1853年，美國人L.L.Langstroth的著作《巢與蜜糖》（The Hive and 蜜糖消委會 the Honey Bee）中闡述了人工飼養蜜蜂及取得蜜糖的技術，發明瞭具有活動巢板的巢箱及用於分離蜜糖的離心機，確立了現代養蜂業。 直到現在，養蜂的基本方法還是延續L.L.Langstroth的方法。 氣溫在13-15攝氏度時，會形成白色固態的豬油或細粒狀。 蜜糖90%都會結晶（槐花蜜、檸檬蜜除外），濃度越高，結晶越多越快（椴樹蜜、油菜蜜除外）高濃度蜜糖會整體結晶，濃縮蜜、調和蜜通常不容易結晶。 結晶蜜糖可用60攝氏度左右的溫水（溫度過高會破壞其營養成分）隔水加熱半小時即可熔解。
- 至於有關蜂蜜會否違反《商品說明條例》，黃鳳嫺表示涉及不同舉證，加上消委會並非執法部門，故會把資料交由相關部門跟進。
- 測試發現全部樣本均沒有檢出大腸菌羣、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、以及任何真菌。
- 原蜜純淨，作為功能行食品，提供最大程度的天然抗氧化及修復成分。
- 1歲以內的嬰兒、糖尿病患者、肝硬化患者，此3種人不宜食用蜜糖。
蜂蜜可釋出具抗菌作用的過氧化氫，而麥蘆卡蜂蜜的非過氧化氫抗菌活性雖然較一般蜂蜜穩定，不過現時兩者以人類為對象的臨牀研究主要集中在外敷傷口用途，例如幫助手術後的傷口癒合，而針對食療作用的臨牀醫學研究數據則有限，消委會建議消費者購買蜂蜜前要三思。 喜來Hero – Natural Bee Honey($41)被檢出含8種抗生素，其中甲硝唑(Metronidazole)在實驗動物內已證實具致癌性，產品已經停售。 養蜂分移動養蜂和固定養蜂兩種，固定養蜂是在一個地方，按花期一個接一個的採集開放的花的花蜜。
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呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官，其代謝物SEM則有機會令實驗動物的關節軟骨退化，四肢變形。 不過，現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性。 麥蘆卡蜂蜜每瓶售價動輒就要百多元，想挑選較好的麥蘆卡蜂蜜，來源、產地以及權威認證均十分重要。 可留意它的Unique Manuka Factor（UMF）以及MGO數值 ，UMF 標定級別越高，蜂蜜的效力就越強。 根據活性麥蘆卡蜂蜜學會（Active Manuka Honey Association，AMHA）所指， UMF5+ 至 10+ 抗菌能力屬中低，適合一般保健之用，例如可以防止破壞細胞、加速細胞老化的自由基，對抗衰老有一定的效用。 如果想針對口腔或腸胃道相關的潰瘍型病變或發炎現象，選擇UMF15+至 20+的蜂蜜較容易獲得明顯功效。
- 甜味劑最常用於製造適合糖尿病患者的食物，幫助過胖人士控制體重，以及減少蛀牙機會。
- 洗髮露採用高效鎖水去屑配方，以及活性去屑成分，可以減少頭皮及頭皮痕癢問題，令頭皮維持清爽狀態，適閤中性及油性髮質使用。
- 蜜糖主要成分為葡萄糖和果糖兩種單糖，比蔗糖更容易被人體吸收，除此之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。
- 各樣本檢出的硝酸鹽及亞硝酸鹽含量均沒有超出本港的法例規定。
- 有些乳酪產品會加入能消化乳糖（lactose）的酶（lactase），大幅減少其乳糖含量，讓乳糖不耐症的人士亦適合食用。
原蜜，又稱生蜜 (Raw Honey)，是指沒有高溫消毒或者過度處理過的蜜，未加工（保留多種酶，維他命，礦物質及所有的營養成分），直接來自蜜蜂。 BARILLA成立於 1975 年的意大利品牌 Mulino Bianco確實是意大利食品文化結構和意大利家庭日常飲食的一部分。 由簡單、精心挑選的原材料通過精湛的烘焙藝術製成，薄而香脆，這款餅乾非常適合那些追求簡單而美味的人享用。 報告指出BARILLA這款餅乾沒有3-MCPD，而且致癌的環氧丙醇及丙烯酰胺含量都相當低，因為亦獲得4星半的評級。
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另外，港島東立法會議員梁熙表示，目前收到約10名家長求助，每人被拖欠至少約1萬元學費。 他指，留意到有聲稱是該補習社校董，向部分家長要求繼續注資，令補習社可以有資金重開。 他促請教育局應盡快行動及徹查事件，以免有關人士有機會以不同藉口向家長索取金錢。 被拖欠逾萬元學費的家長陳小姐表示，補習社結業前未發現運作異常，並指補習社以預繳愈多學費，可獲取更多折扣的形式，吸引家長預繳一筆學費。 蜜糖消委會 日本品牌Timotei推出深層純淨洗髮精為天然洗護產品，蘊含歐洲有機認證綠茶萃取物、乳木果油，讓養分直達髮芯，鎖緊水分同時撫平毛躁問題。
內勤蜂接受花蜜後，爬往巢脾上不擁擠處，頭朝上，保持一定姿勢，然後張開上顎，借喙端部彎褶部分的張合進行釀蜜。 蜜糖消委會2025 消委會今次亦有就10款麥蘆卡蜂蜜的抗菌活性進行測試，其中9個樣本的抗菌活性數值均與標示相符，不過消委會指現時的臨牀研究主要集中在外敷傷口用途，食療作用的研究數據有限，提醒消費者應留意。 莊龍五又說，補習社若結業，一般調停做法未必可行；加上商戶如因財務問題結業，一般消費者會成為沒有抵押的債權人，可以成功追討回錢的機會亦相對較微。 他呼籲家長如以信用卡等設有退款機制的方式繳交學費，應盡早與信用卡中心聯絡申請退款，又提醒有關家長要留意簽帳時間是否時隔太長，或以信用卡分期形式進行繳費，都有機會影響到退款的成功率。
蜜糖消委會: 標準
當中有 7 款樣本檢出硝酸鹽、1 款檢出亞硝酸鹽，另有 22 款同時檢出硝酸鹽及亞硝酸鹽;硝酸鹽的檢出量介乎 1.78ppm 至 18.3ppm，相 距 9 倍；而亞硝酸鹽檢出量介乎 0.423ppm 至 33.2ppm，相距 77 倍。 全部樣本均檢出防腐劑硝酸鹽及 ╱亞硝酸鹽，雖然檢出量沒有超出法例規定，但 8 款樣本未有在標籤上全面及清 晰地標示相關成分。 市面上有林林總總的醃菜，有些可作開胃前菜，有些亦可作菜式的材料，用來豐富菜式的風味。
消委會主席黃玉山表示，蜂蜜價格高低未必與質量有直接關係，有時候消費者購買便宜的蜂蜜也不一定不好，建議消費者留意產品描述及配料表。 消委會指，長期攝入抗生素有可能令人體產生耐藥性細菌，亦有可能引發抗生素過敏，而上述兩種致癌物質或會增加患癌風險。 「低糖」vs「無糖」 現時本港並沒有規定乳酪的糖含量，不過在《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》下，每100克食物若含不超過5克糖可稱為「低糖」；每100克食物若含不超過0.5克糖可稱為「無糖」。
蜜糖消委會: 消費者委員會
選購蜜糖時特別要留意成分，麥蘆卡Manuka 蜜糖消委會2025 蜂蜜是源於麥盧卡樹的一種單花蜜，產地多以澳洲東部農場以及紐西蘭為主。 除了美顏外，麥蘆卡蜂蜜是一種天然抗炎物，有助於消腫和止痛。 與其它蜂蜜比較，麥蘆卡蜂蜜含有高量的酚類、黃酮類化合物及丙酮醛（MGO），再加上原有的高糖含量、低pH值、水份較低的特性，因此它的抗菌、抗氧化能力較其他蜜糖強。
蜜糖消委會: 蜂蜜的美容滋潤功效
按各樣本的包裝及售價計算，使用每張濕紙巾需花費$0.12至$0.80，差異可逾5倍半。 相比往時，現今不少長者已習慣使用智能手機作為日常溝通工具，所以近年不同電訊商推出各式各樣標榜專為長者而設的手提電話月費計劃，在數據量、傳送速度、通話時間、增值服務等方面，為銀髮消費者提供各類選擇。 消費者委員會蒐集了9間電訊商合共21個手機月費計劃的資料，作全面… 今次消委會測試30款火腿、火雞片，10款樣本屬「低脂」，但沒有樣本屬「高脂」食物。 相對於消委會過往測試的午餐肉樣本，火腿及火雞片樣本的平均總脂肪含量明顯較低。
蜜糖消委會: 健康快訊
主要是分佈於撒哈拉以南的非洲大陸的三趾鶉目的響蜜鴷，響蜜鴷非常善於發現蜂巢，當響蜜鴷發現蜂巢時，便會靠近人或蜜獾，發出叫聲通知他們並帶路。 其它的動物破壞蜂巢後，響蜜鴷便可以享用它們喫剩後的蜜糖和蜂蠟。 蜜糖是由蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花粉、花蜜和其他分泌物釀造而成。 羣體中有蜂王、工蜂和雄蜂（Drone）三種類型的蜜蜂，分工明確。 蜜糖消委會2025 羣體中有一隻蜂后（有些例外情形有兩隻蜂后），1萬到15萬工蜂，500到1500隻雄蜂。 蜜蜂為取得食物不停地工作，白天採蜜、晚上釀蜜，同時替果樹完成授粉任務，為農作物授粉的重要媒介。
蜜糖消委會: 香腸選購及進食貼士3. 根據包裝指示存放香腸
他表示，消委會正聯絡補充社的負責人，瞭解會否因應事件作出相應安排，繼續履行合約責任；如未能提供服務，則需安排退款給消費者。 焗油護理洗髮露以溫和泡沫維持髮根的水油平衡，焗油護理配方特別針對缺水、毛躁及打結問題，所以髮絲偏乾及受損髮質適合使用。 全效護理5洗髮露以角蛋白修護精華，解決斷髮、乾燥、暗啞、粗糙及開叉5大頭髮問題，使用後滋養同時為髮絲注入養分，令髮質變得更健康強韌。 美國品牌Avalon Organics的有機洗髮露蘊含生物素、鋸棕櫚、藜麥蛋白等成分混合而成，有助刺激頭皮及促進頭髮生長，為頭髮提供足夠的營養。 硝酸鹽及亞硝酸鹽常見於加工肉，用作抑制肉毒桿菌等微生物生長的防腐劑，和保護肉類色澤的護色劑，但硝酸鹽及亞硝酸鹽在人體內如產生內源性硝化作用， 可形成可能令人類患癌的物質(即第 2A 組物質)例如亞硝胺(N-nitrosamines)。 我們可反思現在社會狀況和產業結構，提醒人類愛護大自然，珍惜大自然資源，而非肆意破壞與剝削。
蜜糖消委會: 結晶
市面上的蜂蜜產品價格差異頗大，其中優質天然蜂蜜由於投入成本高，價格也比較貴，但絕對比混入人工合成糖漿的假蜜有著更高的營養價值。 消費者購買香腸時建議多花時間注意產品描述、配料及營養標籤，盡量揀選較低脂及低鈉的產品，減低患上高血壓及心血管疾病的風險。 在消委會2018年的報告中，麥蘆卡蜂蜜在外敷傷口用途上，例如幫助手術後的傷口癒合的臨牀醫學研究數據仍然有限，消費者不要盲目相信。 由於蜜糖含高糖分和熱量，故患有糖尿病的人並不宜飲用和食用，未滿一歲的嬰兒亦不建議飲用。
蜜糖消委會: 攙雜糖份的蜂蜜
香港蜜糖優質純天然蜂蜜的市場平均價格較一般經加工蜂蜜高。 無論是蜂農或經銷者，如以單一貨品售賣而言，售賣有機疏果是較售賣一般經加工蜂蜜高，亦可賺取較高的市場回報，故永續養蜂可以有助提升整體蜂蜜的市場價值，為蜂農帶來更大的經濟效益，提供更好的產品。 我們本地蜂蜜提倡的永續養蜂的方式不能用除害劑和抗生素。 蜂農必須確保生產出健康、有營養而不含抗生素的優質天然蜂蜜，讓市民可以放心食用，避免因進食有抗生素的蜂蜜，危害健康。
蜜糖消委會: 蜜蜂和木材養蜂器具行/養蜂用具行/養蜂工具行/養蜂器材行/蜜蜂器具行/蜜蜂用具行/蜜蜂工具行/蜜蜂器材行 Bee & Wood International Inc.
不要以為食品中糖的成分都一樣，雖然不少產品的營養標籤都會以「糖含量」來蓋括所有不同種類的糖，但其實食品中的糖，主要可分為遊離糖和非遊離糖(代糖和天然存在於食物中的糖分)，它們的甜度、建議攝入限量，以至哪些人適合食用都各有不同。 根據食安中心資料顯示，每100克固體食物含超過600毫克鈉，便屬於「高鈉」食物。 今次消委會測試30款火腿、火雞片，逾9成（28款）樣本屬「高鈉」。 鈉含量最高的火腿樣本為「759阿信屋」火腿片（#11）；鈉含量最低的火腿樣本為「Tesco」英式蜜糖烤火腿（#19），每100克含500毫克鈉。
蜜糖消委會: 蜜糖的使用
根據消委會委託德國實驗室檢測的結果，在41款有足夠花粉作分析的樣本中，有3款的標示來源地與分析結果差距較大。 當中2款標示來源地為德國的樣本，測試結果為「西地中海的地區」和「南美洲，中美洲及西地中海的地區」。 消委會強調，獲得正確產品資訊，是消費者的基本權利，呼籲生產商改善標籤說明，以免誤導消費者。 追求食品新鮮，是消費者選購產品時的重要考慮，然而測試發現，多款蜂蜜樣本的新鮮度未如理想，甚至出現發酵或變味等問題；測試檢視了蜂蜜內的羥甲基糠醛（hydroxymethylfurfural，HMF）。
他們多採用傳統的技術，通過移動蜂巢來利用各種熱帶和亞熱帶花卉[15]。 活動蜂箱是進行養蜂的工具，在立方體的箱子中，並排放入8～10枚稱為巢框的厚板。 蜜糖消委會 蜜糖消委會 像自然形成的蜂巢一樣，蜂框也是以垂直平行方式排列的，蜂框作為形成巢脾的基礎，形狀為縱橫比1比2的長方形的中空的木框，壁面的一邊以蜂蠟與石蠟製成厚紙狀的平臺，上面刻以六角形，作為蜜蜂製作蜂巢的基礎。
蜜糖亦含有具滋潤能力的氨基酸，能平衡混合性皮膚，最適合成為自家製的去角質產品基調。 另外，有些人都習慣用生蜂蜜 (Raw Honey)再加2-3倍水稀釋後當作蜂蜜臉膜使用，可使皮膚光細嫩，滋潤美顏。 Gastone Lago原產意大利，同樣推出不同口味的餅乾，本次消委會報告測試了檸檬口味夾心威化餅，當中不含反式脂肪及防腐劑，而且不含讓人致癌的化學物質，獲得4.5星的評級。
蜜糖消委會: 消委會測試結果 檢出內地及歐美禁用獸藥的代謝物
消委會敦促生產商切實提升產品的質素，並確保產品與聲稱相符，以保障消費者的權益。 蜜糖消委會 食安中心補充，該被檢出含微量抗生素的樣本，是食安中心於6月跟進消委會是次有關蜂蜜的研究轉介個案時，在市面檢取的多個樣本中其中一個瓶裝蜜糖樣本，樣本被檢出微量抗生素「甲硝唑」(metronidazole)。 食品法典委員會已訂明「甲硝唑」有可能對健康構成影響的抗生素殘餘，中心已即時要求有關商戶停止出售受影響的瓶裝蜜糖，並於上月15日發布新聞公報。 測試發現全部樣本均沒有檢出大腸菌羣、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、以及任何真菌。 惟1款樣本，「DAISO」驗出的細菌菌落總數高達10萬cfu/g，超出內地《一次性使用衞生用品衞生標準》所列的上限近500倍，反映樣本於未開封前可能已經受到微生物污染。
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今日，由於較方便食用，大多數生產出來的都是分離蜜，但巢蜜也很普遍，還會跟分離蜜混合製成混合塊蜜出售。 蜜蜂發現蜜源之後，會用跳「8字舞」或「圓圈舞」的方式來告訴同伴方向和距離，這樣工蜂可以被動員集中到蜜源的位置。 帶回花蜜後的工作是將蜜交給負責儲藏的儲藏員，儲藏員會優先接待含糖分高的蜜蜂，含糖分低的工蜂則要等待被接待。 為脆弱易斷髮質而設的Dove防斷髮洗髮乳，加入髮源強韌因子，能保護髮芯及鞏固髮派，從而減少頭髮易斷問題，而且配方亦有助撫平毛鱗片，可以強化滋養髮絲，令頭髮變得柔順且強韌。 莊龍五其後在另一電臺節目也提到，負責收學費的職員是否知情，尚待海關調查。 他又指，近年也有商戶結業的情況出現，如當中涉及刑事罪行，也要視乎執法部門調查跟搜證，而消委會則針對消費者的損失。
不講求蜜糖營養，香料、人工色素、防腐劑、加熱壓縮等。 部份更如同臺灣蜂蜜，經過加熱濃縮，或用工業方法，使蜂蜜內的酶死亡，阻止發酵，易於保存，統一品質。 很多人都知香港有本地蜂蜜，卻不知道本地蜂蜜的效用是甚麼，以下將會說明選擇香港蜜糖(本地蜂蜜)的七個原因。 香港蜂場主要集中在大潭、粉嶺上水、沙田、元朗和東湧。 絕大部分是家庭式經營，很多蜂農提取的蜂蜜都自用為主，而且年齡層偏大。 養蜂業是夕陽產業之一，如同其他農產業，需要在烈日下工作，甚至冒著被蜂蟄的風險和痛錯。
消委會指，使用含有過量細菌的濕紙巾清潔面部、眼睛、嘴巴、私密部位等，有機會出現細菌感染，導致結膜炎、喉嚨紅腫、腸胃炎或發燒等症狀，提醒嬰幼兒及長者的抵抗力較弱，或更容易受到影響，照顧者須格外注意有關風險。 標榜具抗菌作用的麥蘆卡蜂蜜，近年越來越受歡迎，售價一般由數百元至過千元不等。 測試的10款樣本中，有9款使用UMF或甲基乙二醛（Methyglyoxal，MGO或MG）作為抗菌活性的單位。 包裝上UMF或MGO（MG）標示的數值，均與測試結果相符，相比2013年只有六成相符（15款樣本中，9款相符）。 不過，以人類為對象的臨牀研究主要集中在外敷傷口用途，例如幫助手術後的傷口癒合，而針對食療作用的臨牀醫學研究數據仍然有限，值得消費者留意。
根據CODEX的標準，蜂蜜不應攙雜其他糖分（foreign sugar adulteration）或物質。 然而測試發現7款蜂蜜攙雜了外來糖，其中6款檢出攙糖的一般蜂蜜，當中4款樣本攙糖程度較大，由大約13%至85%不等。 其中1款以「百花蜜」為名稱的樣本，儘管配料表列明成分為「百花蜜，果糖」，但測試結果卻顯示攙雜的是主要來自玉米和甘蔗糖漿的碳4植物糖，含量高達85%，與消委會在2013年測試同牌子的另一型號情況相似。 消委會在2013年的同類測試，亦發現6款一般蜂蜜有攙雜糖分。 另外，有1款售價逾一千元的麥蘆卡蜂蜜中亦檢出外來糖。 消委會強調，如果生產商將成本價較低廉的糖漿，攙雜在售價較高的天然蜂蜜內，有誤導消費者之嫌，本會促請業界切實改善產品攙雜外來糖的問題。
蜜糖消委會: 蜜蜂和木材養蜂器具/養蜂用具/養蜂工具/養蜂器材國際有限公司統計資料
摧毀樹木就尤如斷絕蜜蜂的糧食，摧毀蜂箱即等同摧毀她們的家園。 香港需要蜜蜂，蜂蜜傳播花粉的方法和效率之高，並無並他人為方式可比擬。 哈佛大學雖然研發機械蜜蜂，但成本高且傳播花粉效率低。 消委會評比了30款香腸樣本，當中有幾款在5星中獲得了4星半評分，大家在選購香腸時，不妨考慮以下牌子。 近年興起養生的健康概念， 健康食品例如牛油果、椰子油、藜麥愈來愈受歡迎，好的蜜糖亦不例外，無論是大人或是小孩子都有捧場客。 Loacker萊家的威化餅向來都推出不同口味，本次消委會報告中Loacker萊家的威化餅整體表現都相當不錯。
另外，2款樣本含有可致敏的化學物，有機會令使用者皮膚敏感。 個人護理濕紙巾用途廣泛，不論日常照顧長者或新手父母帶同嬰幼兒外出時，需要幫寶寶擦手抹臉，或換尿片時擦拭，都是方便快捷的清潔方法。 不過，若濕紙巾的衞生情況及安全程度欠理想，可能帶來健康風險。 消費者委員會檢測市面上的個人護理濕紙巾，發現1款樣本的細菌含量超標近50… 今次消委會測試30款火腿、火雞片，11款樣本屬「無糖」，另有17款屬「低糖」。
移動養蜂則是從春天到夏天按特定的花的花期從南向北移動。 植物花期的頂峯並不會太長，蜜蜂為集中收集一個地方的花蜜，會只採集特定花的花蜜。 固定養蜂的年間日程安排與自然狀態相似，但是會根據養蜂的地方的花期不同而變化。 蜜糖的營養價值很高，除了人以外，還有很多動物也喜歡。
