再用厚度 2.5mm 304不鏽鋼作原材料，爆炒時的溫度可高達400度。 夠“鑊氣”，“菜”滋味 懸浮鑊 匡橋懸浮鑊以優質不銹鋼製造，不粘底，傳熱快，夠“鑊氣”，少油煙，令烹調更輕鬆，美食更健康 節省能源鑊氣夠
消委會測試25款易潔鑊，以售價$150的IKEA平底鑊，整體評分跟售$2,388的Le Creuset鑊同樣獲4分，而且IKEA平底鑊的各項表現更較Le Creuset平均。 懸浮鑊2025 懸浮鑊2025 磁懸浮列車是一種現代高科技軌道交通工具，它通過電磁力實現列車與軌道之間的無接觸的懸浮和導向，再利用直線電機產生的電磁力牽引列車運行。 將匡橋懸鑊預熱(不需燒至冒煙)、落油、等油熱再放入食物, 當放入食物後,切記將火調細,因為匡橋懸浮鑊的溫度會比市面一般鑊高,如不調細火力,就會容易燒燶食物,當食物燒燶後,自然就很容易黐底。
懸浮鑊: 使用條款及免責聲明
測試當中有9款石紋或顆粒紋塗層易潔鑊，近年於市面上較為常見，塗層多為黑色、灰色、白色、金色或銀色夾雜，售價由70元至1,598元不等，其中鑊身相對較高、售價為988元的Magic Living傳熱速度快，耐用程度亦好，整體表現較佳，獲4.5星總評。 此外，獲4星總分的樣本中，以售價1,598元、意諾易潔鑊整體表現稍佳。 不少入廚人士對易潔鑊的選擇甚有疑惑，消委會測試市面上的易潔鑊產品，就熱力均勻度、傳熱速度、耐用程度及手柄燙手程度進行評審，當中不少有取得較高評分4星半（5星為滿分），如Vita 懸浮鑊2025 Craft出品的易潔鑊、售價為988元的Magic Living易潔鑊及來自韓國的GreenPan。 懸浮鑊2025 消委會總共測試四種易潔鑊，當中採用黑色網紋或蜂巢紋易潔塗層的易潔鑊，於消委會的不落食用油煎蛋及煎班戟測試當中，較為「黐底」，故有關項目分數較低。 消委會又提到，傳統的易潔鑊主要成分PTFE，在製造過程中或會使用PFOA（全氟辛酸）及PFOS（全氟辛烷磺酸），因此，PTFE易潔塗層有機會殘留微量PFOA及PFOS。 有動物研究報告指以上兩種成分可能損害肝臟、生殖功能及具致癌性，惟是次測試當中全部通過測試，用家不用太過擔心。
匡橋懸浮鑊採用304高密度的不銹鋼製造,除適合用於無火電磁爐,更可用於其他明火爐具上。 懸浮鑊 懸浮鑊手柄更採用矽膠製作,帶來防滑及隔熱功能,可將整隻鑊放人焗爐中使用。 多用途 明火爐具、無火電磁爐丶焗爐均可使用
懸浮鑊: 懸浮方式
用厚度2.5毫米304高密度不鏽鋼作原材料，爆炒時的溫度可高達攝氏400度。 香港人自家的品牌 “匡橋” 專為中餐烹飪設計的 “中餐專用鑊” 懸浮鑊 利用鑊面凸出的S紋托起食物, 使食物和鑊面接觸減少, 加上食物內的水份受熱後會化為蒸氣, 蒸氣在S 形的坑紋內型成熱氣對流, 利用蒸氣向上升的推動力, 將食物微微向上推, 用蒸氣把食物和鑊分隔, 達至煎炒食物時不黏鑊. 用厚度2.5mm 304不銹作原材料, 爆炒時的溫度可高達400度.
該會提醒市民使用易潔鑊時應以海綿或碗布清洗易潔鑊，切勿使用金屬刷或粗糙的百潔布洗擦，以免刮損塗層；此外，勿以大火或高溫乾燒易潔鑊，應先放食油或水，並以低至中火烹煮；避免使用尖銳的金屬鑊鏟或叉，宜用木、塑膠或矽膠製用具攪拌食物；用後應讓易潔鑊自然冷卻，不應立即注入冷水，以免因溫度急劇變化而變形。 另外，易潔塗層一旦脫落，會逐漸失去抗粘功能，情況嚴重便應停用。 淨色無石紋或顆粒紋陶瓷塗層以米白色或灰色為主，當中售價999元、來自韓國的GreenPan塗層耐磨程度不俗 , 整體表現亦出色，獲4.5星總評。 可是，同款易潔鑊樣本價格最高，深得不少「港女」喜愛的品牌Le Creuset出品易潔鑊，售價2,388元，在測試當中只獲3.5星，排名第8，輸給售價150元的宜家家居易潔鑊。 動物研究顯示製造塗層物料時或會用到的化學物質PFOA及PFOS可能損害肝臟、生殖功能及致癌，消委會今次測試顯示，全部樣本檢出的相關化學物質釋出量，均低於德國聯邦風險評估所的建議上限，而檢出的金屬物質釋出量亦低於歐洲理事會的建議上限，消委會呼籲消費者毋須過慮。
懸浮鑊: 烹飪搵食
易清洗 即使在烹調時燒焦了鑊面,只需用一般洗潔精和百潔布就能輕易地將鑊洗乾淨。 匡橋懸浮鑊 “匡橋懸浮鑊” 一隻香港人自家的品牌 “匡橋” 專為中餐烹飪設計的 “中餐專用鑊” 利用鑊面凸出的 S 紋托起食物，使食物和鑊面接觸減少，加上食物內的水份受熱後會化為蒸氣，蒸氣在 S 形的坑紋內型成熱氣對流，利用蒸氣向上升的推動力，將食物微微向上推，用蒸氣把食物和鑊分隔，達至煎炒食物時不黏鑊. 匡橋專為中餐烹飪設計的「中餐專用鑊」，利用鑊面凸出的S紋托起食物，使食物和鑊面接觸減少，加上食物內的水分受熱後會化為蒸氣，蒸氣在S形的坑紋內形成熱氣對流，利用蒸氣向上升的推動力，將食物微微向上推，用蒸氣把食物和鑊分隔，達至煎炒食物時不黏鑊。
- 鼎爺並以用家身分親自解釋點解用匡橋懸浮鑊可以煎魚不黏鑊，又可以炒出黃金色的炒飯。
- 磁懸浮列車是一種現代高科技軌道交通工具，它通過電磁力實現列車與軌道之間的無接觸的懸浮和導向，再利用直線電機產生的電磁力牽引列車運行。
- 另外，易潔塗層一旦脫落，會逐漸失去抗粘功能，情況嚴重便應停用。
- 測試結果發現，23款易潔鑊即使不落食油煎蛋及煎班戟，都沒有出現「黐底」或僅出現輕微「黐底」，當中宜家、特福及美亞，在煮食表現中均獲4.5至5分，屬又平又靚之選。
- 特別煎魚時,盡可能先將魚吊起半小時以上,讓魚內的水份徹底滴乾,比起用抹手紙吸水(因抹手紙只能抹走魚表面的水份, 不到一分鐘, 魚內的水份又會滲出)效果好得多。
- 易清洗
- 測試當中有9款石紋或顆粒紋塗層易潔鑊，近年於市面上較為常見，塗層多為黑色、灰色、白色、金色或銀色夾雜，售價由70元至1,598元不等，其中鑊身相對較高、售價為988元的Magic Living傳熱速度快，耐用程度亦好，整體表現較佳，獲4.5星總評。
懸浮固體是用來判斷水液品質（英語：water quality）的一個指標[1]。 建議盡量在鑊有餘溫時清洗, 可放多些洗潔精 (匡橋懸浮鑊不會將洗潔精吸入鑊內)及百潔布,用適合的力度刷洗即可。 用2-3個月可以深度清潔一次,煮一鑊水, 懸浮鑊2025 懸浮鑊2025 水滾後熄火浸五至十分鐘,將水倒掉,用百潔布加洗潔精將鑊洗乾淨即可。 只需煮一鑊水,水滾後熄火浸五至十分鐘,將水倒掉,用百潔布加洗潔精將鑊洗乾淨即可使用,無需做其它搽油等工序。
懸浮鑊: 懸浮鑊
特別煎魚時,盡可能先將魚吊起半小時以上,讓魚內的水份徹底滴乾,比起用抹手紙吸水(因抹手紙只能抹走魚表面的水份, 不到一分鐘, 魚內的水份又會滲出)效果好得多。 鼎爺以匡橋懸浮鑊即場示範烹調兩道家常小菜「香煎紅衫魚」及「懸浮炒飯」，只需20分鐘輕而易舉完成兩款色香味俱全的小菜。 鼎爺並以用家身分親自解釋點解用匡橋懸浮鑊可以煎魚不黏鑊，又可以炒出黃金色的炒飯。 懸浮鑊 懸浮固體的移除一般會透過沈澱（英語：sedimentation (water treatment)）及（或）水過濾器（英語：water filter）來進行，在去除掉大部份的懸浮固體後的水接近飲用水的水準，之後會再進行殺菌，讓水中沒有遊離的病原體，或是讓微量懸浮固體上的病原體沒有致病能力。 懸浮固體在環境污染中相當的重要，因為懸浮固體表面常會有污染物及病原體，固體的粘子越小，其單位重量小的表面積就越大，表面可以運送的污染物也就更多。 懸浮固體（英語：Suspended solids、SS；日語：浮游物質）指的是懸浮在水中的固態粒子，可能是以膠體方式存在，也可以是因為水流速度而懸浮在水中。
懸浮鑊: 懸浮固體
消委會測試的25款易潔鑊中，包括12款屬傳統淨色PTFE塗層、9款石紋/顆粒紋塗層、2款淨色陶瓷塗層，以及2款網紋/蜂巢紋塗層，售價介乎70元至2,388元。 測試項目包括化學物釋出量測試、熱力均勻度、傳熱速度、耐用程度及手柄燙手程度。 一年一度的工展會經已開鑼，紮根香港12年的香港品牌「匡橋」懸浮鑊，其專為中餐烹飪設計的「中餐專用鑊」，不怕黏鑊又可炒出「鑊氣小炒」之特性，近年急速冒起，大受用家歡迎。 匡橋十分榮幸成為本年度工展會參展商之一，並且邀請到與匡橋懸浮鑊連續合作5年的代言人李家鼎（鼎爺）與愛兒李泳豪，聯同匡橋拓展董事丘唯科、丘唯藝出席匡橋懸浮鑊參展活動。
懸浮鑊: 懸浮系統
消委會又指，石紋或顆粒紋塗層樣本及淨色陶瓷塗層樣本，在磨擦測試後都沒有或僅出現輕微褪色，惟淨色PTFE塗層樣本及網紋或蜂巢紋塗層樣本則出現相對明顯褪色。 另外，採用黑色網紋或蜂巢紋易潔塗層的易潔鑊，於消委會的不落食用油煎蛋及煎班戟測試當中，較為「黐底」，故有關項目分數較低。 測試結果發現，23款易潔鑊即使不落食油煎蛋及煎班戟，都沒有出現「黐底」或僅出現輕微「黐底」，當中宜家、特福及美亞，在煮食表現中均獲4.5至5分，屬又平又靚之選。 消委會找來3位評審員測試各款易潔鑊的煮食表現，他們在電磁爐上以易潔鑊煎蛋及煎班戟，再根據有否出現「黐底」及煮出來的食物外觀，評估易潔鑊的煮食表現。
