魯依魯11(Ruiru 11)：1985年肯尼亞研究出來的重產量不重質量的混血品種。 阿拉比卡和粗壯豆雜交的品種，到目前為止還沒有能算是精品咖啡的;所以在很多專做精品咖啡新鮮烘焙的供應商，如fresh等都沒有這些種類。 咖啡種類介紹 然而，很多即使是進口名品咖啡供應商，卻有些把這種雜交豆混入拼配豆(Blend)之中，以降低成本，從上述基因突變種(不論是自然還是科研產物)，其風味都與特定的地域條件有很大的關係。 [6]衣索比亞的阿克蘇姆王國興盛時曾一度佔據葉門南部，6世紀中期，薩珊帝國攻佔葉門後將阿克蘇姆趕出南阿拉伯半島[13]，可以肯定的是咖啡是從衣索比亞傳播到葉門的[14]。 到19世紀末，一種植物病（現在稱為“咖啡銹”）開始流行，並消滅了幾乎全球所有的阿拉比卡植物。
湛盧咖啡擁有專業的咖啡團隊，從選豆師、配豆師、烘豆師到咖啡師都用心對待每一顆咖啡豆，全心投入從咖啡豆到咖啡的每一個過程，堅持讓每一位客人享用最好的咖啡風味。 此外，為了讓客人更方便、簡單的享用頂級咖啡，推出湛盧濾掛式精品咖啡系列，嚴選高海拔精品生豆，利用「甜蜜點烘焙」找到最佳咖啡烘焙曲線，釋放不同產地咖啡的獨特香氣，打造層次分明的精品風味，滿足每個人的味蕾。 除了咖啡產地、處理法及烘焙程度之外，不同的咖啡煮法也會產生不一樣的咖啡口感，常見的沖煮方式有手沖咖啡及義式咖啡。
咖啡種類介紹: 拿鐵咖啡 Caffe Latte
真正重要的是，根據這些參考標準，調製出自己最喜歡的咖啡飲品。 Cappuccino與Latte的差別在於，內涵的濃縮咖啡較多，有三分之一的濃縮咖啡，三分之一的熱牛奶與三分之一的奶泡。 而在成分方面，拿鐵是五分之一的濃縮咖啡，五分之二的熱牛奶與五分之二的奶泡。
- 以義式咖啡機製作的咖啡稱為義式咖啡，利用機器產生的壓力讓咖啡在萃取的過程中釋放更多的咖啡物質，製作成義大利濃縮咖啡（Espresso），可以直接飲用、加入牛奶製成拿鐵或加水製成美式咖啡等咖啡產品。
- 全球主要商業種植的咖啡豆依照品種可分為三個種類：阿拉比卡豆、羅布斯塔豆、賴比瑞亞豆。
- 這些植物本身非常脆弱，需要大量修剪，並且要經常注意環境因素。
- 口感酸甜濃鬱卻柔軟平衡，喝起來也相當順滑，有時還能品嘗到堅果、花果的餘味，不論是作為單品飲用或是搭配其他咖啡一起沖泡都非常合適。
- 鐵皮卡（Typica）：埃塞俄比亞最古老的原生品種，所有阿拉比卡皆衍生自鐵比卡。
- 優點是可減少焦碳食物和咖啡因攝入量，咖啡粉末則不再是黑褐色，冷卻的咖啡不再具有酸度；缺點是烘焙時間增加令成本增加。
除了上述兩種沖煮方式之外，隨著喝咖啡的人越來越多，也出現很多更方便的咖啡沖泡方法，例如近幾年非常熱門的濾掛咖啡，就受到很多咖啡愛好者的青睞，簡單、方便的掛耳式設計，讓你在家也能輕鬆享受濾滴沖泡咖啡的新鮮風味。 而根據烘焙的程度不同，由深至淺主要可以分為8個烘焙程度：重焙、法式烘焙、深焙、城市烘焙、中深焙、中焙、淺焙和極淺焙，烘焙的時間越長，酸味會逐漸變淡，苦味則會加重。 通常以高杯出售，一些咖啡館在杯子上會加上一小撮泡沫奶。 拿鐵可以使用香草或焦糖等糖漿進行調味，通常比卡布奇諾甜。
咖啡種類介紹: 咖啡種類｜2. Americano （美式咖啡）
最後要介紹的是賴比瑞亞咖啡豆，賴比瑞亞咖啡樹同樣原產於西非，對環境的適應力和耐病性很高，可在低地培植，是一種抗蟲害、適合高溫潮濕氣候的品種；通常拿來接枝其他品種，使其他品種的咖啡樹能夠抵禦病蟲害。 而目前世界最主要的賴比瑞亞豆出產地在馬來西亞，佔整個馬來西亞咖啡種植的95%。 Americano為美式咖啡，以espresso加水稀釋後便可得到咖啡。
- 波旁圓身豆1727年輾轉傳到巴西和中南美洲、1732年英國移植也門摩卡到聖海倫娜島(後來囚禁拿破崙的地方)也是波旁圓身豆。
- 有些廠商會在同一包咖啡粉裡，摻雜不同來源的咖啡，消費者很難確保咖啡的來源。
- 農民為了要把外殼、果肉跟種子剝離，獲得種子（也就是咖啡豆），就會透過不同的後製方法取得。
- 尖身波旁(Bourbon Pointu)：1810年在波旁島發現，豆體從圓身變為尖身，咖啡因含量只有一半;但量少體弱，極為珍貴(多在實驗室培育)。
- Espresso 的中文名稱為意式濃縮咖啡，顧名思義便是源於意大利，以加壓萃取的方式製出咖啡。
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咖啡種類介紹: 咖啡豆非學不可：基本入門知識
好的酸味是類似水果的酸氣，通常也能反映咖啡豆的品質，在口中表現是兩頰生津、些微回甘，或是喝入口中感覺舒服、順口，都是品質優良的咖啡豆的象徵。 咖啡種類介紹 新手建議從步昂分類中的不酸、或柔和酸開始嘗試，習慣後再漸漸往酸或明亮酸等豆子嘗試。 蜜處理咖啡豆藉由碾碎果皮後發酵，使果皮與膠層跟生豆分離。
2.美式咖啡Americano的順序是先將濃縮Espresso倒入杯中，在加入水沖散咖啡脂Crema讓它融入在水中，喝起來口感平衡。 本文所提供之資訊僅適用於健康和健身目的，不能用於診斷疾病或其他病況，亦不用於療癒、緩和、治療或預防疾病 (詳情請參閱「條款與條件」)。 本文所含任何健康相關資訊僅為便利而提供，不應視為醫療建議。 使用者應向醫師尋求醫療建議，尤其是在自我診斷任何病痛或開始新生活方式或運動方案前更應如此。 Cigna 不負責外部網站或資源所提供的內容或資訊正確性，亦不負責使用相關資訊的安全性。 「Cigna」和「Tree of Life」標誌是 Cigna Intellectual Property, Inc. 在美國和其他地方經授權使用的註冊商標。
咖啡種類介紹: 咖啡豆保存方法，如何維持咖啡新鮮的風味？
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咖啡種類介紹: 咖啡師&我
如果咖啡粉相對於烹製方法過細的話，製出的咖啡會有太苦、硬澀、「煮過了頭」的味道。 在當今咖啡消費市場上，總共有三大咖啡品種，分別是阿拉比亞、羅布斯塔和賴比瑞卡。 比較常見的是阿拉比卡（Arabica，風味優雅，是精品咖啡主力）和羅布斯塔（Robusta，或稱粗壯豆，風味粗糙，咖啡因含量高，不屬精品咖啡）兩大種類。
咖啡種類介紹: 咖啡豆烘焙｜影響咖啡風味的重要因素
許多嘗試過該咖啡的人將香氣比喻為水果和花朵，並形容其味道有些“木質”。 其實藝伎品種的咖啡樹最初因為樹型高大而且略耐葉銹病，是被拿來當防風林的，直到巴拿馬咖啡農意外發現這些作為防風林的藝伎咖啡樹產出的咖啡豆，竟有非洲豆特有的柑橘、花香味，才讓現代人有機會品味特殊的藝伎風味。 波旁咖啡豆種依照成熟果實的顏色，可以再分成紅波旁、黃波旁、橘波旁、粉紅波旁，其中粉紅波旁是由紅波旁和黃波旁混種培育而成，產量十分稀少，嚐起來有特殊的水果香氣，有網友分享風味很驚艷，挾帶著百合香氣和荔枝甜感。
咖啡種類介紹: 咖啡種類3. Lungo
「咖啡」是世界各地共通的飲料之一，全球平均一天就會喝掉超過22.5億杯咖啡。 在這樣大量的需求下，為了因應每個人不同的文化及口味喜好，光是咖啡豆的品種就有超過100種，其中又屬「阿拉比卡豆」、「羅布斯塔豆」以及「賴比瑞亞豆」為最主要的三大生豆品種。 Flat White與Cappuccino一樣，同樣以意式濃縮咖啡加奶泡的形式製作 ，不過Flat White用的牛奶比例較低，因此奶泡更綿密，並沒有高出杯緣的奶泡層，因此稱為「Flat」。
咖啡種類介紹: 咖啡豆
世界生產咖啡的地區，都在南北迴歸線間的亞熱帶和熱帶區，平均氣溫 咖啡種類介紹 20℃ 咖啡種類介紹2025 以上，海拔約 1500 米的地方，而這個咖啡栽培區被稱為「咖啡帶（Coffee Belt）」。 若找三位不同的咖啡師來詢問咖啡的種類，你可能會得到三種不同的答案。 因為對咖啡師而言，咖啡的種類可以表示很多不同的意義。 卡杜拉適合於700米的低海拔至1700米的高海拔區，但海拔越高風味也越佳，產豆量也相對減少。 它是五十年代在巴西發現的一個波旁的單基因變種，產量能力與抗病能力都比波旁佳，樹株較矮，方便採收，可惜的是，它遇到了和波旁一樣的問題——結果一年休息一年， 風味和波旁豆不相上下或會稍差。 尖身波旁(Bourbon Pointu)：1810年在波旁島發現，豆體從圓身變為尖身，咖啡因含量只有一半;但量少體弱，極為珍貴(多在實驗室培育)。
咖啡種類介紹: 咖啡品種不是決定風味的唯一要素
因為粉末與空氣的接觸面積大，因此磨好的咖啡粉容易氧化降解。 其中知名的牙買加藍山、夏威夷可娜就是鐵比卡品種衍生，堪稱世界兩大頂級好咖啡，也都是大眾熟知的嬌貴豆種。 Irish Coffee是一種由咖啡、愛爾蘭威士忌、糖和鮮奶油混合製成。 源由於奧地利維也納人喜愛的咖啡喝法，將溫熱的咖啡杯底部撒上砂糖或細冰糖，接著倒入濃縮Espresso再加入鮮奶油，就是傳統的維也納咖啡Viennese coffee。
咖啡種類介紹: Rest Coffee Gin 唞唞 – 沒有menu的咖啡店
過程中豆子表面的果膠吸收空氣中的濕氣，會有蜂蜜般色澤且變得黏稠，黏膜層包覆咖啡豆，就像一層「蜜」，所以叫蜜處理。 和水洗法的不同在於，半水洗法沒有發酵，也只用水洗一次，能節省大量用水，又比日曬處理法品質穩定。 與半日曬法的差別則在於去除果膠的方式，半水洗法是利用機器去除果膠。 水洗法適合多雨無法採用日曬法的地區，水洗豆色澤呈偏藍綠色。 咖啡種類介紹 咖啡種類介紹2025 瓜地馬拉、哥倫比亞、藍山、肯亞、爪哇和巴拿馬等位在中美洲的咖啡出產國，均採用水洗咖啡處理法。
咖啡種類介紹: 咖啡烘焙程度｜深焙及淺焙咖啡的差別
當然，在歐洲之外的地區，包括美國、臺灣，都簡稱咖啡拿鐵為”拿鐵 Latte ” 。 不過你在意大利點的拿鐵很可能是沒有奶泡的，因為奶泡機發明較晚，最早在1950~60年代的美國才開始出現。 來自於波旁種的基因變種，由Scott Laboratories實驗室所發表，也因此命名為SL系列。
漿果採收後直接在太陽下曝曬，需要經過兩周無雲的日曬條件。 蒸發掉含水量的9%後直接脫去果皮、羊皮質並進倉保存。 而壞處是咖啡生豆容易發黴及長蟲，但在夜間將咖啡豆收回會大大降低黴變的幾率。 咖啡豆的風味受到產地、栽種、處理、包裝、烘焙等過程之影響，怎麼挑選品質好的咖啡豆，以及怎麼辨別出你可能會喜歡的味道呢？ 其實焙度與酸度是一體兩面的問題：咖啡豆酸不酸跟烘焙程度有關，焙度深淺會決定咖啡酸感高低。
日曬的好處是咖啡豆能從長時間的暴曬過程中吸收了果肉、果皮的味道令咖啡的甜度、純厚度更飽滿。 而壞處是咖啡生豆容易發黴及長蟲，但在夜間將咖啡豆收回會大大降低黴變的機率。 Espresso 的中文名稱為意式濃縮咖啡，顧名思義便是源於意大利，以加壓萃取的方式製出咖啡。 而espresso最明顯的特徵便是其表面的Crema，即咖啡表面上的綿密啡色泡沫，當咖啡豆越新鮮、烘焙深度越深，Crema便會越厚實。
藍山（BlueMountain）：風靡全球，一顆豆都難求的藍山就是來自鐵皮卡大家族。 多半是因為它大多都被皇軍承包了，還有一部分原因則是它一旦離開牙買加，就水土不服，狀況不佳。 經過兩百年的馴化，藍山在牙買加纔算是進化成功了，對爛果病的抵抗力優於一般鐵皮卡。 咖啡種類介紹 藝妓/瑰夏(Geisha)：屬鐵比卡家族的衍生品種，1931年從埃塞俄比亞南部Geisha山(Geisha與日文“藝妓”同音)輸出，經過很多國家都默默無聞，1960年代移植巴拿馬，到2005才開始在杯測賽中頻頻勝出。 初產期指開始投產到盛產來臨的這段時間，這一時期咖啡開始進入生殖生長，咖啡樹營養生長旺盛，養分需求量很大。
咖啡種類介紹: 阿拉比卡豆（Arabica）
Long Black 與Americano泡法都是差不多的，都是將Espresso再加水，分別於先後次序。 Americano的泡法在於將水加進Espresso中，而Long Black則是將Espresso加進熱水中。 差別於因為Long Black 是把咖啡加入熱水中，所以在表面上會有一層油，而且味道相對更濃烈。
摩卡咖啡是以義式濃縮做為基底，再加上牛奶、鮮奶油和巧克力醬，相較之下又更順口、不苦澀。 咖啡種類介紹2025 除了擁有牛奶滑順口感與咖啡香氣，巧克力的苦甜和咖啡搭配的相得益彰，有些店家也會在上方裝飾鮮奶油、可可粉或是棉花糖。 位於西九文化區海濱的 Rest Coffee Gin 主打簡約悠閒風格，你可以自由挑選心儀的咖啡豆以及沖泡方式；在享受香濃咖啡之餘，亦可以飽覽維港海景，度過輕鬆療癒的一天。 而咖啡種類多不勝數，無論忙碌的工作日還是悠閒的週末，也會想停下腳步品嘗一杯精品咖啡。
咖啡種類介紹: 咖啡豆種類大公開！不同咖啡豆產地差異在哪？咖啡豆介紹、選購4大重點一次看！
非洲為阿拉比卡豆的起源地，有著強烈日照與風土環境，造就多樣化的咖啡風味。 無論哪個咖啡豆品種，所有的咖啡果實都有一樣的構造，由外而內分別為：外果皮、果肉、果膠層、內果皮（種子外殼也叫羊皮紙），以及咖啡豆種子。 外果皮包覆著所有東西，成熟後這層果皮會轉為紅色、黃色或是橙色，接著往內是黏稠的果肉，再往內則是由紙質內果皮包覆的堅硬種子。 伊卡圖(Icatu)：巴西多代雜交改良的品種，曾進過巴西“超凡一杯”前十名。 過去，阿拉比卡與蘿蔔豆混合的阿拉布斯塔「Arabusta」，雖提高了產量與抗病能力，但咖啡風味一直不佳。 科學家再以阿拉布斯塔與卡杜拉、新世界、波旁等阿拉比卡品種多代雜交，逐漸降低了蘿蔔豆的惡味，並提高了阿拉比卡豆的香醇，從而誕生了多代雜交的優良品種——伊卡圖。
隨著人們飲用咖啡的品味的提高，越來越多的人傾向於在家裡磨咖啡豆，現磨現煮。 咖啡種類介紹2025 我們要告訴你另一件重要的事：咖啡的最佳賞味期限不等於保存期限，你應該注意的是烘焙時間。 咖啡豆是最能完整保存咖啡風味的形式，並確保咖啡的新鮮與原味。 有些廠商會在同一包咖啡粉裡，摻雜不同來源的咖啡，消費者很難確保咖啡的來源。
