除此之外，想知道還有哪些環節需一併留意，請參考以下的詳細說明。 將咖啡豆磨成粉粒後，將其倒在咖啡濾紙（Coffee filter paper）上，此時就要用上咖啡濾杯。 手沖咖啡工具於市面上更是層出不窮，著名的有 Hario V60，無論是品牌、款式價格到功能都相當多樣化，入門級的咖啡迷想在家中沖咖啡或辦公室裏弄一杯手沖咖啡，其實並沒有想象中很多人以為的複雜及昂貴。 以下的手沖咖啡器具推薦，可說是精選出各種入門級、定位偏向平民價錢的咖啡工具，只需有齊手沖咖啡三寶：磨豆機、咖啡濾杯、水壺（手沖壺），就可輕鬆自製出令人齒頰留香的手沖咖啡。 黃亞文自己較偏好Hario V60錐型濾杯，肋骨接觸面積大，流速快，較能控制何時斷水、加高水位，調整彈性大，粉層厚度變化豐富，想要取哪一段的味道，表現出層次感都很能很彈性運用。
反之，咖啡粉顆粒較粗則流速較快，咖啡體輕盈而口感偏酸，適合喜歡清爽風味的族群。 故在選購時不妨依照個人喝咖啡的喜好，挑選濾網或氣孔結構符合需求的產品。 一般而言，商品大多會備註每次可過濾的杯數，其中以1～2杯和1～4杯的款式最為常見。 咖啡濾杯2025 若經常需要一起沖泡給家人或訪客飲用，最好選擇一次可過濾多杯份量的款式，以減少重複煮水沖泡的麻煩。 另外，可沖泡的杯數亦會受到咖啡粉研磨粗細的影響，尤其是咖啡粉越細表面積越大，可能導致濾杯無法一次放入預定的杯數粉量，且過濾速度亦會變慢進而影響風味。 由於每個人用來喝咖啡的容器大小不一，故選購時務請留意濾杯的尺寸是否大於杯子或壺身的口徑，以確保能夠穩定過濾。
咖啡濾杯: 咖啡濾杯評價及選擇方式
Kalita扇形滤杯，并列一字型有三个孔，如前面讲的，沟槽结构大大提高水流速率，水流比较稳定。 建议中度烘焙的豆子比如像哥伦比亚的咖啡，它可以通过稳定水流和沟槽设计的风味层次优势来体现平衡感和醇厚的口感。 我会在每次冲煮结束后，记录总冲煮时间，测得的浓度值和萃取率数值，以及杯测得到的感官数据。 如為購買現成的咖啡粉，雖然包裝可能標示保存期限一年，但一經開封就會受到空氣、濕氣及溫度等儲存條件影響，為避免風味變質仍應盡速飲用完畢。 資深咖啡迷想必對 咖啡濾杯 Tiamo 不陌生，品牌旗下除了推出自家烘焙的咖啡豆之外，也有販售各式各樣的咖啡器具，其中便包含了這款繽紛多色的人氣商品。 它利用巧妙的堆疊方式將飲用杯、濾杯及濾架合而為一，得以節省收納空間並方便放置於隨身行李攜帶外出，滿足差旅時的咖啡癮。
因新的斜率設計及溝槽刻度深，不會如傳統濾杯於沖煮過程後段呈現積水造成過度萃取，在風味呈現方面，口感介於濾泡與浸泡之間，銳利明亮、層次豐富，後半段較厚實。 A：免濾紙咖啡濾杯的缺點就是容易殘留細粉或殘渣，這是因為研磨後的咖啡粉會釋放出油脂以及部分雜質，因此在使用一段時間之後會堵塞住篩網或陶瓷的孔洞，如發現流速變慢即意味著該加強清潔。 另外，咖啡粉研磨過細也會導致萃取的流速變慢，介意的話可在研磨完後使用篩粉器篩掉細粉，只要從這兩個面向著手，基本上就能找到流速變慢的根源。
咖啡濾杯: Hario V60 咖啡濾杯
因此要認識濾杯，很多人都是從Melitta 開始看起，這款梯形濾杯一到四孔皆有，流速穩定而和緩，適合深焙的豆子。 咖啡濾杯2025 一反視覺上的高貴，價格親民，讓很多人不小心就跳入這個坑中。 屬於流速較快地沖煮法，然濾杯從一半開始才出現肋骨，也造成水流位於高水位時流速會降低，使其沖煮出的咖啡風味層次鮮明、口感更有變化。
- 建议中度烘焙的豆子比如像哥伦比亚的咖啡，它可以通过稳定水流和沟槽设计的风味层次优势来体现平衡感和醇厚的口感。
- 如图所示，滤杯整体圆锥形，地面是直径4厘米的圆面，上面均匀分布4个圆孔，孔径约5毫米。
- A：(1)如果是選擇線上刷卡/貨到付款，我們將盡速為您安排出貨唷，如有特殊指定時間再麻煩於下單時備註。
- 但「穩定」有時可能成為雙面刃，會讓人較難以沖煮手法展現出不同層次與變化。
- 聰明濾杯的重點就在於底部的止水活塞，放在杯子、咖啡壺、盛裝容器上時，底部活塞會順勢自動按壓，咖啡體隨即釋出，反之，拿起聰明濾杯時底部活塞便停止施壓，活塞也就自動關閉。
- 再者，將 PC防塵蓋反過來則成了滴水盤，一物二用的設計設想周到，無論是自用或是送禮皆稱得上創意之選。
Hario的極限流速約為33秒，星芒濾杯的極限流速約為37秒，但兩者各有各的優點，無需過度比較。 有肋骨的濾杯，能幫助濾紙創造空間，並適度的讓咖啡液透過濾紙排水（by-pass），減少阻塞情形發生。 此外，肋骨能幫助水產生導流，讓水的流動維持均勻和一致性，減少擾動的發生。 有了這兩個助力，肋骨能有效的維持濾杯的流速和出水的穩定度。 一個很重要的觀念是：不同的濾杯會對應到不同的肋骨設計。 但如果一個濾杯完全沒有肋骨會讓濾紙完全的服貼在濾杯上，並讓水的摩擦力放大，流速變得緩慢，擾流增加。
咖啡濾杯: ★ 購買手沖濾杯前提事項
在既定的金杯冲煮逻辑前提下，最出彩的依次是V60滤杯、 Kalita扇形滤杯 和 Bonavita蛋糕滤杯。 这三款滤杯在展现浅焙风味型豆子的风味层次感和酸质明亮度上，更有优势；或者换句话讲，我们用这三款滤杯相对更容易展现浅焙咖啡的地域风味特征。 如图所示，滤杯整体圆锥形，地面是直径4厘米的圆面，上面均匀分布4个圆孔，孔径约5毫米。 它的内部导流槽比较有特点，是成环形阶梯式的分布，一圈一圈的。
- 在说之前，还是有必要跟大家简单讲讲咖啡冲煮的部分理论。
- 在各品牌、款式中找尋符合自己預算，功能規格又可以剛好滿足自己的款式。
- 他認為陶瓷濾杯本身吸熱程度較強，會將注入熱水的熱能吸附走，沖煮出的咖啡溫度較低，風味上的表現會呈現淺淺的酸質，但味道會比較飽滿、集中，甜度也會比較高。
- 有越南旅遊經驗的人，想必會對這款商品特別感到親切，其在越南咖啡店可說是必備的沖泡咖啡工具。
- 如果選購濾紙時你懶得動腦筋（攤手），我建議就把濾杯的型號背起來，購買時跟老闆說：「Ｖ60的！」他們應該就懂啦。
- 搭配上 V60 專用的濾紙，是比其他濾紙更加輕薄，也不會有過重的紙味，其螺旋紋的溝槽，讓流速加快，以及杯底的大口，不會讓咖啡過度萃取，其他款式沉積在下方容易造成過度萃取。
不同濾杯材質造成的咖啡粉層溫度曲線，會形成不同的風味表現；而濾紙接觸到濾杯肋骨邊緣的面積會影響水的流速快慢，進而影響到萃取度。 咖啡濾杯2025 像KŌNO最新款的濾杯肋骨最短，越短的肋骨流速越慢，苦味和甜味會越明顯，風味較濃郁深沉；肋骨越長、越多條，接觸濾紙面積越大，流速就會越快，口感較清爽滑順。 不同材質的濾杯有不同的適合沖泡溫度；一般常見的濾杯有陶瓷、玻璃與塑膠材質，也有免濾紙的金屬不鏽鋼材質濾杯；其中樹脂濾杯的升溫、及維持萃取溫度的效率最佳，沖泡出來的咖啡甜度更高。
咖啡濾杯: 咖啡濾杯推薦，你找到你要的咖啡濾杯了嗎？
錐形濾杯為單孔濾杯，孔洞較大、流速較快，故咖啡粉和水所接觸的時間較短，沖煮出的咖啡體口感則較為清爽，但須注意水量和流速的控制，以避免咖啡體有過於清淡的狀況產生。 咖啡濾杯2025 ◆底部凸起設計，冷凍後的食材能自然形成凹槽，方便分塊。 A：(1)如果是選擇線上刷卡/貨到付款，我們將盡速為您安排出貨唷，如有特殊指定時間再麻煩於下單時備註。 V60滤杯是单孔，孔径大，整体圆锥形60度倾斜，螺旋导流槽，萃取咖啡效率高；但是粉量不要太多，除了4/6冲煮法等特殊手法，一般控制粉量，以免造成过度萃取。 建议浅焙的风味型的豆子，比如像肯尼亚，凸显其上扬的花香莓果调，相对较好的干净度，不过通常醇厚度不高。 第三组测试是固定参数，用五款滤杯冲煮中深焙的厄瓜多尔 F11 黄蜜。
咖啡濾杯: 手沖咖啡濾杯推薦14：【滴答滴】錐形手沖濾杯(手沖咖啡 咖啡濾杯 咖啡器具 滴漏式 咖啡杯 杯子 漏斗)
而通常為了避免這種狀況發生，我們沖煮時最常見的作法就是浸濕濾紙來達到保溫效果。 聰明濾杯的重點就在於底部的止水活塞，放在杯子、咖啡壺、盛裝容器上時，底部活塞會順勢自動按壓，咖啡體隨即釋出，反之，拿起聰明濾杯時底部活塞便停止施壓，活塞也就自動關閉。 此濾杯可自行調控咖啡粉和水接觸的時間，但也須避免過度萃取的狀況。
咖啡濾杯: 【Kadou 珈堂】星芒濾杯「極」M1錐形手沖咖啡濾杯 日本製 Hasami波佐見燒(附贈日本珈堂專用濾紙100入)
不過其在清除雜質及保養上較費工夫，如欲長期使用最好謹慎評估以免束之高閣。 畢竟是為了環保以及節省成本而選購，但如果清潔十分費工夫反倒會降低使用意願，因此最好選擇相對容易清洗、或可添加酵素清潔粉幫助清潔的款式；這樣只要再另外準備一支軟毛牙刷，便可快速而徹底地完成清潔。 由於強調免用濾紙，因此濾杯的材質及結構便成了選購的觀察重點項目。
咖啡濾杯: 咖啡濾杯的尺寸
順帶一提，其還能用於沖泡茶葉，但若打算共用，最好先火烤將殘餘的咖啡液和氣味去除，以免風味交雜而形成敗筆。 也建議多費心定期以小火乾燒的方式，讓陶質氣孔保持暢通。 有越南旅遊經驗的人，想必會對這款商品特別感到親切，其在越南咖啡店可說是必備的沖泡咖啡工具。
咖啡濾杯: 咖啡濾杯的形狀與出水孔
V60 很適合使用在清亮、果香、水果或是花香的咖啡上，像是肯亞、哥斯大黎加、薩爾瓦多的咖啡都很適合使用 V60 咖啡濾杯2025 沖煮。 市面上出現越來越多造型新穎、材質優異、功能齊全的濾杯，令人眼花撩亂，該如何選擇適合自己的濾杯呢？ 選擇出具有該風味特色的濾杯之外，亦要仰賴豐富的沖煮經驗、熟稔的萃取技巧和實驗家的科學記錄來演譯出一杯獨具風格的咖啡。
咖啡濾杯: 不鏽鋼鍋底出現彩虹紋時，要如何將它恢復原狀？日本製造商提供簡單方法
有著特殊的開孔設計讓萃取沖煮過程更加清楚，陶瓷材質不同於塑膠、玻璃可以直接觀察，淺對流的肋骨設計，避免流速過快而萃取不夠的困擾。 KALITA 波浪濾杯的底部是三個孔，平整的設計讓水流均勻，也不像錐形的流速這麼快，更適合萃取久一些的咖啡。 另外跟 V60 一樣有著許多種材質，不銹鋼、樹脂、玻璃等。 客噐客氣錐型濾杯，是台灣知名陶藝家──蕭立應老師的作品，陶瓷釉料瓊林玉質。 濾杯有六支深粗溝槽，排氣效率佳，適合點滴法，與KŌNO第二代中肋骨濾杯沖煮邏輯相近。 亦可採用斷水法及不斷水法萃取，風味呈現均勻平衡、尾韻綿長；若欲渾厚口感，以較粗的粉末，前段搭配點滴法注水，後段將水位拉高，增加浸泡時間，以提高萃取厚度。
咖啡濾杯: 咖啡知识大讲堂
有田燒為日本九州地區具有代表性的陶瓷之一，利用它製成的咖啡濾杯不僅兼具視覺與手感的溫和度，收納時亦能成為優雅的藝術品，因而深受不少咖啡收藏家喜愛。 其主要憑藉著多氣孔結構而能將咖啡中的雜質和苦味濾除，萃取出的咖啡液表面不會浮有多餘油脂，口感也較為乾淨。 咖啡濾杯 不少日本創意商品都喜歡以富士山為主題，本款商品在外觀上也融入此元素。 濾杯主體採用以波佐見燒陶瓷打造而成，除了藉由高溫所產生的天然氣密孔洞來取代濾紙的角色，特有的紅外線效果還能去除水中雜質，無論用於過濾咖啡、茶飲、酒品皆能使口感變得溫和滑順。 流速慢所得到的咖啡體較為醇厚且口感偏苦，風味相對濃郁。
咖啡濾杯: 咖啡濾杯的肋骨
下面进入第二组测试，七哥采用前天刚烘好的浅烘焙的耶加雪菲 蓝风铃 水洗。 杯测风味：柑橘 桃子 花香 蔗糖 尾韵牛奶巧克力 绿茶。 一般而言，对于风味型浅烘焙豆子，我会采用高萃取率、低浓度的方案来冲煮。 我们在理解了金杯冲煮准则的内在逻辑后，就能更好的去找寻我们自己最喜欢的风味组成和口感。 如果有朋友不明白的，可以问我，或者参加七哥的咖啡分享活动。 波浪型的濾紙就像杯子蛋糕，滿多人喜歡這種型的，波浪的設計是為了讓咖啡能夠在沖煮後直接流出濾杯，因而在造型上將濾紙立體化，以避免濾紙服貼於杯身，因此它非常適用各種形狀的濾杯。
咖啡濾杯: 有花香、偏苦？常常聽到的咖啡「風味」到底是什麼？
創立咖啡店後一頭栽進了專研咖啡甜點的樂趣中，非常享受製作咖啡及甜點時所產生的各種化學變化，從掌握食材調配的比例、溫度、濕度、力道、味道等所有變因中，不斷嘗試只為找到最完美的風味及口感。 目前最拿手的甜點是戚風蛋糕、肉桂捲、磅蛋糕、乳酪蛋糕。 美濃燒在日本是歷史相當悠久的陶瓷製造地，設計上充滿著流線型，精良的上色技術以及特殊的開口設計，讓沖煮過程中可以直接觀察沖煮情況，在 2011、2012 年世界手沖冠軍都是使用 ZERO JAPAN。 非常容易上手，因為流速較慢萃取的時間也偏長，因為只有一個孔，所以每次沖煮的結果會相差最小，使用這個器材也不太強調手沖壺的技巧，在悶蒸後，注入水，剩下它會幫你解決其他問題，不太強調技巧。 波浪的溫度控制很平穩，碰觸濾杯的面積較小，所以不太會被帶走溫度，沖煮時只需要往中央注水，咖啡會更均勻的被萃取，在推出後受到許多玩家或是選手的喜愛。 其口徑比錐形濾杯來得小，因此流速較慢，水流會在底部稍微停頓，偏向浸泡式的沖煮法，也因水流較緩，能沖出較為醇厚的口感，但若浸泡太久導致咖啡過萃則會產生較重的苦味，因此沖煮前必須注意咖啡粉不能磨得太細。
咖啡濾杯: 玻璃濾杯
在咖啡和茶的世界裡，我們在一瞬間學會有趣的習慣和多變的行為。 因此我們觀察人類的生活和飲食方式，找出他們製作美味飲料需要的用品。 我們注意到其中一件事，擺滿器具的廚房反而難以煮出好喝的咖啡和茶。 更重要的是使用精挑細選的產品可以產生很大的差異，這就是其中一部分產品。 总结下，Melitta滤杯是单孔，孔径小，平底；咖啡的流速慢。 咖啡濾杯 你應該有注意到濾紙底部和聰明濾杯底部之間有一個空間，從側面來看就在楔形濾杯連至杯頸的地方。
此外，不同材質在價位上也有些許的落差，可依個人需求來做選擇。 HARIO 為日本知名的玻璃製造商，其憑藉著專精的生產技術與研發精神，將產品觸角延伸至咖啡工具領域，並成為商品設計大賞的常勝軍，是不少咖啡職人愛用的品牌之一。 本款使用表面經過拉絲處理的不鏽鋼製成，霧面線條不易沾黏指紋，質感也跟著提升不少。 接下來，咖啡玩家Ｖvcafe學長要分別為大家介紹金屬、玻璃、陶瓷、錐型、梯型等五種濾杯的沖煮手法及風味呈現走勢。 Kalita波佐見燒梯型濾杯，較傳統梯型濾杯溝槽銳利、流速順暢，斜率設計加寬，注水至一定高度時，流速會變快，粉層不會堵塞出水口，容錯率高，初學者亦能快速上手。
测得TDS：1.28%；萃取率：20%；冲煮总时间：2分35秒；口感顺滑，Body较轻；风味适中，层次较清晰，先是柑橘花香调，随后有桃子的酸甜，后段绿茶 柑橘 巧克力。 整杯酸质活泼，甜感较高，但较Melitta的醇厚度和口感略差，尾韵适中。 这款V60滤杯结构跟Hario基本相同，只是导流槽设计是螺旋下沉，但上层没有多出的导流槽线。 对于这种圆锥内螺旋下沉的设计，可以有效提高冲煮效率，萃取出的咖啡层次感明显，风味酸质更明亮。 冲煮完毕，测得TDS：1.19%；萃取率：18.7%；冲煮总时间：2分40秒。
