因為自家生產牛奶，餐廳用的牛奶都是天天鮮製，奶味格外濃郁新鮮。 例如炒蛋，就做得比許多茶餐廳香滑，還有鮮奶麥皮，和自創的芒果木瓜奶麥皮，味道清甜，果香回甘。 用十字牛奶瓶盛載的奶茶，賣相亦很有特色，玻璃瓶盛載，冰鎮奉客，奶茶不會因為冰塊融解而愈飲愈淡。 茶餐廳是香港獨有文化，隨着時代發展，茶餐廳無論從食物到裝潢都變得愈來愈有特色，其中一個潮流是懷舊，近年新開的或舊店新裝，無不以此為賣點，以下五間是值得一遊的懷舊佼佼者。 頂湯通常應用於宴席菜式、如翅湯，因為翅原本的味道較為淡，一般廚師也會利用頭湯將翅味提鮮，使味道更濃郁。
- 燒味要在茶餐廳內設置專門處理熟食的燒味檔，不是每間茶餐廳都會供應燒味食品。
- 這些米芝蓮推薦餐廳均提供由專業侍酒師主理的酒單，讓客人體驗美食和美酒結合的魔力。
- 食物名字也以漫畫中的金句而改寫，例如「出神入化」鐵板燒、「得意忘形」梳乎厘，很容易引起漫畫迷的共嗚。
- 屹立灣仔超過半世紀，最初是大牌檔，後搬入地舖到現在，數十年，環境都沒有變過，懷舊味十足，供應三文治、多士、通粉、麵類等。
- 冰室當時主要提供咖啡、奶茶、紅豆冰、三文治、多士等小食，但不售賣飯菜。
- 香港的電視節目、電影、音樂錄影帶等，往往都有在茶餐廳內拍攝的情節，可見茶餐廳的普及程度。
- 頂湯通常應用於宴席菜式、如翅湯，因為翅原本的味道較為淡，一般廚師也會利用頭湯將翅味提鮮，使味道更濃郁。
現在只是清茶，而這杯茶一般都是淡而無味，香港人通常都會將其用作清洗餐具之用。 全店最搶眼是霓虹燈招，由老一輩霓虹燈師傅製作。 食物保持一貫的地道，一如既往有碟頭飯、西多士等供應，食物質素保留完好，名物菠蘿包依然堅持一天出爐多次，確保新鮮熱辣，甜度跟以往差不多，菠蘿皮香脆依舊。 但也有部分作出改動，例如舊有的沙嗲牛肉米粉由沙嗲換成潮州沙茶醬，但味道沒有走樣。
茶餐廳燴汁: 健康好人生
早市大約為上午5時至上午11時或11時半，午市大約為上午11時至下午2時，下午茶大約為下午2時至5時或6時，晚市大約為下午6時至午夜12時。 如果茶餐廳24小時營業，則通宵時段為宵夜時段。 有些茶餐室有麻將房供人打麻將，這類茶餐室別稱叫「聯誼會」，是一群同事下班後，下午茶聯誼交流聚會的地方，不過這類手續上涉及賭博，比較繁複，在香港寥寥可數。 營運上和其他麻將館無分別，都是靠贏家分潤維持，不過分別於，這類形式，他們不會安排與陌生人對莊，而是親朋戚友、朋友、同學、同事及自己的朋友圈內，靠打麻將的形式聯誼。
部分藝人與名人亦喜歡到茶餐廳，中環威靈頓街的翠華餐廳便以多明星光顧而馳名，門外亦常見狗仔隊蹤影，跑馬地奕蔭街的祥興咖啡室亦常見星蹤。 每逢午飯時段，地盤工人、貨車司機以至辦公室職員都會同時光顧茶餐廳。 茶餐廳燴汁2025 不同階層、行業的顧客在茶餐廳內邊吃飯、邊高談闊論、閱讀馬經等等，已經成為茶餐廳的一大特色。 不少人在新一年都會許下願望，期望來年自己可以變得更好、更健康。 以下五間米芝蓮推薦餐廳，讓你達成其中五個熱門的新年目標。 這些米芝蓮推薦餐廳均提供由專業侍酒師主理的酒單，讓客人體驗美食和美酒結合的魔力。
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Chef Buddy全天候為你解答任何餐飲業相關嘅疑難雜症，送上廚師靈感、專業食譜以及餐飲經營策略。 提供「添新味．助開源」的方案，介紹多款創意醬汁組合，幫助中式酒樓及茶餐廳大廚，為餐廳招牌菜作簡單微調，提升滋味，增加更多客源。 九龍城市政街市熟食中心茶記，曾被蔡瀾贈言 「 勝過鮑參翅肚 」。 環境光猛闊落，坐得舒服，除了傳統茶記食物，近年第二代接手，將紅豆融合傳統食物，創作了多款食物，豆沙西多士異常出色，炸得甘香不膩，紅豆富豆香，又不過甜。 堂食外賣一樣多客，座位擠迫，預了要搭枱，經常全店滿座， 人氣爆燈。
- 各大小茶餐廳不可缺少的炒滑蛋其實是源自於西方。
- 大推五星級燒肉、特搜叉燒、自家製菠蘿包和冰鎮奶茶。
- 早市大約為上午5時至上午11時或11時半，午市大約為上午11時至下午2時，下午茶大約為下午2時至5時或6時，晚市大約為下午6時至午夜12時。
- 餐點則像在地人的早午餐，起床後下樓就可一嚐超入味港點，大推滑蛋叉燒飯、冰火菠蘿油、午餐肉配煎蛋(通心粉)。
- 隨着香港人開始注意飲食健康，也有客人要求冷飲（凍飲）時在飲品名稱後加上「少甜」，如「凍檸茶少甜」，意思是加入較少的糖漿。
- 「炒底」一般也要另外收費（一般為3至5港元）。
由於是加入清水熬製，所以二湯味道會較頂湯淡。 二湯一般用於比較廉價菜式，如午市的碟頭飯等，以減低成本。 香港人每天總由茶樓飲茶開始，晨曦中，熱鬧喧囂的人潮、點心車在食堂裡繁忙穿梭，十分熱鬧。
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「飲茶」對香港人來說是一種社交行為，因此會說「去飲茶」，而非「去吃飲茶」。 香港茶樓早上六、七點就開賣，祖父母會帶著報紙，點幾個點心和一壺茶，慢慢吃、慢慢看，店家也不會趕人。 早期香港茶樓也是一種交易平台，香港人會在茶樓裡找仲介、找工作，因為工頭和仲介都到茶樓吃飯，但對台灣人來說，茶樓就只是一間餐廳而已。 大部分茶餐廳在顧客坐好以後會先給客人每人一杯茶（過去是「吉水」，相傳就是「混吉」的典故）[13]。
過去茶樓又稱「二厘館」，因清末民初時，當地人習慣點的「一盅兩件」價格即為二厘。 「一盅兩件」是一個人飲茶時常點的方式，代表一壺茶、兩個點心，直到現在，老一輩的人還是維持這樣叫法。 現在不少茶記都有湯飯選擇，而湯飯一般都是較健康之選。 如果湯飯配上肉片、魚片、豆腐、雜菌等，熱量都不會太高。 雖然，例子中配上滑蛋，但這款選擇仍較含高熱量醬汁及芝士的焗飯或意粉低得多。
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茶餐廳也會供應各式飲品、小食、碟頭飯、套餐，其中冷飲（凍飲）很多時候需要加收1至5元不等。 部分的茶餐廳會有魚蛋粉、雲吞麵等潮式粉麵供應，這類茶餐廳的名字通常叫做「粉麵茶餐廳」。 茶餐廳燴汁2025 2007年以前，香港絕大多數的茶餐廳都不禁止客人吸煙。 但由2007年1月1日起，香港法律已禁止任何人在室內食肆吸煙。 由於茶餐廳減低成本的要求，一般不會特別訂制印有自家商號的餐具。
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因此，大部分茶餐廳使用的碗碟都是相同的圖案。 這些碗碟很容易在坊間的雜貨店裏買到，有些是由飲料廠商提供的，可以起到廣告宣傳的效用。 這些器皿常見的提供者品牌包括阿華田、好立克、利賓納、黑白牛奶等。 如果你需要為吃米芝蓮精緻餐飲 Fine Dining 茶餐廳燴汁 賦予一個理由，情人節絕對是最佳理由。 提供精緻餐飲的米芝蓮餐廳，不但只在食物菜式中下功夫，其環境及服務也絕對是專業而貼心，如果你的另一半甚為重視節日儀式感，以下的精緻餐飲餐廳會幫到你。 茶記最強食物大檢閱，茶餐廳最受歡迎菜單及食譜推介給你！
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有格局上，某些店家會把燒味部或粥粉麵部設置在店門口旁，並將牆面改為玻璃，以視覺和嗅覺吸引以顧客。 茶餐廳燴汁2025 茶餐廳燴汁2025 為了加快運作，在外會放有麵包，在早上時段可以方便販售。 座位一般都有椅背，主流的茶餐廳座位一般都是無椅背圓櫈。
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不同時段提供不同食品，早市為早餐、午市為午餐、下午茶為下午茶餐、晚市為晚餐及宵夜為小食。 茶餐廳燴汁 茶餐廳燴汁 各時段供應中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食。 這些特色食品，其實往往是顧客隨口而出，在其他好奇的食客跟隨而發展出來，可見香港茶餐廳文化的包容度。
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通常會在枱面上放上透明玻璃，玻璃下會有餐牌，為了便於清潔。 一般不收小費，侍應在賬單上寫上食物收費，賬單留於顧客那裏，憑賬單自行到收銀處結賬。 茶餐廳燴汁 茶餐廳燴汁2025 部分提供外賣服務，即是把食物送至區內民屋或商家。
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位於香港仔東勝道的漁利泰茶餐廳申領了首個茶餐廳牌照，開了全港首家茶餐廳[12]。 到香港旅遊，除了要品嘗精緻的點心和創意洋溢的國際菜式，要見識香港的多元美食之美，不可錯過的還有一碗既質樸又讓人感覺親切的麵食。 十字牌鮮奶，香港牛奶品牌老字號，近年有新發展－－開茶餐廳，就叫十字冰室。 以老香港情懷做主題，懷舊窗框、黑地磚、鎢絲吊燈，裝潢也別具心裁。 道地的港式茶餐廳，《祥發港式茶餐廳》分別於台北東區和西門町擁有兩間分店。
茶餐廳燴汁: 健康「膚」識
餐牌包羅萬有，咖喱、豬扒包、粉麵、常餐、快餐乜都有。 2006年，周博賢曾以港式茶餐廳為主題創作歌曲《我愛茶餐廳》，內容歌頌茶餐廳以及其文化對港人的正面影響。 茶餐廳燴汁2025 香港的電視節目、電影、音樂錄影帶等，往往都有在茶餐廳內拍攝的情節，可見茶餐廳的普及程度。 例子有動畫麥兜、梅艷芳和鄭秀文2002年合唱《單身女人》的音樂錄影帶。 各大小茶餐廳不可缺少的炒滑蛋其實是源自於西方。 這道看來簡單的菜式其實從打雞蛋就要注意，炒時更要輕又要快，剛柔兼顧、注意火候，才得讓華滑蛋滑溜鮮軟，蛋香十足。
