Drunkard撞個咖啡使用自家烘焙配方及單品咖啡豆，老闆相當注重客人咖啡體驗，有任何對於咖啡風味的疑問、或想品嚐符合自己洗好的咖啡，都可以直接在現場請老闆介紹。 咖啡甜 ▲每日提供限量甜點外，純素肉桂捲及司康也是嶼人咖啡的主打之星。 店裡店外隨處可見老闆用心栽培的觀葉植物，一杯咖啡搭配綠色景觀，療癒身心靈的午茶時光就從嶼人開始。 深耕臺北咖啡廳的人們絕對有聽過RUFOUS COFFEE！
浮生避難所除了是品茶品咖啡和喫甜食的好去處，同時也是生活選物店，集結老闆所愛的小物外，也不定期更換店內裝潢的作品，身兼藝術品展示功能。 點二咖啡隱身在老宅2樓裡，店內座位有限，僅接待少量客人，距離捷運站也有段距離，即便如此，卻仍吸引不少人朝聖，只為品嚐好喝的咖啡與甜點。 ▲店內僅一人作業，菜單也都是老闆親自手寫，除了好喝的手沖咖啡，不定時有的手作甜點及麵包也是森耕耕的強項。 點一杯手沖，咖啡杯也是經過老闆精心挑選的復古樣式，有種來到日本昭和復古咖啡廳的氛圍。 店內環境寬敞明亮，有大片窗景的沙發區更是店裡最受歡迎的座位，很適合拍照打卡。 而oddfish 咖啡甜 cafe餐點裡以披薩及義大利麵擁有相當高的人氣（披薩還能換成純素起司！），亦供應未來肉漢堡，讓素食者有更多樣的蔬食選擇，當然美味程度不在話下。
咖啡甜: 咖啡酸苦甜，平衡的美味關係
水柱可以大一點，注水高度可以高一些，以增加萃取過程中的攪拌效率，這樣咖啡裏面的糖分會加快溶解入咖啡液裏。 中淺烘焙咖啡：你可以嘗試用92-93度的水溫（衝煮），高水溫更容易萃取出中大分子物質，包括糖分。 咖啡甜 當然高溫也會容易將其它的物質萃出，如單寧酸等苦澀的物質，所以其他的參數也要作出調整。 咖啡生豆的成分中50%以上都是由碳水化合物組成的，其中包含了很多糖類，例如：蔗糖，果膠糖，甘露糖，葡萄糖，半乳糖，鼠李糖，木糖等。 但是這些糖類並非都是水溶性的，只有很少的一部分溶於水中，所以很多人在剛接觸咖啡的時候無法感受出來。
我們不能改變烘豆師決定的事實，但是我們可以改善我們的沖法，盡量在萃取時提取出更多的甜味，好使咖啡有足夠的甜可與原本較高比例的酸質進行感知的平衡。 儘管優質的阿拉比卡咖啡果實中還有一定量的糖分，但有時採收到未成熟的果子或處理有瑕疵時，都會影響咖啡的甜感。 但是如果咖啡沒有自然的甜味，是否一定是摻入了未成熟的果子呢？
咖啡甜: 口感
攪拌均勻後呈現美麗的翡翠色，喝時更可品嚐透心涼的迷人滋味。 原料：蜂密1/2oz、紅石榴汁1/2oz、碎冰適量、冰咖啡1杯、鮮奶油適量、草莓冰淇淋1球、紅櫻桃1個。 原料：熱咖啡1杯、金萬利紅橙皮酒（Grand 咖啡甜2025 Marnier Triple Orange）1/3oz、鮮奶油適量、豆蔻粉少許柳橙皮少許。 鮮紅的玫瑰懸浮杯中，宛如雪裏紅，美麗動人，讓人引發無限遐想。 別緻的創意，優美的造型，適合情人對飲，或一個人享受自戀之美。 做法：藍山咖啡一杯7－8分滿，在杯口橫置一支專用的皇家咖啡鉤匙，上放方糖，並淋上少許白蘭地，點火即可。
- 這種感覺，從某種意義上來說，類似“甜”的味道。
- 做法：杯中先放入8分滿的碎冰，再倒入已加糖之冰咖啡至8分滿，最後放入1大球香草或巧克力冰淇淋，其上先擠上一點鮮奶油，再放入1顆紅櫻桃。
- 測量濃度的時候，我們只會測量咖啡中的可溶固體物質，而非我們先前提到的不可溶固體物質，但是這兩者都會影響醇厚度。
- 例如榛子香、花生香、栗子香、又或者是檸檬或者藍莓的香味，它們都相互不同。
- 不過，咖啡豆裡許多油脂被鎖在堅固的細胞壁裡，細胞壁在烘焙過程中破裂後，油脂才能釋放出來，使得豆子表面看起來閃閃發亮。
早晨喝杯咖啡是一天美好的開始，但最好不要過量，每人每天咖啡因攝取量以300～400毫克為原則，也就是1～3杯的量為宜。 咖啡中的咖啡因會促進交感神經運作，不建議空腹飲用。 在形容醇厚度的時候，「厚」和「薄」的形容詞給人負面的聯想──都意指沖煮過程中有什麼環節不對。 專家們通常會用這兩個詞形容醇厚度：「重」和「輕」。 別分神了，「重」和「輕」聽起來好像跟「厚」和「薄」半斤八兩，但是在形容醇厚度的時候，兩種用語彼此之間有著絕對的優劣關係。 咖啡裏所含有的甜度是與咖啡的品種相關的，阿拉比卡咖啡的蔗糖含量是羅布斯塔咖啡的兩倍，這也是阿拉比卡咖啡優於羅布斯塔咖啡的原因之一。
咖啡甜: 當永續成為一種風格哲學：找蔬食Traveggo引領的「環保系」生活潮流！
《咖啡杯測的科學》獨家傳授品鑑咖啡風味的「五感訓練訣竅」。 咖啡甜2025 咖啡甜2025 讓你能在日常生活中藉由刺激舌上味蕾、活化鼻腔嗅覺，並結合大腦的「風味聯想能力」，藉由咖啡香氣科學公式，完美辨別咖啡的３６種基礎香與味。 對風味的平衡控制，可以在烘焙階段透過火力或排氣調整；也可在咖啡萃取階段，藉由改變萃取量或咖啡粉顆粒度等變數來調整。 但在咖啡裡卻可以同時具備酸味、甜味、苦味等複合風味，因此在製作一杯咖啡時，掌握風味的平衡十分重要。
- 以濃縮咖啡作為基底，再加入蒸氣沖熱的牛奶（比例大約是 3：7），比起黑咖啡而言更順口不苦澀，且也能用牛奶繪製出很多不同造型的咖啡拉花，非常適合作為早餐飲品或下午茶。
- 這時候，咖啡和咖啡攤早已超出原有職能，成爲當地公共生活的重要組成部分。
- 往好了猜想，人們說的“甜味”是否是一般人所說的“咖啡香味”？
- 做法：杯中先放入已加糖之意大利冰咖啡，上面再旋轉加入一層鮮奶油、1/2oz巧克力膏、再灑入少許肉桂粉。
- 建議可花點時間觀察自己的狀況，如穿了並無不適，那就是適合的衣著。
- 材料豐富、香氣卓越的特調咖啡，香酸醇美，風格獨一無二。
我會建議你嘗試不同的咖啡以及不同的沖煮方式，去找出你喜歡哪種醇厚度。 咖啡甜 有個簡單的方法可以測試你的喜好：比較法式濾壓壺和手沖的咖啡。 咖啡甜 法式濾壓壺會有較高的醇厚度，因為這個手法並沒有使用濾紙將咖啡裡的細粉移除。 除提供美味的咖啡，店裡的甜點的招牌焦糖肉桂蘋果派，香草冰淇淋佐香濃的焦糖，伴隨濃濃蘋果肉桂香氣，是不少客人每次來訪時必點的品項。
咖啡甜: 臺北咖啡廳（已歇業店家）
除了環保的材質與包裝，「節能」與「效能」也是消費者最重視的部分。 如此一來，不用到感覺空氣變差，纔要手動調整強度；也不會因為一時沒注意而開到過強的模式，造成能源的浪費。 以「環保」為主要產品訴求的Vero環保空氣清淨機，不只重量輕，而且相當小巧，鵝卵石白紋路的外觀材質，也完美契合其環保材質的特性，給人獨一無二的感覺。 「光是打開的那瞬間，看到Vero外包裝的可愛插畫和內部包裝材質，就讓我們覺得它很不一樣，有種溫度。」Hao說。 Hao&Yang藉此重新審視空氣與生活的關聯性，也萌生購買空氣清淨機的念頭。 不過，市面上多數產品鮮少講究永續，與兩人極簡環保的生活哲學相互牴觸，讓他們難以找到打從心底滿意的產品。
咖啡甜: 咖啡飲用選購
做法：杯中倒入已加糖之冰咖啡至8分滿，再倒入1/2oz椰奶、2oz鮮奶油、1/3oz白蘭地（Brandy），加滿碎冰，攪拌均勻即可。 濾布可以重複使用，很適合萃取中焙或深焙咖啡，油脂、甜感佳，口感柔順好喝，喜歡在家手沖咖啡的人很適合使用濾布，只是用後需要清洗、晾乾，保養比較麻煩。 不鏽鋼濾網優點是環保，能保留更多的咖啡油脂，咖啡喝起來感覺滑順、濃鬱，酸味和苦味平衡，甜度不流失，能喝到咖啡最原始味道，但咖啡渣無法完全過濾乾淨。 如果您的沖泡方法是使用法式壓濾機，可以嘗試縮短沖泡時間，約 15 秒，這將大大減少咖啡的苦味。
咖啡甜: 咖啡甜
杯中先加冰塊後，將shake好之冰咖啡倒入杯中，上加少許杏仁片即可。 當您想要喝杯「少糖」「不苦」的咖啡時，肉桂是很好的選擇，它特別的香氣加入咖啡中能減少苦味，使咖啡味道更加香醇，不需加糖或奶精。 並且肉桂中的肉桂醛有助於燃脂，還富含抗氧化、抗炎，降血糖等功效。
咖啡甜: 臺北IG打卡咖啡廳
往好了猜想，人們說的“甜味”是否是一般人所說的“咖啡香味”？ 同樣的味道，在喝過一段時間之後，會逐漸變成了“香味”。 這裏的“香味”指的是味覺感受，而不是平常說的嗅覺感受。 做法：熱咖啡1杯約7分滿，上放1片檸檬片（宜品質新鮮且切得輕薄），再淋下1/2－2/3OZ白蘭姆酒（Rum），點火送桌並附上糖包。 在莫希，不僅家家戶戶有人從事咖啡行業，當地人也普遍有喝咖啡的習慣。 因爲是咖啡產地，當地咖啡的價格非常便宜，即便最普通的體力勞動者也負擔得起。
咖啡甜: 更多關於「咖啡」
所以咖啡甜不單只是碳水化合物溶於水的結果，還包括有甜香透過嗅覺運作於我們的感官系統，加乘我們對甜的整體感受。 例如蔗糖(Sucrose)，就是主要咖啡甜味的來源，且阿拉比卡豆的蔗糖是羅布斯塔豆的兩倍。 咖啡中的含糖量當然也是與品種，樹種，種植過程和處理方式有關。
咖啡甜: 生活與休閒
這也沒有關係，還可以透過磨豆時的感覺來判斷焙度。 但淺培也有很多種，極淺焙、淺焙、中淺焙…我們可以透過觀察豆子的顏色，利用色卡為工具來判斷淺焙的真正程度。 好的咖啡風味物質應該是有酸有甜，若想提高手沖咖啡的甜度，第二階段的萃取是重點，第三階段物質要盡量避免萃出。 甜感的價值需與酸質對觀，因此我們會使用” 帶有甜基調的酸” 來描述一款我們認為高質量的咖啡。 以此與” 純然乾燥” 或” 帶尖銳酸” 的次級咖啡作為區別。 這裏可以給出幾點建議，但是無法保證你一定靠這些就能衝出咖啡的甜。
咖啡甜: 生活熱門文章
咖啡業界大多是利用聞香瓶（Aroma Kit）來熟悉香氣的，因為比起單純將聞香瓶裡的香氣記下來，具體分析香氣中的關聯要素，將香氣成分公式化，會更來得有用。 哥斯大黎加的火山地形，除了豐富的火山灰以外，也有穩定溫和的氣溫及穩定充沛的雨量，因此能夠產出酸度、口感和香氣都十分優質的咖啡豆。 因為瓜地馬拉充沛的雨量及肥沃的火山灰土壤，讓瓜地馬拉得以產出世界頂級的咖啡豆之一，順口的濃鬱果香及酸味，尤其適合單品飲用。 深焙咖啡豆的烘烤時間最久，因此除了顏色最深以外，原始酸味及果香幾乎都被咖啡濃厚的氣味取代，相較前述兩種烘焙度最適合做義式濃縮或加奶。
咖啡甜: 火山花店 – 餐點分享
▲店內的最受歡迎的餐點「嶼人貓飯」，巧妙運用燻烤手法將菇類製成如柴魚片般的口感，再加上店家特製醬料，是到嶼人咖啡絕對必點的一道料理。 咖啡甜 假如你正在尋找一間能待到很晚、適合一個人讀書工作、或是在午後朋友聚餐的咖啡館，營業至深夜、平日不限時的夜貓咖啡館「Remember Me 記得我」，應該會是十分適合你前往的地方。 ALL DAY ROASTING COMPANY位在民生社區裡，寬敞的空間加上不少座位數，很適合與朋友到店裡聊天談公事、或帶著電腦來找插座、工作的好地方。 約有五層樓高，由老舊的透天厝改建的鬧咖啡，因距離捷運站及臺北火車站相當近，便捷的交通加上超多座位數，無論是想到店裡工作，或是想找地方和朋友聚餐，都相當合適。 推開咖啡廳木門，店內的搖滾樂隨之傾瀉而撼動周遭寧靜的空氣，隱身在大安區成功國宅周邊的巷弄民宅裡，營業至深夜1點的未央咖啡是夜貓們出沒地。
咖啡甜: 預購【8月10出貨】1/4磅 3包 精品咖啡豆 手沖咖啡 新鮮烘焙 咖啡
咖啡的甜味、甜感，基本上並非是味覺的觸感，而是香氣氣味（風味），是嗅覺的感知。 所謂的氣味並非必須是鼻尖可聞，口內香恰恰是通過後鼻腔等處感應。 這些氣味，會在口內通過嗅覺與口感造成“聯覺”（口內含香與回香回甘，是嗅覺與味覺相混淆的感知）。 在咖啡中糖分的含量同樣由咖啡的品種、種類以及處理方式、烘焙方式等決定。
所有談到咖啡甜味的說法，幾乎都無法讓我感覺到能合理地解釋，都無法自圓其說。 所以，我至今沒有聽到比較合理的、能讓人接受的描述。 關鍵：加7－UP汽水前，杯中要先加碎冰塊，且要慢慢倒入。 加鮮奶油時動作也要慢，效果才佳，並須依順序倒入。 做法：熱咖啡1杯約8分滿，上放皇家鉤匙及方糖1塊，淋下蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）適量，點火上桌，並附上奶油球1粒。 攤主支一個火爐，上面放上巨大的鋁壺，再在地上隨意放置幾個用報廢的輪胎或者樹根做成的凳子，就能吸引路人停下腳步，點一杯咖啡，隨機加入一段熱烈的交談。
但是時安靜好的重頭戲更不僅止於此，他們的招牌特色便是神乎其技的拉花手法，除了咖啡，每盤甜點都會當場畫出超級精緻的拉花圖騰才送上桌，每樣甜點都美得像藝術品一般，讓客人深深感受到店家的用心。 點餐方式為自行到前臺點餐跟付款，甜點跟飲品會由店員送上桌，杯水在公用區提供自取。 咖啡甜2025 店內的粉紅、粉黃桌是大家打卡的必選座位，角落還有一桌有小鳳梨抱枕的鮮豔黃色的沙發座位，可愛又溫馨。 小小的空間，除了是咖啡廳以外，也提供攝影棚場地的租借（2022必逛攝影展開箱）。
如果實在沒有，就選拿鐵，讓店員給你加點糖，或者老老實實問店員哪種比較甜吧。 咖啡甜 「生活不外乎就是喫喝拉撒、食衣住行，各方面我們都可以去想如何對地球更友善一些，不一定要加分，但至少可以減少扣分的行為吧！」這是Hao&Yang身體力行的永續理念，也是他們貫徹生活意識的初衷。 也因此，當他們碰上淨化力強、風格簡約又100%環保的Acerpure Pro Vero環保空氣清淨機時，感到格外開心。 對他們來說，環保是一種實用又融入生活的風格，而Vero環保空氣清淨機則是一個讓關注永續、環保議題的人們，可以在享受乾淨空氣的同時，幫地球減塑、節能的加分選擇。 對Hao&Yang而言，避免製造不必要的垃圾是生活最基本的原則。
咖啡甜: 咖啡上癮問題
手沖咖啡和咖啡機沖泡的濃縮咖啡，哪個比較順口好喝？ 咖啡機施壓的高效萃取方式，容易放大咖啡中刺激性成分，往往濃度過高，苦味明顯；手沖咖啡透過濾紙泡式萃取，通常較能呈現出細膩精緻的味譜。 沖調好喝咖啡的關鍵是保留咖啡本身的甜感，從挑選咖啡豆、調整沖泡方式或添加調味這三方面著手，找到自己喜歡的風味。 臺灣人咖啡喝得兇，含糖飲料、甜食消耗量也驚人，但高糖、咖啡因都會刺激胃部，若已有胃食道逆流問題，甜點、冰品、咖啡、巧克力、薄荷類等食物都可能讓人不舒服，建議減量食用。 此外，建議空腹不喫酸性食物，如柑橘類水果、醋等，以免胃酸大量分泌。 較難消化的糯米、芹菜、竹筍等粗纖維食物，還有動物筋皮部位，也暫時少碰。
