周詠苑表示，用水還是用牛奶煮麥皮，在營養角度上其實沒有太大分別。 視乎甚麼種類的植物奶，某部分植物奶中也含鈣、鐵等成分，理論上燕麥的植酸可能阻礙人體吸收礦物質，因此從基礎上看與牛奶不相伯仲。 若同時食用麥皮、燕麥奶/米奶…碳水化合物偏重，蛋白質攝取又不足時，血糖波幅反而大於喫牛奶麥皮。 麥皮有豐富碳水化合物，高血糖人士要慎喫，如果配搭少蛋白質的奶飲品，餐單中又缺少蛋白質或其他營養素，容易導致營養不均。 牛奶麥皮煮法 如果在麥皮中額外添加糖食用，尤其對高血糖及需控制體重的人來說更要審慎，高糖分攝取或使餐後血糖飆升。 而短時間內喫太多碳水化合物，有可能導致體重上升。
以上提及了燕麥的好處，再解釋一下為何有減肥功效。 因為燕麥含有β-葡聚醣這個水溶性纖維，進入了人體腸道後，會通過減慢胃部排空的速度，從而增加飽足感，令人不容易肚餓，減少之後喫零食的機會，有助體重管理。 牛奶麥皮煮法 要留意燕麥本身都有一定熱量，不宜過量進食，一般建議取代正餐的澱粉質來喫。
牛奶麥皮煮法: 牛奶味噌海膽鮮蝦冷麵
有人提議用亞麻籽油來煮食，不過亞麻籽油煙點不高，亦會在高溫下會形成有害化合物，Rosanna不建議用來下廚。 替代品 睡前浸軟一些原粒麥皮放雪櫃，醒來煮約5分鐘，還可以根據自己喜好添加一些水果和果仁，營養更完整又飽肚。 而進食麥皮的份量亦很重要，喫太少會容易肚餓，引致下一餐過量進食，墮入致肥陷阱，喫太多同樣會攝取太多熱量引致增磅。 澳洲營養師協會認可執業營養師及香港營養師協會認可營養師，擁有豐富體重管理、營養指導及社區營養推廣經驗，舉辦多個營養講座及活動。 黃蘊芝建議麥皮配清水、清茶或黑咖啡，應盡量避免配檸檬水或檸檬茶，因酸性飲品混牛奶或會在胃中結塊，影響消化。
材料：水 1杯、燕麥片 1杯、洋蔥 半顆、蒜頭 2瓣、蘑菇 200g、芝士醉 1/2杯、橄欖油 2湯匙、百里香 適量、鹽 適量、黑胡椒 適量。 看見她熟練地把一匙砂糖倒入滾水煲後，再把燕麥片倒進鍋裡，加入少少鍊奶和多點淡奶，一起用細火攪，不到五分鐘，便完成美味的牛奶麥皮了。 小貼士：即沖麥皮的升醣指數比較高，原粒燕麥片相對健康。 不喜歡凍食的朋友，也可把所有材料放入碗中拌勻煮熱。
牛奶麥皮煮法: 燕麥片大阪燒
材料：水 1杯、燕麥片 半杯、羽衣甘藍 1杯、雞蛋 1隻、牛奶 1湯匙、牛油果 1/4個、橄欖油 1茶匙、鹽 適量、黑胡椒 適量。 用餐時，總想配杯美酒或濃茶。 不過，咖啡、綠茶、普洱、紅酒含有的多酚類和單寧酸，也會阻礙人體吸收鐵質及短期鈣質吸收。
低GI食物會較能提供較多飽足感，建議選擇原片大燕麥。 大家選購相關產品前，記得留意清楚產品的成份、以及營養標籤資料，作出聰明選擇。 牛奶麥皮煮法 牛奶麥皮煮法2025 麥皮含豐富膳食纖維，一般燕麥片每食用分量 (約35克)已能提供約3克纖維素，相當於一個中型橙的纖維量。 若大量進食，特別是腸胃功能較弱者會較易引起胃氣脹、腸胃不適等問題，因此進食時須注意分量，建議最好逐漸增加分量，且應多喝水幫助消化。 亞麻籽含有豐富膳食纖維，有助排便，但如果飲水量不足，可能會有便祕、腸梗阻問題。
牛奶麥皮煮法: 健康生活
許多人早上都會喫一杯乳酪，加點果仁，但其實杏仁及合桃都含有草酸及植酸，跟含鈣質的乳酪同食，就會阻礙鈣質吸收。 牛奶麥皮煮法2025 不過也視乎分量的多少，記住不要加多過手掌心分量的果仁就可以了。 牛奶麥皮煮法 營養師陳宣希曾表示，即食及快熟麥片的每粒燕麥粒，會在切成薄或厚片後再碾平，由於加工後的燕麥片較薄，水份含量低，加熱水後可即食或快速煮食便可。
- 其實麥皮與燕麥是兩種不同食物，大家最好在選購時不要混淆。
- 用中火預熱平底鍋，加入煙肉煎至酥脆，再放入碗中放涼備用。
- 以上提及了燕麥的好處，再解釋一下為何有減肥功效。
- 甜麥皮大家食得多，不過鹹麥皮就不是人人食過！
燕麥片製作過程需經過烤焗，中醫角度有說會使人「燥熱」或有皮膚過敏跡象，西方營養角度沒有此說法，相反燕麥片含有維他命E、抗氧化物等營養素，能幫助皮膚抗炎、抗癢、保濕。 同時，營養師亦不建議粉麵配腸仔、煎蛋及牛油多士，因為這三款加起來等於多攝取碗半飯的熱量，如需要只選擇配一款，每款的熱量已有100至120千卡。 煮沸鍋中的水，倒入燕麥片，煮至麥片熟透為止。 在另一個鍋中加入橄欖油及羽衣甘藍，煮大約5分鐘。
牛奶麥皮煮法: 即食燕麥VS快熟燕麥
而腸胃比較弱的人，一時間進食高纖維食物，可能會引起胃氣脹等問題。 相反，有些食物卻需配搭其他食物，纔有助吸收箇中營養。 Rosanna指出，麥麩片（Wheat Bran）也含有植酸，同樣會影響鐵質的吸收率。 她表示，低至5至10毫克的植酸，已令鐵質的吸收減少50%。 她建議，與番石榴、奇異果、橙等含豐富維他命C的水果，或是肉類一起進食，有助吸收鐵質。
牛奶麥皮煮法: 食物配搭的謎思
王敏寧（Mandy）營養師解釋，理論上燕麥（麥皮）含植酸和纖維，可能阻礙人體吸收牛奶中的鈣質，但要留意是不代表同時食麥皮及牛奶，人體便完全不能吸收牛奶的鈣。 大前提是如果身體機能正常，即使一齊食牛奶及麥皮，對身體並無損害。 不少人早餐都會以奶煮麥皮，但其實燕麥含有植酸及纖維，會阻隔鐵質及鈣質的吸收。 這並不代表完全吸收不到營養，只是別以為早上喝少許奶加麥皮，就吸收了足夠的鈣質。
牛奶麥皮煮法: 牛奶不能配麥皮？ 營養師拆解食物組合：阻礙吸收鈣質【更多見內文】
再放上水波蛋及蔥花，淋上檸檬汁調味，即可食用。 材料：蔬菜高湯 1杯半、燕麥片 1杯、水波蛋 1顆、蘑菇 100g、豆芽 100g、蔥花 適量、生薑 半茶匙、豉油 1湯匙、檸檬汁 1湯匙。 有網民表示，豆漿煮麥皮再加香蕉超滋味。 事實上，加水果在麥皮上已不是新鮮事，早期大熱的Overnight oats就是把牛奶、蜂蜜、果醬、乳酪、水果依次序加入燕麥中，放到雪櫃雪一晚，第二天早上便可以喫。
牛奶麥皮煮法: 營養分析
因為我們相信，烹飪能讓人們、社羣以及地球更快樂且健康。 我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚祕訣幫助彼此。 喫個豐盛的早餐纔是個good morning！ 而煙肉、芝士及煎蛋絕對是早餐的最佳組合，加入後麥片更能變得飽肚。 小貼士：全麥包所用的麥粉是由沒有經過脫皮處理的小麥加工而成的，升醣指數相對白麵包低，有助控制血糖水平。 做法：把亞麻籽粉加入純花生醬內拌勻，然後把抹醬塗在兩塊全麥包上，放入預熱焗爐180度焗20-30秒即成。
牛奶麥皮煮法: 燕麥VS奶
甜麥皮大家食得多，不過鹹麥皮就不是人人食過！ 有網民表示粟米肉碎麥皮幾好味，跟食粥相似，且寫出食譜煮法，想試的不妨跟住做。 並非人人都適合服用亞麻籽，因為亞麻籽具有抗凝血效果，孕婦/哺乳期女性、大型手術前後、服用薄血丸、患有腸梗阻、腸道發炎、食道狹窄者應避免進食。 牛奶麥皮煮法2025 替代品 牛奶麥皮煮法2025 雪菜肉絲米粉 火腿 烚蛋 牛奶麥皮煮法 雖然雪菜肉絲不是最好的選擇，但比起吉列豬扒配煙肉或午餐肉的脂肪含量都低; 如再向店員要求要烚蛋代替煎雙蛋就更好。
牛奶麥皮煮法: 麥片蘋果馬芬
最後加西米略煮，滾起熄火即成。 在中醫的角度，蟹及柿都是寒涼食物，會引起胃痛或肚痛；於營養學角度來說，柿含有鞣酸及單寧酸，會與蟹的蛋白質成為結合物，令蛋白質難以被吸收，但未至於會引起肚痛等問題。 本文所提供之資訊僅適用於健康和健身目的，不能用於診斷疾病或其他病況，亦不用於療癒、緩和、治療或預防疾病 (詳情請參閱「條款與條件」)。 本文所含任何健康相關資訊僅為便利而提供，不應視為醫療建議。 使用者應向醫師尋求醫療建議，尤其是在自我診斷任何病痛或開始新生活方式或運動方案前更應如此。
牛奶麥皮煮法: 水煮麥皮 vs 牛奶麥皮 vs 豆奶麥皮，營養會有甚麼不同？
菠菜和豆腐同一餐進食會生腎石？ 草酸和鈣結合後，會形成腎石。 菠菜含有草酸，豆腐含有鈣質，但當兩者結合成「草酸鈣」後會排出體外，反而減低腎石形成的機會。 不過，草酸與鈣質結合後，會阻礙人體吸收鈣質。 牛奶含豐富鈣質，但燕麥含有的植酸和纖維，卻阻礙人體吸收鐵質和鈣質，以致喫牛奶麥皮時，不能完全吸收鈣質。
除了草酸、植酸，咖啡、綠茶、普洱、紅酒所含的多酚類及單寧酸，都會阻礙鐵質及鈣質的吸收。 故飲用這些飲品時，宜避免配上綠葉菜如菠菜、西蘭花及菜心，或含鐵質的食物如木耳、黑豆、紅豆。 朱古力和奶總是不敗組合，不少人也愛買朱古力粉，甚至將原塊朱古力融 入熱鮮奶中，自製熱朱古力。 但原來可可豆也含草酸，會阻礙奶中的蛋白質及鈣質吸收。
牛奶麥皮煮法: 亞麻籽食法5. 沖果汁：亞麻籽鮮果汁飲品
橄欖油倒入平底鍋中，加入洋蔥及蒜頭，用中火炒3-5分鐘。 再放入蘑菇和百里香，炒至蘑菇變金黃色。 將芝士碎加入燕麥，再加入剛炒好的洋蔥及蘑菇攪拌好。 按照個人喜好加入鹽及黑胡椒調味，即可食用。
牛奶麥皮煮法: 早餐加盒植物奶
坊間或有減肥人士，一日三餐食麥皮代替白飯和正餐，其實太多碳水化合物同樣會致肥，當碳水化合物沒有被身體完全消耗，會由糖分轉成脂肪，肝臟趨向將這些脂肪轉化成三酸甘油脂。 牛奶麥皮煮法2025 血脂由膽固醇及三酸甘油脂組成，雖然麥皮有助降低膽固醇，但如果三酸甘油脂濃度高於正常值，同樣可能有高血脂失調問題。 坊間都有不少以亞麻籽為成分的營養補充品，有研究曾指出亞麻籽油或可以通過降低血壓和增加動脈彈性來改善心臟健康，亦或可以幫助改善皮膚光滑度和補水。 不過暫時未有更多人類研究證明亞麻籽油對人類健康的影響，因此沒有必要進食。 建議：飲用上述飲品時，宜避免配搭含鐵質的食物，如：菠菜、西蘭花及菜心等綠葉菜，以及木耳、黑豆、紅豆、雞蛋及紅肉等食物。
牛奶麥皮煮法: 減肥早餐，麥片烤布丁
坊間不少麥皮都會加入水果乾、堅果片、砂糖、奶精(植脂末)等，以吸引大家購買。 加上即食麥皮往往經過大量加工，屬於精製碳水化合物，升糖指數高，進食後容易令血糖有較大的升幅，需要留意。 牛奶麥皮煮法2025 此外，水溶性纖維也可延緩飯後的血糖上升，具有穩定血糖的作用，另可改善便祕問題。 茶餐廳有時人太多，不少人為求方便快捷，會到快餐店買個外賣的麵包當早餐。 但喫麵包也有分健康與不健康，如果想喫麵包keep fit的你，以麥當勞為例，營養師Tinny建議點熱量約300千卡的選擇。 以上食品分別都比豬柳蛋漢堡（約470千卡）及薯餅（150千卡）低脂及低熱量。
牛奶麥皮煮法: 亞麻籽食法3. 甜品：亞麻籽花生醬多士早餐
不同食物配搭對其營養價值有影響嗎？ 今次由VNS營養健康中心高級營養師葉倚文為大家解構食用麥皮時要留意的種種要點。 人人都說膽固醇高就要喫麥皮，究竟喫多少才對呢？ 研究發現（詳情按此），每日攝取3克燕麥水溶性纖維（beta glucan）有助降低總膽固醇，即每日要進食70克／大半碗（9湯匙 ）麥片就足夠。
由於麥皮的水溶性纖維豐富，吸水後會膨脹令體積增大，食用後易產生飽腹感，其中的膳食纖維有助預防便祕，但須注意食用分量。 部分人的體質不宜經常喫麥皮，麥皮是高纖食物，助蠕動腸道，如果本身腸胃功能較弱，例如常感到胃氣脹、易肚瀉、腸胃不適的人士及長者便要特別留意。 牛奶麥皮煮法 此外，若對牛奶敏感，喝牛奶後易拉肚子的人，如常常喫牛奶麥皮，可能加劇肚瀉、稀便的問題。
牛奶麥皮煮法: 減肥早餐食乜好！營養師教路 麥皮正確食用方法＋7款低卡路里之選@Dietitian Tinny｜食是食非
市面上的即沖麥皮都添加了不同的味道，這些香味、甜味都來自添加劑和遊離糖，以為麥皮有營養，其實得不償失。 熱檸茶或熱檸水走甜當然最好，但餐餐早餐便如此乏味， 我作為營養師亦未必做得到，間中少甜飲品還是可以的。 南瓜蒸約15 分鐘至軟身然後壓爛。
牛奶麥皮煮法: 菠菜VS豆腐
她建議煨番薯可配富含蛋白質的牛奶食用。 紅腰豆、鷹咀豆等豆類食物含有植酸及豐富纖維，與高鈣食物（如：牛奶、芝士、豆奶等）拌在一起進食，會阻礙人體吸收鈣質。 麥麩片大多添加了鐵質，喫時通常都加奶，而鈣質和鐵質其實會互相令對方的吸收率變低，加上高纖維會阻隔鈣質和鐵質的吸收。 牛奶麥皮煮法 想吸收得更好，建議加入士多啤梨或奇異果等高維他命C的食物，能有助鐵質吸收。 素食者因不喫含鐵質的紅肉，想吸收足夠的鐵質就別單靠麥麩片，要多喫含鐵質的綠葉菜。
有傳菠菜、豆腐同一餐進食會生腎石，早餐喫牛奶麥皮又有問題嗎？ TOPick請來註冊營養師何梓姍（Rosanna）解答食物相沖的說法，教大家如何配搭食物，吸收較多營養。 麥皮(Instant Cereal)是由多種穀物切片混合而成的產品，例如小麥、大米、玉米、大麥等，燕麥片只佔一小部分，部份麥皮甚至不含燕麥片。
牛奶麥皮煮法: 熱門「牛奶 麥皮」食譜
若擔心在早餐時喫麥皮會阻礙吸收牛奶中的鈣，而換成缺乏鈣的飲品，反而剝削了身體有機會吸收鈣，或致營養吸取不足。 其次，在烹調加熱的過程中能減低燕麥中的植酸含量。 麥皮被視為健康食物之一，甚至不少明星如大S、G.E.M. 、陳豪等都試過麥皮減肥；然而燕麥屬高升糖指數食物，如果想靠它達修身之效，又要怎麼喫纔有用？ 今次Cosmo邀請了心然營養中心、澳洲註冊營養師何梓姍（Rosanna）拆解即食麥皮、快熟麥皮及原片燕麥片的分別，以及分享6款健康燕麥食譜。
相比起餐肉蛋公仔麵、沙爹牛麵、五香肉丁公仔麵，每碗約700千卡及含有5至8茶匙油，已可攝取少一半脂肪及熱量。 營養師王敏寧指這要視乎甚麼種類的植物奶，某部分植物奶中也含鈣、鐵等成分，理論上燕麥的植酸，有可能阻礙人體吸收礦物質，因此從基礎上看與牛奶不相伯仲。 此外，米奶、燕麥等由穀類生產的「奶」飲品，蛋白質含量偏低，未能完全代替牛奶飲品。 關注血糖的人士亦要留心，若同時食用麥皮、燕麥奶（或米奶），碳水化合物偏重，蛋白質攝取又不足時，血糖波幅反而大於喫牛奶麥皮。
牛奶麥皮煮法: 麥片饅頭麵包
每日額外喫多半碗麥片的話，反而容易增磅。 牛奶麥皮煮法 想增強身體抵抗力，可透過均衡飲食吸收不同營養素。 牛奶麥皮煮法2025 香港專業教育學院（葵涌）應用科學系講師、英國註冊營養師黃蘊芝博士分享兩款健康早餐餐單——肉桂香蕉低脂鮮奶麥皮和煨番薯，各有益處。 理論上麥皮含植酸和纖維，可能阻礙人體吸收牛奶中的鈣質，但代表同時食，人體便完全不能吸收牛奶的鈣。
4.吉列豬扒/ 煙肉/ 午餐肉 牛奶麥皮煮法 配煎雙蛋 這個經典的快餐店早餐組合是香港人們的驕傲。 不用2分鐘，店員就可以送到你面前。 雖然這份早餐蛋白質豐富， 不過油炸及加工肉添加了很多額外的鈉質和脂肪，令身體的壞膽固醇節節上升， 常食會引致肚腩脂肪積聚。 基本上，每日食大半碗燕麥，所攝取的熱量有260千卡，約相等於3片麵包加1隻雞蛋的熱量。 所以麥片不是零熱量的食物，如果要食大半碗麥片，應避免再喫早餐的三文治或有餡麵包，以及下午茶的餅乾。
牛奶麥皮煮法: 牛奶麥皮
加入洋蔥翻炒至淡褐色。 在鍋中加入燕麥、水、鹽及胡椒粉，以低溫煮至麥片變軟。 牛奶麥皮煮法2025 在麥片裡加入車打芝士拌好，倒在碗中，再加入炒好的煙肉、洋蔥及煎蛋。
