研究分析顯示，義大利人平均每日從飲食裡攝取高達7.4毫克的茄紅素，遠高於英國的1.1毫克，西班牙的1.8毫克，這跟義大利菜這種地中海型飲食裡充滿了番茄丁、番茄泥、番茄糊、番茄醬等等有很大的關係。 但值得注意的是，其果肉中的膳食纖維含量豐富，每100公克中就占了3.5公克。 功效木鱉果禁忌 木鱉果的味道酸甜，並且帶有微苦味，口感多汁，如煮湯的話，味道則比苦瓜還苦，但卻會回甘。 功效木鱉果禁忌2025 它廣泛用於亞洲烹飪中，例如製作果醬、飲料和甜點，而近年來則是因為其豐富的營養價值，讓木鱉果更受歡迎，其富含茄紅素與胡蘿蔔素，對視力保健效果極佳，因此也搖身一變成為保健食品的寵兒。
木虌果東南亞品種通常偏向圓形或三角形，台東原生種木虌果體積則較小、外型橢圓，因此很好辨。 木虌果青果與熟果從味道、營養成分到運用方式都相當不同，但是木虌果採收後並不會隨著久放而自行轉熟，因此在購買前最好就先確定需要的種類。 木鱉果不僅常於果汁、料理等食品中出現，也常見被萃取為保健食品，原因就在於木鱉果富含能維持眼睛健康的營養素，如：茄紅素、β-胡蘿蔔素。 這些植化素的抗氧化力對清除自由基和抗發炎發揮了很好的效果，因此衍生出護眼、預防癌症、美白等功效。 其中β-胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的15倍，茄紅素更高達番茄的76倍。
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木鱉果因為富含茄紅素、β-胡蘿蔔素及膳食纖維等營養素，被譽為「超級食物」之一，可達到護眼、防心血管疾病與促進腸道健康 … 楊灼華說，木鱉果果肉味道強烈，建議不要生吃，可以煲湯或炒料理，味道會類似苦瓜。 許多文獻研究發現有抗氧化、抗癌、降低膽固醇等，且富含胡蘿蔔素、茄紅素，對於身體健康有相當大的益處。 功效木鱉果禁忌2025 義大利的俚語說「番茄紅了，醫生的臉就綠了」，就是在形容番茄因為含有茄紅素、以及維生素A、維生素C、礦物質、纖維等成分，所以有很好的健康養生效果，但是在這眾多營養中，茄紅素絕對要占很大的功勞。
其實木鱉子也是一種中藥，木鱉子也就是木鱉果曬乾的種子，本草綱目說「苦微甘，有小毒」，主要可以用作消腫散結，祛毒，以及治痔瘡上。 含有良好的油脂，如不飽和脂肪酸3、6、9，其不僅能幫助於調整體質，還能增加木鱉果中富含的脂溶性營養素，如茄紅素和β-胡蘿蔔素的吸收利用率。 功效木鱉果禁忌2025 木鱉果又稱天堂果、夫妻果、刺木瓜、刺苦瓜，製成中藥後則稱為木鱉子，是具備極高營養價值的一種水果。 臨床上可用於治療乾蘚、瘡瘍中毒等，因其護眼、攻毒的效用，且適量食用後亦可延緩老化，因此木鱉果又稱「來自天堂的水果」。 市面上有很多木鱉果膠囊售賣，供人食用，如果你想要補充到這種果實的營養素以達養生效果，建議你直接購買相關膠囊，再按照食用說明書按時吞服即可。 功效木鱉果禁忌 該果子的果肉及假種皮所含營養成分為脂溶性，最好能加入油分烹飪後再加以食用，如果直接生吃，可能會使人難以吸收相關營養成分，腸胃虛弱者食用還會造成消化不良的後果。
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小時候不知道這水果可以吃，最多將它砸碎來玩耍，裡面紅色的果肉黏糊糊的，讓人印象深刻。 功效木鱉果禁忌2025 不過實際上木鱉果除了種子之外，果肉和假種皮都是可以食用的。 假種皮就是木鱉果種子外面包裹的那一層紅色的肉質部分。 將紅色籽放入過濾杓，加水並以器具小心攪拌，待黑色種子與紅色假種皮分離後，將種子挑起。
- 茄紅素屬於脂溶性的抗氧化劑，採用加油或加熱方式烹調，更容易被人體所吸收利用；相較於其他營養素，吸收率與功效都更好，因此，茄紅素含量特高的木鱉果，變成了強身健體的養生新寵。
- 不過要注意的是，木鱉果無法生吃，其果肉的營養素需要靠燉煮才會釋放。
- 下面介紹幾種利用木鱉果製作的冰品，讓你在炎熱的夏天更加愉快。
- @生理期期間要注意保暖：盡量少吹冷氣，在冷氣房裡要多穿件衣服。
- 鮮豔、味道溫和的假種皮用途就更多元了：越南傳統的料理方式是將假種皮和糯米飯一起蒸煮，染色之外也增添香氣；也能用果汁機打成果泥後，變成湯底及入菜，或是做成果醬、冰淇淋，也能加其他水果調成果汁等飲品都很美味。
目前台灣也有本土木鱉果，如台東農改場歷經6年終於從原生種（味道清香、果實小）與越南種（味道重、果量少）培育出產量高、外型端正圓潤、口感清甜台東一號木鱉果。 中興大學謝昌衛教授領導的研究團隊於國際期刊發表成果指出，發酵過的木鱉果假種皮具有降低血糖的作用，因此對於糖尿病患控制血糖深具潛力。 另外也可以將成熟木鱉果的黃色果肉和鮮紅色種子外膜打成果汁或者加工成果醬享用，在越南當地，也很多人喜歡將其果實熬煮成湯。 由於木鱉果的料理步驟較為複雜，且味道並非每個人都能接受，因此也有越來越多人會選擇服用含木鱉果的保健食品，但是選擇時務必選用經過政府專利認證以及確定其木鱉果含量佔比，避免選用到無效產品。 功效木鱉果禁忌2025 該果實種子可以被製成中藥用以治病，但也需要對症下藥！ 功效木鱉果禁忌 木鱉果種子毒性是不可被忽略的一部分，如果食用種子，可能會讓人發生中毒情況。
功效木鱉果禁忌: 假種皮為營養集中處
木鱉果屬於葫蘆科苦瓜屬的草本植物，木鱉果的果實為紡錘型，表面布滿軟刺，成熟時顏色會由青綠轉橙紅色，因為種子的外形酷似「甲魚」，也是一般人稱的「鱉」，因此被稱作木鱉果。 將該果實種子服下後，你可能會出現嘔吐、腹瀉及頭昏等副作用。 大家吃的時候，需要去除果實種子再進行烹飪，以免身體出現中毒症狀。 木鱉果外表為長橢圓形、長滿細刺且顏色鮮豔，其黑色的種子形狀神似「鱉」，故為名稱的由來；而木鱉果的表面在成熟時會由綠轉紅；木鱉果味道則是為有色無味，因此搭配任何食材都相當方便。 除此之外，以品種來說，由於東南亞的陽光日照、水分充足、生長環境佳，因此在此區域種植出來的木鱉果，在外型上通常比台灣品種來的大顆，效果也較佳。 果汁主要使用木虌果的假種皮，用果汁機加水打碎煮過，以釋放木虌果的脂溶性營養素，並於冷卻後加入百香果、鳳梨、檸檬、蜂蜜或冰糖一同飲用。
一但中毒，应速到医院进行催吐、输液、.,2022年3月7 … 在保存與選購的技巧方面，郭明哲表示，青果在常溫下約可保存約一週，熟果以報紙包好可在常溫保存2~3天、冷藏保存1週。 目前的市價大約每台斤100元，選購時要注意，當蒂頭乾皺甚至脫落就表示果肉已經過熟，過熟的木虌果會產生發酵的異味或產生白色的菌絲，此時就不可以再食用。
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視網膜上的視桿細胞含有視紫質而具有暗視覺的功能。 當中所存在的維生素，β-胡蘿蔔素和其他物質有助於改善人的視力，並預防白內障和其他視力問題。 如前所述，木鱉果富含抗氧化劑，因此有助於預防心血管疾病。 如果平常定時食用木鱉果並搭配積極好動的生活方式，則可以確保心臟健康。 因此，這種水果在保持健康方面扮演很重要的角色。 飲食禁忌：木鱉果的種子為木鱉子，是一味傳統的外用中藥，其種仁含有毒皂素。
功效木鱉果禁忌: 功效3：幫助食用者預防癌症
木虌果一般是食用果肉、假種皮的部位；特別要注意的是，假種皮內的黑色種子有微毒性、必須丟棄。 除了種子不可食用外，由於果肉及假種皮主要機能性營養成分為脂溶性，也不建議生吃，入菜炒過後營養成分較易被吸收。 此外，木鱉果最著名的，就是其成熟果實中含量極為豐富的類胡蘿蔔素，據分析結果顯示，原生種的木鱉果果肉中，類胡蘿蔔素含量以茄紅素及β-胡蘿蔔素為主；而假種皮中則是以茄紅素為主，β-胡蘿蔔素次之。 但分析結果也顯示，不論是果肉或假種皮，均不含葉黃素，與網路所傳資訊相異。 木鱉果屬於天然食物，因此目前無安全性的問題，可以放心食用，只是某些高度濃縮純化的木鱉果膠囊等可能含有較高的類胡蘿蔔素，所如果大量食用，可能會有胡蘿蔔素沉積的問題，造成皮膚顯黃等現象，只要停止食用一段時間即可恢復。 此外，依照台灣法規，木鱉果只適合食用去除種子以外之果肉。
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根據研究分析，木鱉果的假種皮含有高達290mg/100g的β-胡蘿蔔素，等於是胡蘿蔔的54倍，以及680mg/100g的茄紅素，等於是番茄的56倍（註記1）。 而且不只如此，木鱉果的果肉中充滿了較健康的不飽和脂肪，堪比酪梨。 100克的木鱉果果肉中含有高達852毫克的脂肪酸，其中有70%都屬於不飽和脂肪酸如油酸、以及屬於必需脂肪酸的亞麻油酸。
功效木鱉果禁忌: 營養價值3·：膳食纖維、維他命B5、維他命E
而且現在研究也發現，葉黃素等抗氧化劑也對預防眼睛因為紫外線造成氧化作用而形成的青光眼具有預防的作用。 木鱉果被譽為胡蘿蔔素的寶庫，含有比胡蘿蔔多54倍的β-胡蘿蔔素，並超越番茄的56倍的茄紅素。 木鱉果富含不飽和脂肪酸，有助於吸收，使其生物可及性高。 外表普通，但內含超強抗氧化成分，對眼睛、癌症預防、美白等具有多重功效。 木鱉果還有抗發炎、抗潰瘍、血糖控制等優點，是一款天然且安全的超級食物。 但最多人討論是其含有葉黃素、玉米黃素、β胡蘿蔔素，以及高出蕃茄70倍左右茄紅素，因此有非常良好的護眼能力。
功效木鱉果禁忌: 功效1：對眼睛有益處
葉互生，圓形至闊卵形，長7—14厘米，通常3淺裂或深裂，裂片略呈卵形或長卵形，全緣或具微齒，基部近心形，先端急尖，上面光滑，下面密生小乳突，3出掌狀網脈；葉柄長5—10厘米，具縱稜，在中部或近葉片處具2—5腺體。 功效木鱉果禁忌2025 花單性，雌雄同株，單生葉腋，花梗細長，每花具1片大型苞片，黃綠色；雄花：萼片5，革質，粗糙，卵狀披針形，基部連合，花瓣5，淺黃色，基部連合，雄蕊5，癒合成3體；雌花：萼片線狀披針形，花冠與雄花相似，子房下位。 瓠果橢圓形，成熟後紅色，肉質，外被軟質刺災，種子略呈扁圓形或近橢圓形，邊緣四周具不規則的突起，呈龜板狀，灰棕色。 9—11月采收成熟果實，剖開，曬至半干，取出種子，乾燥。
功效木鱉果禁忌: 木鱉果功效多「茄紅素排名No1」比番茄多70倍！
它含有豐富的維生素C和維生素A，有助於增強免疫力和保護眼睛健康。 此外，木鱉果還富含纖維和鈣，有助於促進消化和保持骨骼健康。 這些營養成分使得木鱉果成為一個理想的健康食材。 木虌(音同鱉)果又被稱為木鱉子、刺苦瓜，是葫蘆科苦瓜屬，因為種籽扁小、長得像木製的小小鱉，所以才被稱為木虌果啦XD木虌果主要生長在中國南方及東南亞一帶，從果實到種子及葉子都可以使用。
功效木鱉果禁忌: 木鱉果禁忌: 豐富的營養價值
以前，原住民從根到葉皆食用，但目前以吃果實居多。 而木鱉果種子如鱉而得名木鱉果，多半不會食用，但磨粉後可做中藥材。 假種皮處則是胡蘿蔔素、茄紅素、多酚類集中處，最為營養。 這種外觀奇特的水果在台灣市場很少見，或許有些人對它還一無所知。 木鱉果主要生長在中國南部、中南半島（印度）越南和泰國等地，它不僅擁有高營養價值，能為我們的健康帶來許多益處，讓木鱉果擁有來自天堂的稱號。
功效木鱉果禁忌: 副作用1：食下種子可能會導致人中毒
另外，木虌果亦含有豐富的維他命B5，具備保濕鎖水、美白抗老的養顏功效，而維他命E則也具抗氧化的作用，能通血路、維持血管健康，預防中風、心臟病等疾病。 功效木鱉果禁忌2025 功效木鱉果禁忌2025 木虌果不只茄紅素成分極高，類胡蘿蔔素也是胡蘿蔔的15倍。 類胡蘿蔔素包含α-胡蘿蔔素（α-carotene）、β-胡蘿蔔素（β-carotene），兩者皆會在人體轉換為維他命A，幫助維持眼睛健康，預防夜盲症、乾眼症及黃斑部病變。
每100克的木虌果含有3.5公克的膳食纖維，比多數蔬菜，例如菠菜、西蘭花、番薯葉、芹菜等含量來的更高，有助促進腸胃蠕動，避免便秘，並維持正常的腸道機能。 木虌果為台灣、中國大陸南部、印度及東南亞的原生種植物，在台灣多分布於平地與低海拔森林，其嫩莖、未熟綠色果實、果實外層的假種皮全部皆可食用。 台灣原住民的阿美族、卑南族和排灣族便常將木虌果的青果用來煮湯或火炒後食用。 木虌果又名刺苦瓜、夫妻果或木虌瓜，屬於葫蘆科苦瓜屬植物，其「虌」字主要來自於木虌果的種子。 木虌果剖開時，可見包覆肉紅色外皮的種子，若將外皮剝除，黑色種子看起來就像一隻黑鱉。 假種皮（種子周圍的紅色油狀果肉）與種子一起煮熟，以使其增香，使米飯呈紅色，在婚禮，生日，越南農曆等喜慶場合盛裝 。
功效木鱉果禁忌: 豐富的營養價值
加熱木鱉果不會損壞其營養價值，但可能會使其口感變得軟爛。 饮食禁忌：木鳖果的种子为木鳖子，是一味传统的外用中药，其种仁含有毒皂素。 人食用后，可引起头晕、恶黑色种子—木鳖子心、流涎、呕吐、腹痛。 功效木鱉果禁忌 木鱉（ㄅㄧㄝ）果，又名木虌果、刺苦瓜，因種子呈深色且看起來像小鱉而得名。 熟成的木鱉果外觀特別，橘紅色的外皮加上布滿細刺的表面，切開後能發現 …
其實，木鱉果是台灣土生土長的水果，近年農委會所屬台東農業改良場更透過品種改良，培育出可食用且品質更佳的台灣原生種，成為市場養生新寵。 以上就是木鱉果處理 3 功效木鱉果禁忌2025 步驟，只要照著步驟操作，就可以煮出營養滿分又好喝的湯頭或木鱉果汁。 不過要注意的是，木鱉果無法生吃，其果肉的營養素需要靠燉煮才會釋放。 此外，考慮到不同品種、大小的木鱉果要一次吃完會有點困難，建議大家先燉出濃縮果湯，再冷凍分次食用為佳。
當然，在生理期前後做運動時也有一些值得注意的問題。 有些人平時運動不規律，那就要注意不要在生理期前突然運動或猛然加大運動量。 功效木鱉果禁忌 此時，最好要維持原有的運動習慣，並在基礎上減小運動強度，縮短運動時間。
功效木鱉果禁忌: 按圖看清如何食用「天堂果（木虌果）」？
其營養成分含量多元且深具營養價值，常被作為加工飲品及保健食品，堪稱原生蔬菜的明日之星。 楊灼華指出，木鱉果功效如抗發炎、抗癌、抗菌、降低膽固醇等健康效益。 A：對於這種富含茄紅素及類胡蘿蔔素等天然色素的食物，吃多了可能會讓色素沉澱到你的皮膚上，使你面部發黃。 而且人類攝取食物講究均衡搭配，如果僅是單獨攝取這種水果，身體吸收了足夠的營養之後，也不會再繼續吸收，所以建議大家適量食用。 木鱉果含有豐富的葉黃素與玉米黃素，對於保護退化性黃斑部病變具有預防的效果，而且木鱉果還有豐富的β-胡蘿蔔素，β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物，可以發揮預防夜盲症的護眼的效果。
功效木鱉果禁忌: 木鱉果禁忌: 這種水果是外星來的嗎？長得像只大鱉子，然而吃過的人寥寥無幾
大鼠靜脈注射木鱉子皂甙，可使血壓暫時下降，心搏加快，呼吸短暫興奮。 木鳖果 的种子为木鳖子，是一味传统的外用中药，其种仁含有毒皂素。 人食用后，可引起头晕、恶心、流涎、呕吐、腹痛。 一旦中毒，应速到医院进行催吐、输液、抗炎等治疗， … 最近有一寡市仔，佇賣一款果子，看起來真像榴槤，實在足搶市，叫做 木鱉果 。 相關研究講， 木鱉果 的茄紅素是tamato的76倍， …
木鱉果的果肉和假種皮都含有β-胡蘿蔔素，尤其假種皮中的含量更高，比胡蘿蔔高出2倍之多。 木鱉果營養價值豐富，又被稱為「天堂來的果實」！ 營養師楊灼華表示，木鱉果又被稱為刺苦瓜，富含類胡蘿蔔素、類黃酮、維生素E、多酚化合物、特殊脂肪酸等營養，可抗發炎、抗癌、降低膽固醇等功效。 所以可以說木鱉果不但含有非常高的β-胡蘿蔔素與茄紅素，而且還特別利於吸收。 功效木鱉果禁忌2025 木鱉果（學名：Momordica cochinchinensis）又稱木虌果、刺苦瓜、夫妻果或木虌瓜，屬於葫蘆科苦瓜屬植物，而「虌」字則取自於木鱉果的種子。 木鱉果因富含β-胡蘿蔔素和番茄紅素而呈現鮮豔的橙紅色；果實剖開後，可見到紅色果肉包覆的種子，而剝除外層則露出黑色的種子，形狀酷似黑鱉。
但動物實驗用的是木鱉子皂甘，是提取的單體，並且是腹腔注射。 而臨床使用的是木鱉子飲片，並且是煎湯口服的，所以其劑量為單體的100倍以上。 如果是研末吞服，應為0.3—0.6克，不宜更大劑量。 由於本藥臨床效果並不明顯，不是常用藥，報道的資料也很少。 筆者20年臨床應用體會，木鱉子外用治療痔瘡脫肛腫痛，常有立竿之效，臨床應用百餘例，雖不能根治，但可迅速緩解疼痛和消除腫脹，對於贏得手術時機，有很大的幫助。 處方：木鱉子（去殼）30克，芒硝30克，芙蓉葉30克，白礬10克，硼砂10克，冰片3克。
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這些種子常被用作中藥材，但它們含有輕微的毒性，直接食用可能會對身體產生負面影響。 因此，在食用木鱉果時，我們應該避免直接食用這些黑色種子。 部分人吃大量這種“來自天堂的果實”，使身體茄紅素和類胡蘿蔔素兩種天然色素超標，就容易將色素透過血液沉澱到皮膚中去，如果長期過量食用，你會發現身體皮膚及臉部會出現“發黃”的副作用。 但是，停止食用之後，發黃情況則能消失，不會繼續影響美觀。
木鱉果因為富含茄紅素、β-胡蘿蔔素及膳食纖維等營養素，被譽為「超級食物」之一，可達到護眼、防心血管疾病與促進腸道健康的功效。 抑鬱症是一種嚴重的醫學疾病，使人感到非常難過，絕望和不重要，常常無法正常生活。 功效木鱉果禁忌2025 若經常食用木鱉果，有助於克服這個問題，因為它富含硒，礦物質和維生素，對神經系統很重要，還有助於對抗抑鬱症。 木鱉果果實由豐富的鐵，維生素C和葉酸組成，因此對於對抗貧血非常有益。
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生活智慧☀過年☀【早安健康／樂友文化編輯部採訪】而祭拜神明也少不了「鮮花素果」，以神明與祖先來說，番石榴、番茄都是忌諱的供品。 功效木鱉果禁忌 果核：主要是由硬脂酸和微量不同的多元不飽和脂肪酸。 中藥稱之為木鱉子，有消腫散結，祛毒的功效，對痔瘡、癬瘡、風濕痹痛等無名腫毒，孕婦或體虛者慎服。 至於包覆著種籽的紅色「假種皮」運用更加多元，取出的汁液紅豔明亮，不但是天然染色劑，入菜的運用甜鹹皆宜，可做為搭配肉類的醬汁，也可以做成蔬果汁或甜品。 2.過熟果時不可食用：當木鱉果的蒂頭皺扁、乾，甚至直接脫落時，會散發發酵異味，甚至會見到白色菌絲，此時木鱉果已經過熟，食用會導致食物中毒。 成熟的果子能夠將假種皮單獨取出來，去除種子後，再用果汁機打成果泥。
