塑化劑含量超標
消委會去年9月的牛油測試涵蓋12款牛油及16款人造牛油及塗抺醬，當中包括8款植物油的脂肪塗抺醬、3款混合脂肪塗抹醬及混合脂肪、2款蒜味人造牛油、2款添加植物固醇或甾烷醇的脂肪塗抹醬，以及一款起酥油。 消委會測試50款食油，結果發現逾九成檢出有害污染物，近六成含基因致癌物。 另外，反式脂肪酸含量最高的樣本是「寶鼎」純正粟米油和「Wesson」Vegetable Oil，每100克含1克。 牛油果油消委會2025 牛油果油消委會2025 測試中有29款樣本驗出基因致癌物環氧丙醇，佔整體樣本58%，含量介乎每公斤100至2000微克，含量差距極大。 上述食油被驗出每公斤有11毫克塑化劑，超過食安中心的行動水平和歐盟上限（含量為每公斤不多於9毫克）。
牛油果油消委會: 不飽和脂肪酸可多食用嗎？
無論選用任何種類的食油，都應該減少以高溫多油的方法烹調食物，以保障健康。 若要購買相對安全的食油，應多留意配料表的成分，以免購買了成分與產品名稱不符的食油。 大多產品的配料表會標示所需的混合油，如芥花籽油及初榨橄欖油，排列位置愈前，代表該成分佔產品重量的比重較大。
牛油果油消委會: 消委會曾測試了28款牛油 發現逾5成樣本檢出致癌物
牛油中的脂肪大約為 63% 飽和脂肪酸、26% 單元不飽和脂肪酸和 4% 多元不飽和脂肪酸。 另外天然牛油含有共軛亞麻油酸 (Conjugated Linoleic Acid) 的脂肪，研究表明它可能有助於減少體內脂肪、調節免疫和炎症反應、降低心血管疾病和癌症的風險。 而且牛油還含有維他命 A、D 和 E，對於眼睛、骨骼和皮膚的健康很重要。 消費者選擇不同種類的預先包裝食品時，或會參考標籤指示和準確的營養素值、食物成分、食用限期，以至致敏物等重要產品資訊。 消委會早前檢視過市面上55款預先包裝食品樣本的食物標籤，發現絕大部分樣本的標籤可閱程度上存在不同的問題。
消委會指，現時香港法例沒有3-MCPDE在油脂內的含量標準，食品法典委員會亦沒有為油脂制定3-MCPDE的最高含量。 可參考的是歐洲食品安全局和聯合國糧食及農業組織，及世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）所建議的每日攝入量，分別為2微克及4微克。 不過依照歐洲食物安全局的說法，以60公斤體重人士為例，長期每日服用 Gallo 超過 0.9 公斤才會超過限量，一般食用應不會對身體健康構成影響。
牛油果油消委會: 檢出致癌物 earth balance超歐盟標準
食油種類多，選擇食油原來有一定學問，例如有些愛下廚人士講究以不同食油烹調不同的料理。 牛油果油消委會2025 消委會在2022年搜羅50款常見食油進行測試，包括特級初榨橄欖油、橄欖油、牛油果油、椰子油、米糠油、芥花籽油、花生油、葡萄籽油、粟米油等，結果發現有47款食油樣本檢出1種或以上的有害污染物，當中20款檢出3種或以上的有害污染物。 至於氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPD esters，3-MCPDE），研究顯示在腸道水解後，會釋出有毒的 3-MCPD。
但以1個60公斤體重人士為例，塑化劑組合每日可耐受攝入量為3毫克。 牛油果油消委會 若長期進食塑化劑超標樣本，每日超過0.9公斤才會超過上限，因此一般食用下，應該不會對身體健康造成影響。 牛油果油消委會2025 測試亦驗出同為「御萬家」出品的百分百純正粟米油、百分百純正花生油，均含基因致癌物苯並[a]芘，其中粟米油的含量達每公斤2.1微克，輕微超過歐盟每公斤2微克的標準；而花生油含量達每公斤1.1微克。
消委會敦促業界正視問題，從用家角度檢視食品標籤是否方便閱讀，保障消費者的權益。 在該55款預先包裝食品樣本的食物標籤中，近九成樣本（48款）的最小英文或中文字體高度，小於食物安全中心的《製備可閱的食物標籤業界指引》（下稱《業界指引》）所建議的最小高度，更有樣本需藉助放大鏡才能看得清楚。 如想用牛油煎牛扒，建議使用澄清牛油（clarified butter），它去除了水分及其他奶類成分，只含奶脂，不易燒焦變黑，煙點較高（約230°C至250°C）。 消委會曾測試市面上30款動物及植物牛油，以下為大家整合了10款不含致癌物的牛油牌子，大家購買時不妨參考一下。 牛油果油消委會2025 眼霜加入10倍精萃修護技術，有效修復睡眠不足、紫外線、環境污染，甚至藍光造成的顯著肌膚問題。
測試又發現，逾60%（17款）樣本被驗出塑化劑，含量未超出歐盟標準。 消費者委員會測試50款食油，結果發現有47款（94%）食油樣本檢出1種或以上的有害污染物，當中4成（20款）檢出3種或以上的有害污染物。 值得關注的是，近6成（29款）樣本檢出基因致癌物環氧丙醇，當中2款樣本的含量超出歐盟標準；另有2款樣本檢出基因致癌物苯並[a]芘，其中1款的檢出量亦超出歐盟標準；此外，有1款樣本的塑化劑檢出量超出食安中心的行動水平和歐盟上限。 總括而言，測試中只有3款樣本，完全沒有檢出污染物，情況雖不理想，但卻顯示，在生產食油過程中，要做到不含污染物並非不可能。 本會搜羅了50款常見食油進行測試，發現1款樣本檢出的塑化劑含量高於香港的行動水平和歐盟上限，1款的有害污染物苯並[a]芘及2款的致癌物環氧丙醇含量超出歐盟標準。 本會建議消費者可選擇主要含有不飽和脂肪酸，兼且反式脂肪酸及飽和脂肪酸較少的食油。
牛油果油消委會: 食用安全
曾有動物實驗證實，長期攝入3-MCPD 會損害腎臟的功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統。 消委會食油2022｜消委會測試50款食油樣本，共涵蓋13類別，包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油，和5款調和油。 檢測結果得出，29款食油被驗出致癌物質或有害污染物，包括御品皇及SuperFoodLab；而部分食油被驗出塑化劑及污染物超標，若長期食用或會損害腎臟功能、影響生殖系統發育。 植物油如花生油、粟米油、芥花籽油、橄欖油都含有豐富單元不飽和脂肪酸，並不含膽固醇，有助降低體內的壞膽固醇。 牛油果油消委會 牛油果油消委會 椰子油雖然是植物油，卻含有超過90%為飽和脂肪酸，比含66%飽和脂肪的牛油更高。
牛油果油消委會: 特級無鉛汽油
這款眼霜蘊含突破性成分珊瑚紅海藻，能有效撫平細紋和魚尾紋，同時提亮眼周肌膚，有助減少黑眼圈、細紋和眼部浮腫；北歐棉花精萃能有效舒緩和保護眼睛周圍脆弱而敏感肌膚，絲絨般清爽的質地能放鬆雙眼，令眼部輪廓更加水潤及充滿活力，散發健康神采。 消委會曾測試15款廚房紙的吸水量及速度，各款表現參差，當中有4款總評達最高的4星。 包括「維達」抽取式萬用廚紙、「心相印」抽取式廚房用紙、「Daiso」廚房用紙、「特柔」超吸力強軔廚房紙 。 牛油果油消委會 不過，在動物實驗中環氧丙醇可損害DNA，世衞癌症研究國際機構（IARC）亦將環氧丙醇評為「很可能令人類患癌」的物質，一般建議人們應盡量減低從食物內攝取。 建議大家購買牛油時，可以先查看成份表，「純牛油」的成份只有忌廉/cream，如有添加鹽，成份表便會一同列出。 牛油果油消委會2025 「純牛油」並無其他添加化學劑/鹽，可減低攝入加工成份，也避免攝取額外鈉質。
雖然這能製造出類似牛油的軟滑口感，可是氫化的過程會令脂肪變成反式脂肪，而一般來說，愈是硬身的植物牛油所含的反式脂肪量便愈高。 全部樣本中，單元不飽和脂肪酸含量最高及最低的食油樣本分別是「皇冠牌」極品花生油 ，每100克含74.8）和「杞子王」MCT Oil Unflavored (Made from Non-GMO Coconut)，每100克含1克，兩者相差約74倍。 市面上常見「人造牛油／植物牛油」及「動物牛油」，原來兩者有莫大分別。 消委會曾對市面上30款牛油及人造牛油，當中發現18款人造牛油含有基因致癌物環氧丙醇，環氧丙醇可損害DNA從而誘發癌症。 此外，測試發現有8款樣本檢測出的營養素含量，與標示值的差距超出規定容忍限（20%），最嚴重1款的多元不飽和脂肪酸含量，與標示值相差逾85%。 消委會指，選擇食用油時可選擇主要含有不飽和脂肪酸的產品，但大家要注意的是，不飽和脂肪酸仍屬脂肪的一種，長期過量食用可令體重增加。
牛油果油消委會: 測試結果逐個睇！
牛油（butter）屬動物性油脂，當中約一半是飽和脂肪酸，跟人造牛油及塗抹醬產品均屬於高脂食物，過量攝入會增加患心血管疾病風險。 測試樣本中有15款檢出的環氧丙醇由每公斤含60至1500微克不等，最高含量的樣本為「earth balance」，每公斤（1千克）含1500微克環氧丙醇，即5克（約1茶匙）含7.5微克環氧丙醇，同時超出歐盟標準（每公斤1,000微克）。 高溫煎炸食物時，應選擇單元不飽和脂肪酸較多的食油，因為它在高溫下較穩定；若選低煙點食油進行高溫烹調，會釋出大量油煙，長期吸入會影響健康。 測試結果顯示，以每100克計，4款茶花籽油的平均單元不飽和脂肪酸含量為72.9克，是所有組別中最高，其次是2款橄欖油，平均含70.7克，以及14款特級初榨橄欖油，平均含68.7 克 ；而含量最低的是3款椰子油，平均含3.8克。 消委會測試報告指，50款食油樣本中，有2款樣本被驗出基因致癌物「苯並[a]芘」（Benzo[a]pyrene），屬於多環芳香族碳氫化合物，容易在高溫烹調有脂肪的食物時產生，應盡量避免攝入。
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消委會表示今次測試同時發現有30個樣本，即佔總數約六成，含有生氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPD esters，3-MCPDE）。 各樣本含量介乎最低為130微克，而最高含量1900微克為一款調和油，「Carrington Farms」Coconut & Avocado Cooking Oil Blend。 消委會從超市及百貨公司蒐集50款市面常見的食油樣本，包括14款特級初榨橄欖油、2款橄欖油、2款牛油果油、3款椰子油、2款茶花籽油、2款葵花籽油、2款米糠油、2款葡萄籽油、3款粟米油、6款芥花籽油、1款大豆油、6款花生油，和5款調和油。 消委會引述香港營養師協會指，進食食油的份量因個人因素而異，包括能量需求、體重和活動水平。 參考世衞／聯合國糧食及農業組的資料總脂肪的攝入限量為少於每日攝入能量的30%，飽和脂肪酸的攝入限量為少於每日攝入能量的10%，反式脂肪酸則為少於1%。
