港式糖水舖將河粉帶入甜品界，所謂的河粉不再是由米粉做出來，是改由椰漿和蒟蒻粉做出條狀的蒟蒻，外觀和口感都十分相似，唯獨味道改成甜味。 只有蒟蒻粉才做到滑溜的感覺，Read more… 曲奇出爐後整盤冷卻5分鐘，然後再輕力把曲奇移至蛋糕架上徹底冷卻便大功告成；若非立即食用，可放入密封器皿中保存以保持鬆化。 不同於平時打圈攪拌的方法，請一手握著碗邊轉，另一手像切東西的動作把杏仁粉拌入麵糰，這做法有助避免生出麵筋，令曲奇不鬆化。 身為上海籍貫的Wincy，從小到大都偏愛京滬菜，上海年糕丶粗炒丶小籠包丶生煎包丶酸辣湯丶高力豆沙等通通都是我最愛。
此食譜可做燕麥曲奇 30至 35塊。 梳乎釐班戟食材簡單，容易在家都找到，不過步驟卻易學難精。 自家製作不會添加膨化劑和穩定劑，固要明白打發蛋白的重要性，才做到鬆軟的梳乎釐班戟。 要注意食譜細節，每個步驟都有Read more… 香港人很喜愛喫唧花牛油曲奇，花紋要做得漂亮，要有清晰的紋路，味道可口不甜不膩，而且入口鬆化，底部不會過度烘焙。 要做到以上的條件，要找到合適的食譜和烘焙技巧，使用的材料Read more…
牛油曲奇食譜: 食材分類
5 預熱焗爐170度，焗10至15分鐘。 木糠布甸是個非常受歡迎甜品，木糠是瑪利餅餅碎，布甸是用打發淡忌廉加煉奶製作，材料極為簡單！ 瑪利餅和淡忌廉兩者比例視乎個人口味加減，一般而言都會認為多點淡忌廉會更鬆軟可Read more… 既然被《紐約時報》封為 牛油曲奇食譜 2019年度甜點，巴斯克焦香芝士蛋糕就不得不在這裏記錄一下。 之所以在網絡上被瘋傳，相信和它的食材、做法和味道有關。 食材是大家很喜歡的又容易找到的芝士蛋Read more…
- 過去寫過不同的馬蹄糕食譜，除了桂花馬蹄糕及彈牙馬蹄糕，用純蔗利做的馬蹄糕更毋需加糖，特別清甜，香氣撲鼻。
- 焗西米布甸是茶樓的傳統甜品，一般會用蓮蓉餡，在家製作可以改用不同的餡料，豆沙餡容易買到非常方便。
- 1.用一大碗，加入牛油、糖及鹽，用電動打蛋器打至混合。
- 此食譜可做燕麥曲奇 30至 35塊。
- 看看 點Cook Guide 教你 7 Steps 炮製「真．小熊曲奇」。
玫瑰曲奇先唧中央花芯部份，緩緩以單一方向(順時針或逆時針)轉圈，轉約1.5圈至2圈便可，然後輕輕向內收尾。 農曆新年過後，家中定會存放着很多不同的粉料，如果不想做賀年食品，又要把粉料消滅，就動動腦筋做些惹人喜愛的食品。 砵仔糕用上粘米粉及澄麵，體積細細，而且是經典的香港街頭小Read more… 大菜糕是個零失敗甜品，只要注意大菜和水的比例就可以做到完美清甜爽脆的大菜糕。
牛油曲奇食譜: 燕麥曲奇 Granola Cookies
當然豆沙鍋餅都不能錯過，豆沙鍋餅做法簡單，材料亦非常簡單，餡Read more… 上次寫好原味砵仔糕食譜，深受大家喜愛，今次加入綠茶口味，的確是與紅豆絶配。 這食譜配方即使冷藏一晚亦軟熟彈牙，不會乾裂。 綠茶粉既要有綠茶香味，又不可以苦澀味。
1 牛油放在室溫30分鐘後，加入糖粉均勻攪拌。 2 放入三個茶包份量嘅伯爵茶葉，蛋黃一隻，拌勻。 3 最後加入粟粉、低筋麵粉搓勻，造成麵團後搓成長條狀（餅乾嘅形狀）。 4 放入雪櫃1小時後，切片（6-7mm厚）
牛油曲奇食譜: 甜品示範暨新書分享會花絮 2014
最近又再熱播阿爺廚房，我自己也非常欣賞鼎爺的廚藝功架，特別是對食物的要求之高，實在讓觀眾們嘆為觀止，大飽眼福。 難道太高或刀功太複雜的我實在學不了，簡簡單單的菜式就必定Read more… 在寫食譜前要介紹一間在越南峴港的椰子甜品店，因為實在太好味，我們在短短五天的行程內一共喫了三次。 越南物價很低，喫一個 KEM TRÁI DỪA (翻譯是Coconut Cream，實際上是椰殼內有四球不Read more…
1.用一大碗，加入牛油、糖及鹽，用電動打蛋器打至混合。 2.逐少加入已拌勻的雞蛋，用電動打蛋器打至剛混合。 3.先用另一大碗篩入所有粉類，拌勻。 再倒入麵糊，加入朱古力/杏仁片，用刮刀拌勻後戴手套搓至剛混合。
牛油曲奇食譜: 步驟
小熊曲奇餅最吸引人之處就是那超級鬆化的口感，當然還有可愛的小熊盒。 牛油曲奇食譜 看看 點Cook Guide 教你 7 Steps 炮製「真．小熊曲奇」。 焗西米布甸是茶樓的傳統甜品，一般會用蓮蓉餡，在家製作可以改用不同的餡料，豆沙餡容易買到非常方便。 可以用現成紅豆蓉/芋蓉/栗子蓉/番薯蓉等都很美味。 煮西米也有學問 ，做到粒粒Read more… 做法及餡料與肉桂蘋果批相似，亦可參考Read more…
牛油曲奇食譜: 牛油曲奇
4.每份麵團平均分成10份，約50g一份，用手搓成球形。 5.蓋上保鮮紙，放一邊靜置備用。 6.用一乾淨大碗，加入忌廉芝士及糖粉，用電動打蛋器打至剛混合。 牛油曲奇食譜 牛油曲奇食譜 取出，分成約20g一份，搓成球形。 8.每份麵團用手做成碗形，放入一個忌廉芝士球，稍為包起。 10.放入已預熱焗爐，用攝氏180度焗約20分鐘。
牛油曲奇食譜: 食材
早前收到一樽蜜糖燕麥片，這種燕麥片最適合跟乳酪一起當早餐喫，但平日的早上自己都沒有時間坐下來喫早餐，所以過了一段時間這樽燕麥片還剩下很多。 於是想了其他方法用完這樽燕麥，就是用來做燕麥曲奇。 牛油曲奇食譜2025 牛油曲奇食譜 因為燕麥本身已經帶有甜味，不需要額外放太多糖，而且含有很高比例的纖維，比平常的牛油曲奇健康。 如大家也有食不完的燕麥片或粟米片也可以試用這個食譜做不同款式的曲奇，乾果的配搭隨自己喜好混合使用即可。
牛油曲奇食譜: 曲奇食譜一：雙重朱古力杏仁忌廉芝士曲奇
可配搭不同的糖水，如 ：紅豆沙、 涼粉和豆腐花等等。 牛油曲奇食譜 芋圓只適合即煮即食(否則冷藏過會變硬)Read more… 在街上買到懷舊糕點的地方越來越少，在家自製白糖糕沒有想像中難。 白糖糕本來就不應帶酸味，只要掌握到發酵時間，做出來就清甜丶彈牙爽口丶切面呈漂亮的幼絲和蜂窩。 幾年前去順德Read more…
牛油曲奇食譜: 材料
大菜糕是我小時侯又是我爸媽年代的懷舊甜品，舊時會將大菜糕注入蛋殻模內，凝固後脫模就成一個個Read more…
牛油曲奇食譜: 食材 （3-4人）
過去寫過不同的馬蹄糕食譜，除了桂花馬蹄糕及彈牙馬蹄糕，用純蔗利做的馬蹄糕更毋需加糖，特別清甜，香氣撲鼻。 我用的是公利蔗汁HKD$38/700亳升(2018年價)，如直接飲用是非常甜的，而且Read more… 芋圓雖是臺灣小喫，卻深受港人喜愛。 港人愛煙煙韌韌(臺式叫Q彈)的口感，簡樸紮實又美味。
牛油曲奇食譜: 牛油果芝士司康
糖要選清甜Read more… 因為這甜品需要使用到生雞蛋，所以建議大家要買新鮮、經過巴斯特消毒的雞蛋Read 牛油曲奇食譜2025 more… 焗爐設至170度，預熱至少10分鐘。 曲奇不用解凍，立即放入焗爐中，焗20分鐘。 在最後5-8分鐘，可把焗盤左右對調，令上色更均勻。
