香港人最愛的焗蕃茄豬扒飯，可謂陪著大家成長的經典，但因為步驟繁複，所以很多人都會傾向外出吃，甚少自己煮，但自己煮都是可以的。
番茄沙司炒蛋是一道比较简单的家常菜，经常烹制番茄炒蛋的人一定会做，因为这道菜就是在番茄炒蛋的基础上加上一些美味的番茄沙司进去，这样就能让番茄的口味更加浓郁了，让我们来看看具体的做法吧。 一般来说，番茄沙司是番茄酱加醋、糖还有盐在色拉油里炒熟调制出的一种口味酸甜的液体。 番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒，番茄籽。 以大蒜、牛至、罗勒、洋葱、辣椒粉、橄榄油等为调味辅料。 蕃茄沙沙2025 番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜并且有些许香辣味。
蕃茄沙沙: 蟹肉蕃茄意粉（幼扁麵） 做法
有法式的，當然也有意式，法式的做法是可以免焗凍食，而意式的特色則是加入忌廉。 首先將磨菇切粒，並加入忌廉和調味料炒香，並攪拌均勻，連同麵粉、芝士粉塞進挖空的蕃茄盅裡，最後放入 180度焗爐焗5-10分鐘即可，上盤後可再灑上忌廉增加口味。 做法就是先將大蕃茄挖空，然後再鑊裡加入蒜頭、蕃茄肉、磨菇、蝦仁、魷魚炒香，並以鹽、雞粉、栗粉和羅勒調味。 所有材料煮到成糊狀後，就可倒入挖空的大蕃茄裡，並灑上芝士，最後放入200度焗爐焗8分鐘即成。 坊間近年流行蒸焗爐，除了既可蒸又可焗之外，也可在焗食物之餘同時保留到食物的水份，不會使食物焗完過後太乾。
- 番茄沙司中的“沙司”，是英文“Sauce”的音译，意为汁状的调味品，而番茄酱中的“酱”则是英文“Tomato paste”中“Paste”的中文直译。
- 最後，稲熊教授更教大家如何儲存車厘茄，如果買來的車厘茄想放到雪櫃，記得不要直接放進去，要將車厘茄放到有水的容器才雪藏。
- 西餐中最为家常的番茄牛尾汤就用的是番茄沙司。
- 茄肉早已細心地去皮，賣相粗獷中見精緻，吃來也是啖啖茄肉。
- 而且，不同體形及年齡人士所需要的營養素攝取量都不一樣，建議如需要達至均衡營養及有益健康的功效，而又不想攝取過多的單一植物營養素，日常飲食中應選擇及包含不同顏色的蔬果。
- 紅色蕃茄富含蕃茄紅素與胡蘿蔔素；橙色蕃茄的蕃茄紅素含量偏少，但胡蘿蔔素含量更高，口感偏甜，更適宜作為水果食用[18]。
本文整理多個罐頭食譜：吞拿魚車厘茄三文治、吞拿魚車厘茄沙律、雙重芝士辣魚通粉、芝士肉碎茄汁豆焗薯、糖醋麵伴可樂雞翼、番茄部隊鍋，在家煮食時可作參考。 每天食用蕃茄的份量，大約是1-2顆大蕃茄（小蕃茄則最多可吃17顆），同時要避免在過晚的時間吃太多，這反而會導致新陳代謝下降，增加減肥的難度。 配合早睡早起、降低壓力、戒除暴飲暴食等習慣，蕃茄會是比減肥藥更天然健康的瘦身食物選擇。 尖沙咀冰室老字號，開業逾半世紀，現任老闆林偉健廿年前接手，一直以家庭式經營。
蕃茄沙沙: 材料
作為義大利粉菜色醬汁的番茄醬，又稱「義大利麵醬」或「意粉醬」。 蕃茄沙沙 番茄醬通常用來烹調肉類和蔬菜，也可用作墨西哥辣汁的基礎材料。 番茄擁有豐富的味道，含大量水份，柔軟及容易分解的果肉，隨著烹飪過程時即可增稠成醬汁（不需時增稠劑）。 這些條件也是使番茄成為一個理想選擇，是簡單而誘人的醬料材料。 如果還是覺得之前的焗蕃茄也麻煩的話，這個超級經典的香草焗蕃茄就是超級簡單、方便和快捷，而且也好味，因為重點就在調味料，調味調得好，步驟就自然可以省減。
- 然後以生粉加入鹽、和胡椒，將豬扒蓋上蛋漿，即可放油鑊裡煎每邊約2分鐘至金黃色，不用全熟。
- 少數北部人將番茄稱作「臭柿仔」（tshàu-khī-á）。
- 它可以用来制作肉食和蔬菜，制作意大利面更是离不开番茄沙司。
- 總結 雖然蕃茄有很多不同的營養，但絕對不需要每天三餐都大量食用。
- 英國《每日郵報》在2015年1月24日報導稱，美國與英國的科學家經過20年的研究，成功培育出了名為「Gigantomo」的巨無霸蕃茄，單個果實平均為1.5至2公斤左右。
番茄沙司的用法很多，可以直接拿着一瓶当零食吃，可以沾着膨化食品或油炸食品吃，另外，还可以拌面，最普遍的吃法是配着薯条一起吃。 西餐中最为家常的番茄牛尾汤就用的是番茄沙司。 雖然捲曲蒂葉的車厘茄沒那麼新鮮，但味道反而會更甜，因為放了一段時間後蕃茄內的糖份會增加，令蕃茄變得成熟。 以同樣份量計算，車厘茄的營養價值比普通蕃茄高，蕃茄的營養價值主要取決於皮，以普通營養價值的皮較薄較軟，車厘茄的皮則較厚及硬，所以營養價值更高。 英國《每日郵報》在2015年1月24日報導稱，美國與英國的科學家經過20年的研究，成功培育出了名為「Gigantomo」的大麥克漢堡番茄，單個果實平均為1.5至2公斤左右。 翻到四年前用餐時的照片，當時點了蕃茄牛肉麵加撈雞蛋，印象中牛肉量不少、但口感有些硬，之後就再也沒點過牛肉，還是偏愛芝士蕃茄撈蛋麵多些。
蕃茄沙沙: 尖沙咀隱藏版美食 星座冰室 必嚐濃郁蕃茄麵︱本地人也愛這一味
2019年全世界生產番茄1.81億噸，其中中國為6280萬噸，印度1900萬噸，土耳其1280萬噸，分列前三位[20]。 在閩南（福建泉州、廈門等地，包括金門）一帶，將番茄稱作「柑仔得」[7]。 與南臺灣稱作的「柑仔蜜」（kam-á-bi̍t）同樣源自菲律賓語言中的Kamatis。 在澳門，以前澳門人會將番茄稱作「大孖地」[6]。 在臺灣，北部人、中部人將番茄稱作「tamato」。 少數北部人將番茄稱作「臭柿仔」（tshàu-khī-á）。
蕃茄沙沙: Laura’cooking 番茄雞蛋麵
再按個人喜好準備配料如洋蔥、蕃茄、菠蘿、青豆，並炒香炒熱，在炒蕃茄時要加入蕃茄醬令蕃茄味道更出。 最後將飯、豬扒、配料按次序鋪上，再加上自己喜歡的水牛芝士或Mozzrella Cheese，放入230度焗爐焗10分鐘即可。 平時大家食開的焗蕃茄都是比較大size的蕃茄，但其實有名「聖女果」的蕃茄仔都可以用來做焗蕃茄，而且每個都是一小口就一小口吃完，非常適合開Party或淑女食用。 做法當然也是簡單，只需將每個蕃茄仔切半，然後鋪上已有錫紙的焗盤上，然後灑上橄欖油，盡量每一粒蕃茄仔都有油，然後按個人喜好灑上自己喜歡的香草，最後放入150度焗爐焗20分鐘即可。 番茄沙司（英語：Tomato sauce, Neapolitan sauce、義大利語：salsa di pomodoro）是指多種中番茄作為主要材料製成的醬汁。 通常作為菜餚的一部分，而不是只作為調味品。
蕃茄沙沙: 番茄肥牛燴飯
湯底加了芡汁，讓出前一丁不易吸光湯變糊爛，設計聰明。 湯底顏色鮮艷實在，更見到番茄籽，足見真材實料。 湯底呷來茄鮮濃郁，亦有薑味增香，提升層次風味。 但價錢第二最貴，加上牛肉太細碎，而且用梳打粉醃過龍，觀肉色極像豬肉，吃起來也缺乏嚼感。
蕃茄沙沙: 營養小貼士
番茄湯底選擇最多，有香芹、黑胡椒、酸菜及辣味可選。 生滾牛肉有嚼感；公仔麵夠爽，放久也不易發脹吸湯；有薯仔作配料，粉腍好吃，有原味番茄湯的精華。 番茄湯盡是幼細的茄蓉，非常濃稠，更吃到蔬果的清甜，帶天然的果酸香，原汁原味，味道夠天然，酸甜有致。 牛肩薄片香口，油香豐富，牛味香濃；牛𦟌鬆化軟腍富肉香，有入口即溶的感覺，肌里分明。 蕃茄沙沙 上海麵份外煙韌軟糯，因為湯汁稠身，非常掛汁。 取适量的番茄沙司和盐、糖、鸡精一同放入锅中，与米饭、鸡蛋混合均匀后即可出锅装盘。
蕃茄沙沙: 蕃茄
中環著名鐵皮大牌檔開業已超過半世紀，現由女老闆Irene以家庭式經營，眾人堅持慢工出細活，故中午時間例必見人龍。 蕃茄沙沙2025 淺紅色的番茄湯底用炒香過的茄膏、新鮮番茄、雞湯等熬成。 配麵的佐料選擇非常靈活，有豬扒、雞翼、餐肉和榨菜肉絲等十多款。 3）同一時間，用第二個煲加入達特里尼番茄/車厘茄、橄欖油、意大利番茄醬、鹽、黑胡椒、蒜頭、牛油及番茜碎煮約10分鐘成濃厚醬汁。 以低溫烘焗的好處是還能保持著蕃茄的水份，但如果喜歡比較乾身的，就可以放入175度焗爐再多焗10分鐘。 蕃茄沙沙2025 最後再按喜好灑上自己喜歡的芝士片、芝士碎或芝士粉即可。
蕃茄沙沙: 蕃茄湯牛肉麵餐廳推介：冰室湯底酸甜有致＋番茄湯真材實料極香濃
不起眼也不討喜的賣相，卻是老闆50年來的堅持，每日以新鮮蕃茄熬煮湯底，每一碗麵都蘊藏了對食物的執著。 蕃茄沙沙2025 蕃茄沙沙 2019年全世界生產蕃茄1.81億噸，其中中國為6280萬噸，印度1900萬噸，土耳其1280萬噸，分列前三位[20]。 蕃茄沙沙2025 在閩南（福建泉州、廈門等地，包括金門）一帶，將蕃茄稱作「柑仔得」[7]。 在澳門，以前澳門人會將蕃茄稱作「大孖地」[6]。
