平日購買包裝朱古力時，都會標明不同的可可成分百分比，基本上可參考此百分比作黑朱古力濃度的指標。 若果是100%的話，更代表沒有添加糖，只有可可固體、可可脂及減脂可可粉，理論上比其他黑朱古力含較多纖維、鐵、鎂、錳、鋅質及抗氧化含量，但是亦要留意任何朱古力均有熱量和脂肪，不宜進食過量。 根據食安中心，每100克或毫升食物含不超過5克糖便屬低糖，以下是市面隨機檢測的低糖朱古力。 雖然「VALOR無添加糖軟心黑朱古力」和「VALOR無添加糖70%黑朱古力」聲稱無糖黑朱古力，但在營養標籤上仍標示含有少量糖成分。 黑朱古力一般指約70%或以上的可可含量朱古力，味道較普通牛奶朱古力苦澀，那就代表糖分低？
- 以一個每日需攝取2000千卡的成年人為例，每日應攝取不多於60克總脂肪（約4湯匙油）。
- 發酵後，可可豆經曬乾、清洗和烘烤；剝去外殼後，將其磨成可可塊，即無任何添加的粗製朱古力，可可塊通過加熱而液化後則被稱為可可液。
- 在中部美洲可可的油脂含量多，為了讓它喝起來更順口，要反覆從高處倒往容器，沖出大量泡沫。
- 此外，其品牌的還發售很多香港人喜歡的正宗法國馬卡龍小圓餅。
- 市面上的黑朱古力，常見的KitKat奇巧黑朱古力、麥提莎黑朱古力都是含糖量最高的黑朱古力，每100克含有約9至10粒方糖，平均一件一粒糖。
- 可可豆含有可可固體和可可脂，當中只有可可固體具抗氧化物質。
最近喫黑朱古力，想起的已非黃沙萬裏的突尼西亞，而是全球相近的超級市場。 走進超市，一樣的貨架，一樣的貨物，很易讓人忘記自己正在五大洲哪個角落的。 市面上有兩種朱古力，分別是經過鹼化作用（Dutch process/Alkalization）及未經鹼化的朱古力。 鹼化作用可令朱古力酸度降低，變得更易入口，但其抗氧化成分黃烷醇，則會流失約8成。 更有研究發現，可可粉可以降低低密度脂蛋白和氧化低密度脂蛋白的水平，同時提高高密度脂蛋白水平，減低心臟病的風險。 它是不含雜質的朱古力，通常用於烘焙或其他添加了糖的產品中。
100黑朱古力: 牛奶朱古力
生朱古力系列（每盒$115）可於City’super 100黑朱古力2025 購買。 市面買到的朱古力主要分成黑朱古力、牛奶朱古力和白朱古力三類。 可可豆含有可可固體和可可脂，當中只有可可固體具抗氧化物質。 以美國為例，食品藥物管理局（FDA）標準較寬，只要超過20％可可脂、添加糖低於55％，即可稱為白朱古力。
黑朱古力內能抗氧化的成分包括兒茶素、黃烷醇及多酚化合物，它們可減少細胞受損、協助修補的過程，以延緩老化。 入口即融的祕密在於 LINDT 創辦人之一Rodolphe Lindt(魯道夫．蓮)於1879年全球首次發現的 -「conching研拌技術」，令LINDOR軟心朱古力有如絲絹般幼滑的質感。 一條標準的20公斤（44磅）的狗食用不到240克（8.5盎司）的黑朱古力以後，通常會發生腸道疾病。 但也未必出現心跳過緩或心跳過速，除非它喫至少0.5公斤（1.1英鎊）的牛奶朱古力。 100黑朱古力 據默沙東獸醫手冊（英語：Merck Veterinary Manual）所說，大約每千克體重的狗食用1.3克Baker’s朱古力（0.02盎司/磅），是足以造成中毒症狀。
100黑朱古力: 健康生活
由於可可油的熱量較糖高出兩倍多，故愈喫得高可可成分的朱古力，有機會愈肥。 世界衞生組織（WHO）建議，每人每日糖分攝取量不應超過總熱量的5%，最多亦不應超過總熱量的10%。 以成人每日攝取2,000千卡熱量計算，每日來自的糖分的熱量應少於100至200卡路里。
不同於牛奶巧克力，許多人品嚐黑巧克力除了享受其層次與苦後回甘的味道表現，更是為了可可本身能帶來的健康助益。 不過讀者對於黑巧克力的好處等等依然有些疑惑，以下整理了黑巧克力相關的常見問題，並邀請了專家解答，歡迎搭配參考。 而軟心朱古力及生朱古力等類別，在製作過程中加入了牛油、氫化植物油或忌廉，令朱古力中的飽和脂肪、反式脂肪比例更高，有機會引致高膽固醇及動脈粥樣硬化等問題，多食了非常不利心臟健康。
100黑朱古力: 朱古力
黑朱古力的包裝往往寫明可可成分，有些98%，讓我想起9999足金，我覺得太濃。 100黑朱古力2025 朱古力的基本成分是可可、糖和奶，然後配上不同的人造味道，有些會加果仁、提子以至酒等。 100黑朱古力 最喜歡酒心朱古力，不同的生產商會釀入不同的酒，真正含酒的朱古力遠比加了酒味的朱古力吸引，可惜貴得多。
對於如狗、馬、鸚鵡、小老鼠和貓等動物，因為牠們體內無法進行有效的化學代謝來代謝可可鹼。 如果牠們誤食朱古力，可可鹼將留在血液中長達20個小時，這些動物可能會出現眩暈、嘔吐、腹瀉、多尿等中毒症狀，導致癲癇、心臟病、內出血，最終死亡。 獸醫會進行催吐，並在兩小時以苯二氮或巴比妥對癲癇解毒，並投與抗心律失常藥治療心律不整。
100黑朱古力: 降低心臟病風險
黑朱古力比其他種類的朱古力含較多纖維和礦物質，包括鈣、銅、鐵、鎂、磷、鉀和鋅。 每100克70~85％黑朱古力就有11克的纖維、36毫克鎂、1.9毫克鐵質、114毫克鉀。 黑朱古力有助鞏固骨骼和牙齒、血液凝固幫助傷口復原、心臟跳動、神經系統傳導和新陳代謝的功能。 此外黃烷醇能防止膽固醇在血管內積累，亦有助於於血管暢通，維持心臟血管健康，促進血液循環，具預防心臟病及中風功效。 如果想在黑朱古力上添點新意，Charbonnel et Walker的松露黑朱力禮盒就最適合不過！ Charbonnel et Walker分別推出了海鹽焦糖松露黑朱古力、Sipsmith氈酒松露黑朱古力及威士忌松露黑朱古力，為你帶來不同風味。
100黑朱古力: 健康朱古力食法
100%黑巧克力，想要有優質的風味和品質，也非常考驗主原料可可豆的品種和質量。 但朱古力除了代表浪漫，有時還代表一份心意，不是有句俗語叫「孩子是父母上輩子的情人嗎？」，因此你也不妨從以下五間最佳朱古力店中，挑選來送給父母，或是新春拜年時送給朋友。 本人明白上述資料之提交即表示本人同意信諾使用及/或轉移本人的個人資料作直接促銷，並可收到有關其產品、服務及特別優惠的直接促銷資訊。 另一種說法有指，體內脂肪細胞的長期發炎反應，導致抗氧化能力變弱，胰島素敏感度降低，然後再引致脂肪細胞發炎，這樣的惡性循環最終會導致人體變得肥胖。 泛指以榛子醬混入黑朱古力或牛奶朱古力做成的朱古力，比一般加果仁碎的朱古力更香滑Creamy。 100黑朱古力 後來亦做成朱古力塊，以及抹醬用來塗麵包，最出名的就是Nutella。
100黑朱古力: 朱古力種類 你知幾多？
因其賣相似黑松露而命名，最傳統的朱古力Truffles應為不規則圓形。 做法是朱古力混入忌廉成軟心醬 Ganache，再人手定形後，灑上朱古力粉或果仁碎包裏表面，口感軟心幼滑。 攝取太多糖分，除了會使體重上升，更會令皮膚變差，例如經常出現暗瘡、女性經期荷爾蒙失調，甚至提早出現皺紋及老化，還可能導致肥胖、高血壓、糖尿病等疾病。
100黑朱古力: 朱古力的分類
1克糖含4卡路里，即每日糖分攝取量應少於25至50克（即約5至10粒方糖）。 100黑朱古力 以一排100克的朱古力以例， 含約580千卡，相等於兩碗半飯的熱量。 此外，朱古力亦含有糖分、飽和脂肪和膽固醇等，攝取過量，會影響心血管健康。 TOPick曾訪問營養師吳耀芬，她表示可可成分高的黑朱古力含有較少糖份，但可可本屬脂肪類，成份愈高，脂肪含量也會相對越高。
100黑朱古力: 選擇天然未經鹼化的朱古力
[21]或利用可可為主材料，搭配打發雞蛋、糖等，製作各式各樣的朱古力經典甜點。 朱古力包裝上寫的%是指可可含量，包括可可膏及可可油，兩者均由可可豆提煉出來。 例如70%，代表朱古力當中七成為可可豆含量，其餘三成則為糖及其他添加物。
