根據中興大學土壤環境科學系之研究報告指出，尚無證據顯示植株施用有機肥料其硝酸態氮含量比施用化學肥料為高之情形。 有機蔬菜 (一)降低對環境污染： 有機蔬菜2025 有機栽培法對於病蟲害防治，以栽培抗病蟲品種，或利用天敵、微生物製劑取代農藥，或以套袋、誘殺板、捕蟲燈等物理方法防治。 在肥料使用種類以有機質肥料取代化學肥料，此種栽培方式，避免河川、湖泊、水庫農藥累積或優養化現象，確保水源品質，減少對環境的負擔。
另外，消費者對農產品消費型態轉向多樣化、精緻化，也特別關注農產品的健康性與安全性，於是近年來永續農業、生態農業或有機農業乃蓬勃發展。 該 中 心 制 訂 了 「 有 機 生 產 及 加 工 標 準 」 ， 並 於 2004 年 底 正 式 接 受 農 場 或 加 工 場 有 機 認 證 的 申 請 。 菜 聯 社 是 本 地 的 農 民 組 織 ， 加 入 有 機 耕 作 行 列 的 許 多 農 友 都 是 該 社 的 社 員 ， 為 了 更 好 地 協 助 這 些 有 機 農 友 ， 菜 聯 社 於 2004 年 11 月 還 成 立 了 這連結會以新視窗打開。 有 機 種 植 社 群 辦 公 室 ， 該 辦 公 室 的 主 要 工 作 包 括 幫 助 農 友 申 請 有 機 認 證 、 為 農 友 提 供 育 苗 服 務 和 透 過 旅 遊 農 業 推 廣 本 地 有 機 產 品 。 (二)在營養成分方面 根據美國農業貿易季刊報導指出，有機食品未必比傳統食品更有營養，但有機食品不用人工殺蟲劑、除草劑、殺菌劑及化學肥料，產品較為衛生安全。
有機蔬菜: 有機農業簡介
一般料理蔬果，能削皮的就削皮、能搓洗的就搓洗，有些不好處裡的蔬果，比如士多啤李、葡提子等，最好經過長時間浸泡，並在流動的水下沖洗，如此才能夠減輕農藥殘留的疑慮。 在毒菜事件發生期間，可以更徹底地用滾水灼過再煮，當然灼過菜的滾水必須倒去，不能再用。 有機蔬菜2025 這些方法，當然會令蔬菜的部份營養喪失，故此最理想的方法乃是直接購買有機農產品。
香港青年協會有機農莊於2010年開始營運，致力向社會人士推廣健康及可持續發展的生活模式。 農莊佔地逾160,000平方呎，是全港第一家獲美國農業部有機標準認證及香港有機資源中心認證的有機農場。 從生長到採摘、運輸、銷售最終到消費者手裡的過程中完全不使用農藥、化肥、生長調節劑等化學物質，不使用基因工程技術，沒有經過任何加工工藝、食品添加，也沒有殘留農藥的危害的蔬菜。 (三)在硝酸鹽含量方面 在大量施用化學氮肥下，蔬菜中之硝酸根與亞硝酸根含量可能會累積（Vogtmann and Biedermann 有機蔬菜2025 ，一九八五年）；至於有機栽培大量使用有機肥料下，由於有機質不斷的礦化，是否也會因氮素供應多而造成硝酸鹽的累積，為研究者重視之課題。
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另外，最不容易找到農藥殘留的蔬果則是酪梨、玉米、鳳梨、包心菜、洋蔥、甜豌豆、木瓜、蘆筍、芒果、茄子、哈密瓜、奇異果、甜瓜和白／綠花椰菜。 另一項具有全美國代表性的研究提出，長期低劑量農藥接觸在兒童中引發多動症的可能性。 農藥對胎兒、兒童、孕婦及於生育年齡的女性具有最高風險，尤其對於關鍵成長期的小孩影響特別大，如胎兒發育期、嬰兒期、童年早期或青春期。 不過，有機食物所含的不好物質如農藥、抗生素、硝酸鹽較少，部分有益健康的物質較多，顯示吃有機確實對維持身體健康有益。
- 各國法律或農業協會所使用的名稱或定義經常不同，例如歐洲聯盟的十二個國家，雖然用相同的管理條例，卻分別採用生態農業、生物農業及有機農業三種名詞作為法律上的稱呼。
- 不過，有機食物所含的不好物質如農藥、抗生素、硝酸鹽較少，部分有益健康的物質較多，顯示吃有機確實對維持身體健康有益。
- 有機栽培法對於病蟲害防治，以栽培抗病蟲品種，或利用天敵、微生物製劑取代農藥，或以套袋、誘殺板、捕蟲燈等物理方法防治。
- 第三全聯販售健康的有機蔬菜，可提供消費者多樣選擇、品質佳的保證，在價格上也更有優勢，成為全民都能買的起、買的到的平價有機超市，讓消費者可支持好的商品，消費永續。
- 凡是當茬的瓜果蔬菜，由於時節適合，作物生長旺盛，故此害蟲最少，農葯份量亦因此而最輕。
- 如欲了解更多有關「有機」資訊，請瀏覽香港有機資源中心網頁。
- 榮民總醫院臨床營養組組長建議，清洗蔬果，唯一的訣竅是「細心」，先以水浸泡過，在流動的水下，一葉一葉沖洗乾淨，蔬果清潔劑畢竟是化學藥品，如果沒沖乾淨，被人體所吸收，恐怕更會有不良的影響。
全聯與太康有機專業區合作後，夏季需求量大時能穩定供貨，像是青江菜、小白菜、黑葉白菜、小松菜，一周約可供應3萬包的貨量，至於冬天葉菜類大出則可供應一周6萬包的數量，當其他葉菜類大量產出時，也採用根莖類、瓜果類來規劃，豐富有機商品架上的種類，確保冬、夏有機產品不缺貨。 而對於能量需求更低的幼童來說（如8歲以下），飽和脂肪和糖的每日建議攝取上限就更低，家長必須注意他們進食零食的分量，否則有損健康。 這是本港較主要的認證機構，以IFOAM為準則，在IFOAM的相關網頁可找到HKORC-Cert的資料。 有些瓜果蔬菜特別多害蟲，可盡量少買（尤其不要在食肆中點），如白菜、菜心、芥蘭、西蘭花、黃牙白、椰菜花等。 另外，有些菜的蟲害較少，可以放心多吃，如芹菜、西芹、韭菜、蔥、蒜、生菜、菠菜、莧菜、潺菜、君達菜等。
有機蔬菜: 有機飲食
蔬 菜 統 營 處 （ 簡 稱 菜 統 處 ） 及 這連結會以新視窗打開。 新 界 蔬 菜 產 銷 合 作 社 有 限 責 任 聯 合 總 社 這連結會以新視窗打開。 （ 簡 稱 菜 聯 社 ） 緊 密 合 作 ， 不 斷 透 過 向 業 界 提 供 技 術 支 援 和 配 套 設 施 ， 支 持 和 協 助 本 地 有 機 農 業 發 展 。 依賴高投入化學肥料及合成農藥等合成資材，並以大型農機與種植單一作物來提高生產效率，雖然緩和了人口增加所造成糧食需求之壓力，但影響了地球之自然生態體系，自然資源被過度使用而逐漸枯竭，長久下來對於地球環境（包括水、土壤及空氣等）造成負面影響。 因此，至一九七○年代，由於能源危機發生，各國逐漸意識到地球資源有限，環境污染受到嚴重汙染，不僅破壞生態環境，也導致農業生產力衰退，如何維護環境品質與生活水準及確保後代永續生存空間，逐漸受到世界各國重視。
蔬菜統營處管理的手機app「 本地魚菜直送」，是一個很好的訂購本地菜的平台。 App內的蔬果款式超級附，媽媽們可以輕鬆比較人氣蔬菜、價錢、新品，幫你揀到至抵至平至啱心水。 同時，太康有機專業農區也透過與全聯的交流，引進新穎的設備及鼓勵青年返鄉務農，透過世代交替，創新思維及開闊的視野提高農業競爭力，現在專區經營主力以55~65歲世代為主，45歲以下的新農人已逐年增加至25%，讓台灣農業技術可持續接軌，力拼農業升級。 有機蔬菜 凡是當茬的瓜果蔬菜，由於時節適合，作物生長旺盛，故此害蟲最少，農葯份量亦因此而最輕。 相反，種植反季節的蔬菜，例如夏天種菜心，蟲害多，蟲葯量亦自然特別多。
有機蔬菜: 蔬菜知識4. 蔬菜買回家後，如何保存？
目前並沒有科學證明「有機蔬菜比傳統種植的蔬菜還要營養」，有機蔬菜的農藥殘留的確比一般種植的還要少，但很多研究去比較有機蔬菜和一般蔬菜的營養價值，結果發現有機蔬菜含有的礦物質、維生素並沒有比一般蔬菜多。 「田嘢」提供每星期的有機蔬菜宅配，由農夫親自幫你揀最當造的蔬菜，啱哂有選擇困難症的媽媽。 宅配內容有4磅新界有機蔬菜，另外亦可自由挑選價值$120的本地生產乾貨。 (四)在農產品貯存期限方面
有機蔬菜: Live／卡努暴風圈恐周四觸陸！1縣市有機會「颱風假」 最新路徑曝
有機農業講求混作、間作、輪作，土壤覆蓋比較完全，避免雨水直接沖刷，而且使用有機質增加土壤滲透力及保水力，有效防止土壤沖蝕。 全聯為支持台灣在地農業與滿足消費者對食安的需求，以促進台灣農業產銷平衡為任務，今年提出「全聯善美的食物計畫」，從產地、配銷到消費者購買與剩食等每一個環節均做好管控，帶給大眾便宜、安全、高品質的商品。 歐盟只容許含95%有機成分的食物標示為有機食物，及把歐盟有機標誌及認證機構的編號印在包裝上。
有機蔬菜: 何謂有機蔬菜？請問與一般蔬菜有何差別？ – 農業知識入口網
此外，產品亦須標示成分原料是在歐盟種植（EU Agriculture）或不是在歐盟種植（non-EU Agriculture），如兩者兼具，則須標示「EU/non-EU Agriculture」。 證書亦有限期，續期前需再作評估，以確保符合最新的有機標準。 早前香港因跨境司機確診，引至香港一度全城缺菜，令不少人開始關注香港蔬菜、本地有機菜及農場直送網購等。
有機蔬菜: 有機食品認證全解構
由線上生鮮購物平台「鮮拾」，推出的「有機蔬菜豆品箱」內含一共13種生鮮蔬果，有機葉菜6份、有機瓜果根莖2份、有機菇蕈2份以及「鮮拾」最出名的「友善豆製品」3份，全品項都有讓你拆箱不像在開驚喜包。 有機蔬菜2025 嚴選全台各地小農有機栽培的當季蔬果，每天清晨現摘新鮮出貨。 從採收、挑選到包裝，全程嚴格把關，確保送到手中的每份蔬果都是最新鮮美味的高品質農產品。 要識別真正的有機食物，你可在食物包裝上看看有沒有認證機構或管理當局發出的「有機食物」認證標籤。
有機蔬菜: 「台灣第一女優」1句話讓吳宗憲訪不下去
根據台中區農業改良場試驗結果，化學農法栽培之楊桃儲藏五天即開始產生褐斑，八天就劣變，有機楊桃到第十二天才有劣變情形；另化學農法栽培的番石榴亦較有機栽培者約早一星期劣變。 另有研究報告指出，有機農產品有耐儲藏性較久之特性，可能與不溶固形物、糖分、礦物質含量有關。 (一)在風味方面 根據美國農業貿易季刊報導，全美國數百位美食主廚認同有機食品風味較一般食品為佳。 同時國內研究報告亦指出，有機農耕法栽培之稻米其游離糖含量較高及直鏈澱粉含量較低，其食味品質較佳。 另以化學農法栽培之香蕉往往較為粗大，且果肉會有硬心；葡萄果粒雖然較大，但有時會有明顯的藥斑；枇杷果皮常會皺曲且較不易撥離、果肉硬、風味較差之缺點；而以有機農法栽培對上述化學農法栽培有改善情形。
有機蔬菜: 什麼是「有機」？
所以，在食用任何蔬菜前，都應用清水洗淨及煮熟，以確保安全及安心食用。 從生產、處理、加工到銷售階段均按照有機標準，並經來源地認證機構或管理當局認證的食物，方可稱為「有機」。 (五)防止土壤沖蝕：
有機蔬菜: 何謂「有機食物」
一般葉菜只需用清水沖洗或浸水即可，想洗走農藥的話，最重要保持水不斷流動，因為農藥是水溶性，沖洗的過程中會隨著水的流動而沖走。 另外，周六至下周二(5日至8日)為西南風環境，中南部降雨範圍擴大且較持續，有不定時的局部短暫陣雨或雷雨，其他地區為多雲，午後有局部短暫雷陣雨。 徐仲毅指出，卡努颱風2日將抵達台灣外海，基隆北海岸、恆春半島沿海及蘭嶼、綠島晚上開始將有9至10級強陣風，另外基隆北海岸、東半部(含蘭嶼、綠島)、恆春半島沿海及馬祖有長浪發生的機率，提醒民眾注意。 研究顯示，長期低劑量農藥接觸會對人體產生負面影響，例如，呼吸困難、記憶障礙、皮膚病症、抑鬱症、流產、出生缺陷以及癌症和神經系統疾病，如帕金森氏病。
有機蔬菜: 台灣好農
生鮮蔬菜含有大量的維生素C、酵素和纖維質，當我們的食物中若含有防腐劑或硝酸鹽時，若與蛋白質的二級胺相遇（多存於魚肉類）則會形成亞硝酸胺，這是一個已知會導致胃癌的致癌物，而大量的維生素C可以阻斷這反應，降低食道癌和胃癌發生的可能性。 有機蔬菜 瞭解有機蔬菜栽種的過程和環境 要解開這個疑慮，並能夠安心生食有機蔬菜，首先就要瞭解所謂的有機蔬菜栽種的過程和環境。 中颱「卡努」（Khanun）逐漸接近台灣北部近海，中央氣象局2日晚間11時30分持續發布「陸上颱風警報」，將範圍擴大至北北基宜，而基北北3市也宣布3日停班停課。 台北捷運公司提醒，面對雙北3日停班停課，各線班距也進行調整，兒童新樂園、貓空纜車、小巨蛋冰上樂園也停止服務。
「無毒的家」提供應友善環境、天然生長的食品，直接向生產者購買，提升小農競爭力與保障利潤，並且不浪費資源與使用環保包材，可回收及重覆利用精選全台友善大地農友，推出的這一款「有機蔬菜箱」嚴選在地新鮮食材，產地直送，份量適合1~3人的小家庭。 這是因為有機耕種不使用人工合成的化學農藥及肥料，農夫傾向選擇輪作、動植物堆肥等來避免蟲害，從而避免污染土壤及維持土壤的生命力，以達至可持續生態系統。 本網店提供送貨上門服務，讓公眾選購農莊的新鮮有機蔬菜及有機產品，農作物每天即摘即送到府上，讓您享用安全、健康、新鮮、有機的本地蔬果之餘，更能夠為本地農業、環保教育以及青年工作提供支持。
今次請來香港歐羅有機農場負責人黃利卿（大家姐/卿姐）為大家介紹香港蔬菜，其農場由上一代種植常規菜轉為至今的有機菜，已有70多年歷史。 卿姐更會解答13個蔬菜冷知識，從挑菜、洗菜、保存菜、去除農藥至3款有機菜食譜。 在 病 蟲 害 控 制 技 術 方 面 ， 我 們 在 農 場 不 斷 試 驗 新 的 有 機 農 藥 （ 例 如 ， 印 楝 素 和 苦 參 鹼 ） ， 力 求 解 決 農 友 面 對 的 實 際 問 題 。 2003 年 ， 我 們 還 研 發 了 「 吸 蟲 機 」 ， 有 效 地 解 決 了 黃 曲 條 跳 甲 （ 俗 稱 狗 虱 仔 ） 為 害 十 字 花 科 蔬 菜 的 難 題 。 我 們 還 改 良 了 對 付 瓜 實 蠅 的 綜 合 防 治 方 法 ， 在 大 大 提 高 了 效 率 的 同 時 又 節 省 了 成 本 。
有機蔬菜: 蔬菜知識8. 葉面有蟲洞不能嗎？
有 機 耕 作 在 香 港 的 發 展 歷 史 不 算 長 。 在 1988 年 ， 一 個 名 為 綠 田 園 的 環 保 教 育 組 織 ( 現 名 為 這連結會以新視窗打開。綠 田 園 基 金 ) ， 開 辦 了 一 個 教 育 農 場 ， 採 用 有 機 耕 作 的 概 念 來 推 廣 綠 色 生 活 。 他 們 的 活 動 為 香 港 有 機 耕 作 的 發 展 埋 下 了 種 子 。 香 港 有 機 農 業 生 態 研 究 協 會 ，亦 一 直 為 推 動 有 機 理 念 做 了 許 多 工 作 。 踏 入 90 年 代 ， 香 港 越 來 越 多 人 對 有 機 耕 作 產 生 興 趣 。
全聯以「永續農業」為概念，期望明年能實現「平價有機專賣店」，5年內有機蔬菜銷售佔比大幅成長50%，讓更多消費者可享用安全、新鮮且超值的食材。 今（19）日也特別曝光位於台南柳營合作的太康有機農業專區，占地面積約45公頃，24位農友進駐，種植品項約50多種，供應全聯南部約200多間門市新鮮蔬菜。 剛才提到，各地政府／農業組織會制訂適合當地需要的法規或標準，故認證標準都不盡相同，標示看起來也會不一樣。 以下帶你深入看看美國、歐盟（全球2大主要有機食物銷售市場）和香港的有機認證。 推動有機農業的國際組織「國際有機農業運動聯盟」（International Federation of Organic Agriculture Movements，IFOAM），其中一項主要工作就是訂立有機農業的基本原則。 各地政府／農業組織會參考這些原則，制訂適合當地需要的法規或標準，再由有關部門或認證機構（certification body）按這些標準替農場、食物工廠等進行評估和認證。
有機蔬菜: 有機耕作
他 們 的 產 品 在 超 級 市 場 、 健 康 食 品 店 、 農 墟 和 街 市 等 地 方 銷 售 。 在本會進行的有機零食調查中，發現某些產品每100克所含的飽和脂肪或糖超過世衛的每日攝取建議量，如消費者並未留意，很容易就攝取過量的飽和脂肪或糖。 以朱古力為例，所有朱古力樣本每100克所含的飽和脂肪均超標。 香港營養師學會提醒消費者, 製造朱古力的原料可可脂本身已含不少飽和脂肪，有些產品更可能會以飽和脂肪含量高的有機植物油（如椰子油、棕櫚油）來代替天然可可脂，令生產出來的朱古力更不健康。 進食過量的飽和脂肪，則會引致血液中的壞膽固醇升高，增加患上心臟病的風險。
有機蔬菜: 香港蔬菜種類 本地農夫教你認識9個蔬菜冷知識！如何延長有機菜保存期＋洗菜除農藥＋3款蔬菜食譜｜師傅調教你
降雨方面，受颱風外圍環流影響，除了北台灣目前已出現明顯降雨，雨勢也逐漸往南延伸到桃園、新竹，且會在2日清晨持續往南擴散至台中、彰化以北地區，中南部沿海也會有局部地區降雨狀況，到了白天基隆北海岸及北部地區有不定時的短暫陣雨，中南部地區及澎湖、馬祖也有局部短暫陣雨狀況。 經驗證通過的國產有機農產品，產品上應有CAS台灣有機農產品標章與驗證機構標章，進口產品則須經審查合格及標示有機標示同意文件字號。 蔬菜革命每月會有各自的報價表，列出每月會有的蔬果，大部分都為外地高質蔬果，有仔細以地區分類。 蔬菜革命主要以Facebook營運，只要運用whatsapp落單就可以。 落單時只要截圖填上所需要的貨品，附上姓名和送貨地址就可，最低消費$250免費送貨到樓下。
有機蔬菜: 有機蔬果都一定看起來比較醜嗎？
現時獲認證的本地生產有機食物品以新鮮蔬菜為主，也有部分是養殖魚和加工食品，在中心網頁可找到獲認證的農場和公司及產品種類。 農 友 從 常 規 耕 作 轉 向 有 機 耕 作 時 ， 面 臨 不 少 技 術 難 題 ， 例 如 ， 土 壤 的 肥 力 怎 樣 維 持 ， 病 蟲 害 的 防 治 問 題 怎 樣 解 決 等 。 我 們 在 大 龍 實 驗 農 場 透 過 有 機 耕 作 示 範 田 ， 為 農 友 作 技 術 示 範 ， 並 定 期 安 排 講 座 將 這 些 技 術 轉 移 給 他 們 。 首 塊 轉 型 的 有 機 田 在 2000 年 4 月 開 始 運 作 ， 而 現 時 農 場 內 的 有 機 農 地 面 積 共 有 59 斗 種 ( 4 公 頃 ) 。 直 至 2023 年 7 月 27 日， 共 有 349 個 農 場 參 加 了 本 署 的 有 機 耕 作 支 援 服 務。
水雉鳥被毒到眼瞎、中毒、棲地減少而亡，全台一度只剩50隻！ 全聯期望藉由「老鷹紅豆」的成功經驗，推廣守護水雉鳥的「官田菱雉菱」，更以超過1倍市價來採購。 剛開始只有1位農友林丙火加入，他還被人笑是傻瓜，因為採用的生態農法，讓菱角產值只剩3分之1；如今3位農友一同守護水雉鳥，耕作面積增加，鳥也從50隻增到全台南有1741隻之多，光是2021年在契作田區就成功孵化出117隻水雉寶寶。 「Agriculture Biologique」和「Bio-Siegel」分別是法國和德國的傳統有機產品標誌。
有機蔬菜: 蔬菜知識6. 蔬菜能保存多少天？
雖然自2012年7月起，歐盟國家統一採用樹葉形有機標誌，不過當地符合規定的公司仍可以使用傳統的有機產品標誌。 有機蟲葯較安全的地方是在於它的持久性低，很容易被水沖去，或在大自然裡容易被空氣、陽光或微生物等分解而已。 有機蔬菜2025 購物金支援計劃客戶，目前不受地區限制，送貨包括星期六及星期天。
有機蔬菜: 有機就沒有農藥殘留？
官方專頁不時都會直播在本地農場收割後直送到店，證明絕對是本地生產。 網店現時三天內出貨，滿$800包運，同時亦可48小時內換貨。 (四)改進空氣品質： 化學氮肥大量的使用會產生氧化亞氮（N2O），會破壞大氣中平流層的臭氧層，使得紫外線穿透大氣層直達地面之量增高，將危及地球上的生物，減少或不使用氮肥可以協助減少N2O形成量。
