「品味多少也是與生俱來的，加上家人的後天培養，便能打造出高品味的人生，所以「品味」一詞又豈會出現在我們這班窮忙族的生活當中。 」Bonnie有話兒：Taste is no inborn，反而是百分百後天培養，你、我、他也可以成為一個具品味的人。 其實很簡單，只要你有好奇心和接受新事物的開放態度，你便有培養出高品味的潛質。
- 今日這個 Millennial 世代，好像有很多選擇，想買什麼亦是按按鍵盤就得，但我總覺得今日較往昔，不一定更加 fashion forward。
- 目前，除了創立SEVVA餐廳外，郭志怡亦身兼香港與上海的全新W酒店及麗嘉酒店的創意顧問，品味與眼光深受認同。
- 有一件事我會堅守：從來都不接受任何不能打動自己的 collaboration，這對雙方都有好處。
- 所有月餅均印有本店招牌蝴蝶圖案，細緻動人；別出心裁的禮盒包裝更用上立體螢光粉紅蝴蝶作爲裝飾，中秋送禮更顯高貴典雅，一見難忘。
- Lisa為已故香港殯儀大王蕭百成的太太，縱橫公關界近四十年，八三年創立利華達（Lee Wolter）公關公司做老闆，見慣Ball場大小事，更是不少紅人巨星好友。
所以，生活每一個細節、遇到的每一個人、接觸到的每一件事物，甚至乎玩樂的過程，也是開啟個人眼界，培養品味的機會。 有趣的是，品味是會隨時間和個人經歷而轉變，始終品味跟潮流也有着不可分割的關係，所以品味並沒有一個永恆的定義。 Sevva的菜式由香港的多元文化所啟發，融入了廣東菜、上海菜、印度菜及西餐等，而其菜譜可能來自郭小姐的家，也有朋友的傭人、祖母或媽媽的祕密配方。 對我來說，Sevva的招牌菜都沒有採用矜貴食材，如魚子醬鵝肝松露等，反而是一些看似平凡不過的家常菜，魚湯米線、雞皇飯、牛肉麵。 “世上最好的書就是經驗，打從我16、17歲加入姊姊那間首個以Home Style為主題的時裝店，已參與很多創作工作，包括店中的陳設，同時亦認識了很多設計界的好友。
郭志怡: 郭志怡
相比起開新店，Bonnae更想努力讓SEVVA維持在全球最佳食府的水平，讓每位到訪過的客人都有一次難忘的用餐體驗。 但又有說女人錢最易賺，身邊總有朋友寧願喫不飽也要把錢留來喫甜點。 「沒錯，雖然環球經濟不景氣，但我們很慶幸客人都沒有因此而改變消費習慣。無論是SEVVA或是Ms B’s Cakery和C’est La B，生意都能維持健康水平。」Bonnie認為，她的餐廳最重要的，除了是優質的菜色與甜品，當然還有最優越的用餐體驗。 「這些都是決定一間餐廳質素的重要元素，除此之外，我更愛為客人帶來新意，每隔一段時間為餐廳加點新裝潢，每逢節日推出新的菜色，這樣，客人便會不斷再回來。」 天生愛美 訪問期間，Bonnae總愛提到她對環境設計的講究，幾乎與食物有著同等地位。
創刊十週年，我們提出了「優雅符號」(Code of Elegance)理念，從探求生活的「價值與啟迪」之基礎上再進一步，致力發掘並表彰，在方方面面的生活上，象徵優雅形象、心智與靈魂的「優雅符號」。 除了傳統中秋月餅外，Ms B’s CAKERY 的迷人自家制月餅亦於今年載譽迴歸，其創作靈感源自慶祝中秋的傳統燈籠。 這些月餅以雲呢拿雪芳蛋糕製成，中間爲金黃色芒果及椰子慕絲，與鮮甜清新的柚子果肉粒一同包裹在鮮忌廉內，教人垂涎不已。 如果我真的給人有過車禍感覺，我覺得不是意外，我的穿着不能討好所有人，that’s their problems, not mine。 為證公道，我們找來公認 style icon：銀髮時尚婆婆 Iris Apfel 及 Joyce Ma 親妹、曾協助打造 Joyce 時尚王國的 Bonnae Gokson（郭志怡）現身說法，聽聽她倆怎樣看時裝車禍這回事。 太子大廈是1960年的建築物，亦因為這幢建築物的中央是升降機，所以餐廳便分成了數個主題區域。
郭志怡: 家族成員
郭志怡從少已與時裝及品味結下不解緣，她的祖父郭順是永安百貨創辦人之一，姊姊馬郭志清成功打造Joyce Boutique，被譽為香港時裝女王。 劉天蘭投身時裝界 30 多年，電影、電視、雜誌、出版、音樂、形象指導、時裝買手、配飾店主，幾乎一切有關美及品味的事情都做過，而且都是鶴立雞羣最出色那一批。 要找人總結經驗，給年輕一代有志投身時裝界的作參考，Tina 開宗明義就說，「沒有一份職業是百分百純綷個人的，總有需要和別人合作及溝通，也要有願意解決問題的思維。
「品味離不開名牌東西，名牌包包固然不可缺，再襯名牌衣飾，抄足潮流icon明星的打扮造型，那就包無失手。」將名牌東西堆滿一身就等於有品味？ 名牌絕對不等於self worth，難道那天拿着一個名牌包包便是有品味，沒有包包傍身的一天，品味便會離你而去？ 品味並非單靠外在的打扮，而是源於個人的修養，有諸內形於外，單單將某某的造型搬到自己身上，卻忽略了自身的優缺點，極其只能抄得形似，而沒有神髓，要知道品味是唯一的。 好像我在Sevva內打造一幅green wall，不足一個月，便有人跟風照做。 又好像我從前於Joyce Boutique做買手，那些知名的品牌從來不是我的選擇，我只會憑個人眼光挑選我認為具潛質的品牌，將它們引入香港市場。
郭志怡: Iris Apfel：「風格就是態度、態度、態度。」
我是由小時候開始已接受這種訓練，所以我自己知道什麼可以配搭到，I can pull it together. 或者有時有人要我設計什麼，我自己好快可以想像，and I can see it within. 就像我怎將餐廳的顏色配襯好，這麼多的東西，包括碟、叉都是我自己買，但怎可以將它們保持和諧一致，由制服到餐廳到每一樣東西，有時你floppy disc都會壞，要記着好多事情。
除了味道清甜，桂花性質溫和，香氣淡雅舒心，更有美容養顏的功效。 傳統麥芽糖醇低糖純白蓮蓉月餅共有兩款大小以供選擇，分別為標準雙黃純白蓮蓉（每件180克），以及配以四分一個蛋黃的迷你月餅（每件60 郭志怡 克）。 所有月餅均印有本店招牌蝴蝶圖案，細緻動人；別出心裁的禮盒包裝更用上立體螢光粉紅蝴蝶作為裝飾，中秋送禮更顯高貴典雅，一見難忘。 至於今日的時裝業，是缺乏創意的，至少部分沒有，我不知他們是否太穩陣，或根本才華不夠，大部分東西都是差不多的，無論是平是貴，都一樣。
郭志怡: 香港人喜歡以「時裝車禍」來形容穿得災難性的人，你對着錯衫這回事有何看法？
郭志怡表示：「希望透過推出中秋月餅系列，讓各位朋友在品嚐傳統口味之餘，能夠一起重溫童年的美好回憶；而我們特別選用了麥芽糖醇製作月餅，令月餅更加適合注重健康人仕享用。」 傳統麥芽糖醇低糖純白蓮蓉月餅共有兩款大小以供選擇，分別爲標準雙黃純白蓮蓉（每件180克），以及配以四分一個蛋黃的迷你月餅（每件60 克）。 所有月餅均印有本店招牌蝴蝶圖案，細緻動人；別出心裁的禮盒包裝更用上立體螢光粉紅蝴蝶作爲裝飾，中秋送禮更顯高貴典雅，一見難忘。 香港「甜點女王」郭志怡小姐（Bonnae Gokson）以童年回憶與懷舊口味作為設計靈感，首次推出「傳統中秋月餅」系列同慶佳節。
郭志怡: Bonnae Gokson： 「品味欠奉的人總有一個響左近。」
她穿上一襲金色鉤織（crochet）裝飾的黑裙，配上金色圓珠項鍊，在微黃的燈光中閃爍着自信的光芒。 郭小姐還為每位來賓設計了一個包着金色糖皮及白色糖花的蘋果，讓大家可以帶着當晚金光醉人的回憶回家。 滲透着濃厚懷舊風味的「傳統中秋月餅」系列，現於Ms B’s CAKERY與 太古廣場C’est La B 咖啡吧接受訂購，8月 12日前預訂更可享有折扣優惠。
郭志怡: 生活樂得清閒的她，懂得安排活動享受生活：「我一星期會做三次Pilates，每次做個半鐘；閒時會去行山同去超市買嘢，中、西式都識煮；最鍾意睇書，由烹飪到哲學嘅書都會睇。」
你可以買好多衫，跟是否 fashion forward 或 backward 是無關的。 今日年輕人能夠以比以前廉宜很多的價格，買到不同類型的衣飾，其實是極好的機會讓他們嘗試、實驗，從中找出最適合自己、最舒服的打扮風格。 我常說，開心同舒服比起着得靚更重要，如果打扮不是為了讓自己開心，扮來作甚麼？ 穿戴有道，當然需要時間及心機貫注，才能學有所成，如果你不想花這些心力，我建議你去幹你覺得有意義的事，我只能分享我的見解，沒必要全聽我的。 曾被美國著名婚禮活動策劃專家Colin Cowie封為「甜點女王」的SEVVA創辦人郭志怡（Bonnae Gokson），出生自香港名門望族，既是永安百貨創辦人郭順的孫女，亦是Joyce Boutique創辦人馬郭志清（Joyce Ma）的胞妹，自小已浸淫於精緻華麗的事物之中，養成對品味的極致追求。
郭志怡: 品味人士Iris Apfel、郭志怡如何看時裝車禍？
「我認同自己與其他餐廳老闆很不一樣的。在五光十色的家庭中長大，家人從小就教我享受生活，到處旅遊，欣賞時裝的日子，慢慢培養出我對美的準則，由最簡單的顏色，到一種呈現物件的美學觸覺，這些都成就了今天的我，而且對我來說是一件很自然的事。」Bonnie笑這自己總是對細節很執著，希望藉此多謝背後的團隊，無論她提出任何要求，他們總能確切執行，讓餐廳保持最高水準。 郭志怡 郭小姐對於Sevva被選為Bupa Global推崇的健康餐廳，感到十分高興，因為沒有什麼比健康來得重要，而健康飲食亦是她一直堅信的。 與Joyce Ma雙雙闖蕩時尚世界十幾年，Bonnae憑着異於常人的創意和毅力，漸漸在時尚界打出名堂，建立起自己的名聲——她從來都不只是Joyce Ma的妹妹。 1997年的某一天，她收到獵頭公司打給她的電話，指時裝大宅Chanel 有意請她打理品牌在亞太區的形象、公關與宣傳。 「很深刻，這個職位Chanel特別為我而開，從未有人做過，當時還是由公司的總裁親自在香港啟德機場咖啡室與我談工作細節和條件。在Chanel，我有很大的自由度和空間，讓我盡情發揮時裝和藝術的天賦和創意。」但另一方面，如此極具規模的國際時尚大宅，無論是工作量還是企業文化，都不是想像中過的容易。 她笑說：「那時候的我簡直是sold to thecompany！好朋友Philippe Charriol（著名瑞士珠寶品牌始創人兼設計師）甚至跟我說：『你進了這間公司，就像每晚睡在釘牀不得安寧！』」她眨一眨眼，又說：「沒辦法，我就是喜歡take on challenges。別人覺得遙不可及的事情，我偏要把它做好，讓別人『O嘴』！」說畢，Bonnae又爽朗地笑起來。
郭志怡: 郭志怡做事認真兼要求高，與她合作的夥伴，位位皆是頂尖級人馬，這次請來好友兼著名髮型師Kim Robinson、馬尼拉著名化妝師Patrick Rosas及經常為國際雜誌拍攝的攝影師Mark Nicdao為其新書拍攝及形象操刀。
並特別聯乘花藝品牌「紙語花香」，以日本進口的永生花，為兩款母親節系列蛋糕設計高雅別緻的花藝品，讓顧客可一併選購，為至愛的媽媽送上雙重驚喜。 兩款分別向香奈兒Coco Chanel及神奇女俠（Wonder Woman）致敬的精美蛋糕，以鮮明獨特的格調，以配合不同風格的媽媽們。 備受郭富城、蔡卓妍等名人熱捧的Vive Cake 郭志怡 Boutique，由本身擁有生物醫學科學學位的Vivien Lau創一手創立，品牌的招牌手工蛋糕、杯子蛋糕、馬卡龍丶曲奇等均以全人手新鮮製造，並堅持以低糖製作。 法式創意甜品店 Le Dessert 於母親節特意推出獨特的心型 Pavlova 蛋白餅，這款法國甜點採用了口感平衡的蛋白酥皮、以優質的 Normandie 淡忌廉而製的香緹奶油，令蛋白酥皮擁有香脆且鬆軟的完美口感，配上新鮮水果和美味自製果醬製作而成。 若你的母親大人熱愛中式甜品，Lady M 推出母親節新口味「桂花千層蛋糕」正好一試，陣陣清雅芳香桂花千層蛋糕以超過 20 層的手工透薄班戟製成，每層均勻地鋪上細膩的桂花忌廉，每喫一口都留下溫潤的餘韻。 蛋糕面層是晶瑩的桂花啫喱，加入乾桂花作點綴，散發清幽迷人的花香。
郭志怡: 郭志怡 妙談品味人生
我覺得敢試、不怕出錯這個心態是值得鼓勵的，通常都是 郭志怡2025 honest mistake，並不知道這樣穿適不適合自己、或純粹只是跟風、又或者仰慕某人而跟那人的穿戴風格，通常知道出錯了以後就會學乖；但經常出事的人，就有可能是刻意這樣做來引別人注意，看着鏡中的自己，看不到自己卻只看到別人，實在不幸。 由即日起至5月10日母親節，Ms B’s CAKERY全線分店及太古廣場C’est La B Café將供應八款不同主題口味的母親節蛋糕。 大部分款式及口味均限量供應，顧客需於最少三個工作天前預訂蛋糕。
郭志怡: 個人簡介
如今SEVVA開業將近十年，早已比當年JOYCE 郭志怡2025 Cafe青出於藍；置地集團亦特地在太子大廈開了一部升降機直達餐廳，可見集團對SEVVA的重視。 郭志怡2025 「2008年初，我正到處為SEVVA物色地方，知道太子大廈頂樓有個空置單位，便傳了電郵給置地公司的總裁問問看，他馬上就問餐廳能否在12月開店！」現在的SEVVA環境開揚，最令人嚮往的是露臺，白天像歐式花園，晚上竟被中環夜色包圍。 幸運地，無論是工作抑或生活，多年來我能夠接觸到來自世界各地的事物，這豐富了個人的創造力。
與任何品牌合作，需要了解他們公司的形象、傳統和定位，然後將這些元素加入我們的創意。 有一件事我會堅守：從來都不接受任何不能打動自己的 collaboration，這對雙方都有好處。 資深傳媒人鄧小宇曾經形容她的aesthetics 為「帶着深厚功力和學識的中環精英品味」，是次《ELLE》編輯團隊與她相處了四天，自然覺得這些形容實在一點不差。 我們與她在太古廣場嘆下午茶、細談有關時尚、生活和藝術的話題，又有幸踏進SEVVA的廚房重地，旁觀她工作，更能體會Bonnae對「美」的執着。
第一位ELLE Legend，出身香港望族，自小浸淫於精緻華麗的事物之中，養成對品味的極致追求。 從時尚、生活、飲食到設計，她都以前瞻的眼光在香港掀起陣陣風潮。 人稱「品味女王」的她，是中環太子大廈SEVVA與Ms B’s CAKERY的創辦人郭志怡（Bonnae Gokson）。
身為公關，除了要處理記者、名人及品牌要求，更要考臨場應變功夫，確實不是一件容易的事，但有「公關界始祖」之稱的蕭厲理澤（Lisa），總能把危機化成轉機，連我都要寫個服字。 桂花千層蛋糕由即日起於網上開放原個蛋糕預訂 (6 吋 – $480；9 吋 – $750)， 5 月 1 日起於香港及澳門分店供應件裝 (港幣$75)，並將於外賣平臺 Deliveroo 戶戶送有售。 開幕之時轟動香港飲食界，不但以華麗的室內設計和頂級餐點聞名，外媒如《Financial Times》、《Vogue UK》等都一致好評。 當年JOYCE Boutique引入很多新進時裝品牌，Bonnae除了負責買貨和櫥窗設計，更會兼職模特兒拍攝宣傳照。 首次應邀來港的 Iris 婆婆， 除了以出色的混搭功力及個人風格傳誦於世，原來也深具幽默感，甫坐下接受專訪，就笑說這趟亞洲之行，用了她 95 年加 31 小時。 Vive Cake Boutique
郭志怡: 郭志怡 平衡就是美
除了傳統中秋月餅外，Ms B’s CAKERY 的迷人自家製月餅亦於今年載譽回歸，其創作靈感源自慶祝中秋的傳統燈籠。 這些月餅以雲呢拿雪芳蛋糕製成，中間為金黃色芒果及椰子慕絲，與鮮甜清新的柚子果肉粒一同包裹在鮮忌廉內，教人垂涎不已。 正職從事室內設計，與已故丈夫經營著名織物布料生意，Iris 對色彩圖案過人的觸覺，令她成為全球時裝人的參考及追隨對象。 14 年，關於她大半生時尚旅程的紀錄片《Iris》面世，更叫世人得睹其機靈慧黠，一句“More is more and 郭志怡 less is a bore” 絕對是主張極繁風格的最佳代言人，由她來解說時裝車禍，不作他選。 出生於上海、現年六十歲的蕭厲理澤，七歲來港生活，中二時到瑞士讀書，其後再到美國唸大學修讀藝術，十九歲便與第一任丈夫結婚生仔。 她坦言，一生中幾乎做所有事情，總是處於被動狀態，包括加入公關行列。
郭志怡: 郭志怡Ms B’s CAKERY、Lady M— 致母親節的精緻甜點
一個Insight的誕生：出身名門、曾任國際品牌Chanel亞太區形象總監及Joyce Boutique買手、策劃Joyce Cafe、經營型格餐廳Sevva和Ms 郭志怡2025 B’s Bakery，郭志怡(Bonnie)的名字總是與時尚和美結下不解緣，多年來一直被譽為城中的品味代表，對於這個冠冕，她深感榮幸之餘，也樂於跟大家分享她的品味人生。 你要balance到，雙眼很重要，如果這裡太多，你要減掉另外一些，怎樣做纔可以平衡呢？ 我自己也不知道，例如我去一個大Trade show，無論在德國、紐約或巴黎，展覽會都有成千上萬的展品，但你要幾日內決定下訂單，然後還要決定怎將這些東西拼湊在一起。
郭志怡: 香港時尚女王郭志怡、劉天蘭不滅的時裝火〡人物專訪
品味其實並不是甚麼高深的學問，只是生活的累積，亦即是見識的累積。 舉個例子，到一個陌生的地方去旅行，只顧買和喫，走馬看花便回到自己的地方，對於當地人與事、生活文化全無認識，那又怎算得上到過這個地方？ 所以我每次去旅行，也會事先計劃周詳，參考有關資料，去到當地我更主動接觸當地人，讓自己看得更多，知得更多。 正如我接觸過不少國內的知識分子，他們就是因為銀根短缺，沒有出國外遊的機會，但他們會透過書本認識這個世界。
郭志怡: 01. 2017糕點女皇 郭志怡
我剛剛參加了一個由國際網上時裝公司在 Upper House 舉辦的論壇。 當日現場，擠滿了非常有趣的人士出席，當你能夠與那些把自己當作是「榜樣」的人交流，這實在是非常榮幸，當你身邊的朋友是真正的 iconic diva，我對自己的知名度便變得不以為然。 當我們離開這個世界時，什麼都帶不走，若你的品味或個人特質被許人所欣賞，就夠了。
如今，這位taste maker 由時裝界進軍飲食業，創立了著名餐廳 Sevva、餅店 Ms B’s Cakery 及咖啡館C’est La B。 郭志怡系出名門，從小已過貴族式生活，於赤柱大宅景春別墅中長大，20歲已下嫁已故著名商人馮秉芬爵士的幼子馮慶紹，最終敵不過7年之癢。 郭志怡曾任Joyce Boutique的買手，亦在店中主理兼策劃Joyce Cafes，不久便擔任超級名牌Chanel的亞太區形象總監一職，4年前辭去工作，展開「嘆世界」之旅。 目前，除了創立SEVVA餐廳外，郭志怡亦身兼香港與上海的全新W酒店及麗嘉酒店的創意顧問，品味與眼光深受認同。 別人談起Bonnae Gokson， 總會想起她在JOYCE Boutique的買手生涯，與姊姊Joyce Ma為香港打出一片時尚江山；或是她在亞太區為Chanel 辦過的精采時裝騷，讓一眾外媒驚嘆亞洲時裝業的發展和創意。
其實，我真的很喜歡設計，也想在我生長的地方開始一個以『家』為概念的餐廳，只要拿起桌上水晶杯，便令我回憶起以往在家中喫飯時的感覺，就算沒有睡房及鋪，也要給予客人一種舒適感，在中環的鬧市中營造一個溫暖的家。 含着銀匙出世的永安百貨後人 Bonnae（郭志怡），有貴族氣質，卻絕非只出入上流社會的穿花蝴蝶。 曾協助胞姊 Joyce Ma 打理時裝零售王國 Joyce Boutique 16 年，也曾為 Chanel 亞太區形象總監，可謂第一代香港時尚女王。 雖然近年轉戰飲食界，創立著名餐廳 Sevva、餅店 Ms B’s Cakery 及咖啡館C’est La B 等，對於香港時裝新一代，仍滿有關切之情。 香港能走在時代尖端，全仰仗一羣高瞻遠矚的先驅者，在不同領域掀起潮流，為香港塑造一個黃金年代。 適逢《ELLE》踏入30週年，我們有幸與香港一眾帶領潮流的菁英共同成長，見證時尚和風格的變幻。
