三商巧福X拿坡里披薩「原汁牛肉麵披薩」開賣，靈魂配料「三商巧福酸菜」加好加滿。 此外，沒有辦法直接到店內品嚐的老饕們，也可以購買使用同為國產章Q認證的「金目鱸魚片」有料酸菜魚「冷凍宅配版」，上海鄉村官網即可購買，要讓喜歡品嚐酸菜魚的老饕們在家也可以品嚐到主廚們精湛的廚藝。 蟹殼黃是一款傳統的上海特色小喫，外皮烤成金黃色，呎吋及賣相與蟹殼極為相似，因而命名「蟹殼黃」。 前者以紅豆或棗泥為餡料，而後者用切碎的蔥花及豬肉作為餡料。 大多數蟹殼黃可以保存一星期，因此成為旅客必買的手信。 餐廳選擇夠曬多元化，唔單止有蟹粉系列，仲有人氣嘅冷菜系列包括麻辣鴨舌、麻辣燻蹄、麻辣拌豬耳等，以及生煎包等點心、手造拉麵、海鮮類、豆腐類、炒年糕及甜品，多到唔知點揀啊。
品味清蒸大閘蟹，只需加一點蟹醋，就能完美配搭大閘蟹的細膩口感及肥美的蟹膏。
上海菜推介: 火鍋放題推介【7】好呷臺灣火鍋——任食過100款火鍋配料
店內裝潢新淨，光猛舒適，不過沒上海菜餐館的感覺，缺了一點喫中菜的氣氛。 菜式香酥排骨皮薄肉結實，大件抵食，加上品牌獨創慶麵，煙韌彈牙。 比較特別的是慶記部分小喫與香港經典口味融合，例如XO醬蟹肉小籠包與沙爹牛肉鍋貼，想嚐鮮的朋友不妨一試。 這是一家喫淮揚菜及上海菜菜館，淮揚菜是指江南一帶地區菜式，由於地理位置相近，所以菜式存在淮揚菜與上海菜互相影響的可能。 十里洋場裝潢與上菜擺盤都很具氣派，款式多，想要慶祝或宴請朋友適合不過。 比較特別的是十里洋場提供的中式下午茶，性價比高，原個蒸籠上打卡一流。
- 千歲擔擔麵同樣主打上海菜式，由詠藜園嘅老員工以顧問形式，將佢哋嘅經驗傳授俾，並傳承品牌同精神，所以呢度嘅食物除咗詠藜園嘅傳統，仲有唔少創新營運手法。
- 在炒鑊中加入竹筍片、各種菇類，以及浸泡過的烤麩，以細火烹飪，再用豉油、米酒、糖及麻油調味。
- 今日就嚟到家常麵，呢間小店主打上海菜，仲有多款餃子同小食，而餃子更加係老闆娘手工製作，夠曬新鮮好味。
- 品味清蒸大閘蟹，只需加一點蟹醋，就能完美配搭大閘蟹的細膩口感及肥美的蟹膏。
- 大閘蟹膏香肉嫩，所以不少人都願意捲起衣袖仔細品嚐，大閘蟹的的蟹膏甘甜鮮味，加上太多的香料或調味料只會掩蓋其鮮味。
- 其公佈的十大熱門酒店排行榜也反映了深圳和上海的受歡迎程度，排行榜中七成的酒店位於深圳，預訂量第二和第三的酒店則位於上海。
餐牌上有近百道菜式，當中不乏喜慶場合常備的精巧菜餚。 上海菜推介 推介蟹粉拌麵，麵條口感煙韌，充分吸收蔥油香味，拌以豐腴的蟹粉享用，滋味滿滿。 香港的上海菜很多，但堅持濃油赤醬本幫菜風格的卻沒有幾家，老上海飯店是其一，而且做得出色。
上海菜推介: 火鍋放題推介【5】新南苑私房菜——打卡熊仔湯底 麻辣雞煲
臺灣館主辦方華品文創總經理王承惠表示，臺灣的書籍從第一屆就開始參加上海國際童書展，整體交流與成效每年都在不斷成長。 儘管近年受到疫情、新生兒數下降、閱讀習慣和大環境改變的影響，但大陸童書市場仍不斷成長，比例幾乎是以兩位數增長，且兩岸都非常重視兒童的閱讀推廣。 食物方面，餐廳主張提供3款火鍋套餐，大家可以按個人喜好選擇適合的套餐，最平$178起食到！ 打邊爐又可任食美國雪花肥牛、豚肉片、羊肉片、鮮蝦及花膠等等，用手機落單，配料很快送齊，上菜速度快也獲得網民讚賞。
今日我哋就去到The LOHAS行新商場，至於晚餐就選擇咗主打京滬菜嘅京滬佳餚。 有鹹、甜之分，鹹的為橢圓形，餡料為蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁；甜的則為玫瑰、棗泥、豆沙等口味。 上海菜推介 1943年開業的小紹興為上海白斬雞的元祖老店，現在的白斬雞做法就是由小紹興發明。 小紹興選用上海浦東一帶所產著名的「三黃雞」，質量好、味道甜美，因而成為上海老饕最常光顧的白斬雞店。
上海菜推介: 米芝蓮指南晚宴：8 餐廳主廚歐國強的金湯煎煮東星斑
自 2016 年設立米芝蓮餐盤名單以來，評審員在上海廣泛搜尋食材新鮮、烹調用心、菜餚美味的餐廳，為上海美食愛好者提供了豐富的美食選擇。 此外，2021 年上海必比登推介榜單共囊括 21 家餐廳，它們供應經濟實惠的美味菜餚（在上海，人均消費通常在 300 元人民幣或以下，三道菜式但不包括飲料）。 位於大角咀的慶記是一家性價比高的上海餐廳，價錢親民，雖然這裡沒提供大菜，但是上海小喫或家常點的菜式如生煎包、胡椒包、小籠包、鍋貼、醉雞等都有供應。
- 設於歷史悠久的古蹟及藝術館 ── 大館，主打江南地區樸實美味的家常手工菜式，濃淡有致、清雅細膩，口味偏甜。
- 他說到，一般授權版稅約為10%，若一本為新臺幣1萬元，作者就能拿到30萬元，這「對臺灣很多作者算是一筆非常好的收入」。
- 除了上海逸蘭露香園服務式公寓，您還可以來到位於黃浦區的上海逸蘭盧灣服務式公寓。
- 餐牌上有近百道菜式，當中不乏喜慶場合常備的精巧菜餚。
- 2017年，江蘇省糧食和物資儲備局明確目標定位和建設重點，在上海舉行了“水韻蘇米”省域公用品牌創建啓動儀式。
- 夜上海2間分店分別位於尖沙咀和金鐘，尖沙咀店佔地兩層，場內昏暗的燈光配上暗紅厚梳化及木質桌子和牆身，頗有回到夜上海之感。
上海菜必食脆鱔，來到一所曾獲米芝蓮美名的菜館就更要一試。 醉雞入味重酒香，雞肉嫩滑，小籠包足料多肉汁，絲毫不馬虎。 上海菜推介 到了食蟹秋季，還會推出期間限定蟹宴，有興趣者要留意。 上海菜推介 攜程集團聯合創辦人兼董事局主席梁建章指出，自今年恢復境外旅遊以來，攜程集團平臺錄得的中國內地相關訂單持續增加。
上海菜推介: 火鍋放題推介【2】阿爺八鮮鍋——豪華海鮮任食
Jenny在上海嘉定區長大，因為鄰近的南翔鎮就是小籠包的發源地，所以社區裏不缺平、靚、正的小籠包店。 王家沙是上海老字號，他家的糕點在上海無人不識，特別是用艾草做的糕點「青糰」，每年臨近清明節都會吸引誇張的人潮。 雖然沒有把名物「青糰」帶來香港，但它的鮮肉小籠包做得非常對味。 食上海菜好多時都係成班人去餐廳食，有時喺屋企同朋友gathering或者自己一個心血來潮想「毒」食上海菜都唔係無辦法㗎，用OpenRice外賣自取服務就得！ 用OpenRice外賣自取，用電話落單揀定時間，一去到就有得拎，咁就可以慳返寶貴嘅時間喇～現時仲有過千間以上的外賣自取餐廳上線，一齊睇睇以下呢六間上海菜邊間啱心水啦。 餐廳座落在銅鑼灣，在2019年曾獲米芝蓮推薦，餐廳裝潢似一般茶樓，不過環境光猛舒適。
上海菜推介: 上海太太徵丫鬟！月薪61萬要「跪式服務」 唱歌跳舞貼身伺候
「這次大概有大概近一千本書過來（上海國際童書展）參展」，但其中有近十分之一的書，當中可能因部分內容而無法上架。 王承惠提到，按新生兒人口來算，臺灣目前的市場正在不斷萎縮，但大陸市場約為臺灣的50倍大，且書價已和臺灣不相上下，若內容符合大陸當地條件，可採用版權授權方式，而起印量則大概以1、2萬為起點。 本屆上海國際童書展於17至19日在上海世博展覽館舉辦，共有來自25個國家和地區等478家海內外展商，展覽面積達2.5萬平方公尺，參展的中外最新童書超過3萬多種。 推介會上，還舉行了“水韻蘇米”上海優秀經銷商授牌、蘇滬糧油企業產銷簽約、蘇滬省級糧油交易中心戰略合作簽約。
上海菜推介: 上海國際童書展10週年 臺灣館：交流與成效不斷成長
Jenny帶我們到她最喜歡的上海菜館－「蘇浙滙」，這家米芝蓮一星食府在上海家喻戶曉，除了紅燒肉、馬蘭頭，它的粉皮魚頭湯也是Jenny至愛，這個湯更代表了上海菜濃油赤醬以外的鮮香。 除咗招牌菜肉餛飩，仲有素菜餛飩及季節限定嘅西洋菜餛飩選擇，每一粒都脹卜卜真材實料。 上海菜推介 另外小籠包、酸辣湯、花雕醉雞及排骨擔擔麵都值得一試。 上海菜推介2025 據央視新聞晚間發布，應南非總統拉瑪佛沙邀請，大陸國家主席習近平將於21日晚，在北京出席金磚…
上海菜推介: 上海菜飯
鴻瑞興約有十間分店，原在徐匯區打鴻瑞興品牌的本店，因要改造成徐匯體育公園而歇業。 鴻瑞興為上海老字號之一，一些招牌的上海菜，也是吸引老饕常光顧的老店之一。 另一道同樣不可錯過的招牌菜，是淮揚功夫菜式龍鬚桂魚絲 (HK$788)，師傅將桂魚以精密的刀工切成細絲，洗淨後以溫油炒熟，魚肉炸得絲絲分明，每一條都彈牙又軟滑，配上黑色的醋珠，提味又點睛，令人胃口大開。 大閘蟹於淡水河流及湖泊中繁殖，踏入秋季，就是喫大閘蟹的最好時節。 上海菜推介2025 大多商家會將大閘蟹整齊放在透明冰箱中展示，以顯示這款季節性特產的價值不凡。 大閘蟹膏香肉嫩，所以不少人都願意捲起衣袖仔細品嚐，大閘蟹的的蟹膏甘甜鮮味，加上太多的香料或調味料只會掩蓋其鮮味。
上海菜推介: 上海榮華川菜館
其他菜式如家鄉燻魚、菜膽獅子頭、陳年花雕醉雞、韮黃炒鱔糊都是弄堂名菜。 餐廳更直言堅守不本地化的理念，想品嚐味道正宗的上海菜可以一試。 生煎包與小籠包有一些相似之處，兩者都用豬肉碎作餡料，咬一口便會流出湯汁。 不過，與小籠包不同的是，生煎包是用平底鍋煎至底部酥脆，而其他部分則保持柔軟的口感。
上海菜推介: 桂花蜜汁火方
從香港和澳門到內地的航班預訂量及香港跨境高鐵票預訂量持續上升。 同時，與2019年相比，港澳遊客的整體內地旅遊產品預訂量增長了154.3%。 2019年疫情前，香港澳門遊客更傾向於選擇上海、深圳、廣州、北京和珠海。
上海菜推介: 火鍋放題推介【6】大將——日式一人火鍋放題 任食鹿兒島黑毛和牛
在炒鑊中加入竹筍片、各種菇類，以及浸泡過的烤麩，以細火烹飪，再用豉油、米酒、糖及麻油調味。 「四喜」在上海話中是「財富」的意思，所以這道上海冷盤在農曆新年時會經常出現。 煎餅是很多中國地區的主食，但上海的蔥油餅以獨特的口感與別不同，上海蔥油餅外脆裡酥，蔥香油潤，一口咬下去就是滿嘴的酥脆。 趁熱將蔥油餅撕開，您會發現蔥油餅外脆內軟，層次豐富，蔥香十足，香氣四溢。 金滿庭於2002年創辦，主要提供京、川、滬三地菜式，除咗供應傳統菜亦周不時自創新菜式。
Mono 老闆兼大廚 Ricardo Chaneton 暢談主理亞洲首間米芝蓮星級拉丁美洲餐廳的感受，並分享他長大時喫過的拉丁美洲美食，以及可可豆的威力。 《上海米芝蓮指南 上海菜推介 2021》出爐，第五版的上海指南囊括進更多新星，也見證了上海餐飲界的獨有魅力與活力。 今日同M佬懶浪漫咁坐叮叮吹風吹到跑馬地，而跑馬地嘅感覺離不開豪宅同馬場，望住呢度嘅景像，唔知我有無機會入住跑馬地呢？
王承惠再指，大陸對臺灣的原創一直都很感興趣，只要能來參展曝光就有機會賣掉版權。 他說到，一般授權版稅約為10%，若一本為新臺幣1萬元，作者就能拿到30萬元，這「對臺灣很多作者算是一筆非常好的收入」。 中國在線旅行服務公司攜程近日公佈數據顯示，最受港澳遊客歡迎的五大內地城市，分別為深圳、廣州、上海、珠海和北京。
中美元首會晤上週在美國舊金山落幕，中共前駐美大使崔天凱表示，中美關係過於複雜，必須首先承認臺灣問題是一個「對於中國人而言… 澳洲總理艾班尼斯訪問中國大陸後不到兩周，澳洲政府指控，十四日在日本附近國際水域，解放軍船艦迫近澳洲軍艦並操作艦載聲納，令… 「拜習會」宣佈雙方恢復軍事高層對話管道，是最重要成果之一，不過，大陸學者強調不應指望這些管道能解決在南海地區軍事行動的根… 王承惠認為，不管是兩岸關係、中美、中日或中韓等各種關係的熱絡與緊張都會影響到出版業。 上海菜推介 上海菜推介2025 不過，王承惠坦言，由於大陸整體環境，出版內容必須經過審查，而到當地展覽同樣要通過一定流程纔可上架展覽，在內容尺度大方向上，明顯有關政治或宗教等特殊議題，原則上是不允許的。
不過單單一句「上海菜」其實不太準確，因為不少菜館其實混合了滬、江、浙、淮、揚甚至京菜元素在其中，很難也沒必要找出一家絕對純正的上海菜來，總之好喫就是了。 如果想找尋其他中菜餐廳，請看我們推介的香港最佳中菜餐廳。 上海國際童書展（CCBF）今年邁入十週年，臺灣童書沒有缺席，更吸引不少民眾駐足流連。
喜愛海味饕客必點正宗杭州經典名菜「上海油爆蝦」，特選中小型白赤蝦以大火油鍋將蝦殼炸脆至金黃色後起鍋備用，將薑、蒜等辛香料入鍋爆香再放入已炸過脆蝦快速翻炒，起鍋前以少許糖、鹽及酒釀等調味即可完成。 一口咬下喀拉脆響的蝦殼配上彈牙鮮甜蝦肉、入口可嚐出酒釀經發酵後甘甜酸香的獨特香氣，成為一道經典美味的下酒菜料理，每道420元。 同M佬嚟到天后嘅TUVE酒店玩Staycation慶祝佢嘅生日，夜晚嗰餐佢話想食得簡單啲，因為只要兩個人喺埋一齊，就係最幸福。 所以我哋嚟到酒店附近嘅上海弄堂菜肉餛飩，餐廳店面細細，但菜式選擇唔少，味道甚有家嘅感覺，值得推介。 非常著名的上海小喫，簡單料理卻成為上海最具特色小喫之一。
上海菜推介: 天后地道住家上海菜 上海弄堂菜肉餛飩
菜式都是老而好的味道，燻蛋、馬蘭頭、龍井蝦仁、紅燒圓蹄紮實地好喫；入秋的時候，各式的蟹粉菜式更是令人齒頰留香，配上15年的原埕花雕更妙。 魚肉細緻綿密、湯汁鹹香帶甜，是一道適合下飯、大人小孩皆愛的美味佳餚，每道1,680元。 上海的小籠包，皮薄、肉嫩、料豐、多汁，一口咬下湯汁滿溢。 上海菜推介 上海菜以紅燒、生煸見長，口味較重，善濃油赤醬，滋味濃鬱鮮美，甘腴甜潤，以真材實料和慢火細工取勝。 而嘗申滙由主廚陳天龍掌舵，他曾在「留園雅敘」、「上海總會」等餐廳磨練烹飪技巧。 他在傳統基礎上添加現代風格，將上海和其附近江浙地區的經典菜餚以吸引的方式呈現出來，每一道菜上桌都是賞心悅目，不是那種只為打卡的擺盤，而是看得出來是功架紮實的吸引。
上海菜推介: 選擇你的項目：
菜單共有6款小品、4款點心、2碗湯麵、2杯飲品，還有每人半隻乳鴿，非常豐富。 蓑衣青瓜欲斷不斷顯刀工、黑松露珍珠燻溏心蛋很誘人、黑金流沙包餡料香濃、小籠包滿滿湯汁、BB鴿香脆惹味。 餐廳連續11年摘星，獲得米芝蓮美食指南的肯定，其菜式實力值得肯定。 夜上海2間分店分別位於尖沙咀和金鐘，尖沙咀店佔地兩層，場內昏暗的燈光配上暗紅厚梳化及木質桌子和牆身，頗有回到夜上海之感。 這次推介的王家沙除了提供貼地的上海主食，各式點心，更有上海小菜類選擇，是一所全方面的上海菜館。
上海菜推介: 小籠包
藝人蕭潤邦（Oscar）開設的堅信號上海生煎包不經不覺已經踏入九週年。 他親赴上海學藝而歸，店裏以皮脆、湯汁滿滿的生煎包作主打，因口味正宗而大受歡迎。 Oscar 創意十足，歷年來創作出多種口味的生煎包及小籠包，新近登場的燒鵝髀小籠包就是好例子。
至於配料方面，餐廳供應美國肥牛、美國板腱牛、安格斯風門柳等不同牛部位，入座時還會附送時令刺身拼盤和蔬菜綜合盤，不夠可再點，任食120分鐘，整體質素備受好評。 上海菜推介 最後必推薦則是經典江蘇傳統名菜「東坡肉佐荷葉夾」，特選三層瘦肉肥瘦均勻的五花肉經「白滷」處理以燙水和煮沸去除肉的腥味後，浸入醬油、料酒、冰糖、豆鼓等調味料，細火慢燜3小時使醬汁滲入肉質。 將帶有均勻油花與瘦肉的肥美東坡肉夾在荷葉包餅裡，搭配些許蒜苗及香菜送入口中，甜中帶鹹完美的滋味令人回味無窮，每道520元。 上海菜推介2025 其餘特色美饌還有西紅柿清蒸無骨牛肉、怪味荷包蛋、提著燈籠找松阪豬、跳跳軟殼蟹等，以真材實料和慢火細工展現道道美味，滿足饕客們味蕾新體驗。
上海菜推介: 香港最佳親子餐廳
上海燻魚是一道傳統經典冷盤，所謂的「煙燻」就是將魚切成厚塊，再加上味道濃鬱的醬汁，而非煙燻而成。 製作上海燻魚要先用新鮮的魚（常用鯉魚）加入香料醃製，以增加「煙燻」的香味，再經油炸及淋上醬汁，最後撒上烤芝麻作點綴。 上海燻魚的魚皮香脆，調味恰到好處，深受本地人及遊客的喜愛，成為上海的經典美食之一。 說起上海菜推介，不少人最先想起的經典美食就是小籠包，製作小籠包要先將麵粉壓成薄皮，再釀入豬肉、蝦肉、蟹肉或其他蔬菜，然後放入圓形竹籠中蒸熟。
上海菜推介: 點心
喺我發緊白日夢之際，M佬就話肚餓喇，其實食少幾餐，可能我哋都買得起跑馬地啦！ 上海菜推介2025 邊行邊搵嘢食，呢間播住老上海情懷嘅歌，就一於試試上海弄堂菜肉餛飩都唔錯。 食泰國菜第一時間會諗起九龍城，至於食上海菜我就會諗起黃埔。 黃埔除咗有名人推介嘅上海菜之外，亦有唔少上海菜小店。
甫踏進嘗申滙 (The Merchants)，你完全不會覺得這是一家傳統上海菜的餐應，裝修極之典雅舒適，設計方向以上海的花樣年華為原點。 定製的櫻桃木傢俬，配上由無錫工匠手工製作的刺繡壁紙，高雅而精緻，卻又非常柔和，令人坐得非常舒適，加上一流的風景，隨便一個位置都可以望見中環城市景觀以至海景，不亦樂乎。 除了鮮肉小籠包，一般香港人未必識點的鮮雞湯青菜陽春麵，她們都認為一定要喫。 幾乎每位上海媽媽都會做的家常麵食，雞湯鮮甜，陽春麵軟滑，最地道的食法是伴雞毛菜喫，其細嫩質感絕非小棠菜能比擬。
