這些患者一般只要職業治療師為他們準備一個輔助伸直患指的膠託，一般要帶上六星期。 如果是骨折性及骨折面面積大時，就要動手術作復位及固定治療。 另外，病人不要因為擔心被固定太長時間，令手指筋膜或韌帶變硬，而自行做伸展動作，因為輕微的鬱動都有可能拉長筋膜或韌帶，癒合後便會感覺手指關節不穩，甚至令功能受損。 廣東潮州魚蛋體積較大，白色，用較貴價之魚肉製成，在香港，這種魚蛋以香港仔出產的最為知名。 督魚蛋 通常在潮州面檔或茶餐廳中跟面或河粉一起放在熱湯中喫（也就是魚蛋麵或魚蛋河，售價由20到45港幣不等）。
- 運動受傷——「篤魚蛋」是指手指撞擊硬物導致損傷；籃球、足球和滑雪都屬高風險運動。
- 當中的原因分兩種，而治療的方法也大有不同，一是肌腱斷裂，二是最尾一節手指骨骨折。
- 當肌腱受傷或撕裂，受傷的指關節會紅腫、非常疼痛，患者不能自己伸直手指頭，只能作被動伸展。
- 「篤魚蛋」可以以不同程度傷及以上任何一個或多個組織，甚至造成脫骱、骨折、肌腱或韌帶撕裂等。
篤魚蛋受傷嘅位置，無論係被強行拗後，定係拗左右，絕大多數係近端指關節（Proximal Interphalangeal, PIP Joint)，但大家睇醫生得到最多嘅答案，肯定係話你傷咗條筋（我最憎）。 手術後韌帶會被固定，同樣需要8星期或以上才能痊癒，「不過手術後韌帶相對穩定，醫生會容許病人提早做復康運動，減少因受傷引致的功能損失」。 受禽流感、寒流影響，國內缺蛋問題嚴重，不過雞蛋擁有的蛋白質也有可取代的食物，營養師程宇涵表示，豆類、魚類、海鮮或是肉類也可透過這些來補充營養。 臺灣的魚丸種類很多，其中口感較脆的作法又稱為「脆丸」。 淡水鯊魚丸、南方澳鬼頭刀魚丸、臺南蝨目魚丸、高雄旗魚丸是臺灣四大代表性魚蛋；另外還有像鱈魚丸、花枝丸、蝦丸等也是常見的種類。 湖北省由於河湖眾多，出產大量淡水魚，因此民間製作魚蛋十分盛行，特別是年節喜慶的時候餐桌上幾乎都會有一道魚蛋，當地人通常稱魚圓。
督魚蛋: 健康資訊
如手指活動範圍大概正常，通常是關節輔助韌帶拉傷，應觸摸尋找痛楚位置，把受傷手指與近痛楚方向旁的正常手指用薄紗布包紮固定，回家敷冰消腫，再約醫生檢查。 不論受傷嚴重與否，必須把手抬高於心臟水平位置以控制腫脹，以助加速康復。 手指有 3 塊指骨、3 個關節（包括指骨間的兩個關節──指間關節，以及手指與手掌的關節──掌指關節），關節兩旁各一條輔助韌帶，還有負責伸直手指的伸張肌腱和負責屈曲手指的屈曲肌腱。 督魚蛋 「篤魚蛋」可以以不同程度傷及以上任何一個或多個組織，甚至造成脫骱、骨折、肌腱或韌帶撕裂等。 打波「篤魚蛋」實在非常常見，但有很多人甚至有豐富受傷經驗的運動員也不懂得如何即時處理，不知道何時要見醫生，延誤了傷患的治療。 在香港眾多魚蛋之中，以「咖喱魚蛋」最著名，這種浸泡在咖喱汁烹調的魚蛋在港澳地區的街頭甚為常見，每家店鋪都會以自家的配方製作咖喱湯料，微辣的咖喱帶有淡淡椰香，用竹籤串起魚蛋進食，風味十足。
他說，當出現急性創傷後的48小時可以進行冰敷，但當傷口不再紅腫，出現肌肉繃緊的時候，或需要利用熱敷作放鬆肌肉及肌腱，以及尋求醫護人員提供意見。 密切留意8月16日晚上10時在HKET TV健康臺播出的《TOPick診症室》。 魚肉多來自鰻魚或草魚、鰱魚，傳統製作方法是將魚肉去皮、剔骨，剁成茸狀後加薯粉攪拌均勻製成魚蛋漿，左手放魚蛋漿，將豬肉餡放到魚蛋漿正中，從食指與拇指間擠出球形丸子。 在湯中煮熟後浮沉搖擺，似空中星斗，故別名「七星魚丸」。
督魚蛋: 香港魚蛋
篤魚蛋後最正統，首先要照X光，相對嚴重嘅情況係 指骨底部分離性骨折（Avulsion Fracture)以及指關節脫骹（變咗形）。 除咗骨頭受傷，掌側骨板（volar plate) 及 副韌帶 ，視乎拗傷嘅方向。 【體路專欄】篤魚蛋一定係手指受傷中最common 嘅一種，因為實在太多方法可以令到呢件事發生。 不過，呢種傷都算係運動界比較迷嘅傷，我諗問十個，有九個都試過，但就係唔知點搞。 大部分槌狀指是不需要動手術的，這包括了肌腱斷裂性（soft tissue 督魚蛋2025 mallet）或小面積骨折性（bony mallet）的槌狀指。
由於咖喱含有香料，經咖喱烹調後的魚蛋變得色香味俱全。 如手指的指間關節不能伸直，便用雪條棒臨時承託固定，再見醫生。 若手指無變形，只是腫脹疼痛，先察看自主活動幅度如何；如手指活動範圍沒有正常的一半，通常是較嚴重的關節、骨頭受傷，如受傷數小時後有瘀色更應立刻求醫。
督魚蛋: 骨科醫生王嘉暉: 手指「篤魚蛋」
紅磡差館里老字號小食店，只此一家，以牛肉燒賣、辣汁魚蛋、魷魚腸粉等小食聞名，雖然位置偏僻，但一到午飯或放學時間例必大排長龍。 其魚蛋醬汁，是走懷舊風格的走鬼檔咖喱汁，加蠔油、老抽、八角與咖喱同煮，港式風味。 樂園魚蛋於香港已紮根超過五十年，一直以來我們堅持香港製造，於香港自設製作廠房，每日新鮮直送，不含防腐劑，務求讓你食出原味，食出健康。 高兆祺說，拇指的側副韌帶受傷，又被稱為Gamekeeper’s 督魚蛋 thumb，因為不少足球守門員都曾受此傷患，而滑雪也是高風險運動之一。
督魚蛋: 港式魚蛋 ｜港九新界 7大 魚蛋檔比拼
一般上好的魚蛋講究用鱤魚做，但用青魚、鯇魚、鱅魚、鰱魚、鱖魚、鯉魚、草魚等也可以製作。 督魚蛋 做法是將魚肉用刀刮下，將肉剁碎後用澱粉、豬油、蛋清等拌勻，加鹽、蔥薑汁攪拌一段時間後如果擠出的魚蛋能浮於水面則說明魚肉泥製作成功，然後便可以將魚肉丸放在冷水鍋中，煮沸後即成魚蛋。 在湖北亦有採用類似製法的「魚糕」、「魚麵」等食品。 督魚蛋2025 2002年嗰陣有人統計過，香港人每日食 55 噸（即係大約 督魚蛋2025 375 萬粒）魚蛋，即係每年大約 13 億粒，又即係每人每年平均食 196 督魚蛋2025 粒魚蛋。 謝記魚蛋於1946年由一名謝姓小販創辦，最初是在香港仔十五間山坡旁的一條狹窄後巷擺檔，由於客人光顧就像走進山洞（粵語稱「山窿」），故被稱為「山窿謝記」。 1974年，謝記魚蛋購入香港仔舊大街的舖位經營，店內的裝潢設計帶有濃厚中式色彩。
督魚蛋: 運動產品更多
著名食客包括前港督彭定康、前政務司司長唐英年、食家蔡瀾、名廚黃永幟、歌手陳奕迅及影帝梁家輝等。 山窿謝記魚蛋（簡稱謝記魚蛋）是香港一家已結業的著名老字號食肆，位於香港仔舊大街，於1946年開業，主要售賣魚蛋、魚片、魚皮雲吞、炸魚皮及腐皮卷。 督魚蛋2025 老闆娘是港姐冠軍譚小環，小店在2014年開業，位處銅鑼灣旺地，至今依舊日日大排長龍， 魚蛋 咖喱汁據說是參考了廿多家小食店出品研發而成。
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賣相（4.5分）：魚蛋白雪雪，乾淨油亮，圓渾均稱，另加辣汁，偏潮州風格，有大塊炸過的辣椒碎，油色清透，感覺純淨。 他又提到，傷口是否嚴重可參與「紅腫熱痛失功能」的炎症指標，如出現紅腫即已代表「有事」，除了冰敷後亦要求醫，又提醒市民不要自行復位，因有機會傷及其他部位。 優良的植物蛋白，低脂低熱量，其中豆乾、傳統豆腐更是還含有豐富鈣質，而毛豆也非常優秀還能喫到膳食纖維幫助代謝，所以像是對非常仰賴雞蛋蛋白質的增肌減脂運動族羣來說，豆類也非常適合。 營養師程涵宇在臉書粉專表示，近期可說是「一蛋難求」，不過喫不到蛋還是可以從其它食物補充蛋白質。 傳統的作法是選新鮮的魚，取魚肉的部份，部分則會夾雜魚刺，然後在低溫狀態下絞成魚絞肉，再把絞肉和鹽加入木研鉢裏，將魚絞肉用力捶打，魚肉裏的鹽溶性蛋白會重組成網狀結構，最後變成綿細而有光澤的魚漿。 做法是取花鰱、草魚等淡水魚，用刀或湯匙刮下魚肉，與蔥、薑浸入冷水得到的蔥薑水混合後以竹筷等打成泥狀，然後用濾網濾過魚肉泥以去除小刺。
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濾過後的魚肉泥加鹽攪拌至質地變稠後分別加入蛋清、白酒等繼續攪拌，直至魚肉泥產生黏性。 然後用調羹舀起部分魚肉泥放入沸水中即成魚蛋；或是用手輕輕撈起部分魚肉泥放入冷水中做成魚蛋，並持續確保每個魚蛋都浮出水面，全部放入後以小火加熱至95℃左右，幾分鐘魚蛋便成型。 食用時則是將魚蛋放入以小火煮沸的高湯鍋中，兩三分鐘後即可食用。 江浙一帶的魚蛋最大的特點是不用澱粉，所以做出來的魚蛋幾乎全為魚肉，質地又軟又滑似豆腐，入口即化。
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雖然咖喱魚蛋曾經是廉價的食物，但隨著香港經濟發展及物價上升，加上以前俗稱「車仔檔」的流動熟食小販都已經被取締，很多熟食檔都要租用舖位經營及支付租金，所以現在的售價並不特別便宜。 「穿／督魚蛋」正確學名為槌狀指（Mallet Finger），是一種常見的意外，通常發生原因為手指尖端與球或其他硬物撞擊，因而使末端關節被強行屈曲，使關節周圍的組織受創。 情況為手指尾部關節因肌腱無法拉起關節，以致手指不能完全伸直，呈下垂的形態，狀似槌仔而得名。 而「穿／督魚蛋」的俗名由來可能是因為與小食攤檔中，竹籤快速刺入魚蛋的動作，就如同手指撞擊球類一樣。 江：「篤魚蛋」是形容受傷過程，即手指意外篤在硬物上，出現不同程度損傷，例如伸指肌腱撕裂而無法拉直指頭，出現槌指（指頭下垂無法伸直）；或手指關節兩旁的側副韌帶撕裂或手指骨裂，都有可能導致關節移位、手指變形。 如受傷輕微，有可能靠自己扶正關節，但如韌帶已撕裂，並且在自然癒合過程中不斷被拉扯，除了會減慢復元進度，韌帶亦會變長變鬆，手指有可能變形，甚至無法完全伸直，所以最好還是交由醫生診斷。
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（Artem /明報製圖）【明報專訊】「篤魚蛋」是常見的手指意外，即手指篤在硬物上導致受傷，很多人誤以為是「小事」，只要待紅、腫、痛消退便痊癒。 「篤」了「魚蛋」後，先觀察手指有否變形，可以的話，立刻用手機拍攝手指外貌以方便醫生理解。 如是側方偏斜畸形，多是脫骱或骨折；如變形的位置並非在掌指關節，可嘗試輕力把手指扶直以減少持續腫脹，幸運的更可把關節復位，再連同左右兩旁的手指，一起託在折疊厚的卡紙上輕輕包紮固定，即時去見醫生。
督魚蛋: 製作方法
醬汁（2分）：自製辣椒油，虛有其表，猛加都是得陣油香，沒有留下印象，也跟魚蛋沒有化學作用，蛋還蛋，油還油。 主打咖喱辣魚蛋，醬汁沾滿指天椒碎，是此家魚蛋一大記號。 曾得名人蘇施黃推薦，在荃灣、紅磡、北角、深水埗等均有分店，以招牌祕製辣汁成名，設「小小辣」、「小辣」、「大辣」三款選擇，味道帶濃鬱沙茶香，香料層次豐富，而且醬汁任加。
但如果涉及骨折，導致關節無法穩定，就可能要以手術處理。 手術目的是要讓斷裂的指骨復位，如情況嚴重，更需要以鋼針固定斷骨，否則可能影響手部功能，連握緊拳頭也未必可以做到。 但假如情況嚴重或持續，例如指甲下方有血跡或指甲脫落，這可能是甲牀裂傷或開放（複合）骨折的徵兆，就應盡快求醫作詳細檢查。 如不加以理會及治療，可造成手指永久性的後遺症，使手指永遠也不能伸直，甚至乎出現攣縮或僵硬的情形，大大影響手指作微細活動的精確性。 槌狀指（Mallet Finger）也被稱為棒球指，即是手指最尾一節不能完全伸直，呈槌仔的形狀。 成因絕大部分為不小心受傷所致，例如手指頭撞到家居硬物。
不過，如涉及拇指的側副韌帶斷裂，在診斷或治療上可能變得複雜。 咖喱魚蛋約於1950年代在香港街頭由俗稱「車仔檔」的流動熟食小販開始售賣。 魚蛋則流行於潮汕地區，在洋華雜處的香港，卻把兩者結合成為一種經典小喫。
