待開關跳起後，外鍋再放入一米杯水，繼續蒸，反覆共加三次水蒸煮，滴出土雞的所有精華。 外鍋加水200cc，蓋上鍋蓋，按下開關蒸製，待開關跳起來後，間隔20分鐘，外鍋再次加水200cc，再按下開關。 喻碧芳說，滴雞精保留了雞隻精華，含大量人體必需胺基酸，是適合孕婦、病患、體質虛弱者的營養補給，自己做滴雞精也不難，利用電鍋就可以簡單完成。 人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。 成大工學院畢業，美國企業管理碩士，曾任職公關，產品經理及網路公司總經理。 自製滴雞精2025 擅長中式、西式和日式等跨國界料理，專注飲食生活和餐桌氛圍營造，並融合許多嶄新創意和個人風格。
- 我的Instant Pot 是6Qt，大同電鍋6人份的內鍋剛剛好可以放進去。
- 跳起後外鍋倒入3杯水，再按下開關進行第2次蒸煮；第3次蒸煮亦同，需時2.5～3小時。
- 所以放涼後.放進冰箱冷藏,讓雞精上的雞油凝固把它刮掉,就可以囉!!
- 滴雞精的營養密度較高，可以快速地讓身體得到所需的養分，所以對於消化較差，或身體機能較差的人來說能達至保健功效。
- 外鍋倒入一米杯水，蓋上電鍋蓋蒸。
- 正土雞購買公、母皆可，通常母雞較多油多汁，公雞燉出來的雞精則較精華濃縮。
作品常見於各大媒體和雜誌，並多次接受臺灣和美國知名媒體的專訪。 自製滴雞精2025 目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。 完成後滴雞精就會全部滴至下層鍋中，接著將鍋中的滴雞精倒入玻璃布丁罐，冷卻後放入冰箱冷藏保存，飲用前先去除表層油脂再加熱飲用即可。 在 自製滴雞精 Cookpad，我們的使命是 天天享受烹飪趣！ 因為我們相信，烹飪能讓人們、社羣以及地球更快樂且健康。
自製滴雞精: 材料
滴雞精的營養密度較高，可以快速地讓身體得到所需的養分，所以對於消化較差，或身體機能較差的人來說能達至保健功效。 中醫常說「蜆」是極好的養肝食材，對於需要恢復體力、操勞過度的人有很好的助益。 喻碧芳說，尤其宜蘭、花蓮特產的「黃金蜆」，更因為營養價值高而成為臺灣之寶；用黃金蜆搭配粒粒蒜頭來燉雞湯 ，不僅讓人恢復元氣，也非常好喝。
用壓力鍋是以「鍋中鍋」的方式來製作，因此會需要蒸架、大同電鍋的內鍋、一個小碗。 我的Instant Pot 是6Qt，大同電鍋6人份的內鍋剛剛好可以放進去。 外鍋倒入一米杯水，蓋上電鍋蓋蒸。
自製滴雞精: 電鍋自製滴雞精
我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚祕訣幫助彼此。 不論你是上班族或是學生，在繁忙的生活中，雞精就是你的好朋友。 所謂「滴滴雞精滴滴金」，滴雞精集合了雞的精華，可補充元氣，提神補虛。 與其在街外買，不如親自製作滴雞精，為你身邊的人帶來最親切的打氣。 推薦你使用瑞康屋 R-Kitchen壓力鍋，附有專屬煉雞精配件，只要擺放好內外鍋，放入整隻雞，就能輕鬆提煉出100%純雞精，4臺斤的公雞可以煉出1000多cc，為你保留每一分精華。 自製滴雞精2025 自製滴雞精2025 後來又作了幾次滴雞精，發現用烏骨雞作出來的都比較少(不含雞油，光雞精約2.5瓶)，用土雞作出來的比較多(不含雞油，光雞精約4-5瓶)。
跳起後外鍋倒入3杯水，再按下開關進行第2次蒸煮；第3次蒸煮亦同，需時2.5～3小時。 敲碎雞骨後，首先將蒸架放入壓力鍋內鍋，加入4杯水，我搬家之後蒸架就不翼而飛，所以用慕斯圈代替，只要可以把鍋子架起來就可以了。 如果以蒸爐烹調的話先加蓋或錫紙封口，以80度蒸20小時（如左圖）；用明火的話可以坐水燉的方式（如右圖），以小火燉20小時，中途要不停加水到外煲，以免煲乾水。 自製滴雞精 自從兒子在今年四月出現妥瑞氏症的抽動症狀後，看了好些中醫、能量療法、自然療法等等。 其中有一說是說他需要「補氣」，又據說「滴雞精」補氣的效果很好。
自製滴雞精: 自製滴雞精步驟6
準備一個方便攪拌的大鍋子，放入榨菜絲、木耳絲、胡蘿蔔絲與雞絲，攪拌均勻。 加入適量鹽、胡椒調味，另可依照個人口味酌量添加少許糖、黑醋、辣油。 自製滴雞精2025 滴雞精利用溫度及時間，將全雞的精華化為胺基酸，亦即構成蛋白質的小分子，所以更易被人體吸收。
於是，這麼個半年下來，我從一個沒見過滴雞精為何物的懶媽媽，變成了週週作1~2次滴雞精的熟手啦。 雖然市面上有很多滴雞精產品可以選購，但自己提煉滴雞精更能掌握食材新鮮度，食材自己採買更能保證品質，同時確保無添加防腐劑與香料，更加天然、安心。 萃取好的滴雞精會滴流到內鍋，而蒸盤上的雞隻，可以撕成雞絲另外加蔬菜拌炒，或是直接食用，味道也頗佳。
自製滴雞精: 自製滴雞精
拿一個內鍋，裡面放上一個空碗。 把雞肉、洋蔥丁放在碗的四周。 鍋子用錫箔紙密封起來再放到電鍋裡，外鍋放2杯水，開關跳起後再放2杯水蒸一次。 自製滴雞精2025 蒸好後，把雞肉和洋蔥取出，再將碗裡的湯汁倒出即可。
自製滴雞精: 精華紙包菇鑲雞胸
1.因為滴雞精所有的精華都在雞精裡.當然也就包含了雞油也一起滴出來了, 自製滴雞精 自製滴雞精2025 所以放涼後.放進冰箱冷藏,讓雞精上的雞油凝固把它刮掉,就可以囉!! 建議每天喝30ml至50ml滴雞精，飲用時可直接將急凍的滴雞精放進小鍋中以中小火加熱2至3分鐘即可。
自製滴雞精: 自製滴雞精原理簡單：只要一隻雞！
更棒的是，這道滴雞精只要用電鍋就能輕鬆完成，把碗放在內鍋中間，將洋蔥和雞肉擺在四周，利用神奇的真空原理，就能將精華湯汁全部吸到碗裡。 做好的滴雞精澄澈鮮美，沒有市售雞精的可怕腥味，取而代之的是淡淡的洋蔥清香，每一口都是天然的雞肉原味精華。 自製滴雞精 自製滴雞精2025 正土雞購買公、母皆可，通常母雞較多油多汁，公雞燉出來的雞精則較精華濃縮。 另使用放山雞、烏骨雞亦可，不建議使用仿土雞（肉雞與土雞的配種），製作出來的滴雞精會比較油，鮮甜口感也和正土雞製作出來的有差異。 在沒有「專屬煉雞精配件」的情況下，提煉滴雞精需要使用「倒扣大碗」的方式，才能將滴雞精確實分離萃取，但過程中難免會有水氣進入，很難完整保留滴雞精的精華。
自製滴雞精: 滴雞精、涼拌雞絲「營養湯品與開胃涼菜」
自製滴雞精的材料其實只有一隻雞，過程中一滴水也不用加，你需要的工具只是湯煲與大湯碗。 只要將大湯碗倒置在鍋內，然後把處理好的雞件鋪在湯碗上即可。 購買時建議直接請店家幫忙去頭、去腳，如果不想滴出來的雞精太油膩，也可先請店家去雞皮。 但要注意有雞皮滴出的雞精較香，且雞皮中含有膠原蛋白成分，達人建議不要完全去除雞皮較佳。 如果家中沒有壓力鍋，也可以使用電鍋，不過過程較為繁瑣，第一次先加水250cc，電鍋跳起後再加一次水，總共重複4次，大約熬煮4個小時左右就能起鍋。 滴雞精在提煉的過程中，會將蛋白質分解為胺基酸，更容易被人體吸收利用，可以快速補充養分，促進新陳代謝，有助於恢復體力、降低疲勞感。
自製滴雞精: 自製滴雞精- 壓力鍋
除了胺基酸之外，滴雞精更富含多種營養素，包含維生素B、維生素A、鋅等，一次補足多種營養，維持身體健康。 滴雞精是近幾年十分熱門的養生食品，除了坐月子之外，平時補充滴雞精也能幫助人體攝取充足的養分。 但你知道自己在家也能提煉滴雞精嗎？ 自製滴雞精2025 本文將詳細介紹滴雞精做法，最後還有滴雞精鍋具推薦，一起跟著本文的腳步，6步驟完整萃取精華養分。
